霍爾果斯-進口貨品批發零售李常偉
學會的第一道是紅蘿蔔雞蛋，也是一道美味的佳餚。
· 紅蘿蔔煎蛋
煎蛋上擠上濃呼呼的番茄汁，可以多扒好多飯
【整備的材料】
主料(紅蘿蔔一條、蛋兩顆)
輔料(青蔥適量)
調料(番茄汁、鹽適量)
【做法】
將雞蛋打散在碗中，番茄榨汁；放入切好的蔥花與適量的鹽攪拌均勻，紅蘿蔔切或刨絲備用。
熱油鍋後小火將紅蘿蔔絲炒香且軟化，將紅蘿蔔絲用鏟子聚集一起預備。
將攪拌好的蛋液淋上紅蘿蔔絲，趁蛋還沒熟成前用鏟子剷起混合體一半對摺，壓扁讓蛋汁流出，重複幾次這樣的動作。
等到蛋液漸漸不會流出，表示快好了，不用再對摺，用鏟子輔助維持餅狀，讓兩面烘一下定型就可以出鍋了。
紅蘿蔔雞蛋就製作完成了，清香入鼻，甘甜可口；豐富的維生素C，促進新陳代謝，助於眼睛疲勞；春季的滋補佳品。
喚醒不忘初心
肉蛋卷是我人生中學會的第一道菜，也是奶奶最拿手的菜！
爸爸和媽媽要上班我和弟弟都住在奶奶家，每次爸媽回來奶奶都必做這道肉蛋卷！小時候一直覺得這是世界上最美味的菜！
雖然我也會做這道菜可是我一直都覺得奶奶做的才是最好吃的，只可惜奶奶走了好幾年了再也吃不到了只能在做這道菜的時候回憶奶奶做的味道！
我最拿手的一道菜是雞蛋餃子。
顧名思義，大家一定會認為平時吃的韭菜雞蛋餃子，但是我卻鄭重地告訴你，你錯了。
雞蛋餃子是用雞蛋做皮，瘦肉做餡的餃子，大家一定有疑問，雞蛋怎麼能做皮呢，怎麼把肉包住呢？不要急，我給大家說說這道菜的做法。
首先準備好蔥、姜、蒜；再準備半碗水，放入少許鹽、糖、醋備用。餃子餡的做法和平時的水餃餡一樣，因為是一道菜，肉需要多一點。做餃子皮是關鍵，把打好的雞蛋攪拌好，備用。準備好平底鍋，加熱、放少許的油，讓後舀一小勺雞蛋放入鍋內，攤成餃子皮大小的蛋皮，放入餡，包住，捏緊，
以防露陷。開始我怎麼也做不好，在實驗了多次後終於能做的很好了。
等蛋皮煎的成了型就可以拿出來了，製作過程可能有點慢，因為一次也只能做3---4個，至少做夠一盤才行。
接下來把先前準備好的蔥、姜、蒜熗鍋，放入雞蛋餃子，把備好的糖醋水倒入鍋中，文火燉十分鐘即可。
終於出鍋了，我把做好的雞蛋餃子端給爸爸媽媽吃，爸爸媽媽嚐了第一口就不住的點頭，連聲說：好吃、好吃。我心裡真好行呀，我也嚐了一口，除了鹹味不夠，其實感覺還不錯的。我想我會再接再厲，爭取做到色、香、味俱全。
唉，做好一道菜也確實不容易啊！
熱愛生活的阿貴
記得小時候自己會做的第一道菜是炒雞蛋，因為小時候生活也沒現在這麼好，有雞蛋吃也是很不錯的了，而且以前的雞蛋絕對和現在的雞蛋不是一個味道，記得小時候吃的雞蛋煎出來特別的香，這應該是雞蛋最原始的味道，因為以前的雞蛋都是自己家裡的雞下的，以前餵雞也沒用過飼料，都是吃得天然的東西，所以雞蛋的質量，營養和味道才會那麼好，後來自已也當上了廚師，炒滑蛋也成為了我的一道拿手菜，一般我們的滑蛋有：滑蛋蝦仁，滑蛋牛肉，滑蛋叉燒等，滑蛋看著非常簡單，但是要做的好也是有技巧的，首先雞蛋打的時候也加入一定比例的水，油，和調味料，再有就是鍋中火候的掌握，一定要先是熱鍋下雞蛋，然後馬上關火，讓鍋中的餘熱把雞蛋慢慢燙熟，這樣雞蛋就會非常的嫩滑了。
官小廚
大家好，很高興回答你的問題。
我學會的第一菜是炒土豆絲，那是我上小學四年級的時候，由於家裡地比較多，所以爸爸媽媽比較忙，有時候都很晚回來，這要是夏天還好，天還不是很黑到家做飯吃飯不是特別晚，但是幹活累了一天，實在是沒什麼心情做好，所以都是隨便吃一口，就算是大蔥蘸醬都能吃飽，但是秋天收蘋果的時候都會很晚吃飯，看著媽媽幹了一天活還得給我們做飯，我就特別心疼，於是我就想學做飯做菜，但是他們都不在家沒人教我，以前可不像現在吃什麼不會上網查，那時候我就找了我家鄰居我叫老姑，我讓她來我家教我做飯，第一次做飯幾個人放多少米應該放多少水，都是我老姑教我的，到現在做飯也很實用，就是食指手指的上邊一截那麼高就可以了，後來我就學會了做飯，這樣媽媽回來就可以吃現成的飯了，不用現做飯了，可是我還不會做菜，於是我就想做點簡單的菜，剛開始做炒土豆絲，我覺得那就是個技術活，因為不會像媽媽切的那麼細，比較粗，不知道應該放多少油，我就自己瞎估計，然後放鹽醬油什麼，我到現在都還記得我爸跟我說我閨女真厲害，炒得真好吃，可是我爸不好意思打擊我吧，我吃了那個土豆絲還沒熟透呢，可是爸爸卻說好吃，而且都吃了。後來跟著媽媽學做菜做菜水平好多了。[呲牙][呲牙]
以上是我個人經歷，希望可以幫助到你！
姜小曼8
大家好，我是煮飯郎私人廚師。我記得我15歲時到哈爾濱東大直街汽車大廈酒店學廚師。老哈爾濱的人都知道。當時這個酒店在哈市是比較有知名度的，都得走後門才能來這裡學廚師。我學會的第一道菜是家常燉菜，就是老百姓常說的白菜，豆腐，五花肉，粉條燉。這麼多年過去了，一直記在心裡。我還買了個筆記本記上了。叫大家笑話了。
煮飯郎私人廚師
我學會的第一道菜是湖南的水煮魚，家在農村，那時候還小，應該是9歲左右，特別有忙憶，爸媽去田裡收稻穀了，媽媽跟我說，閨女啊，媽要是回來晚了記得煮上飯喔，今天吃魚，把魚收拾乾淨放點鹽醃上，等我回來做。
時間很快到中午了，我把飯煮上了，心想自己試試做一道菜，（其實家裡最會做菜的是爸爸，見爸爸做過魚，那是相當的好吃）免得媽媽回來辛苦！這草魚約兩斤左右，農村的是大柴火鍋，把鍋刷洗乾淨，燒上火，鍋裡的水燒乾了，放一勺豬油，醃製好的草魚放到裡面去煎，煎到兩邊稍發黃了，放一些醬油再兩面煎一會，放一大勺水把魚淹沒了燒大火煮，魚煮開水了以後放蔥頭大蒜薑片，把魚燉的爛熟了，大火收汁就盛上來就好了，當時是手忙腳亂的，怕做的不好吃，結果等媽媽回來了以後炒個青菜吃飯，他們都誇我的魚做的很好吃😄，最有記憶的一道菜
用戶12264491061
第一道菜，可能就是讓我印象最深的一道菜，炒土豆片，在我這邊認識的人做的第一道菜就是炒土豆片，可以說是一道練手的菜，可能我是從小看父母做菜長大的緣故，我第一次做就做的可以算是成功，也有點粘鍋，但是沒有糊，因為第一次做是用農村的那種燒柴火的大鐵鍋，味道也不錯，因為當時也沒有說裡，所以沒留下照片，有點遺憾，但是到現在我做的第一道菜也是我最拿手的一道菜了[害羞][害羞]
絕世兜兜
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首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
爸爸和媽媽要上班我和弟弟都住在奶奶家，每次爸媽回來奶奶都必做這道肉蛋卷！小時候一直覺得這是世界上最美味的菜！
雖然我也會做這道菜可是我一直都覺得奶奶做的才是最好吃的，只可惜奶奶走了好幾年了再也吃不到了只能在做這道菜的時候回憶奶奶做的味道！
我最拿手的一道菜是雞蛋餃子。
顧名思義，大家一定會認為平時吃的韭菜雞蛋餃子，但是我卻鄭重地告訴你，你錯了。
雞蛋餃子是用雞蛋做皮，瘦肉做餡的餃子，大家一定有疑問，雞蛋怎麼能做皮呢，怎麼把肉包住呢？不要急，我給大家說說這道菜的做法。
首先準備好蔥、姜、蒜；再準備半碗水，放入少許鹽、糖、醋備用。餃子餡的做法和平時的水餃餡一樣，因為是一道菜，肉需要多一點。做餃子皮是關鍵，把打好的雞蛋攪拌好，備用。準備好平底鍋，加熱、放少許的油，讓後舀一小勺雞蛋放入鍋內，攤成餃子皮大小的蛋皮，放入餡，包住，捏緊，
以防露陷。開始我怎麼也做不好，在實驗了多次後終於能做的很好了。
等蛋皮煎的成了型就可以拿出來了，製作過程可能有點慢，因為一次也只能做3---4個，至少做夠一盤才行。
接下來把先前準備好的蔥、姜、蒜熗鍋，放入雞蛋餃子，把備好的糖醋水倒入鍋中，文火燉十分鐘即可。
終於出鍋了，我把做好的雞蛋餃子端給爸爸媽媽吃，爸爸媽媽嚐了第一口就不住的點頭，連聲說：好吃、好吃。我心裡真好行呀，我也嚐了一口，除了鹹味不夠，其實感覺還不錯的。我想我會再接再厲，爭取做到色、香、味俱全。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
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小小螞蟻兒啊
小學的時候第一次做飯 做的是茄子燒肉！ 那時候小，可能不懂，當時油放得不夠多，再加上家裡種的茄子不像現在超市賣的茄子那麼“水”，所以由於油不夠多 茄子也沒出水，到現在都清晰記得我當時把鍋燒了個洞！
現在就懂得了燒茄子要油多還要放蒜，茄子能吃出肉味，真是美味極了！
大娃很強大
長期接觸許許多多的私房菜大廚，於是怎麼能放過借工作之便偷師的機會呢！
以下幾道絕絕對對都是能稱得起場面的硬菜！
紅燒冰糖蹄膀
對於南方人來說這是道大菜，之前教我這道菜的女主人告訴我，“6小時冰糖蹄膀”在她家可是好評率最高的一道菜，雖說烹飪步驟有點兒煩瑣，時間長，但是一點兒也不難。
主料：蹄髈1只
輔料：蔥5段 / 姜1塊 / 花椒1湯匙／八角4個 / 桂皮1段 / 香葉3片／老抽2湯匙 / 料酒4湯匙 / 鹽1茶匙／冰糖1塊 / 砂糖一湯匙
製作方法：
1、蹄髈用花椒水煮開焯水，拔掉殘留的毛洗淨；
2、皮上斬一刀，挑比較不好看的地方斬；
3、上蒸鍋蒸，直到筷子輕輕一插透了即可；
4、鍋裡放油小火熬化冰糖成焦糖色後，放入蹄髈均勻沾上糖漿，繼續中火炒到外皮焦黃起泡，放入蔥、姜、八角、桂皮、香葉爆香。
5、換一個小鍋，底下鋪滿蔬菜（任意，主要是為了不糊鍋底，青菜菠菜白菜我都用過）、倒入剛剛炒鍋裡的所有東西，再倒開水淹沒過蹄膀，加老抽料酒大火煮開；
6、放鹽，小火燜煮2小時以上（越久越好，可以一直到出鍋吃飯）
7、在出鍋前20分鐘，撒上白糖在蹄膀表面，繼續燜；
8、出鍋，家常菜不講究賣相的話可以把小鍋直接端上桌，鋪在底下的菜已經酥爛，但味道最入味，汁水可以拌飯。
菌菇原汁口袋雞翅
這個真的超好吃！
主料：雞翅中 / 幹香菇 / 幹松蘑／糯米 / 荸薺 / 豬肉餡
配料：蔥、姜、甜麵醬、黑胡椒、雞蛋、口蘑、植物油、老抽
製作方法：
1、抓兩把糯米提前泡一晚上；幹蘑菇15朵左右，也提前泡一晚上；
2、雞翅去骨：雞翅中裡面有2根骨頭，用廚房剪刀將2根骨頭之間的軟骨剪開，使其完全斷開（兩側都要剪）。一隻手握住雞翅，一隻手抓住其中一根骨頭，反覆左右旋轉約90度，松骨，另一根骨頭也是如此操作。待松骨完成後，一隻手抓住雞翅，另一隻手抓住其中一根骨頭，向外拽，很簡單就能將其拽出來，完成約30個翅中的去骨操作；
3、口蘑洗淨後切厚片鋪在鐵鍋裡，大約鋪10cm厚的口蘑（少點也可以，只是不會出那麼多湯汁了），鋪的過程中向上面撒一些黑胡椒碎、食鹽和橄欖油；
4、將泡好蘑菇切成小丁，荸薺10粒去皮後切小丁。將半斤肉陷、蘑菇丁、荸薺丁、糯米放入一個大碗中，加入一個雞蛋、2茶匙甜麵醬、1茶匙蠔油、黑胡椒粉少許攪拌均勻成為填餡；5、將填餡塞入雞翅中裡，填的滿一些；
6、將填好餡的雞翅擺在鍋中的蘑菇上面，開中火蓋蓋子燜30min；
7、30min後加入3勺老抽，再大火燒開5min即可。
清蒸藕刺丸
主料: 藕 / 豬肉餡 / 醬油／料酒 / 薑末 / 雞蛋／蔥花 / 糯米 / 雞精／胡椒粉 / 澱粉 / 糖 / 耗油
製作方法:
1、先把糯米泡一整晚;
2、在豬肉餡中加入澱粉、耗油、蛋清、醬油、料酒、薑末、雞精、胡椒粉、適量的鹽和糖，攪拌均勻後醃製1到2個小時 ；
3、然後把藕切成碎丁，然後和醃製好的豬肉餡攪拌均勻 ；
4、攪拌均勻後，揉成丸子大小的球狀，然取出泡製整晚的糯米，將其表面滾上糯米。
5、蒸制二十分鐘,出鍋後撒上蔥花即可。
珍寶丸子
四喜丸子升級版，澳大利亞墨爾本全聚德的廚師長親授！
原料：三瘦七的豬肉餡 / 清水馬蹄 / 鵪鶉蛋／蔥姜 / 澱粉 / 料酒 / 醬油 / 香油／油菜心 / 鹽 / 味精 / 胡椒粉
製作方法：
1、將豬肉餡中放入蔥、姜、料酒、醬油、水不停地使勁攪拌，直到肉有粘性，很有彈性的感覺，然後加入一點澱粉和香油攪拌；
2、將鵪鶉蛋下冷水鍋煮熟、沖涼，去皮待用；
3、將鵪鶉蛋放進攪好的肉餡裡擠成丸子；
4、鍋裡放油，待油溫升至五六成熱，放擠好的丸子炸至定型撈出；
5、水燒開，然後將炸好的丸子放入，加入醬油、蔥姜 、鹽、味精、胡椒椒粉後小火燉制30分鐘；
6、油菜心焯熟圍邊，將丸子擺好裝盤；
7、最後原湯加入澱粉勾芡，再淋入香油。
