花團錦簇3

作為一個科研人，我喜歡用數據回答問題。北京華信醫院臨床營養科的醫生們曾做了關於日常飲用一定劑量洋蔥汁對高血壓和(或)高血脂患者的血壓和血脂影響的臨床研究，跟大家分享一下主要的研究結果。

已確診患有高血壓病和(或)高脂血症的患者，每日給予一標準杯洋蔥汁，3個月後血壓顯著降低

（1）患者情況：體檢中發現或已確診患有高血壓病和(或)高脂血症，男女性別比為1：3，年齡在25—55歲。高血壓病的診斷標準依照《中國高血壓防治指南2010)即收縮壓≥140和(或)舒張壓>90mmHg。高脂血症的診斷標準參考2007版《中國成人血脂異常防治指南》中血脂水平分層標準。所有已確診為高血壓或高脂血症的研究對象在試驗期間均按平時用藥種類及劑量服用降壓及降脂藥物，並且參加本試驗前3個月其血壓、血脂保持在穩定水平。

（2）排除標準：①年齡<25歲或>55歲者；②合併肝腎疾病者；③患有胃腸道疾病者；④患有皮膚疾病者；⑤繼發性高血壓者；⑥繼發高脂血症者；⑦對洋蔥過敏者。

（3）研究結果：每日飲用200mL洋蔥汁（0.5g洋蔥/mL），1、2、3個月後研究對象的收縮壓和舒張壓均顯著低於飲用前；飲用200mL洋蔥汁3個月後高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）明顯升高，低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)明顯降低。

流行病學和臨床試驗發現，膳食中類黃酮的攝入有助於降低人群心血管疾病的風險，可能與其所具有的抗氧化和抗炎作用有關。槲皮素是類黃酮中抗氧化作用最強的一類植物化學物，而洋蔥是其日常膳食的主要食物來源 。

近年來對洋蔥降血壓、血脂方面的人群試驗研究主要集中在洋蔥皮提取物。研究發現槲皮素補充劑(洋蔥皮提取物膠囊)可以改善健康成年男性吸菸者血脂和血壓水平。我國食用洋蔥的習慣為剝去洋蔥皮食用洋蔥果肉部分，洋蔥皮提取物的形式並非日常食用洋蔥的主要方式，因此北京華信醫院臨床營養科的研究選用洋蔥汁這種更接近我國飲食習慣的形式。對於本研究並未觀察到洋蔥汁的降膽固醇和甘油三酯的作用，作者推測可能與自制洋蔥汁中槲皮素的含量不足有關。

參考文獻

[1]劉雪梅,徐琳琳,王楠,蔣箏,王玉梅.日常飲用洋蔥汁對高血壓和（或）高血脂患者血壓、血脂影響研究.中國食物與營養,2015,21(8):84-87.

子樂健康科普

高血壓患者吃洋蔥是助於防止血壓升高的。但是也要注意以下幾點：

對高血壓伴糖尿病、哮喘、失眠長期堅持吃較好。對皮膚瘙癢性疾病患者儘量少吃或不吃。

餘千蘭

洋蔥，在歐美國家，被稱為心血管的守護神。是菜中“皇后”，因為它有極高的藥用價值。在日本，洋蔥也是高血壓病人爭相使用的降壓藥物。

為什麼洋蔥能降血壓

洋蔥裡含有前列腺素，在降壓，防栓和保護心腦等重要器官裡都有著重要的作用。長期服用洋蔥，可以降低血管脆性，穩定血壓，保護動脈。所以，降血壓，是洋蔥最大的專長。

洋蔥除了降壓還可以降脂

洋蔥幾乎不含有脂肪，卻又血溶纖維蛋白的活性成分。這些物質都是較強的血管舒張劑。能夠減少外周血管和冠狀動脈的阻力，有對抗體內兒茶酚胺等升壓物質的作用。因此降壓很好，而且還可以輔助降脂呢。

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徐醫生健康之家

高血壓患者吃洋蔥是可以降血壓的。洋蔥富含營養物質，不僅能降壓而且還能降糖、抗癌抗菌、促消化、預防骨質疏鬆。

下面，“問上醫”將為你詳細介紹洋蔥如何降血壓、洋蔥的其他功效以及高血壓患者食用洋蔥的一些建議，希望能解決你的疑惑。

洋蔥為什麼能降低血壓？

洋蔥中含有其他蔬菜中極少見的前列腺素A，可以直接作用於血管，使其能正常擴張，降低血液粘稠度，從而降低血壓。

前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能激活溶血纖維蛋白活性成分，可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，能促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排洩，從而降低血壓並預防血栓的形成。

洋蔥除了能降壓，還有其他什麼功效？

• 降血糖：洋蔥中的有效硫化物以及類黃酮類物質，能刺激胰島素合成釋放，降低血糖，促進細胞更好地利用血糖。
  

• 減少患癌風險：洋蔥中含有微量元素硒，能促進人體產生大量谷胱甘肽，可以清除體內有害的自由基，降低癌症發病率。
  

• 抗菌消炎：洋蔥中的黃酮類物質槲皮素（植物殺菌素）具有抗菌功效，這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌體內的代謝廢物。
  

• 促進消化：洋蔥中的辣味汁液，含有一種叫硫化丙烯的有機化合物，它所散發的特殊氣味可促進胃酸分泌，促進胃腸道蠕動。
  

• 預防骨質疏鬆：一項針對實驗鼠的研究發現，洋蔥能提高骨密度，預防骨質疏鬆。

  
  

怎麼做讓洋蔥降壓效果最明顯？

要使洋蔥的降壓效果更好，高血壓患者可以在日常生活中遵循以下建議：

（1）儘可能選購紫皮洋蔥，它含有更多抗氧化物花青素，降壓效果更好。

（2）生吃洋蔥營養價值更高，蒸、煮、炒等烹飪方式會破壞洋蔥中的營養成分。洋蔥拌木耳這樣的做法不僅可以保持洋蔥的價值還不會影響口感。

（3）食用洋蔥最好不要蘸醬，醬的鹽含量很高，不利於高血壓患者控制血壓。

（4）建議高血壓患者每次吃30-120g洋蔥，約為半個洋蔥。

洋蔥雖然營養價值豐富，但不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會使人脹氣或排氣，讓人不舒服。

小貼士：雖然洋蔥對降壓有很好的作用，但單靠某種食物來降壓並不科學，高血壓患者應遵從醫囑，按時服用降壓藥。

洋蔥，又叫蔥頭、球蔥、圓蔥，有“菜中的皇后”之稱，是我國傳統的藥食兩用植物之一。作為一種大眾蔬菜，洋蔥被人給予了很高的評價。關於吃洋蔥的各種神奇功效，在民間流傳甚廣，其中一個便是降血壓。那麼，吃洋蔥真的可以降血壓嗎？多吃洋蔥能不能代替吃降高血壓的藥呢？洋蔥是生吃好還是熟吃好？

其實，大部分的實驗已經證實洋蔥具有降血壓的作用。有研究人員讓實驗人員每天喝一杯標準洋蔥汁，發現飲用洋蔥汁1、2、3個月之後，實驗人員的血壓均比實驗前要低[1]。用洋蔥提取物對SD大鼠進行灌胃，發現洋蔥提取物對正常大鼠和高血壓大鼠均有瞬間降血壓作用[1]。這主要是因為洋蔥中具有槲皮素。流行病學和臨床試驗發現,膳食中類黃酮的攝入有助於降低人群心血管疾病的風險,可能與其所具有的抗氧化和抗炎作用有關。槲皮素是類黃酮中抗氧化作用最強的一類植物化學物,而洋蔥是其日常膳食的主要食物來源。同時，洋蔥還含有前列腺素A，前列腺素A可以擴張和軟化血管、調整脂的代謝。而洋蔥是目前所知的唯一含有前列腺素A的蔬菜。由此可見，洋蔥可以降血壓，是有科學依據的。

那多吃洋蔥是否可以代替吃降血壓的藥呢？其實，已經有研究人員推出了以洋蔥為主要材料的降血壓食療驗方[2]，但該驗方對洋蔥有特殊的處理方式以及服用療程，且是在患高血壓初期食用效果才比較好。家庭一般的對洋蔥的處理方式，有效成分不能充分溶解，高溫還會使有效成分遭到破壞，且其有效成分不能量化，而醫生開的藥，是研究人員經過大量的實驗後，對多項指標都進行了嚴格的監控，是最科學的治理方法。因此，吃洋蔥只能起輔助降血壓的作用，但不能直接代替藥物。高血壓患者還是得聽從醫生的叮囑，按時吃藥，才能更科學地恢復健康。

那洋蔥是生吃好還是熟吃好？如果對於吃洋蔥是為了其能起到某種保健作用的話，建議洋蔥生吃。因為高溫容易破壞一些營養物質和有效成分，生吃更能發揮多種功效。若沒有特殊需求，一般來說，生吃最好吃白的洋蔥, 因為白洋蔥裡含有很多維生素C和胡蘿蔔素, 所以口感有一點甜；紫色的洋蔥裡蛋白質和礦物質含量比較高, 有點兒辣, 所以適宜炒著吃[3]。

總而言之，吃洋蔥是有降血壓的功效的，但吃洋蔥不能直接代替吃降血壓的藥，日常生活中可以吃適量的洋蔥輔助治療。對於洋蔥的吃法，大家可以根據自己的愛好需求來選擇。

參考文獻：

[1]劉雪梅,徐琳琳,王楠,蔣箏,王玉梅.日常飲用洋蔥汁對高血壓和(或)高血脂患者血壓、血脂影響研究[J].中國食物與營養,2015,21(08):84-87.

[2]陳文貴.降血壓食療驗方[J].心血管病防治知識(科普版),2015(07):44-45.

[3]杜洪偉.洋蔥的保健功效及高產栽培措施[J].吉林蔬菜,2017(10):14-15.

超哥話食

洋蔥如有“菜中皇后”之稱，營養價值豐富，深受大眾的喜愛。相關研究顯示，洋蔥中含有前列腺素A，能夠起到擴張血管、降低血液粘滯度的功效，同時常吃洋蔥還能調節人體血脂，綜合來看，洋蔥對於高血壓患者的治療有一定的輔助作用。

我們建議高血壓患者每日進食50~80g洋蔥（相當於一個）即可，可以泡醋或葡萄酒後食用，也可烹飪後食用。需要注意的是，對於存在眼睛疾病、肝臟疾病和胃腸道疾病的患者，還應儘量少吃洋蔥。

全科掃地僧

科普將近一年了，可是能力太有限了，每天還有這麼多人問什麼菜能不能降血壓！

是我們科普工作者的失職呀！

切個洋蔥辣辣研究，流點眼淚作為懲罰。

科普或許不得不重複，因為只有重複才能讓更多的人看到事實。當然也需要平臺的支持，因為平臺可以決定讓更多的人看到真相！

不但洋蔥不能降壓，至今沒有發現降壓的食物！

看見沒？理論上！事實就是一個洋蔥前列腺素A的含量微乎其微，我們根本不可能依靠洋蔥來降壓。如果真的靠洋蔥降血壓，那不知道得吃多少洋蔥。

所有的被號稱能降血壓的蔬菜，只是理論上，實際生活中，我們吃的蔬菜所含的有效成分根本沒有降壓作用。

洋蔥只是普通蔬菜，切的時候會流眼淚，生吃有點辣，好多人吃不慣這個味道。

僅此而已，我們建議多吃包括洋蔥在內的各種新鮮應季的蔬菜。

長吃洋蔥利於預防高血壓，利於血壓平穩，這或許就是是洋蔥和高血壓之間的關係吧！

目的不是為了直接降血壓，是為了健康飲食，為了健康！

心血管王醫生

洋蔥富含蛋白質、碳水化合物、揮發油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素C、A、B1、B2、煙酸等營養成分。具有刺激胃腸消化液分泌、增強人體細胞活力和代謝、降血糖、補充微量元素、降血脂、降血壓、抑制細菌生長、改善功能性便秘的作用，是很好的保健食品。

但要讓洋蔥發揮和藥物一樣的治療高血壓、高血脂、骨質疏鬆、殺滅幽門螺桿菌的作用，是不可能的，反而會使人吃洋蔥過量，誘發胃炎、胃十二指腸潰瘍、胃食管反流病、皮膚瘙癢、刺激性咳嗽等疾病。

小克認為洋蔥作為保健食品，萎縮性胃炎、高血壓、高血脂患者在進行降血壓、降血脂、胃動力藥、胃酶製劑等藥物正規治療的同時可以適當食用，但儘量吃加工熟的洋蔥，避免生吃或多吃，患有胃炎、胃十二指腸潰瘍、胃食管反流病、慢性呼吸系統疾病、皮膚病患者忌食，以免病情加重或誘發其他疾病。

食物畢竟是食物，不是藥物，不具備藥物一樣的治療作用。

以上就是小克觀點，歡迎批評指正，關注小克，瞭解更多健康知識。

小克大夫

這方面不是很懂，參考了一篇文獻，回答如下

洋蔥不但含有豐富的營養物質，如碳水化合物、蛋白質、水溶性維生素以及鈣、鐵、硒等礦物元素，還有蔥屬類植物所具有的獨特生理活性物質一—含硫化合物，以及類黃酮、甾體類、前列腺素等植物化學物質。

洋蔥提取物具有顯著的降膽固醇和降血脂作用，且無毒副作用。洋蔥中的多種化合物都具有降血脂和膽固醇的作用。S-丙基半胱氨酸可以抑制分泌載脂蛋白B100，導致脂蛋白合成和分泌減少。S-甲基半胱氨酸亞礬（SMCS）對大鼠中的高膽固醇有降低作用。環蒜氨基酸可以改變肝臟的脂類合成和分泌，降低膽固醇。

所有經過高溫油炸的食物都會產生丙烯酰胺這種物質，但是適量食用是可以的。

另外就算是洋蔥在實驗室條件下能夠證實有降血壓的效果，也不能單純只靠它來降血壓，降壓藥一定不能停。實驗室條件下的用量，可能在現實中根本無法滿足。

另外什麼東西吃多了都機體都是一種負擔，因此一定要適量，種類豐富。

膳源健康養生匯

越來越多的醫生已經開始認同，高血壓是一種症狀而不是疾病。

原發性高血壓大多是長期飲食錯誤導致自體進行代償性調整的一種表現。

人體最健康的狀態的是平衡。攝入的熱量要平衡，各種營養要平衡，如果每天吃了大量食物而沒有運動消耗，剛開始你的身體時可以應對的，但是長此以往，隨著肝腎功能下降，各種問題會隨著爆發。

長期大量主食或者高熱量食物攝入》》缺乏運動代謝導致糖類脂類無法及時分解利用》》血脂升高，血管狹窄》》血液攜氧能力下降》》重要器官供血不足》》身體調整升壓機能改善供血》》血壓升高》》供血改善。

這是一整套身體自救的流程。身體通過調高血壓在救你的命，因為重要器官供血不足更危險。這是一種不得不進行的代償反應。

如果你長期吃錯了，血脂血糖已經出現狀況，血管已經出現硬化或者粥樣硬化，最重要的不是吃洋蔥，而是馬上改變你的飲食習慣。

整碗整碗吃的飯都吃錯了，靠不定期吃幾顆洋蔥就想降低血壓那是做夢。當然我不否認洋蔥是非常好的食物，有助於我們改善血脂血流變，但是這不是關鍵，關鍵是要你管好你的飲食。

Vista說，會吃才是硬道理！

關鍵字: 健康 高血壓 洋蔥