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2020年的春節真的是最特殊的，受新冠病毒影響全國人民都宅在家裡不能出門，想吃豆腐就只有親自動手了。
下面給大家分享一下自制豆腐的詳細步驟：
1⃣材料：幹黃豆250克、清水4斤、白醋25克
2⃣幹黃豆斤250克洗淨提前泡發一夜，用4斤水分次打成豆漿（儘量打細一點），找一塊乾淨的紗布過濾豆漿，過濾出豆渣。
3⃣將過濾好的豆漿倒入鍋中，大火燒開轉小火再煮5分鐘關火（期間撇掉浮沫，慢慢攪拌）。
4⃣關火後，加入1斤清水降溫，將醋水（50ml水+25ml白醋混合）分次倒入鍋中，邊倒邊攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋悶10分鐘。
5⃣10分鐘左右會出現豆花碎，再次開火煮2、3分鐘，讓豆花碎凝結。
7⃣模具鋪紗布，將豆花撈出放入模具，包上紗布，上面壓一個重物2-3個小時即可！如果想豆腐老一些可以壓的時間更長一些！
8⃣自己做的豆腐，沒有任何添加劑，非常好吃又健康，喜歡的朋友收藏點贊謝謝[心]
檸小七
說到做豆腐，我們家前幾天剛做了一箱，現在都還沒吃完，我來分享一下我家的做法，用料及做法也都比較簡單，大家也可以試著做一下。
一、先是選擇黃豆，儘量選顆粒飽滿圓潤，沒有蟲眼，沒有發黴，沒有雜質的豆子，提前一天放到清水裡面浸泡（我媽每次都是頭一天下午開始泡的，等泡到等二天早上就可以了），泡好的黃豆多清洗幾遍，去除多餘的黃豆殼。
二、打豆，把洗乾淨的黃豆倒在盆裡面加點水，用打豆漿的機器把黃豆打磨成豆漿（邊加黃豆邊加水，不然機器容易堵住）。也可以用石磨去磨豆漿。
三、過漿，找一塊過豆漿的布（我們叫包布），把它的四個角系在過濾器上（我們老家叫搖架子），把打好的豆漿倒在包布里面（提前在包佈下面放個大盆），搖動過濾器，豆漿就會快速流出，可以多過濾幾次，把豆漿與豆渣分離開。
四、點漿，把過濾好的豆漿倒入鍋裡面蓋上鍋蓋，大火燒開後再煮幾分鐘，改用小火，然後分次下入酸水（就是酸菜裡面的水，也可以用石膏，還可以用白醋）。等待豆腐凝結成塊，（如果喜歡吃菜豆腐的，可以在豆漿燒開後先加入菜葉，然後再倒酸水）。
五、壓豆腐，把豆腐箱裡面鋪上一層乾淨的大包布，再把凝結成塊的豆腐用大勺子盛到豆腐箱裡面，盛滿後先把多出來的包布平整的鋪在豆腐上面，蓋上豆腐箱的蓋子，上面再壓一塊大石頭壓出多餘的水分。
六、等到沒有水滴出來（差不多壓1-2個小時），取下石頭，揭開蓋子，送來包布，用刀切成大小相等的豆腐塊就好了。
做好的豆腐，既美味，又有營養。可以烘乾後做成豆腐乾，也可以直接用來炒、煮、煎、還可以做黴豆腐等等，做法很多很多。
母女打工記
如何自制豆腐？我自己做過，非常成功，和大家分享一下：
去年我買了一套自制豆腐的模具。
按照說明書的做法，前二次做的不太成功，總結前二次的經驗，連續做了幾次，最終還是成功了。
製作步驟如下：
一、以家用豆漿機1.2或1.3乚標準容量為例，取150克幹黃豆，清洗乾淨，夏季浸泡6一8小時，冬季浸泡10一14小時(不要過度浸泡)。
二、泡發的黃豆換水瀝乾加入豆漿機，再加水到豆漿機不超過1300mL的水位線，如果是1200mL也可以(打磨完再補加100mL冷水)，
三、豆漿機用果蔬汁、冷飲等不加熱模式打磨，可以反覆打磨3一4次，效果最好。
四、打磨好後，用豆腐工具中贈送的過濾紗布(或自備細紗布)過濾擠幹豆渣，量一下豆漿大約有多少mL，平均400mL豆漿使用1克內脂(買工具時帶的有內脂，也可以單買，可按說明使用)。
五、開始煮豆漿，推薦砂鍋、鐵鍋、不粘鍋，防止糊鍋。
豆漿中火慢慢煮，多攪拌，撇去泡沫，煮開再煮5分鐘左右，轉小火繼續1到2分鐘就好了。
如果消耗水分過多，可加l00或200mL的涼開水，看濃度調整。
六、豆漿煮好，準備內脂，用30mL左右涼開水化開，化開後放金屬容器裡備用，容器最好帶蓋子。
豆漿關火1分鐘左右，將豆漿順著裝內脂容器的壁先慢後快的衝下去，不能用力過猛，然後蓋蓋子靜置20分鐘凝固成型即可。
這時候豆漿就變成豆腐腦了，願意吃豆腐腦的就可以開吃了。
七、製作豆腐，將豆腐腦裝入鋪好純棉豆腐布的模具裡進行壓制，壓制20至60分鐘左右，力度在1公斤左右，喜歡老一點的，壓制時間長點即可。
這樣鮮香細膩的豆腐就做好了，乾淨衛生無填加，自己吃的更放心。
疫情期間，按以上辦法，在家可以動手做了。
濾下的豆渣，可以用來蒸饃頭或餎餅都可以。
下圖是我買的豆腐模具，如果能自己做一個模具也是可以的。
卿369
先準備150克黃豆用水泡製12小時左右，泡好的黃豆洗乾淨，可以用榨汁機或攪餡機加入1200毫升清水把黃豆攪碎，然後把豆漿倒入準備好紗布的容器裡，把豆渣過濾掉，碗中倒入40毫升白醋和200毫升清水攪拌均勻，把過濾好的豆漿煮開小火熬製3分鐘，邊熬邊把上面的浮末去掉，等豆漿降溫至80-85度左右用勺子一點點舀入調好的白醋，邊舀邊輕輕的攪，攪出豆花就可以了，白醋不必用完，再開小火將豆花加溫2分鐘，然後把豆花倒入鋪好紗布的模具裡，過濾出多餘的水分後把紗布包摺好，找一塊重物壓上去（比如沒拆封的酸奶等），壓制半小時就製作成功了。
愛美食的小涵
1.把300g的黃豆浸泡，至原有體積的2-3倍，泡發後大概600-700g。
2.把泡好的黃豆和水，按照比例1：1.5的比例研磨成豆漿。
3.榨好的豆漿用紗布過濾，兩遍最好。
4.過濾好的豆漿倒入鍋中，用中火熬煮並攪拌。
5.豆漿煮開後，邊倒滷水邊攪拌，一勺一勺加入，直到豆漿變成圖示的絮狀，關火即可。
6.滷水配方：水300ml，醋2勺，鹽1勺。
7.把軟嫩的水豆腐放入鋪好紗布的豆腐盒，把紗布蓋好等待凝固，大約5分鐘。
8.在豆腐盒上壓一個瓶子，豆腐將會更緊實。
家常自制豆腐即可完成。
老李沒啥文化
你好很高興回答你的問題，下面我會教你在家如何自制豆腐，還有怎麼教你做醋點豆腐
第一自作豆腐用料：
幹黃豆，水，內酯。
做法：
幹黃豆用清水泡發。
將泡好的溼黃豆放入豆漿機中，用果汁模式打成豆漿。
用濾布過濾出豆漿裡面的豆渣。
把豆漿倒入鍋內煮，煮到起泡沸騰，轉小火繼續煮，這時候可以邊撈出裡面的浮沫。
內酯用水溶解備用。
待豆漿再煮幾分鐘以後關火。
將煮好的豆漿關火晾1到2分鐘，將內酯倒入鍋內稍微攪拌下。
待豆漿形成豆腐腦狀後，在豆腐模具內墊一層純棉棉布，倒入豆腐腦，然後把棉布包好。
在模具上面壓比較重的器具，便於壓出豆腐裡的水。
豆腐壓一個小時就可以取出，這時候的豆腐比較嫩，跟買的盒裝內酯豆腐差不多；如果喜歡吃老一點的豆腐，可以多壓一會兒。
到這豆腐就新鮮出爐了。下來是教你做醋點豆腐方法如下：
先磨豆漿，豆子和水的比例是1：6，豆漿煮熟後要大約等四至五分鐘之後，就可以用白醋點豆腐了，點豆腐時豆漿的溫度為85度至90度為最佳，用飯勺將白醋慢慢的倒入豆漿裡，並慢慢的攪拌，在兩三分鐘之內點兩至三次的白醋，點的時候要仔細看豆漿的變化，當豆漿開始有點凝結的時候，有懸浮的顆粒在漂動，有點出水了，這時就可以了，白醋的用量需要通過幾次的摸索試驗才能掌握，白醋點多了，豆腐會老而且還會有酸味。將點好的豆漿靜置一會再倒入或用勺子盛入鋪有屜布的容器內，再用屜布把點好的豆漿包起來，再壓上就OK了。這個盛豆腐的木頭容器是我自己做的，沒有做之前我家是用電飯鍋的屜，在屜裡鋪上屜布，裝入點好的豆腐後，再用屜布包好了，找一個比電飯鍋屜稍小一點點的盆來壓豆腐，盆裡可以裝上水。壓豆腐的時間和力度依個人口感來決定，如果想吃嫩一點的豆腐就少壓一會，力度要小一點。如果想要吃豆腐腦，就可以將白醋點好的豆漿一直放置在那裡不動，那就會形成醋點豆腐腦了！
我的分享就到這了，希望能幫助到你。
阿韓大作戰
用料
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黃豆500克![]()
清水3000克
- 檸檬汁90克
- 清水360克
自制豆腐的做法\t\t\t\t\t
黃豆頭天晚上泡好
沖洗乾淨後倒入3000g的清水
啟動原汁機，將黃豆和水從入口處灌入
磨出豆漿
將磨好的豆漿倒入布袋中加以過濾
把過濾好的豆漿倒入大鍋中煮，邊煮邊撇去泡沫
擠出檸檬汁後加以過濾
再倒入4倍的清水，也就是90g的檸檬汁，要加360g的清水。攪拌均勻備用
豆漿煮開後再繼續煮約5分鐘（去除豆腥味）後關火
待豆漿溫度降至50-60度左右時，倒入一半稀釋後的檸檬水，並用勺子攪拌，此時豆漿會形成絮狀
再開火加熱到70-80度，倒入剩下的檸檬水，輕輕攪拌，不一會湯會變得清澈微黃，和豆花分離
當加熱到80-90度時關火，加蓋燜10-15分鐘
豆腐模具放在水槽中（方便漏水），棉布用水浸溼後擰乾，再鋪墊到模具中，然後倒入豆花
蓋上棉布
再蓋上木板施加壓力，壓10分鐘左右即可解壓，待放涼後脫模，取出豆腐就可以烹飪啦！
1、豆子（注意：是泡發好後的豆子）和水的比列是1：3，也就是泡發好的黃豆重量為1000g，那麼就要加入3000g的清水2、90g的檸檬汁，大概是3個檸檬的量3、豆腐模具最好放置在水槽或大盆中，因為在製作豆腐過程中會擠壓出不少水4、豆腐的老嫩是根據重量和時間來決定的，看個人喜好了5、沒有加壓器，可以放置重物代替
美食傑官方
原料：幹黃豆400克 鹽滷2包（12克） 溶解鹽滷的清水80ml 原汁機的細網（這很重要）
做法：
1） 將幹黃豆洗淨，放入盆中倒入清水，水面沒過黃豆超過4cm，浸泡一夜。
2） 水發後的黃豆，重量不太一致，不過木有關係啦，差不多就得了。
3） 鹽滷倒入容器中，再倒入80ml清水（表問我鹽滷在量杯裡，那水要超過80ml的刻度麼？又不是做導彈，多點少點死不了人）。
4） 將約1000克水發黃豆與1500ml的清水混在一起。用勺子一點點連豆子帶水，往原汁機裡放，打開開關，磨啊磨，豆漿就出來了，直到所有豆子都磨完。
5） 把原汁機衝淨後，再把磨好的豆漿倒入，再磨一遍，這樣豆漿會更細膩（此步驟表省略），除非你願意用紗布一遍遍的過濾哈。
6） 把豆漿倒入一個大的不粘鍋裡（記住底部如果有渣滓，不要倒入鍋裡，只要細膩的豆漿），撇掉沫子。大火煮開，再撇掉浮沫，關小火，待豆漿不沸騰後，再開大火煮開。這個過程重複2次，也就是說，要讓鍋裡的豆漿沸騰3次。
7） 關火，一點點的倒入鹽滷，用勺子輕輕攪動2下就行，別使勁攪合哈。
8） 靜置15分鐘，其實這個時候就是豆花兒了啦。
9） 把豆腐盒放入一個下面能有空間的容器裡，紗布浸溼鋪在盒裡，用笊籬撈出豆花兒，放入盒子裡，然後蓋上紗布，用豆腐盒配的蓋子輕輕壓去水分，別使吃吃奶的勁兒哈，否則就成豆腐乾了。
10）找個重物壓在上面，等豆腐自然冷卻之後，就大功告成了。
悅西雞飯
豆腐的蛋白質含量很高，男女老少都愛吃。今天，我就把在家自制豆腐的經驗分享給大家：
1、黃豆洗淨，用清水浸泡一晚上
2、用豆渣分離機把泡脹的黃豆打碎，得豆漿。
3、將豆漿倒入鍋中燒開，撇開浮沫
4、豆漿晾涼至95度左右，將稀釋過的膽水從上到下緩慢打圈滲入。待水清澈、豆花浮起，趁熱將豆花倒入布袋中包好，瀝乾多餘水分，在布袋上面壓適量重物使其成型，我們的自制豆腐就做好了。
唐果美食
1.黃豆稱重放入一盆淸水泡上12小時
2.準備泡好黃豆洗淨，鹽滷稱重，豆腐模具和清水備齊
3.這時把鹽滷用1:3的比例用水提前化開備用（鹽滷克數增加，水也要增加，是按黃豆數量來計算鹽滷克數）
4.然後分次把泡發黃豆和適量水放入料理機捅
5.在擰緊通電高速打1-2分鐘成漿
6.倒入過濾紗布口袋
7.擠壓岀豆漿（豆渣不要扔掉）
8.裝入口袋入冰箱冷凍作豆渣相關食品
9.在把豆漿放入火上，中火燒開去掉表面浮末，轉小火再煮10分鐘，充分煮熟去掉豆腥味
10.關火降制90度（沒有溫度計，關火稍放一會基本到90度了）
11.在挑去表面豆皮
12.把化開鹽滷一點點順著鍋邊慢慢加入，用勺子不停攪動
13.攪動成絮狀即可
14.模具擺放，溼布放入，然後倒入模具中
15.蓋上蓋，放上重物，壓10分鐘定型
16.10分鐘後順利脫模豆腐成型自然放涼
17.涼後切塊豆腐不散ok
18.完好的整塊豆腐
