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- 麵條 250克
- 黃瓜 1根
- 酷 50克
- 西紅柿 1個
- 食用鹽 10克
- 香油 5克
- 大蒜 2個
- 芝麻醬 100克
1.要先把所食用到的食材提前準備好，黃瓜、西紅柿、食用鹽、大蒜、芝麻醬，醋以及增加味道的調料。
2.把黃瓜切成絲，西紅柿切成條，大蒜剝皮搗碎、黃瓜切絲，西紅柿茄切條弄好後，先裝在盤子裡，在把大蒜剝皮搗碎，麵條準備好，然後往鍋倒入涼水燒開水，在進行把麵條放進開水鍋裡煮熟即可。
3.麵條寬細可以根據個人喜好程度購買。麵條煮熟之後撈出來放進冷水盆裡，涼水淘2~~3次，這樣熱的麵條就會變成涼的了，然後在把水控幹，放在盆裡，操作下一步。
4.準備好的食材。蒜泥，醋，芝麻醬，香油，食用鹽，黃瓜絲，西紅柿，全部與麵條倒在一起進行攪拌，香油倒50克就夠，太多也還是這樣。鹹淡可以根據自己的口味調放。
懂點吃的
麵食是北方人的主食。關於面的種類截止目前，我還沒有看到具體統計數據。不管那種面都有的存在意義和價值，是人們在生活中經驗和智慧的結晶與傳承。你說的冷拌麵應該是涼拌麵，快捷又方便，即使初學者分分秒秒都能學會，我看了一下大家的回答，非常詳細和豐富，我在這隻分享一款吧！
食材準備
細圓麵條500克 黃瓜1根 紅蘿蔔1根 食相（調味食材 ）芝麻油 芝麻醬 蒜 辣椒油 生抽
具體制作過程
1.黃瓜、紅蘿蔔洗淨切細絲，可以用擦菜器擦的絲比較均勻；
2.食相、蒜放在器皿中搗碎；
3.芝麻醬適量，放入器皿添加少許芝麻油先攪拌成糊糊狀，搗碎的食相、蒜、食鹽、生抽、辣椒油順著的一方向再次攪拌，食相特有的香氣特別誘人，吃麵有了它準會多吃一碗麵，一點不誇張；
4.起鍋燒開水，放入麵條煮至7成熟撈出過水；
5.將以上食材和攪拌好的汁澆在面上即可食用。
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小貼土
1.面煮7成熟，相當筋道，時間過長，影響口感；
2.辣椒油根據個人喜好添加。
呦呦美食
冷拌麵的做法
1.製作澆頭的材料：肉絲、毛豆、蘑菇、鹹菜
2.肉絲加點料酒、鹽、生粉醃製一會
3.毛豆籽放入碗里加水用微波爐裡叮2分鐘
4.起油鍋放入蒜片和辣椒丁爆香，先把肉絲炒至變色盛出
5.鍋裡留底油後加入鹹菜和蘑菇翻炒
6.再加入炒過的肉絲
7.加入熟的毛豆籽加點鹽炒勻後就是澆頭
8.取一小碗放入花生醬
9.加入薄鹽生抽和醬香鮮
10.加入自制的蔥油
11.加入香醋
12.加入砂糖攪拌均勻成澆汁
13.鍋裡煮開水後放入麵條煮開再加冷水煮熟
14.撈出後用純水沖涼
15.加點油以免麵條粘連
16.把麵條放入冰箱冷藏
17.取出冷藏後的麵條淋上調好的澆汁
18.加點炒好的澆頭，吃的時候拌勻即可
異世界的美食家
涼拌麵的做法是什麼？
題主的問題，說的比較籠統，因為涼拌麵有很多種做法，下面就有美食狂人骨精靈給您帶來，幾種不同涼拌麵的做法。
第一種
鮮蝦涼拌麵
食材：鮮蝦，
輔料：青瓜，聖女果，火腿，麵條，大蒜，辣椒油，鹽，一些，李錦記涼拌汁，白糖，芝麻，香油，香醋。
做法：
1。鍋中放清水燒開，加一勺食用油，鹽。
2。與配料洗淨，切好待用，
3。將水煮沸後，放入鮮蝦和火腿片，焯熟，撈起
4。下麵條大火煮開，但麵條煮到八分熟時，沒有白心即可
4。取小碗將上述所需的調味料放入碗中，調成醬汁
5。將麵條撈起，瀝乾水分放入容器中，倒入醬料拌勻即可
6。將配好的食材，鋪在表面，
雞汁涼拌麵
食材：麵條，
輔料：甜椒，黃瓜，白糖，雞汁，芥花油，熟花生碎，香油，生抽
做法：
1。鍋中放水，水開後加入麵條，煮熟後放入涼水中涼涼，瀝乾水分。
2。幹水分的麵條，加入適量的芥花油攪拌防止粘連，放入冰箱中冷藏
3。甜椒黃瓜切成絲，碗中加入生抽香油，白糖雞汁攪拌均勻，加入冷藏好的麵條裡
4。再把配菜放入攪拌均勻，撒上花生碎即可
川香涼拌麵
用料：麵條，豆芽，花生碎，香蔥，醬油，香油，醋，白糖，辣椒油
做法：
1。麵條放入開水，中中火煮至八成熟，沒有白心即可
2。麵條撈出後過涼水降溫，然後瀝乾水分拌上兩小勺香油，防止粘連
3。炒鍋熱油五成熱時放入豆芽和少許香蔥中火慢慢炒出香味，加一小勺，白糖拌勻
4。在煮好的麵條中加入兩勺醬油一勺醋一勺白糖適量，雞精，辣椒油攪拌均勻。最後撒上炒好的豆芽花生碎拌勻即可
我是美食狂人骨精靈
也可留言相互交流，提提意見
美食狂人骨精靈
冷拌麵這道菜，我認為它的靈魂所在就是醬料的調製，不同類型的醬料調製，可以做出不同風味的冷拌麵。\r
給大家分享一個家常版冷拌麵的做法\r
準備材料：\r
瘦豬肉，鹹菜，毛豆，蘑菇，麵條\r
1.把肉切成肉絲，加點了解，鹽，生粉醃製一會\r
2.毛豆加水用微博里加熱2分鐘\r
3.鍋內熱油放蒜片和辣椒丁爆香，然後把醃製好的肉絲炒到變色盛出\r
4.然後鍋裡留油加入鹹菜和蘑菇翻炒\r
5.在加入炒過的肉絲，加入熟的毛豆籽加點鹽炒勻後就是澆頭\r
6.取一小碗芝麻醬\r
7.加入薄鹽生抽和醬香鮮\r
8.加入少許香油\r
9.加入香醋\r
10.加入砂糖攪拌均勻成澆汁\r
11.鍋裡煮開水後放入麵條煮開再加冷水煮熟\r
12.撈出後用純水沖涼\r
13.把麵條放入冰箱冷藏\r
14.取出冷藏後的麵條淋上調好的澆汁\r
15.加點炒好的澆頭
大大大勝嗷
涼拌麵是夏天人們非常喜歡的美食，夏天天氣炎熱，大家都喜歡吃些清涼、開胃的食物，湯麵吃的又太熱，而且又很油膩，只有涼拌麵吃的有勁道和爽口了，吃一口涼拌麵能給炎炎夏日送來一絲清涼，頓時胃口就提上來了。
涼拌麵的做法很多，在上海最有名的就是蔥油涼拌麵了，還可以放黃瓜、胡蘿蔔、木耳、香菜等食材一起拌;味道根據個人口味，有酸辣的、有酸甜的、有鹹的、有麻辣的等等味道，今天介紹幾種做法給大家，希望大家喜歡！
~~~~開洋蔥油涼拌麵的做法~~~~
原料:香蔥、麵條、開洋、生抽、老抽、糖、花生醬、芝麻醬;
第一步:首先把香蔥洗乾淨，瀝乾水份，然後用刀切去蔥白的部分，留下綠色的蔥，切成長段，起鍋放油，五成油溫左右把蔥段放入，小火慢慢炸至蔥有點發黃、香味出來時就要關火了，撈出蔥段瀝油，把開洋也放進蔥油裡炸香撈出，剩下的蔥油倒出來裝好;
第二步:鍋洗淨，放入蔥油適量，生抽多點、老抽、少許糖，小火燒熱，製作成醬油汁;
第三步:鍋燒水，水開時放入麵條，麵條斷生時快速撈出，放入先準備好的涼開水中，涼了以後撈出瀝水，放入盤子上;
第四步:把醬油汁倒在麵條上，用筷子拌勻，放點炸過的蔥段、開洋放在麵條上就可以了，如果喜歡吃花生醬和芝麻醬的朋友可以用水稀釋一點，然後再加點放在麵條裡面一起拌勻，味道也相當好;
製作小貼士:
~~~~~~香辣涼拌麵的做法~~~~~~
原料:黃瓜、胡蘿蔔、麵條、油辣子、辣肉醬、生抽、味精、麻油;
第一步:首先把黃瓜、胡蘿蔔洗乾淨，分別切粗一點的絲備用，
第二步:起鍋燒水，當水開時放入麵條，斷生時撈出，倒入先準備好的涼開水中，冷了以後撈出瀝乾水，放入一個盆中;
第三步:把黃瓜絲、胡蘿蔔絲、倒入盆中，加辣肉醬、生抽、麻油、味精、油辣子一起拌勻，再加點香菜也可以;
製作小貼士:
另外，涼拌麵必須當天做當天吃，夏天天氣炎熱，放久了很容易變質，吃了會影響身體健康，紅廚美食為您解答，歡迎建議，討論美食，謝謝繼續關注！
紅廚美食
你是喜歡湯汁拌麵還是醬料拌麵😳。
我給你兩個。
懶人版湯汁拌麵一人份
1.先準備湯汁。
醬油5g
生抽10g
香醋15g
鹽一小勺
辣椒油看口味
拿一個小碗將這些調料放在一起調勻。
蔥，蒜泥，芝麻醬的也可以加。
2.煮麵。
2～3兩的面開水煮熟，過涼水，加少許油攪拌
3.融合。
面和湯汁放在一起拌。
出菜！
懶人醬料面一人份。😂😂😂
1.準備醬料。
自己不會做，去超市，各種各樣的醬都可以。
覺得不好吃就只好自己做了。😬😬😬
2.煮麵。 2～3兩的面開水煮熟，過涼水，加少許油攪拌
3.融合
把醬放到麵條上，拌就完了。
我沒圖，要不然就不做這懶人版動嘴皮的😊😊😊
亥豬豬豬豬豬
食五味 品人生百態 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您
食材：
冷麵：適量; 胡蘿蔔: 適量; 黃瓜: 適量; 捲心菜: 適量; 紫蘇: 適量; 洋蔥: 適量; 雞蛋: 適量; 辣椒粉：適量; 白糖：適量; 蘋果醋：適量; 韓式辣醬：適量; 醬油：少許; 蒜：適量; 香油：適量; 芝麻：適量; 拌冷麵的做法
1 將胡蘿蔔，黃瓜，捲心菜，紫蘇，洋蔥，大蒜洗淨改刀
2 把辣椒粉，鰹魚調味汁，糖，蘋果醋，韓國辣醬，醬油，蒜末，香油，芝麻混合拌勻製成醬料
3 雞蛋放入鍋中煮熟，剝皮，切片
4 冷麵麵條放入鍋中煮熟，取出後過涼水，然後控幹水分
5 把煮好的麵條同輔料和醬料混合後，拌勻
6 然後把切片的雞蛋放上即可
吃瓜了嗎小班長
我來分享一下我做涼拌麵的方法。首先選材方面一定要選用鹼面，我認為只有鹼面才符合我想要的那種口感和勁道，吃起來才Q彈。
【涼拌麵】
主料：鹼面。
調料：鹽，味精，雞精，少許腐乳，生抽，陳醋，香油。
配料：蒜米，香菜段，黃瓜絲，油炸花生米，榨菜絲，當然少不了辣椒碎。
做法：將鹼面煮至九成熟後放冰水過涼（這是很關鍵的一步），再把水瀝乾淨，放入盆中調味，然後倒入配料用筷子拌勻，一道涼拌麵的美食就製作完成了，說完我肚子也餓了！！！！
快樂美食代
1人份好吃涼麵
1.煮麵，撈出，過涼水，拌油備用，煮麵過程中可加2-3次涼水，面會很筋道。
2.調味汁:1小勺生抽、1小勺老抽、1小勺蠔油,2小勺涼拌醋,1大勺芝麻醬，3-5瓣蒜搗碎，加適量水，攪動成調味汁。
3.辣椒粉潑油成油潑辣子，建議選用不太辣的辣椒粉，會很香而且不會辣哭。
4.花生，用油炒熟切碎成花生碎。
5.將油潑辣子，花生碎擺放在涼麵上，滴入3-5滴香油，倒入調味料，拌勻，開吃。
