jane-eyre
烤箱羊肉串，用雞蛋、洋蔥在容器中打碎醃製30分鐘後，烤出來相當嫩！唇齒留香～～[呲牙]
kkk600588
材料鮮羊腿肉500g，肥羊肉100g，鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml做法
1.將鮮羊腿肉用流動水洗淨，再用廚房紙巾擦乾水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻後醃製20分鐘。
2.竹籤洗淨，擦乾後將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹籤上，每串大約穿6、7塊肉，再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。 
3.確定烤箱的調溫旋鈕在“180度”；功能旋鈕在“上下管加熱”，將時間旋鈕撥動至10分鐘（或者按下“烘烤”鍵，通過“定時“鍵以及“時間/溫度”的上下鍵把溫度調整為180度、時間調整為10分鐘）。將烤盤放入烤箱爐腔內，10分鐘後，取出烤熟的羊肉串盛盤，即可食用。
蔡哥很社會
你好，我是人間仙子辛小強，很高興回答你的問題，希望我的回答對你有一定的幫助。
烤箱羊肉串怎麼烤嫩？下面我介紹一下怎麼做，有什麼不對的地方還請大家指正啦。
一、準備的食材:羊腿肉、姜、生抽、鹽、雞精、耗油、料酒、花椒、孜然粉、胡椒粉、食用油。
二、將500g羊肉腿肉均勻的切成小塊狀，二分之一個洋蔥切成小塊狀，放入容器中，加入適量的生薑，生抽，鹽，雞精，蠔油，料酒，花椒，孜然粉，胡椒粉，食用油庵制【脆制兩小時以前效果最佳，庵制越久越入味，我是制了一晚上的】
三、用熱水將竹籤泡半小時，將制好的羊肉用竹籤串起來，注意根據竹籤長短肥肉相間的串起來。
四、將烤箱預熱至200度，上下管200度，烤盤鋪上錫箔紙，羊肉串刷上食用油，加熱10分鐘，取出刷上孜然粉，吃辣椒的刷上辣椒粉，有燒烤汁的可刷燒烤汁，翻面，重複以上步驟，刷上食用油，孜然粉，辣椒粉，燒烤汁，上下管200度，再加熱10分鐘。【喜歡熟一點幹一點的可以烤15-20分鐘】
一道既簡單又美味的羊肉串做好了，家裡人都喜歡吃，製作方法非常簡單，也可以在朋友面前大顯身手。
以上是我對這個問題的全部回答，歡迎評論留言你們宅在家做飯的做法，謝謝。
人間仙子辛小強
大家好：我是吃不胖的霞姐：烤箱烤肉最嫩的方法：將500g羊肉腿肉均勻的切成小塊狀，洋蔥切成小塊狀，放入容器中，加入適量的生薑，生抽，鹽，雞精，蠔油，料酒，花椒，孜然粉，胡椒粉，食用油庵制【脆制兩小時以後效果最佳，庵制越久越入味，準備足籤放入水中浸泡半小時，把醃製好的羊肉串在足簽上，烤盤放錫紙把串好的肉串放在烤盤中刷上燒烤醬烤十五分鐘、然後再翻面再烤十分鐘，鮮嫩可口的羊肉串就烤好了。希望我的回答對你有所幫助
吃不胖的霞姐
材料
鮮羊腿肉500g，肥羊肉100g，鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml
做法
1.將鮮羊腿肉用流動水洗淨，再用廚房紙巾擦乾水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻後醃製20分鐘。
2.竹籤洗淨，擦乾後將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹籤上，每串大約穿6、7塊肉，再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。
3.確定烤箱的調溫旋鈕在“180度”；功能旋鈕在“上下管加熱”，將時間旋鈕撥動至10分鐘（或者按下“烘烤”鍵，通過“定時“鍵以及“時間/溫度”的上下鍵把溫度調整為180度、時間調整為10分鐘）。將烤盤放入烤箱爐腔內，10分鐘後，取出烤熟的羊肉串盛盤，即可食用。
任老闆
首先是選肉。裡脊肉最嫩，羊腿肉也可以。喜歡吃筋的，買腰窩肉。
選這樣的肉，我不加嫩肉粉，也不加澱粉，烤起來也會很嫩。
根據肉質來切，成年羊切地薄一點，羊羔肉稍微厚些。經常稍微刷點油，一點點就好，要均勻。因為羊肉本身有脂肪，尤其是老羊肉，火要小一點，慢慢地輕輕地烤
羊肉洗淨，控幹，切成均勻等大的小塊2。把羊肉放一個大容器中，加蔥薑末和大小茴香、花椒、料酒、鹽、白糖、辣椒粉和孜然、孜然粒，再加少許植物油，醃製三個小時，醃製的時候，你可以根據羊肉的量加入三到六個雞蛋
竹籤提前用水泡透，把醃好的羊肉穿成串，把羊肉串鋪在烤網上 4。烤箱220度預熱，中層、烤制7分鐘，拿出來刷一層植物油，撒孜然粉、孜然粒和辣椒麵，翻面，繼續烤7分鐘就可以了噢
奮鬥青年小龔
材料
鮮羊腿肉500g，肥羊肉100g，鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml
做法
1.將鮮羊腿肉用流動水洗淨，再用廚房紙巾擦乾水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻後醃製20分鐘。
2.竹籤洗淨，擦乾後將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹籤上，每串大約穿6、7塊肉，再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。
3.確定烤箱的調溫旋鈕在“180度”；功能旋鈕在“上下管加熱”，將時間旋鈕撥動至10分鐘（或者按下“烘烤”鍵，通過“定時“鍵以及“時間/溫度”的上下鍵把溫度調整為180度、時間調整為10分鐘）。將烤盤放入烤箱爐腔內，10分鐘後，取出烤熟的羊肉串盛盤，即可食用。
鷹城鐘錶遊
首先是選肉。裡脊肉最嫩，羊腿肉也可以。喜歡吃筋的，買腰窩肉。
選這樣的肉，我不加嫩肉粉，也不加澱粉，烤起來也會很嫩。
根據肉質來切，成年羊切地薄一點，羊羔肉稍微厚些。經常稍微刷點油，一點點就好，要均勻。因為羊肉本身有脂肪，尤其是老羊肉，火要小一點，慢慢地輕輕地烤
羊肉洗淨，控幹，切成均勻等大的小塊2。把羊肉放一個大容器中，加蔥薑末和大小茴香、花椒、料酒、鹽、白糖、辣椒粉和孜然、孜然粒，再加少許植物油，醃製三個小時3。
竹籤提前用水泡透，把醃好的羊肉穿成串，把羊肉串鋪在烤網上 4。烤箱220度預熱，中層、烤制7分鐘，拿出來刷一層植物油，撒孜然粉、孜然粒和辣椒麵，翻面，繼續烤7分鐘就可以了噢[捂臉][捂臉][捂臉][捂臉][捂臉][捂臉][捂臉]
童童小寶哥
1
將鮮羊肉和肥羊肉
2
切成2釐米左右大小的肉塊
3
在肉塊中加入調料，如鹽、孜然粉、辣椒粉等（也可以買專用的調料）。混合攪拌，放置30-60分鐘。
4
用竹籤將羊肉串串起來，最後肥瘦相間。
5
將串好的羊肉串放到烤箱的烤盤或者烤網中。
確定烤箱的調溫旋鈕在“180度”；功能旋鈕在“上下管加熱”，將時間旋鈕撥動至10分鐘
6
10分鐘後，羊肉串可以取出食用了
抓妖師木木
不管怎麼烤肉，首先要把羊肉提前醃製，皮芽子，鹽，打幾個雞蛋，如需要可以加一點薑黃提色，穿羊肉塊的時候儘量肥瘦搭配，一般三瘦二肥，這樣烤出來的肉比較外焦裡嫩，
