聖迪樂村蛋品
我覺得做做蛋糕對雞蛋沒啥要求吧，關鍵是要把牛奶，糖，打蛋器的比例掌握好，調好麵糊直接倒進電飯鍋裡就能蒸美味蛋糕了。
安子volg
雞蛋當然是土雞蛋最好了，沒有可以用一般雞蛋也可以做出美味。
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊裡,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
我個人喜歡第二個方子 HOHO~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功 第二個方子做的時候一次就成功了 所以就比較偏愛第二個了 這個雖然配料什麼都比較簡單 可是打蛋那步馬虎不得 我是用打蛋器打的 第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發 如果實在買不到打蛋器 你就用4根筷子的方頭打～半個小時就打好了～ 而且裝蛋的容器的口一定要大 讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白 蛋白如果不打發 出來的蛋糕成品就是癟癟的 塌塌的 不光樣子不好看 吃起來也死死的 打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆 方子保證是做過的 ～很好吃的哦～
美食每刻在努力
用電飯煲做蛋糕，對雞蛋沒什麼要求，不用非得什麼土雞蛋才能做出美味的蛋糕🍰，就用超市買的普通雞蛋就好，主要是看你的麵粉，雞蛋，糖和油調的比例，比例好了，做出的蛋糕不會有腥味的。下面是我前幾天發的用電飯煲做蛋糕的方法。
材料:低筋麵粉一碗(大約100克)，牛奶200克，糖60克，雞蛋6個，玉米油25克。
做法:1、將蛋黃和蛋清分開，將蛋黃打散後加20克白糖，再慢慢加入玉米油，讓油與蛋黃液混合，用手工打蛋器攪拌均勻，使其不能出現油水分離狀態。再慢慢加入牛奶，邊加邊攪拌，將過篩後的麵粉慢慢加入到蛋液中，用手動打蛋器翻拌均勻。
蛋清中分次加入白糖，用電動打蛋器進行打發，一直打到蛋白形成小三角狀紋路，將打發好的蛋白分次調入到麵糊中攪拌均勻。
電飯鍋內膽擦油後預熱，把蛋糊倒進電飯鍋內膽中，把內膽多震動幾下，把麵糊中的氣泡排出，然後按煮飯鍵即可。
奕寶媽的快樂生活
這是前幾天第一次做的蛋糕，口感還可以，就是時間調久了一會，有點焦，剛開始做時蛋清總打不發，後來用礦泉水瓶子自制了打蛋器，一下子就打發了，沒有打蛋器可以考慮自己做一個；蛋糕上面的泡泡是即將放入電飯鍋時沒有震動幾下，所以會有泡，去腥的話可以在做蛋糕時加少許白醋，這樣腥味就會少很多，還可以加檸檬汁，希望我的回答能幫助您。
湘南八哥
蛋糕去腥一般會用到白醋或檸檬汁，後者教前者更有一種清香。在打發蛋白的時候加入即可。
有條件可以滴一兩滴香草精在蛋糕糊中，也可以起到去腥提香的功效。
葉無極Aura
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涅磐155412405
一種辦法就是選用新鮮的土雞蛋，本身腥味就比較少，做出來的蛋糕也會更香😍
還有一種辦法就是在最後的麵糊中擦一些檸檬皮或者擠一些檸檬汁進去，能夠有效去腥喔～想要蛋糕裡有檸檬的香味也可以多放點😄
大學生小清
之前做過兩次都失敗了 糊鍋了 太難扣了 我家狗都不吃 但看網上講的用白醋或檸檬可以去腥 還沒做 缺錢牛奶
小小一直花
來幾滴白醋，或者檸檬汁就可以啦，然後就可以很好了，快去試試吧，求贊[耶]
包子的橘上衣
普通的雞蛋就可以，做的時候放些醋，或者檸檬汁。
