文/圖 羊城晚報全媒體記者 宋昀瀟、鄧偉東、施沛霖
20日，廣東省人民政府新聞辦公室通報廣東省新冠肺炎疫情和防控工作情況，重點介紹廣東省餐飲行業復工指引等。廣東省新冠肺炎防控指揮辦疫情防控組組織編寫了《廣東省餐飲服務業新冠肺炎防控工作指引》（以下簡稱“指引”），其中對於餐飲企業提供堂食服務方面進行了具體指引。對疫情期間能提供堂食服務、餐飲服務的基本要求、從業人員管理、用餐人員管理、場所清潔消毒、原材料採購驗收、加工管理、設備管理、供餐服務要求等方面進行了指引。
一石激起千層浪，就在同一天，同屬同一餐飲集團的廣州著名食肆陶陶居與山東老家宣佈全線門店開放堂食。廣州酒家則緊急召開高層會議，商量堂食具體方案。業內人士指出，《指引》的出臺對於整個餐飲業而言，是振奮人心的好消息。
疫情期間的陶陶居門店大廳
按照指引廣東餐飲經營單位逐步恢復堂食服務
《指引》表示，對於餐飲企業，要落實疫情防控主體責任，具有防控疫情的物資儲備，保障工作人員日常工作防護需求。
對於從業人員管理，餐飲經營單位要設立健康管理員，負責做好員工健康信息登記和管理工作。每日對從業人員進行晨檢和體溫監測，杜絕從業人員帶病上崗。從業人員做好自我衛生管理，正確洗手，佩戴口罩。
對於用餐人員，進入餐飲經營單位前必須測量體溫，每桌登記至少一名就餐客人的姓名和聯繫方式。在疫情防控解除前，餐飲服務企業禁止接待大規模聚餐活動，應通過採取減少桌椅擺放、隔桌安排就餐或快餐店一人一桌等措施，保持用餐距離。
其中特別明確,對於分區分級防控工作指引中的Ⅲ級防控區的縣（區）試點餐飲企業限制堂食服務，分級為Ⅳ級防控區的縣（區），餐飲經營單位可以開放堂食服務。
據悉，全省目前以縣（市、區）為單元劃分防控區，並根據疫情現狀及發展態勢，按照近14天新增報告確診病例數、近14天新增報告本地感染確診病例數、近14天是否發生本地暴發疫情等標準，分為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級、Ⅳ級共四個等級。各防控區的防控等級由所屬地級以上市新冠肺炎防控指揮部辦公室每週組織一次評估確定。目前，全省II級防控縣區14個、Ⅲ級防控縣區38個、 Ⅳ級防控縣區76個。其中，廣州的II級防控區有海珠、白雲、番禺、越秀、增城，Ⅲ級防控區的有天河、荔灣、花都、黃埔，在Ⅳ級區域的有從化與南沙。
廣東省餐飲服務行業協會執行會長譚海城表示，省餐飲服務業新型冠狀病感染的肺炎防控工作指引極大鼓舞了餐飲企業的士氣，將指導餐飲企業渡過難關、穩步發展。
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