未來750
大家好，我是林小默。
媽媽是廣西河池人，遠嫁浙江。媽媽說在廣西，每年的三月三，家家戶戶都會做五色糯米飯，糯米染成了五彩繽紛顏色，讓人看了就垂涎欲滴！之前一直以為其中黑色的糯米應該是紫米，哪知道原來黑色的糯米也是用植物染色的。
製作廣西黑色糯米飯，需要用到楓葉。大概的製作過程如下：
1、首先需要採摘一些楓葉，或者可以直接買一些。把好的楓葉挑出來，把枯枝爛葉都去掉。
2、將摘好的楓葉清洗乾淨，然後將楓葉搗碎，然後風乾，接著再用清水浸泡一天一夜。
3、把楓葉渣子撈出，只留泡完的水。然後要準備一口鐵鍋，不能有油，鐵鍋燒熱，把楓葉水倒進鍋裡染液。接著再倒出來，重新把鍋燒熱，繼續倒進去染液，如此反覆幾次，楓葉水的顏色就會變得很深了。
4、等鍋裡的楓葉水稍微晾涼，把乾淨的糯米倒進楓葉水裡浸泡，注意糯米不能洗了再泡，不然上不了色，大概要泡10小時左右。
5、泡好的糯米放入甑裡蒸，蒸的時間要看糯米量多少。蒸好的糯米烏黑髮亮，還瀰漫著一股很好聞的植物清香，味道軟糯清甜！
林小默默默
告訴你，我們廣西的黑色糯米飯需要這種植物，下圖中的楓葉🍁。
今年三月三的時候和媽媽做了一次。這個楓葉可以自己去山上採摘，也可以到街上買（有的是切碎好的）。下圖是我和媽媽洗淨切好的。
製作方法：
1，切好的楓葉太陽下晾曬，最好曬乾些。
2，做黑色糯米飯時，需要提前兩天用冷水浸泡兩天。
3，泡過兩天後的楓葉連水倒到鍋裡開火煮，煮溫不燙手就關火，兩手像洗衣服一樣搓搓十幾分鍾就用紗布把渣濾掉，留水用。
4，糯米用溫水淘洗一遍就用籃子控幹水，放大盆裡。
5，留下的楓葉水給它加熱，然後倒到淘好的糯米里，泡一晚上。第二天直接濾掉水，放進蒸飯隔子蒸就好了。
帶著楓葉獨特的香味，很軟很好吃。還有紅色的，黃色的，紫色的，都是純植物染色的，每種顏色的香味都不一樣。
大鳳的平凡日記
每年農曆三月三，廣西人就會用楓葉來做黑糯米飯。我的做法是:將楓葉切碎或在市場買已經粉碎的楓葉，回家就熱點水，30-40度左右，不能太熱，後放入楓葉，用手搓搓楓葉，就這樣泡水裡，幾小時後再熱一下楓葉水，繼續用手搓搓楓葉，繼續這樣泡水，一般泡夠一天一夜後，可以濾楓葉出來，用楓葉水泡糯米，糯米直接放就行，不用先用水洗。泡糯米一夜這樣，糯米變黑了，第二天可以洗糯米放幾滴食用油撈一撈就上鍋蒸了，半小時後糯米就變成糯米飯了，繼續蒸半小時就可以，黑黑亮亮的糯米飯讓人一看就想吃。
糯米香香
來我家，我教你們做
