雞在天上飛
不怕不識貨！單怕貨比貨！！從小吃到老;品盡大西安婦乳階知之梆梆肉！！！有言難盡;菊花園，朱秀英家啟始至今西安不下仟家！從色，香，味，形，質！科班傳統已滅絕！！？柏枝，果枝，人工淘洗已不存在！？哪還有五十年前之入口留香回味無窮！？相比目下市場，惟，大學南路口！小任師傳之品還算優良！火侯足！味型尚！口感好！價格中;其它幾佰家之味，，，一言難盡;民以食為天！食以安為先！？衛生質量小任師傅有保障。
華佗48051300
西安好吃的是在太多了，梆梆肉也是非常有特色的一款，哪一家做得比較好呢？當地的朋友帶我來到了這家小店，位於橋梓口附近，叫“朱秀英梆梆肉葫蘆頭”！一起來嚐嚐！
梆梆肉”究竟是啥？點了一份上桌，哈哈，原來是燻滷的各種豬頭肉和大腸！ 不好意思喜歡吃肉的我實在不能忍！各種都來一些！看到這紅潤油香的大腸，真的不行了我！太美味了！
這梆梆肉裡的大腸是真的好吃！和我們平時吃的大腸感覺不太一樣，沒有一點油膩，韌勁不錯，充滿了醬香！真的不好意思剛剛那份兒吃完又來了一份兒！
再來試試葫蘆頭，也就是我最喜歡吃的大腸！來了一份兒優質的端上來滿滿一碗！看到這滿滿的大腸頭，最愛大腸的我實在是受不了了！懂的人自然懂！
忍不住夾起一片！這經過煎制一下的大腸，少了一絲油膩卻多了一份鮮香，並且處理的很乾淨！真的太好吃了！吃一大腸再來一口湯，賽神仙！
這一頓吃的真的是相當滿足！店裡價格也很實惠，喜歡吃梆梆肉的朋友別錯過了哈。
地點：琉璃街2號，朱秀英梆梆肉葫蘆頭！更多西安地道美食還請多多關注毛哥！
毛毛美食指南
梆梆肉，源於河北燻肉，相傳一百多年前在西安城內柏樹林一帶，傍晚有敲著梆子賣燻肉的河北人，主要種類就是豬下水，各種豬下水洗淨滷煮後用松柏鋸沫燒後產生的煙燻制，生產出獨俱風味的梆梆肉。
目前，梆梆肉基本上在所有葫蘆頭泡饃館售賣，每到傍晚，城內許多地方，也能看見推著三輪售賣的人。
對葫蘆頭很熟悉，所以對梆梆肉比較瞭解。推三輪車售賣的人，大部分自己加工，量較小，當天售完。葫蘆頭泡饃店中梆梆肉，除少許量比較大的自燻加工，基本上有專人制作專人配送，有名的有朱秀英，誠信和，張文國，周老大都是以梆梆肉起家。還有配送的董氏兄弟，姚氏兄弟等。推薦幾家，各人口味不同，感受不同。
大學南路，有家柴溝堡梆梆肉，下午售賣，大料拿捏很到位，大腸處理乾淨，香味十足。
誠信和，鹽味重，大腸帶油，燻味中能聞到木香味，後味香。朱秀英，以腸頭見長，油味大，調料味偏重，鹽適中。
城南紅專南路寇家，有天去梆梆肉留下印象頗深。拋磚引玉，請勿見笑。專注陝西小吃葫蘆頭，愛豬蹄，感恩關注，歡迎交流。尋味陝西
比較有名氣的老店。
西賊聞之心膽搖
愛衝鋒喝汽水
本人比較愛吃棒棒肉，這麼多家吃下來，目前覺得邊西街和友誼路路口，推個車車的大哥買的最好！沒有名字，但味道一絕！，基本上每天下午5點多出攤，有時候不出攤，時間不固定，去的晚就賣完了。
六一157999287
從全世界的葫蘆頭路過，唯一就是葫蘆頭的嫡傳，柏樹林鐵蛋葫蘆頭的門口，一個三輪車，下午只在四五點後出攤，朱秀英也只是他家的一脈支傳，比起來柏樹林向南走到城牆裡向東的巷子里路北那些家，全部秒殺，包括小南門那一堆賣葫蘆頭的，全部秒殺，這家三輪車裡面的棒棒肉，我是無法形容他的香氣，只是吃一次，幾輩子都忘不掉，強烈推薦，此家長輩就是從河北過來的，朱秀英都是跟人家學的。西安的大部分賣棒棒肉都是跟他家學的，唯獨他家的味道很棒，好像說是有一種草還是別的啥調料，是任何人沒有的，所以他家那是相當的好次！
明雅閣666
西安早就禁煤禁火了。都是電烤箱，有點良心的拿鋸末燻，沒有的，呵呵，自己想那顏色咋來滴
淡藍色的薛薛
新民街老耿家味道挺好的，可惜沒有過去的松柏燻的味道，現在全西安市的葫蘆頭都是拿糖色燻的，所有血糖尿酸高，一般人不告訴🤔
手機用戶6977738533
新民街老耿家不錯，就是有點貴！
