正能量碰撞地球
中間沒熟，一開始用小火140慢烤30min，後面升溫到150烤20min，在後面看上色
大芳的生活
粘的有幾方面原因，
一是烤箱時間沒到還沒烤熟（表面脆黃了裡面軟的），
二是溫度太低（表面也不熟），
三是溫度太高（底部拿出來出現塌陷的空洞），
四是材料水分太高（麵糊裡水分不能太高），
五是蛋白沒打好（蛋白最好打到雲朵狀倒立不掉，或者蛋白拌麵糊的時候時間太長消泡了）
主要是這些，也要看具體蛋糕的狀態來定，希望對你有幫助
退役的波波土司
酵母和麵粉比例應該為1:100g，然後加30℃的溫水攪拌成絮狀，（溫度高了，會把酵母燙死的，就會失去活性）然後放在溫暖的地方發酵，發成蜂窩狀，這樣發出來的面才會蓬鬆
有妄想症的丫頭
粘的說明沒有熟透，檢查蛋糕是否熟透有兩種方法
1.用手壓，輕輕壓下去，它又滋滋的聲音，並且快速的反彈回來，這個方法適合經驗豐富的師傅
2.對於新人，最直觀和有效地方法，用牙籤插，牙籤上沒有漿料，乾乾淨淨的說明蛋糕熟透了
其實西點我覺得還是要到專業正規的培訓學校系統的學習，不要相信自己看看就會了跟著別人做做就會，只知其一不知其二。做到怎麼做。還要知道其中的原理更重要。
果果愛蛋糕
烤箱溫度太高，下次可以試試溫度調低，時間加長點。
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