過了雨水，天漸漸藍，風漸漸暖，心也悄悄地萌動。天地俱生，萬物以榮，天地間的這股生機，是一年生命畫一個圓的動力，所以歷代的養生大家也都特別重視這一股生機是否充沛，是否順暢，這是真正的一年之計，在於春吧！
孕育承載萬物的生命能量，週而復始地循環，每一段都承上，又啟下，所以這好像跳舞一樣，踏準節奏是多麼重要。
如果說這股生機從去年的冬至就已經悄然萌發，那麼在雨水的孟春時節，就冒出地面，樹木枝條泛綠，樹枝發芽、應季的春花開始綻放。
而反映到人身這個小宇宙，此時是木氣當令，這股木氣來自於去年冬天的蓄能，蓄能充足則有足夠能量生髮，經絡通暢，則能生髮舒暢。
也因此，此時木氣的源頭腎氣會成為能源供應站啟動，腎氣的上家肺氣也是最虛弱的時候，所以這時候去補充一下生髮的能量源泉也是很有必要的，同時要幫助一下肺氣，
“和事佬”胃氣也不能忘，要想能量流動順暢，它可不能掉鏈子。
助力生髮關鍵詞：清補、辛甘、通暢
清補：經過一冬的盛宴，以及溫暖的足不出戶，此時選用甘涼清補的食材來補充一下能量庫是比較適宜的，那個氣味清而甘甜，也很適合詩意的春天不是？
山藥、蓮子、百合、蓮藕是不錯的選擇，春天的時蔬也都是幫助暢通氣機，助力生髮之力的好幫手，口味上可以偏甘甜、略帶辛辣。
這幾天選用這幾個食材做了幾道菜，味道甘潤，吃完十分滿足，但又不會給脾胃帶來負擔。
芹香山藥捲心菜
芹菜選用了這個季節的黃心芹菜，芹香濃郁，顏色黃綠，生髮力強，捲心菜也是附近農家自種的捲心菜，包心不大，葉片摸著油滑肥厚，葉子的顏色也很特別淺淺的白綠色，葉尖染了淡淡的紫色，這樣的菜都散發出一股濃厚的地氣，看著就讓人歡喜。
芹菜去葉切碎，讓芹香味能充分散發出來，山藥去皮切小段，大小總以一塊入口為宜，捲心菜洗後用手稍成小片。炒的時候，火候不宜太大，這樣才能保持蔬菜的生氣不會完全消失。
油稍熱，就可以先炒芹菜碎，炒得香味出來，可以入山藥，翻炒一下後，可稍微灑一些水，山藥富有澱粉，需要有一點水燉的感覺，黏黏糊糊地，才能讓山藥的精華釋放出來，切一些薑絲，稍微燉一一下，山藥燉的有點造型模糊的時候，可以放入捲心菜了，炒至葉片軟熟變色，就可以調味出鍋了。
入了一點糖、鹽，味道中鹹味不能突出，突出的是甜潤的味道，如果鹹甜搭配得好，就是甘甜味，甜不膩，鹽不鹹，加上芹菜的清香和姜的一點辛辣，味道是很妥帖的，甘潤而提味。
此時的陝西鮮百合也正是時候。陝西的百合是經過六年生長而成，色澤如玉，口感甘甜清新，與江浙一帶的百合相比，沒有一絲的苦味，是讓人驚豔的春之佳品。鮮百合可以入菜，簡單地與當季芹菜炒一炒，就是一盤好菜。還可以做成美麗好吃的甜品。
跟大家分享一道百合的甜湯。
百合金桔甜羹
金桔數個，洗淨對切，加水入鍋先煮開，放少許冰糖熬煮至金桔香飄出來，然後把洗乾淨的百合加入煮，煮至百合變半透明，就可以熄火出鍋了。
蓮子蓮藕也是非常適合這個季節的食物，與排骨合燉，加一點點陳皮，非常適合在家辦公的腦力勞動者。
春天是蔬菜豐盛的季節，這是大自然的合理搭配，取的是這些蔬菜中蘊含的生髮之氣，豆苗、草頭、塔菜、菜薹，此時這些菜微微清炒，都是絲絲的清香甘甜，充滿著自然的氣息，身體的滿足就是適合的最好證明。
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