緣聚鳳陽
土豆沙拉也許可以成為我們宅家的懶人食譜！這道餐製作很簡單，即可以作為主食也可以當做零點，具體做法如下：
1、土豆4-5個，蒸熟去皮備用。
2、胡蘿蔔1-2根，芹菜焯水備用。
3、所有食材切丁備用。
4、所有食材倒入料理機，加入食鹽一勺，白糖一勺，沙拉醬適量，檸檬汁少許， 攪拌盛出。
建議：不喜歡打成醬泥，也可以在切成塊後直接拌沙拉；可以加入少許洋蔥和黃瓜等蔬菜；也可以加入適量酸奶，隨個人口味兒而定加入。這道菜特別適合老人和小孩子食用，也適合做休閒食品或者加餐。希望您也喜歡這個懶人食譜，在不喜歡大油大肉的時候來個營養素餐。[微笑][微笑][微笑]
經典回眸666
受疫情影響，我這幾天在家天天做菜，總結了一下美食心得，給大家介紹一個簡單開胃菜：蘿蔔酸
當年大學在泉州唸的，泉州的蘿蔔酸給我留下深刻的印象，非常開胃可口，做法也很簡單。
小技巧大家可以收藏一下！
首先
我們將蘿蔔洗乾淨，切小條狀，可以不用去皮，因為蘿蔔皮洗乾淨也可以食用，而且不去皮的蘿蔔酸口感更好。
切好後用鹽水泡兩個小時，用鹽水泡是為了去除蘿蔔的辣味，泡好後倒除鹽水這裡注意要將鹽水擠壓乾淨。
最後就是加入調味料，白砂糖、白醋，醃製入圍片刻即可享用香脆可口的蘿蔔酸了。
大龍伯伯
導語：每天窩在家裡也感覺不到餓，不吃又不行，做些什麼菜來開胃呢？
大家好，我是寶媽私房七七八八，我來回答這個問題。
今年確實是特殊的一年，呆老家的時間很長。老家這個時候也沒啥農活，每天刷刷手機帶帶娃，也不需使多大力氣。每到飯點也不覺得餓，不吃又有一點想吃，可吃吧又覺得肚子還是飽的。怎麼辦呢，那就做點開胃菜來開開胃吧。
大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生短短几十載，吃飯穿衣一直伴隨著我們，如果您每日苦惱不知吃啥，那就關注我吧，我們一起交流哦。
開胃菜對於我來說就是酸酸辣辣的菜，每次胃口不好的時候，我就會做以下幾道菜，吃幾口就會覺得食慾大增。今天分享給大家，希望你們也喜歡。
酸辣雞雜
【食材準備】雞雜300克、小米辣3克、泡椒3克（可根據自己口味增減）蒜苗100克、生薑蒜子油鹽等適量。
【主要步驟】
==》雞雜洗淨焯水後再次用料酒、薑絲醃製（一是去腥二是為了入味）備用。
==》 小米辣、泡椒和蒜苗切小段（為好看，可以切大），蒜子切沫備用。
==》熱鍋冷油，爆香小米椒、泡椒、蒜沫，加入雞雜，爆炒1分鐘。
==》加入料酒、生抽、鹽炒勻，加入1勺水燜煮1分鐘後倒入蒜苗。
==》大火爆炒1分鐘即可盛出。
【寶媽小貼士】
1：雞雜比較腥，我是焯水後切小塊再次醃製，去腥又入味。
2：蒜苗易熟，最後炒。
酸辣粉
沒胃口的時候一般會來點酸辣粉。買超市包裝好的，回來再加點蔬菜、雞蛋，感覺比較有營養。
肉沫酸豆角
對於農村的我們來說，酸豆角並不陌生。它經濟實惠，下飯開胃的首選。搭配稀飯、米飯、麵條都可以，簡直是萬能菜了。
黃瓜拌皮蛋
製作簡單，食材便宜，吃起來酸辣爽口。
結語：由於老家網絡信號不好，具體制作後期會一一碼字，喜歡就關注我哦，記得點贊👍👍。
【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80後。如果您喜歡，記得關注我哦。您的轉發、點贊、關注是我做菜的動力，期待與各位一起交流學習。感謝您點開這篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美滿。
寶媽私房七七八八
那就做一款簡單易做，開胃、解渴、營養、清爽的“雙菇番茄酸辣湯”吧！保證你喝了一碗再一碗。
話不多說，開始製作。
1.食材準備：金針茹一把切段、香菇幾朵切絲、番茄切丁（多一點）、青紅椒適量切絲（配色）、一根香菜切碎、雞蛋3個打散。
2.輔料準備：蔥薑蒜切碎、陳醋適量、味極鮮醬油適量、小紅辣椒適量（可根據喜好增減）、食鹽適量、胡椒粉適量。
3.熱鍋冷油。油6分熱後，放入蔥薑蒜小紅辣椒爆香，放入番茄丁翻炒出汁。放入金針菇、香茹絲、青紅椒絲，翻炒幾下。倒入清水。
4.水開2分鐘後，食材都已經成熟。淋入雞蛋液。
5.調味：淋入味極鮮醬油、陳醋各適量，放入胡椒粉、食鹽各適量。（喜歡酸味的可多加點醋，喜歡辣味可多加辣椒和胡椒粉）。
6.撒上綠油油的香菜碎，出鍋啦！
特點：雙茹（金針茹、香茹），佐以番茄，營養豐富，色澤豔麗，酸辣爽口，消渴止煩。
納蘭若香
現在大家都是每天窩在家裡，活動量比較少，胃口似乎也變得懶洋洋的，上午稍微吃點東西一天都感覺不到餓，沒有什麼胃口。但是不吃吧，心裡胃裡卻又都覺得缺了點什麼。雖然現在宅家不能出門，但是我們還是要儘量保持規律的生活習慣，吃好喝好，增強身體免疫力，才有足夠強壯的體魄來對抗病毒。
那麼做些什麼菜開胃呢？每天宅在家裡，熱量消耗也比較小，所以我覺得在飲食上除了考慮味道上要爽口開胃以外，還適宜多吃一些易消化、低熱量的食物。下面給大家推薦幾道適合宅家期間的開胃飯菜。
一、藍莓山藥。
這是一道既能當成涼菜，又能當成甜品，還能當成主食來吃的美食，對題主的需求再合適不過了。藍莓山藥是把山藥蒸熟後用藍莓醬、蜂蜜或白糖等調成的料汁澆在上面調味而成，其味道酸酸甜甜的，非常爽口開胃，尤其是冷藏後風味更佳。
山藥含有豐富的營養物質，對人體的健康十分有益，是一種藥食同源的食材。另外，山藥中含有大量的膳食纖維，容易讓人產生較強的飽腹感，是一種典型的高營養低熱量的食物。現在每天宅在家裡，到了飯點而肚子又感覺不太餓的時候，推薦您嘗試下這款藍莓山藥，您完全可以把它當成甜品和主食來吃，嘴巴吃得過癮，吃完了胃裡也舒舒服服的。
藍莓山藥做法非常簡單，居家自己做造型也完全隨意，可以切成片、切成條、搗成泥都可以，稍微冷藏一下，風味更佳。具體做法請在我主頁搜索關鍵字“藍莓山藥”即可。
二、涼拌雞爪
這也是一道超級開胃的涼拌葷菜，不僅可以下酒下飯，還可以當成追劇的小零食。做法也是超級簡單，先把雞爪煮熟後再放點生抽、醋、姜、蒜、小米椒等任何自己喜歡的調味料拌勻，醃製幾個小時入味即可，雞爪酸辣爽口又有嚼勁，特別開胃。當然，您也可以按自己的喜好調成任何自己喜歡的口味。
具體做法在我的主頁搜索“涼拌雞爪”即可。
三、涼拌木耳
木耳做為一種乾貨，相信大部分家庭是家裡常年都有的，抓一小把就能泡出一大盤來，現在不妨找出來做涼拌木耳吃吧，脆嫩爽口開胃，是道極好的下飯下酒小菜。
涼拌木耳做法非常簡單，木耳泡發後焯水，加蒜末、薑末、生抽、香醋、鹽、澆一點用花椒和八角炸香的熱油，拌勻即可。根據手邊食材可以隨意再搭配些其他蔬菜，比如圓蔥、胡蘿蔔、香菜、銀耳等等都可以，喜歡吃辣的還切上幾個小米椒，香辣爽口，特別的開胃。
除了涼拌木耳，我們還可以做涼拌海帶，涼拌菠菜粉絲，涼拌大雜燴等，現在特殊時期，咱有啥吃啥，手邊的很多食材都可以用這個幾乎萬能百搭的調味方法來涼拌。
四、涼皮。
最近涼皮火了一把，網上鋪天蓋地全民都在做涼皮。涼皮做為一道著名的風味小吃，相信幾乎是無人不愛的，因為它實在是在好吃開胃了。現在咱們大部分人最不缺的就兩樣，一是時間，二是麵粉，不妨試著做涼皮吧。酸辣爽口又勁道，既能當菜又能當菜，絕對輕鬆治癒您的不佳的胃口。
具體做法請在我的主頁搜索“涼皮”即可看到。
五、白菜大蒜水餃
大蒜當做餃子餡，您吃過嗎?推薦給您這款白菜大蒜素餡餃子，僅以大白菜為餡料，以大蒜為主要調味料，特別的清爽，一股濃郁的蒜香味，聞之瞬間能讓人胃口大開。這薄皮大餡的白菜大蒜水餃，飯菜一體，保證您吃一個還想再吃一個，吃了一頓下頓還想吃。
具體做法請在我的主頁搜索“素餡水餃”即可看到。
除了上面說的這些還有很多菜都很開胃，或清淡，或重口，只是一時沒有想到而已。我的主頁有許多美味開胃的飯菜，歡迎大家進入我的主頁逛逛，也許能帶給您一些靈感。
其實題主的這個問題現在是大家的普遍情況。在家呆得久了，活動量小，作息也不太規律，晚上睡得晚，早上起得也晚，一天三頓飯壓縮成兩頓來吃，漸漸地胃口也變得跟人一樣懶洋洋的。偶爾如此無傷大雅，但是長期這樣對身體總是不好的，我們還是要儘量規律作息，飲食上多吃點易消化的，口味上根據各人喜好做點清爽開胃的，保證一家人吃好喝好，增強身體抵抗力，隨時準備著投入到正常的工作生活中去。
家常美食小廚房
來點口味稍微重的菜，香辣蒜蓉粉絲金針菇、孜然羊肉、自做肉夾饃、包子、燜面、紅燒雞翅，再不行醃點蘿蔔，換樣做吧[呲牙]
隨風77070312
自己製作火鍋，好吃又幹淨，另外也嘗試著網紅吃法辛拉麵加芝士+2韓國泡菜，味道真的不錯[靈光一閃]
牛奶小韋
豉香擂辣椒~第158個回答
每天窩在家裡也感覺不到餓，不吃又不行，做些什麼菜開胃呢？小福家常菜與您分享各種菜譜！請大家能評論、點贊、關注！也請提出建議一起進步！我想分享的菜！
最近全國人民都和題主差不多的生活狀態，悶在家裡，缺少新鮮空氣的呼吸，無法正常的人際溝通交流都讓人精神萎靡、食慾下降。但是疫情當前，每一餐都要吃，還要儘可能的補充營養增減抵抗力！適合的開胃小菜是必須的，分享一道以香辣為基調的開胃小菜——豉香擂辣椒！
這道菜是我在福建建寧培訓時，酒店午晚餐的必備菜。由於地處閩贛邊界，當地的飲食口味偏重口，每道菜或多或少都有辣椒下料。小福雖然是閩南人，但是喜歡吃辣，這盤小菜是每天必拿來開胃，拌飯的好搭檔！
科普時間！
辣椒：營養豐富，有溫中散寒功效。口服能增進食慾，促進胃腸道消化功能。
豆豉：富含蛋白質、各種氨基酸、乳酸、磷、鎂、鈣及多種維生素，色香味美，具有一定的保健作用，我國南北部都有加工食用。
大蒜：具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長期食用可起到防病保健作用。
食材搶先看！
主料：
青椒3根
紅椒1根（能買到的青紅椒品種都可以，能吃辣的可以買線椒，紅椒改朝天椒。）
輔料：
榨菜適量（榨菜的量差不多是辣椒量的四分之一。）
豆豉5顆
大蒜4瓣
調料：
白糖適量
生抽少許
<strong>別問為啥~跟小福做！
- 做法：
- 處理辣椒。所有辣椒去蒂並洗淨，橫放於砧板上，一手按住辣椒，另一雙持刀橫向一分為二劃開辣椒。辣椒籽可以不去除，看個人喜好。切配好的辣椒請放置通風處吹乾水分。
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- 處理輔料。榨菜浸泡水中十分鐘左右，改刀成等均勻的榨菜絲，長度1釐米左右即可。豆豉請逐個對半切開，大蒜去皮後拍散，切成細末。
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- 煸炒辣椒。全程保持小火，少量油加熱。把所有辣椒平鋪在鍋中，鍋鏟輕輕按壓每瓣辣椒，剛開始可以10秒左右翻面輕壓辣椒，隨著後面鍋內的溫度升高，翻面頻率請加快。辣椒整體軟爛，帶有焦褐色時可以出鍋。有耐心的朋友可以把辣椒表層皮撕去，成品口感更佳。（如果對火力、加熱時間無法掌控時，關火檢查辣椒熟度或者讓直接鍋中溫度下降是最好選擇。）
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- 料理輔料。保持小火，少油加熱。入榨菜絲、豆豉、煸炒，香氣激發後下白糖適量調味。起鍋前撒入蒜末攪拌均勻。
- 擂辣椒。取個大點的碗，放入辣椒、輔料、生抽少許。用湯勺碾壓辣椒使其成絲或者搗爛，並和調料、生抽攪拌均勻。（家裡有擂缽是最好的，能最大程度為擂辣椒提供方便，食材味道也能更好融合。）
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- 搞定~
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各種為啥~小福解答！
為何切配好的辣椒請放置通風處吹乾水分？因為辣椒量不多，擔心放入鍋中油花會爆濺。
為何榨菜要泡水？榨菜本身鹹味大，本菜還有豆豉、生抽加入，鹽分過多鹹味過重對身體不好，菜品口味也差，應該適量泡水去除鹹味。
為何要切開豆豉？豆豉碾碎或者對半切開，在煸炒時可以把味道更好激發出來，同時入口不是整個的豆豉也不會太鹹。
小小總結幾句
本菜的特點就是辣味適合、豉香蒜香和辣椒相融合，香辣鹹很適合開胃下飯。
本菜的難度只在煸軟辣椒時注意時間、翻面頻率，不要讓辣椒焦黑。前面提過，遇到無法掌握的情況時，關火放冷觀察是最好選擇。
本菜可以把榨菜換成切碎的皮蛋或者蒸熟的茄絲。
本菜的大蒜、辣椒再有營養都只能適量食用，不可貪口呀。
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小福家常菜
開胃菜很多呀，我今天就做了幾樣，請看以下圖片。
自己做的手抓餅，味道非常不錯，把胃口吊起來了。下圖是正在做。
下圖是手抓餅的成品。主要是配了酸辣土豆絲，所以非常開胃。
淮左拍攝VLOG
教你做一道開胃湯吧，酸甜口，簡單易上手
【食材】山楂糕，糖，水果/牛肉丸
【做法】
1. 在超市買一袋山楂糕，如圖一，然後切碎，越碎越好；
2. 加入水將山楂糕熬成湯，可能會偏酸，所以加入適量糖；
3. 根據個人喜好，放入水果丁或者牛肉丸（硬脆的那種）均可
成果如圖二，酸甜開胃
