常德農村小趙
非常高興回答您的這一問題。
簡單來講，用化肥種的菜不好吃，而用農家肥種的菜好吃，所以農民種菜喜歡用自家的農家肥。
農家肥一般都是人畜糞尿和腐朽草木發酵後做成的，如豬糞、牛糞、雞鴨鵝糞等等，這些牲畜糞便都是有機肥料，用以種菜施肥，很容易被疏菜根鬚吸收，促進疏菜生長，產出的疏菜品質優良，食之味道可品，營養豐富，有利健康。用農家肥種菜，還有增加土地肥力，促進土壤疏鬆通氣的作用，對土壤復耕有利。
化肥是用化學方法制成的肥料，含有一種植物需要的營養元素叫單元肥料，如痰、磷、鉀肥；含有多種營養元素的肥料叫複合肥。用化肥種菜雖然肥效比農家肥快些，但種出的菜口感和質地都沒有用農家肥種出的菜好。而且，如果長期施用化肥容易引起土壤板結，影響土地輪耕輪作。因此，農民喜歡用測土配方的辦法，進行科學施肥，化肥和農家肥混合使用，培育土壤適度肥力，以便更好地實行農耕，提高農作產量，優化農作品質。
以上就是我對這個問題的解答，但願能夠給您一些幫助，謝謝大家閱覽，有什麼看法和建議，請留言評論互動。
侗家佬來啦
我是農村的，種菜也是喜歡用農家肥，雖然化肥用起來方便，但是種出來的菜沒有農家肥種出來的那麼好吃。化肥種出來的菜比較硬一點，所以在農村很多人都喜歡用農家肥來種菜。我是出生在80年代的，記得小時候，我們家養了兩頭豬，豬圈旁邊都挖有一個坑。那些豬尿豬糞都是流到那個坑裡去的，我們的菜地都離家比較遠，但是媽媽每次去淋菜都會從那個坑裡面挑一擔糞水去淋菜，這樣種出來的菜就好吃一點。雖然現在沒什麼人養豬了，但是還有化糞池，很多農村人種菜，還是喜歡去化糞池裡挑糞水去菜。要麼家裡面養有雞、鴨的話，那些雞糞鴨糞都是拿去菜地裡面種菜的。所以說，在農村農民種菜雖然用化肥簡單，但是農民還是不怕麻煩，都喜歡用農家肥種菜。
農村八嫂
我是農村的家裡有個小院兒，每年夏天都會在小院裡栽種上各種蔬菜，人少菜多吃不完還可以送給別人。我的小菜園裡從來沒有施過化肥，都是用自家的人糞肥和家禽糞便還有草木灰這些東西，長出的菜果特別的香甜。上化肥的果菜雖然長的很壯但吃起來味道和口感是很不幹的，化肥化肥是有化學原料成份的，人吃了對身體一定是沒有好處的。
東北農村胖哥
我20幾歲時，我們村每戶都養豬，一頭，兩頭，幾頭不等；雞，鴨，鵝等是每戶的必養。
還有的人家養大牲畜，牛，羊，馬，驢。
那時，我們這個不大不小的村莊裡，就有100多頭毛驢子。
30年過去了,村裡沒有一家養豬的，養雞鴨鵝等的農戶少的可憐。
牲畜都不養了，哪來的農家肥？
沒有了農家肥，就只能用化肥了。
算一算，村裡因心腦血管病死去的人，多的嚇人，觸目驚心！
吃啥都不香，吃啥都擔心啊！
用戶6784640768746abc
我家就是農村的，我來說一下這個問題，我的爸爸父輩母輩他們就是現在67歲了，在他們那個年紀，他們也就是他們年輕的時候，正好是生產隊的時候，那個時候要掙工分，然後要去地裡面做工生產隊的肥料都是自己家的牛糞豬糞或者是人的排洩物，因為那個時候沒有化肥之類的，但是現在雖然能買到化肥，他們依然使用牛糞豬糞這類的，我覺得吧，可能他們已經習慣了，再就是現在的，用化肥長出來的蔬菜之類的，沒有太多的營養，沒有用原始的像牛糞，豬糞這類的有營養，我家種的蔬菜也沒有用，化肥，然後吃的時候和買回來的菜的口感就是真的不一樣，。我小外甥每次吃我爸媽種的菜，就說，這是姥姥種的呀啊，從外面買的菜就說根本沒有菜味，首先，這個用動物的糞便來當肥料的話，並不會對人體造成什麼危害，然後如果那些糞便到處扔的話，也是浪費，所以我爸媽他們乾脆還是按照老方法把它們給利用出來，這樣環保衛生汗健康，何樂而不為呢。
李彩紅791
農村農民種菜，用化肥簡單輕鬆是不錯，但是他們不怕麻煩，種菜用農家肥的主要原因是歷史的種植習慣所致的，再加上用農家肥去種植蔬菜成本較低，蔬菜味道兒比化肥好，勤快把家中雞窩裡的雞屎，豬欄裡的豬屎尿，人畜糞便及時處理乾淨，用著去種植蔬菜，也能讓家中衛生乾淨點，天氣炎熱的夏天蚊蠅少一點兒，好處多多。
用化肥種植蔬菜雖然說簡單，但是害處也多
，用化肥種植蔬菜的害處之一，就是使用化肥澆菜時，必須要用水勾對才行
假如你用尿素氮銨澆菜的話，必須要用一定比例的水勾對才行啊，水少了，氮肥多了，容易把菜地裡的菜潑死。
如果你用10：0.5的比例，用10斤水加入0.5斤尿素氮銨去潑菜的話，蔬菜的吸收養分能力特強，又不會因為使用高濃度的氮肥潑菜，而把菜地裡的蔬菜給潑死的。
，使用化肥澆菜時必須要當天的氣溫來決定的
假如說你使用化肥潑菜，一般情況下只能夠在早晚溫度低時使用才行，如果你在中午使用化肥潑菜的話，一個因為外界溫度高，化肥不但容易揮發浪費了，而且還會把蔬菜給澆死的。
，使用化肥澆菜，雖然說簡單，但是長出來的蔬菜比使用農家肥潑菜嫩，口感差
一般情況下來說，使用化肥澆出來的菜雖然說種出來的葉子菜比較的嫩綠，但是沒有使用農家肥潑出來的菜那麼甜，那麼好吃，因為化肥成分比農家肥低，只能夠用於長苗，而肥效沒有農家肥長，特別是拿化肥來種馬鈴薯等需要採摘地下莖，或者是象南瓜藤等，需要摘瓜的情況下產量低，用化肥潑出來的菜，會只見藤來不見瓜，而且化肥瓜果菜口感也沒有農家肥好是吧。
所以，七星老農個人認為，農村農民種菜，雖然說使用化肥比較簡單輕鬆，但是用農家肥種菜，也是為了考慮好種植成本著想，為家庭衛生條件著想，為了蔬菜的澆肥的時間長久來著想的，一般來說，使用化肥澆菜肥效期比農家肥短，而且還沒有農家肥種植的蔬菜好吃。大家認為呢？歡迎大家都發表評論！
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七星老農
種菜和種糧食作物，對土壤和肥力的要求是不一樣的。種菜屬經濟作物，對土壤結構成份、肥力、施肥撘配、土地的耕作要求，都要比種糧食農物的要求高，它的生產週期短、輪種快，產出效率高，經濟價值大。所以農民朋友在種菜前都會精選土地肥沃的好地，精耕細作，科學施肥，科學管理。
在種菜如何施肥上，農家肥和化肥各有優缺點。農家肥屬有機肥料，它的構成主要是腐爛的自然植物和人、動物糞便組成，分乾肥和水肥。乾肥作為底肥使用，在土地翻耕時就均勻地施入土壤中。水肥是在種菜時使用，一是增加底肥肥力，促進菜籽種發芽生長；二是起土壤保溼作用，為籽種發芽、幼苗生長提供足夠的水分。長期使用農家肥，可以增加土地肥力，保持土壤肥沃疏鬆不板結，增強土壤抗病毒能力，生產出的蔬菜，綠色、環保、無公害，是利於人們身體健康的有機蔬菜。農家肥的缺點：一是肥料生成時間長，乾溼農家肥從堆料、腐爛發酵到殺菌成肥需要幾個月的時間，一般每年的秋冬季制肥，春耕時入地施肥，水肥主要是人和動物糞便和水，糞便不能直接施肥，容易燒壞幼苗，必須在糞便池內發酵一段時間後才能使用；二是肥力發效時間慢，隨著種苗的生長過程逐漸發揮肥效；三是施肥過程需勞力保證。
化肥是化工產品，其優點是施肥方便，買來就用，肥效高，縮短作物的生長時間，能有效控制作物生長期，增產增效，減少了生產中的勞動力，在現代農業生產中化肥的作用無可替代。其缺點也是很明顯的，就是容易造成土壤板結，破壞了土質結構，長期使用損壞了土壤中的部分微生物。
總之，農民在種菜時，使用農家肥是根據蔬菜的種植、土地翻耕、田間管理、菜品的質量等因素而考慮的，當然在蔬菜生長期適當施用化肥，作為追肥也是可行的，科學施用，提高經濟效率。可惜的是，現在的蔬菜市場上已很難看見施農家肥的純天然蔬菜了。
用戶李文軍
農家肥是農村人對有機肥料的俗稱，我們在市場上看到的有機肥是經過加工處理的，袋裝，成形的。而我們農村裡使用農家肥都是自家存放在池裡漚出來的。
農家肥是人糞尿，豬糞，馬、驢、騾糞，雞等家禽和家畜糞便的總稱，使用前，都要經過充分的腐熟後才使用的肥料。
其實種菜，不單單隻可以使用化肥，增施一定比例的有機肥，不僅能滿足蔬菜各種營養的需要，還能改善土壤的肥力和提高蔬菜的品質。
農民種菜，普遍都是種了自家吃，吃不完的才拿到街上去賣，也有一部分人，有大量的閒置地，勞力充足，才會種植大量的蔬菜來作為謀生的手段。
所以，若是自家吃的菜，都不施用化肥的，以施用農家肥為主，這是老祖輩遺傳下來的習慣。而且，使用農家肥的蔬菜，吃起來口感較好，好吃。
倒是種植商或者以種植蔬菜為主的農場，大面積種植，為了方便施肥，才使用化肥做肥料的。使用化肥也有使用的好處，最起碼使用起來很方便，菜品較高。
蔬菜種植常用的肥料通常是複合肥，我們知道，複合肥是含有兩種或兩種以上的主要營養素肥料，所含的有效成分高，養分齊全，很有利於蔬菜吸收利用。
種類有磷酸氨，磷酸鉀複合肥，磷酸二氫鉀等，這些複合肥含氮量，含磷，含鉀都很高，可根據蔬菜生長的不同時期所需來使用。
但不同的肥料，物理化學性質不同，有的肥料可以混用，而有的是不可以混合使用的，所以我們給蔬菜施肥，要掌握好用量和方法，要不然就所得其反。
還有一點就是，化肥雖然好用，但要用錢購買，而農家肥是現成的，不用出錢，雖然有點臭，好好的漚制一下，比用化肥划算。農民的思想就是，用買化肥的錢，都可以買菜吃了，還何必種菜呢，不划算，所以寧願自己漚制農家肥，也不用化肥。
但是施用農家肥也要注意一點，施用時要根據土壤的性質來施用，否則也會造成浪費，還有就是農家肥必須是腐熟的，要不然也會造成蔬菜燒根而死亡。
泥糖小丫
生活在農村自給自足是基本生存技能，而農民種菜往往都是自己吃，也種不了多少菜，從農民生活的角度來看，他們種菜不怕麻煩用農家肥的原因有三個：一是以往農業生產經驗的傳承，老一輩人都是這麼種的，種的菜也長的挺好，施用化肥沒有必要；二是種的面積少，單獨跑去集市上購買划不來；三是農家肥都是現成的，人受點累，但是經濟實惠，沒有什麼成本，農民種菜也是能省則省了。
當然了，也有人說農民種菜是因為自己吃，用化肥種菜菜的品質不好，因此才不怕麻煩用農家肥的，其實不然，主要原因還是我講到的三點。在過去，農家人喜歡養殖家畜家禽，他們的糞便經過長期的堆肥處理之後，就具有很好的肥力了，能夠滿足種菜、種瓜、種豆的需求，買化肥沒有那個必要。可隨著農村生活方式的改變，搞養殖的人越來越少，農家肥也少了，現在很多農村人種菜的時候也是用化肥種的。
也不是說化肥種的蔬菜就不好，關鍵是在化肥的使用過程中要注重合理使用，因地因種植的農作物種類而用，不能一味的追求產量而過度使用，這樣時間久了，容易讓土壤板結，土壤生產力反而越來越差，還要主要換茬作業。
洞察三農萬象
農民家裡基本上都有一個菜園，菜園主要是農民平常種菜的一塊土地，一般家家戶戶都分上一塊土質比較好的作為菜園使用。其實農村的菜園子基本上在一個地方，一般靠的水源比較近，比如靠著村裡的小河、小溪、小溝或者水渠等等，主要是為了方便澆水，畢竟蔬菜需要水分比較多。
在農村種菜基本上不使用化肥，大部分都是用自家的農家肥來種菜，這樣長出來的菜味道比較好，而且也沒有化肥生長出來的那股酸味兒。其實使用農家肥的好處是非常多的，下面簡單的描述一下用農家肥比用化肥種菜幾點的好處：
首先，不會出現化肥的危害，一些蔬菜用化肥追出來確實的沒有味道。如果用農家肥種出來的蔬菜，儘管長勢比較慢，但是味道非常的鮮，被城裡人稱作為有機無公害的蔬菜。特別現在經過城裡人吃了那些用化肥種的蔬菜的反應感覺的，還是農村用農家肥種的菜比較好吃。
其次，用農家肥種的菜至少省錢，因為農民種的蔬菜不是用來賣的，主要是家裡自己吃，所以農民不願意在蔬菜上使用化肥。而且農村種的菜比較少一些，買一點點的化肥人家也不賣。所以農民就選擇了用農家肥來種菜，儘管麻煩一些，但是能夠吃上及時的蔬菜。
第三，農民種植蔬菜有的是時間，勤勞樸實是農民的優良傳統。農民一般在早上或者下午都會到菜園裡去轉一轉，看看種的菜什麼樣的，需要種植什麼菜，所以他們一般不會待在家裡面。特別到了種菜的時候，農民那是一天跑好幾趟，到菜園裡去看看，該澆水的澆水，該施肥的施肥。但是農民知道農家肥能夠使得蔬菜長得時間比較長，而且也使得葉類蔬菜生長稍微慢一些。
總之，農民種植蔬菜使用農家肥而不使用化肥，農民也知道這樣種植的蔬菜味道鮮，而且有菜味兒，用化肥種的蔬菜一股青邦子味，蔬菜的確不好吃。用這樣種植的蔬菜是有機無公害的蔬菜對身體健康有好處，所以農民也有了勞動的習慣，因此不怕麻煩用農家肥種植蔬菜。
