或許你見過凌晨時分仍然熱鬧的北京簋街，也聽過穿過城市地下空間的地鐵鳴笛，看過擁擠的天通北苑地鐵站，還見過人頭攢動的天安門城樓腳下。大北京給人的印象永遠都是與時俱進和巨大包容，然而就在30年前，大北京還不是這個樣子。
讓我們把時間推到1989年。
當年的北京到處都是大雜院，空間狹小，設施也很簡陋，但是鄰里之間卻交往密切，大雜院裡總是有孩子們的歡笑聲。
每當冬天的時候，抗寒必須得燒煤炭，家家戶戶門口囤的蜂窩煤都堆成了小山。
走出家門，街上幾乎都是自行車和行人，很少能看到一輛機動車。最常用的公共交通工具是無軌電車，它穿梭於北京的幾條大街，成了大家出門時的依靠。
那個時候一種土黃色的微型麵包的士開始流行，也被稱作“面的”和“蝗蟲”。打的也是一種高消費，能坐的士的都是條件比較好的或者外國人。
要是出遠門呢，那就必然是綠皮火車了。搖搖晃晃的，速度也很慢。車上卻十分熱鬧，天南海北的人聚在一起聊天喝酒。
隨後進入90年代，大北京的變化可以用飛速來形容。
1992年，中國第二大蓄能電站——北京十三陵抽水蓄能電站主體工程揭幕和奠基儀式舉行。
1996年，亞洲最大的火車站——北京西站開始運營，這是北京人的驕傲。
1997年，北京正在大改造，發展的非常快。北京市區的房價大概是每平方米三千多塊錢，而市民的平均月工資是一千塊左右。
1999年年末，北京的東四環通車。
21世紀後，大北京的變化更是迅速，每天都是一個“新北京”。
21世紀初，就在北京東四環通車近一年後，北四環的未開通路段和西四環也開始通車，到2001年6月四環路連成一體。
2006年，北京市開始發放市政交通，也就是北京人民常說的“一卡通”。大家的出行更加便捷，乘坐公交車也無需準備硬幣了。
2008年，北京成功舉辦了第29屆夏季奧運會，成為了全世界的焦點。
2010年，“京城第一高樓”國貿大廈完工並開放運營（僅僅7年後的2017年，第一高樓的位置就被“中國尊”取代了）。
2015年，北京撤銷了最後兩個縣，併成立了密雲區和延慶區。此後，北京16個區共同發展。
2019年，北京的大型國際航空樞紐、支撐雄安新區建設的京津冀區域的綜合交通樞紐——大興機場正式投入運營。
大北京的這30年的鉅變，是北京人的驕傲，也是全中國的驕傲。即便有過坎坷，有過磨難，大北京也依然成長起來了，而北京也是中國的縮影。
很多老北京人覺得，這30年交通、科技、信息上的變化他們也都知道，但是最貼近生活也是感受最深的卻是那些城牆與老城門的消失。但北京人好的那口滷煮涮肉等美食，依然經久不衰，直到現在也深受北京人的喜愛。
這是因為無論大北京經歷了怎樣的變化，北京火鍋——涮羊肉的味道卻永遠不會變。匹夫火鍋開業數十年間，給北京人帶來了許多的珍貴回憶。美食是家的味道，也是城市的味道；是傳承，也是創新。匹夫從不拘泥於現有的格局，他們以品質為上，以顧客為上，做大北京人最想吃的北京味道。
如果你走進匹夫，就會發現匹夫火鍋的裝修正是體現了大北京的包容。中西合璧，有南方中式風格的水鄉庭院，有北方中式風格的四梁八柱，還有兒童風格的“大一班”。甚至你還能看到歐美風格的“大戶室”以及穿越風格的“新桃舊符”。
如果說北京是中國發展的縮影，那麼匹夫也就是大北京發展的積極參與者。一座古老的城市，融合著現代的元素，這不是“大雜燴”，而是他們獨有的包容！
大北京的30年，有你，有我，也有匹夫火鍋。未來，匹夫火鍋也會繼續見證北京的每一次變化。
在最這樣病態的情況下，建議您、提倡您、推薦您，吃涮肉吧，吃火鍋吧，健康安全又好吃。
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