蕊
主料
麵粉適量
輔料
雞蛋一個 清水適量
鹽一點點
手擀麵的做法步驟
1. 適量麵粉加一個雞蛋，少許鹽，適量清水（水要一點一點加）。用筷子攪成雪片狀，然後揉成一個稍硬點的麵糰，蓋上溼布醒20分鐘
2. 麵糰放案板上揉勻，先用擀麵杖把麵糰擀開，把厚面片捲到擀麵杖上，一點一點的收著擀，擀薄。最後用擀麵杖擀成一個薄一些的面片
3. 在擀好的面片上撒上一層乾麵粉。再將面片捲到擀麵杖上，最後再案板上撒乾麵粉
4. 摺扇子的方法，把面片一層層的疊起來。每疊一層，都要撒乾麵粉，防止麵條切得時候粘在一起
5. 這事摺好以後的樣子。中間用刀切開，然後切成粗細均勻的麵條
6. 這是切好以後的樣子。將麵條抖散，晾到案板上，就可以了
小貼士
手擀麵，“粗粗的”麵條果然“比較筋道”，量也“還可以”。沒想到他家居然還是“家常菜館的傑出代表”
分享到:
