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你們好，我是一名美食領域創作者，食物跟美食是日常生活中必不可少的一部分，美食能帶給人們一種滿足感，也能改變人們的心情，對於美食方面的問題有些獨特的解答，希望你們喜歡我的回答，喜歡的也可以關注我，下面我來回答：
如此受歡迎的花菜，燒法也很多，如干鍋花菜、乾煸花菜、花菜炒蛋、涼拌花菜等。在眾多的燒法中，今天分享一種家常好吃的清炒烹飪方法，口感鮮香脆爽，加入一點醋，微酸開胃，希望大家喜歡。準備食材：花菜、油、鹽、味極鮮、醋、雞汁鮮。
花菜沖洗後，用刀順著菜頭的枝幹紋路分成小塊，然後泡在水中，泡一泡上面的農藥。鍋裡油燒熱，將控幹水分的花菜，倒入鍋裡大火翻炒。翻炒半分鐘後，倒入味極鮮，醋、鹽繼續翻炒。沿著鍋周倒入一點水，繼續翻炒。花菜炒至7分熟，加入雞汁鮮翻勻出鍋。
洗好菜，控幹水分。大火煸炒，太乾加入少量水，少量多次加，切勿一次加入過量水，最後炒的菜特別透亮，鮮香。7分熟，即可出鍋，口感脆爽。
以上是我的個人觀點，分享給大家，希望大家喜歡我的回答，也希望大家也能我的回答中得到滿意，美食不止是充飢的食物，也能帶給人們的愉悅和開心，有些人也會把美食當做煩惱統統吃掉，美食就變成一種讓人體驗到放鬆的生活方式了。
平凡的子小亞
花菜又叫菜花，菜花是一種非常受歡迎的蔬菜，它不僅味道鮮美，而且含有豐富的營養價值，它的胡蘿蔔素含量是大白菜的八倍，鈣含量可以跟牛奶媲美。如此有營養價值的菜花價格也非常實惠，所以平時可以多吃一些菜花。菜花的做法有很多，乾煸、乾鍋、清炒、臘肉、番茄菜花等，都是些簡單易做的家常美味哦！
乾鍋花菜，花菜適量，五花肉適量，蔥\t適量，油適量，料酒\t適量，青尖椒適量，紅尖椒適量，幹辣椒\t適量，生抽\t適量，雞精\t適量，姜適量，蒜\t適量，鹽適量。
1. 五花肉切薄片待用。
2. 青紅尖椒、蔥薑蒜、幹辣椒切好待用。
3. 把花菜切小朵，在沸水中加足量的鹽煮1分鐘撈出待用。
4. 熱鍋適量油，把鍋燒熱之後放入五花肉煸炒到捲曲，之後加入料酒混合均勻。
5. 放入蔥薑蒜炒香。
6. 再放幹辣椒混合均勻（由於幹辣椒易糊，所以後放）。
7. 下生抽和鹽繼續翻炒。
8. 放入花菜混合均勻
9. 放入青紅椒、雞精。10. 混合均勻即可。
農村功夫哥
首先談兩點：1、先把花菜分清楚，花菜有普通花菜和有機花菜，下面我附圖給大家看一下，不同的花菜有不同的做法；2、只要是適合自己的口味，怎麼做都好吃。
下面我把普通花菜和有機花菜給大家用圖片做一下區分，並根據灶臺先生的做法給大家做個分享。
普通花菜和有機花菜的區別
1、普通花菜（花朵包的比較緊實，根莖呈白色，且短粗） 
2、有機花菜（菜花朵鬆散，根莖呈綠色，根莖細長）
一般普通花菜涮火鍋、燒菜的時候用的比較多；有機花菜一般炒著吃的比較多。當然這也不是絕對的。灶臺先生一般都是買有機花菜來做菜。
灶臺先生的做法
一、鹹蛋黃焗花菜：（選用有機花菜）
1、把花菜剪成小朵，沖洗乾淨備用，2-3個鹹蛋黃永勺子壓碎備用，準備適量紅辣椒切成菱形片（吃辣的可以用小米辣代替）；
2、鍋中燒開水，加適量鹽，花菜汆水，撈出控水；（開水下鍋1-2分鐘左右即可，不可時間過長。也可以鍋中燒油，油燒至7成熱滑油，口感更佳。家庭做的話汆水會比較方便一點）
3、熱鍋下油，油溫燒至5成熱下壓碎的鹹蛋黃，快速翻炒至起泡沫，放入適量鹽、十三香調味；
4、倒入控幹水的花菜，翻炒至讓蛋黃均勻包裹花菜；
5、放入切好的辣椒翻炒後即可出鍋。
二：乾鍋花菜：（選用有機花菜）
1、花菜剪成小朵洗淨，五花肉切片，蔥薑蒜切成丁，洋蔥、青辣椒、紅辣椒切菱形片備用；
2、熱鍋倒入食用油，油量稍微多點，油溫7成熱下花菜，滑油至生脆撈出控油；（在家圖方便也可以汆水）
3、熱鍋放入適量油，放入五花肉炒至肉發白，放入一小勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油和香味，再放洋蔥翻炒，再放入青紅辣椒片翻炒；
7、鍋中加少許水，放入生抽、耗油、糖、雞精、少許鹽調味（豆瓣醬較鹹，先嚐一下湯汁再放鹽）；
8、倒入控過油的花菜翻炒，讓花菜均為的粘上湯汁；
9、鍋中倒入適量水澱粉，收汁翻炒，再淋少許油（用熟油），翻炒後即可出鍋。
有乾鍋專用鍋的話，可以一邊加熱一邊吃，很有滋味。如果沒有專用鍋，也可以直接裝盤。
因為灶臺先生平常都是買有機花菜來做，這兩種常用的做法分享給大家。不知道各位同學平常都是怎麼做的呢？
灶臺先生
你好！家庭主婦在家裡做花菜。最簡單最好吃最下飯的方法，就是放兩個西紅柿炒一下。這樣搭配炒出來的菜花不油膩，而且非常的酸爽。而且兩種高維生素的食材搭配到一塊兒。營養上也比較健康。也比較下飯。顏色也比較好。在家裡製作也比較簡單。就鹽和糖既可。
原料。菜花一個，西紅柿兩個。鹽，糖各少許。
將菜花掰成小塊。放入清水中清洗乾淨。洗去裡面殘留的農作物。西紅柿用開水燙一下。然後去除表面的皮。切成小丁備用。
炒鍋上火放入水燒開，下入瓣好的花菜。開鍋後輕輕燙一分鐘。然後撈出。控幹水分。
鍋內放入少許的底油。先下西紅柿。小火炒出汁水。炒黏糊他。然後放入焯好水的菜花一起煸炒。帶菜花渾身表面掛滿一層西紅柿汁兒。然後下路鹽和糖少許。翻炒均勻出鍋即可。
顏色比較紅潤。設置誘人。酸爽比較可口下飯。
南鮑北參
花菜怎麼做好吃 這麼做才有營養
花菜怎麼做好吃
一、乾鍋菜花
材料：菜花500g，幹辣椒10個，蔥白2個，蒜頭3粒，生薑2片，細紅椒1個，細青椒1個，幹蝦仁30g，油適量，鹽適量，黑胡椒粉適量，蠔油適量，生抽適量。
做法
1、菜花洗淨掰成小塊，等鍋熱水，水開後下菜花焯一下，撈起濾水；
2、乾紅椒剪段，蔥頭拍碎，生薑切片，蒜頭拍碎;幹蝦仁清水泡著備用；
3、青紅椒洗淨切斜段，等鍋熱油，下蔥白蒜頭生薑煸香；
4、下濾幹水的幹蝦仁煸香，倒入乾紅椒，倒入焯過水的菜花翻炒；
5、加鹽、生抽、蠔油調味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。
二、乾煸菜花
材料：菜花600g，五花肉200g，幹辣椒5個，蒜子5瓣，姜1塊，八角1個，鹽1茶匙，五香粉1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，雞精1/2茶匙，熱高湯3湯匙。
做法
1.幹辣椒切絲浸泡1分鐘，姜切絲，蒜切片。菜花洗淨切小朵；
2.五花肉洗淨切片；
3.鍋裡放少許油煸炒五花肉到幹黃，放入八角姜蒜，煸炒出香味，放入幹辣椒和菜花大火爆炒1分鐘；
4.調入料酒，生抽，鹽，糖，五香粉，繼續大火煸炒到鍋幹，熱高湯分三次加入，直到菜花熟透；
5.出鍋調入雞精即可。
三、花菜肉片
材料：花菜一顆、肉一塊(略帶一點肥)、胡蘿蔔一根、蒜一瓣、油、鹽、生抽、胡椒粉。
做法
1、肉切片，可以按肥瘦分別切片，也可以直接連肥的一起切，隨個人喜好；
2、花菜掰成小朵，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，分別洗淨備用，蒜拍碎切末；
3、炒鍋放油，燒熱，下肉片生炒，到肉片捲起，變色後，下蒜末爆香；
4、將胡蘿蔔、花菜倒入鍋中，不停翻炒，如果鍋內太乾，可分次少放一點水，一直翻炒到花菜略微變軟，加入適量鹽，少許生抽；
5、保持不停翻炒，分次少量放水的程序，每一次加水都是要到看鍋裡有點幹了再放，分量不要太多，炒到花菜能輕輕用鍋鏟切斷即可，加少許胡椒粉起鍋。
覃家大小姐
其實這個是跟住個人口味而已。我喜歡吃乾鍋花菜。
配料是菜花300克洋蔥30克五花肉150克青紅椒各25克
做法，起鍋燒油把油燒到140度 ，放花菜拉油3秒倒出來控油。放五花肉在鍋裡乾煸出油放蔥薑蒜煸香放入青紅椒炒，在放花菜依次放調料辣妹子老乾媽東古醬油鹽和雞粉少許。洋蔥放乾鍋底
這樣做菜來的菜花又脆又香尤其下飯！
淘小鋪luoyu413
我吃過很多吃法，但是我認為花菜青菜清炒是最有味道的
比如花菜，花菜是比較硬的，如果是我的話我就會先燒開水然後花菜切塊後用水燙2分鐘撈起來過冷水，切好蒜末還有蒜杆，起鍋燒油大火蒜末爆香，花菜瀝水下鍋爆炒翻幾下，然後加入鹽繼續爆炒，加入蒜杆，翻炒加入一些料酒，翻炒幾下起鍋，有蔬菜的原味加一點鹽味又香脆，極品好吃
學長王先生
乾煸又稱煸炒或幹炒，是一種較短時間加熱成菜的方法，原料經刀工處理後，投入小油量的鍋中，中火熱油不斷翻炒，原料見油不見水汁時，加調味料和輔料繼續煸炒，至原料幹香滋潤而成菜的烹調方法。成菜色黃（或金紅）油亮，幹香滋潤，酥軟化渣，無汁醇香的風味特徵。
菜花500g，蒜四瓣，幹辣椒絲適量，花椒粒20粒，鹽適量，糖少許，醋半匙，生抽半匙
菜花洗淨，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出切小朵備用，蒜切末備用，炒鍋注油，冷油時即下入花椒粒，此時保持小火，待油溫逐漸升，花椒炸出香味，撈出花椒粒不要，轉中小火放入辣椒絲稍炸，再放入一半蒜末炒香，接著轉中火，倒入菜花，煸炒兩分鐘，調入鹽、糖、生抽再炒一分鐘，倒入醋炒勻，最後倒入剩下的一半蒜末炒勻即可出鍋
1.炒菜時少放一點糖可以使菜的口感更柔和，不會有幹鹹的感覺； 2.炒菜花放一點白醋會提菜味，但吃不出酸味； 3.如果有鮮的青紅椒可以放一點調色，我家裡沒有又懶得出去買，對於我來講只放幹辣椒絲已經夠辣了； 4.在炒乾紅椒絲時火一定不能大，否則會發黑，乾紅辣椒絲的多少可以根據家人的口味調整； 5.全程都用中火乾煸即可； 6.留一半蒜末最後出鍋前放，會增加菜的蒜香味； 7.這款乾煸菜花是素炒的，以鹹鮮香辣為主，喜歡更香些的也可以加一些五花肉片進去，在第五步先放入五花肉片煸至五花肉變黃再下菜花煸炒
1、抗癌防癌:菜花含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2、清化血管:菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險;
3、豐富的維K:有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花;
輕輕的我的寶貝
炒花菜是一道很不同的家常炒菜，可是怎麼把炒花菜做的好吃這就是一門學問了，我們首先要了解炒花菜的一些做法和材料，我們才能做出美味的炒花菜，那麼炒花菜的做法大家知道嗎?炒花菜怎麼做好吃呢?
孜然肉末炒花菜
材料
花菜1斤，肉末1兩，胡蘿蔔半根，蔥，孜然粉，鹽。
做法
1.花菜切小塊，放沸水裡煮2分鐘撈起。胡蘿蔔切成丁。
2.在鍋中放入油等油熱了之後放入肉末煸炒，倒入花菜，等材料，起鍋前撒入孜然粉和蔥花即可。
麻辣香腸炒花菜
材料
花菜1個，麻辣香腸1根，油、鹽、蔥花適量。
做法
1、花菜洗淨，撕成小朵，香腸切片備用。
2、鍋中放油，燒熱放蔥花，放香腸。
3、花菜先用熱水煮一下，然後放入油鍋中煸炒，淋入一些水，蓋上鍋蓋，加一點點鹽，不加也可，麻辣香腸可以調味，翻炒幾下，裝盤即可。
番茄炒花菜
材料
小型番茄1個，花菜300克。大蒜4枚、大蔥1棵、花椒粉、乾薑粉、雞精、鹽、植物油各適量。
做法
1、番茄洗淨去皮，切成小丁。
2、花菜掰成小塊兒，淘洗乾淨，控幹水分。
3、蒜切丁、蔥切段。
4、鍋內加適量植物油，燒八成熱後放入番茄丁，反覆炒出汁。
5、放入蒜丁和蔥段，炒出香味，再加入花菜塊兒。
6、翻炒一會兒，加入花椒粉、姜粉。
7、臨出鍋前加入雞精和鹽，翻炒均勻後盛盤。
小訣竅
1、番茄洗淨後用開水燙一下，很快就能去掉皮了。
2、炒此菜切記不要加水。
3、要不停翻炒，以免糊了。
花菜炒肉
材料
豬肉、花菜、青辣椒、西紅柿、蔥。
做法
1、先放肉，不斷翻炒。
2、放黑胡椒、醬油適量翻炒。
3、放蔥，炒出香味。
4、放青椒，翻炒幾下。
5、放花菜，花菜要多炒一會。
6、放西紅柿繼續翻炒。
7、往鍋裡倒適量的開水。
8、加鹽適量(按個人口味鹹還是淡)，接下來。
9、蓋上鍋蓋，中火，燉5-6分鐘。
10、放雞精適量，翻炒幾下，就可以出鍋了。
小炒菜花
材料
菜花1朵，胡蘿蔔100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量。
做法
1.菜花清洗乾淨後切成小朵;胡蘿蔔削皮後切花片;黑木耳用水泡軟後摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新幹淨，撕成小朵;蒜頭拍扁，青蒜切段。
2.熱油鍋，爆香蒜頭。
3.倒入胡蘿蔔片翻炒至軟身。
4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟。
5.倒入菜花，翻炒均勻。
6.倒入黑木耳，翻炒均勻。
7.加入適量史雲生濃醇高湯，翻炒均勻。
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右。
9.淋入少許生抽。
10.淋入水澱粉。
11.翻炒均勻。
12.加入青蒜，翻炒均勻即可。
菜花炒豬肝
材料
豬肝200克，菜花200克，青椒100克，香乾、香菇各30克，黑木耳20克。
做法
1.將鍋放火上，加油燒熱後，放入豬肝並噴入紹酒，炒至豬肝變色後盛起。
2.倒入香乾煸炒。
3.隨後放入菜花和青椒煸炒。
4.接著倒入香菇、黑木耳和豬肝，翻炒至菜熟透即可
胖嘟嘟的小美紙
花菜我喜歡炒著吃，特別是放點五花肉！
製作方法：
1. 準備五花肉切片，花菜切成小朵，最好是用剪刀✂️分開，這樣不容易破壞將花菜切碎。
2. 準備蔥薑蒜，我做飯炒菜也不喜歡放很多料，感覺特別有孩子的家庭，可能會注意養生一些。
食材都準備好了，可以開始炒了。
炒菜一定要大火爆炒，放少許油，薑片放入會讓五花肉沒有腥味，而且不容易讓肉粘鍋，因為五花肉會出油的，將五花肉放鍋裡煸炒出油，然後放入蔥爆香，放入花菜爆炒，五香粉，生抽一勺，放入蒜末繼續爆炒，點一小勺熱水讓菜花更入味，放入鹽，按照個人口味，這個菜炒五分鐘基本可以出鍋了。
