家庭主廚黃小哥

你好，我是悠悠。糯米粉是由糯米磨成的粉末，口感軟糯，可做的美食也很多樣化，比如元宵、驢打滾、餈粑、青團或煎堆年糕等，又或是一些新派的美食如大福、雪媚娘等，都可以用糯米粉來完成。

今天介紹3款我自己比較拿手的廣式小點心，分別是糖不甩、糯米餈、香蕉糕，做法簡單，香甜美味，值得一試！現在來看看做法吧。

一、糖不甩

【材料】

糯米粉150g,溫水150g

黃片糖70g，清水250g,薑片2塊

脫皮花生米、白芝麻、白砂糖、椰蓉適量

【做法】

1．炒餡料：把脫皮花生米切碎，和白芝麻一起放進鍋裡炒（不用放油），炒至變黃、散發香味即可盛出，放涼後與白砂糖、椰蓉混合。

2．和麵煮湯圓：將糯米粉和溫水調和，揉成光滑麵糰。鍋裡燒開水，把麵糰搓成湯圓的形狀一個個放下去，煮至湯圓浮起來即可撈出。

3．煮糖漿撒餡料：另起鍋，放入黃片糖、清水和薑片煮成濃稠的糖漿，然後把湯圓放下去煮5~8分鐘，之後把湯圓撈起來，撒上炒好的餡料即可。

【小貼士】

其實糖不甩與湯圓做法差不多，只不過糖不甩餡料在外，而湯圓餡料在內。

二、糯米餈

【材料】

糯米粉120g，玉米澱粉30g，椰漿100g

純牛奶100g，白砂糖50g，黃油15g

紫薯1~2個，椰蓉適量

【做法】

1．做紫薯餡：紫薯削皮洗淨切大塊，放蒸鍋蒸至熟透，之後搗成泥備用。

2．蒸制面糊：把糯米粉+玉米澱粉+椰漿+純牛奶+白砂糖倒入大碗裡拌勻，之後加入融化的黃油攪拌成細膩的麵糊。蒸盤先刷一層油防沾，把麵糊倒進去，表面蒙上保鮮膜或蓋個碟子，待蒸鍋燒開水放下去蒸約15~20分鐘至熟透。

3．放涼整形：將麵糰放涼然後分成等分，抽一塊麵團搓圓按扁，放入紫薯餡收口，之後裹上椰蓉即可。

【小貼士】

1．沒有椰漿可用等量純牛奶代替；沒有黃油可用玉米油代替。

2．餡料可隨意更換，可換成紅薯、芒果或豆沙等；外皮也可加入南瓜、紫薯、紅薯來改變外表顏色。

三、香蕉糕

【材料】

糯米粉120g，粘米粉60g，香蕉2根

清水100g，白砂糖50g，色拉油10g

手粉30g（即炒熟的糯米粉）

【做法】

1．炒手粉：鍋燒熱不用放油，把配方外的30g糯米粉放下去翻炒，炒至糯米粉發黃即可關火，盛出備用。

2．蒸麵糊：將香蕉剝皮切段放入攪拌機裡，再加入糯米粉+粘米粉+清水+白砂糖+色拉油，攪打成細膩的麵糊，之後用篩子過濾一遍。蒸盤先刷一層油防沾，把香蕉糊倒進去，表面蒙上保鮮膜或蓋個碟子，待蒸鍋燒開水放下去蒸約20~25分鐘至熟透。

3．定型切件：蒸熟的香蕉糕放涼，在案板上撒一些手粉，將香蕉麵糰擀開擀薄，然後捲起來切段即可。

【小貼士】

1．粘米粉是用大米磨成的粉末，又叫大米粉或秈（xiān）米粉，包裝袋也寫著‘粘米粉’或‘秈米粉’字眼，切勿弄錯。

2．沒有色拉油可用玉米油代替。

【日食三餐，唯愛與美食不可辜負。我是悠悠，愛下廚，喜歡探索新吃法，期待您的關注和評論。】

悠之美食日記

1年糕 我是農村長大的記得小時候一到過年家家戶戶都會把自己家的糯米拿出去加工成糯米麵，我們小時候糯米麵都是直接自己在家做年糕用的，家裡有專門為了過年幾家一直搭起來的蒸年糕的鍋臺，把糯米和其他的米放在一起當然糯米的量會大一點用一個大機器直接把米加工成糯米麵過幾天拿出來拿出來蒸好，剛蒸出來的年糕真的非常的好吃，現在很多年都沒有吃過那麼好吃的年糕了

小小晨l

用糯米粉做好吃的，我分享我吃過的哈，覺的都很美味：

1、湯圓（元宵）

有餡的湯圓，有甜味的和鹹味兩大類。市面上賣的甜味居多，其實鹹味也一樣好吃。

在我小候，我們家包的湯圓都是沒餡，實實的那種，沾點白糖就著吃，不知道大夥有吃過的沒？

2、焦糖湯圓。對於這種做法，小時候看到，是會流口水的。80年後的我，出生農村，小時候還餓過，糖平時都很少有的吃。媽媽做這個焦糖湯圓，能不饞嗎，那時覺得特美味！

3、南瓜餅。 日常小吃，都不用介紹了，大家知道。

4、其實，糯米粉裡面放點糖，做成小圓餅，放油鍋裡煎一下，香脆酥軟，不過要趁熱吃。

就分享這些，謝謝。

麵條的生活日記

眼看就要到春天了，在春天來說一說到糯米，那麼不得不說的一個美食就是野蒿粑粑了，或者說野蒿餈粑等等。

冬天過年的時候打餈粑，我相信很多農村的人都是做過的，以前小時候在農村，幾乎每年過年的時候都會做很多餈粑，在我們這邊做餈粑首先把糯米蒸熟，然後就用木錘幾個人使勁的錘，直到把糯米錘成黏裝的。

在我們這邊做野蒿餈粑的也很簡單，在做餈粑的時候加入野蒿汁或者是把野蒿葉加入到糯米里面一起蒸熟錘就可以了。

當然現在來說做這樣的野蒿餈粑就比較難了，在農村地區也沒有人會用木錘錘了，但是用糯米飯也可以直接做成野蒿餈粑的。

首先就是把糯米粉準備好，然後加入野蒿汁，混合揉，就像揉麵粉一樣。一般是要加一點黏米的，然後加入一點開水把黏米粉拌一下，再和糯米粉一起拌勻。接著就把揉成一個小圓團，再把壓扁就可以了。

在這裡也可以做成有餡兒的，再壓扁之後在裡面加入一些餡兒，比如說豆沙等等都是可以的。做好之後，然後就是上鍋蒸熟即可。

如果是以前的做法，把糯米蒸熟之後加入野蒿葉用木錘錘的話，就不需要蒸了，做好之後就可以吃了，放涼了之後再用油煎，不過我最喜歡的吃法還是烤，在農村以前冬天烤火的時候就是邊烤火邊烤餈粑，非常的香，也很懷戀小時候。現在春天了也不需要烤火了，所以吃野蒿餈粑在我們這邊最常見的吃法還是用油煎一下，這樣的野蒿餈粑在我們賣的也比較便宜的，一般就是兩塊錢一個。非常的美味，一想到這些就想起了小時候，不知道有多少人吃過野蒿餈粑呢？

中國美食研究所

大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個糯米餅的做法。一碗糯米粉，開水一燙，不用醒面、不用一滴油，做出來的糯米餅香甜軟糯，非常好吃。我會詳細的講解，如果有問題可以在下面留言，謝謝大家！

【用料】

糯米粉:250克

開水： 200毫升

白糖： 10克

紅豆沙：適量

【步驟】

1.糯米粉中加入白糖。分次加入開水，邊加邊攪拌，攪拌成絮狀下手揉成不粘手的麵糰。面只要不粘手就是正好的，如果面揉的太硬，包的時候就會開裂，吃起來也不夠軟糯，面活的太軟就會很粘手，做出來的糯米餅也會因為太軟而不成型，吃起來軟乎乎的，沒有韌性！

2.揉成團以後放在面板上，撒些乾麵粉揉搓成長條。分成大小均勻的面劑。把每個面劑按扁。包入豆沙餡，像包包子一樣的封口，封口處一定要捏緊。包好以後滾圓。

3.下鍋前按扁，拍去表面的乾麵粉，防止烙糊！平底鍋不要放油，全程小火，鍋溫熱時放入餅坯。全程不斷地翻面，使餅受熱均勻。烙至餅的兩面金黃並且鼓起，表示餅已經熟透可以出鍋了。

這樣做出來的糯米餅非常的勁道軟糯，喜歡的就試試啊吧！喜歡的就關注我吧，會定期更新美食哦，謝謝大家，拜拜，下次見！

丹姐小廚

糖油粑粑是湖南長沙的地方傳統名吃，糖油粑粑造價便宜，主要原料是糯米粉和糖，正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。在長沙，凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都對那三毛錢一個的糖油粑粑有特殊感情。糖油粑粑的滋味和作用在長沙人眼裡都是奇妙無窮的。

我們在家裡也可以嘗試著自己做糖油粑粑，一碗糯米粉，2勺紅糖，手不沾面，軟糯香甜。一口一個，好吃不貴，做法簡單！在現在這種寒冷天氣下吃再合適不過了。

新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的，色香誘人，引人胃口大開。但剛出鍋的粑粑，熱氣騰騰，一不小心就會燙著舌頭傷到嘴。因此吃糖油粑粑時絕對不能著急哦。

所需食材：

水磨糯米粉200克，紅糖2大勺，水適量

1.糯米粉加入溫水，攪拌成無干粉狀態，再揉成軟硬適中的麵糰。水要一點點加，免得過軟。

2.取一塊糯米麵團，揉成一個個湯圓大小的小球，再按成小餅狀。

3.油鍋燒熱，油不用太多，將小餅放入鍋中煎。 火可以稍小，否則不好掌控。

4.待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。

5.糖水和油迅速融合，冒泡。 這一過程要反覆翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，出鍋盛盤。

泥鰍的美食廚房

我真的超超超超超級愛吃糯米做的一切東西，那種糯糯的黏黏的但是一點都不膩的口感在嘴裡的感受簡直太美好了，小的時候特別喜歡去超市買東西的時候必定會帶一個糯米餈，可能是我愛吃甜的，然後第一次吃糯米就跟甜有關係，所以連帶著也喜歡糯米就真的好好好好喜歡啊！

一、糯米餈

1.把糯米粉，糖，牛奶加些清水，全部倒入一個盆裡，攪拌均勻成糊狀

2.然後放蒸鍋蒸，蒸20分鐘。

3.蒸的過程中要隔幾分鐘攪拌一下，直到成透明狀，出鍋放涼，冰箱內冷藏一會兒

4.拿出冷藏好的糯米餈切成小塊。

6.然後用手捏圓一些，薄一些，將豆沙餡包進去，就ok了！

二、雪媚娘

1.把60克糯米粉放入鍋內小火翻炒至熟，備用。

2.糖用熱水化開後，倒入牛奶中，再加入到糯米粉和玉米粉中，攪拌麵糊，麵糊過篩一遍。

3.麵糊蓋上保鮮膜，上鍋蒸至凝固即可。

4.趁熱加入黃油，用手揉均勻，放冰箱冷藏3小時以上。

5.淡奶油加糖打發，芒果切丁，挖一個45克的麵糰，放入糕粉中滾一圈。

6.用手指手掌捏成中間厚邊緣薄的圓形面片，放一小勺奶油後，加上兩粒芒果丁，再加點奶油，把邊緣向中間靠攏並捏緊收口。放冰箱冷藏後食用，口味更佳！

MG瘦身營養餐

大家好，我是鄉鄉小廚，很高興會發這個問題，對於“用糯米粉都可以做出哪些美食”這個問題，我的答案是糯米粉的用途太多了，製作美食也是既好吃，又有特色。

糯米含有蛋白質，脂肪，多種礦物質和維生素，營養豐富，可以溫補，強壯身體。是滋補佳品。糯米粉柔軟，韌滑，香糯，糯米粉粘性較大，可以製作成粘性食物，比如老北京的驢打滾，湯糰，元宵，麻團，紅糖粑粑，雪媚娘，紅薯餅等等，今天我就跟大家分享5款用糯米粉為主料製作出來的美食。

第一款：驢打滾

驢打滾是老北京傳統的小吃，有紅白黃三種顏色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心。

材料：糯米粉500克 清水500克 豆沙餡適量 黃豆麵適量

製作流程：

1.把500克糯米粉倒入盆子裡，加入同等重量的水， 把水和糯米粉拌勻，無顆粒。

2.將糯米糊放入蒸鍋裡，先開大火後，再調成中火蒸熟，大概需要25分鐘。

3. 將黃豆麵放鍋裡小火慢炒，用鏟子不停的攪動，至黃豆麵變色，用漏勺過篩。

4. 把豆沙餡擠在碗裡，加適量熱水稀釋。

5.糯米粉蒸好了後，在乾淨的案板上均勻撒上黃豆麵 ，把蒸好的糯米粉用鏟子團好放在黃豆麵上， 擀成長方形，在上面均勻的抹上豆沙餡 從下往上卷 用刀切成段，兩端撒上黃豆麵即可。

第二款：豆沙湯圓

湯圓是南方人比較喜歡吃的，北方人喜歡吃元宵，元宵也是用糯米粉製作的，但是製作工藝不適宜家庭製作，所以選了湯圓。

材料：糯米粉200克 紅豆沙200克 80度的熱水170克

做法：

1.把豆沙擠到案板上，撒上糯米粉，搓成長條，分成若干個15克左右的小球。

2.把熱水分次倒入糯米粉中，和成柔軟的麵糰，熱水和出的麵糰比較柔軟，包餡的時候不易破。

3.趁熱把糯米麵團分成和豆沙小球數量相同的小麵糰。把麵糰拿在手裡，按一下，包入豆沙餡，團成湯圓的形狀即可。

第三款：麻團

麻團外面清脆，裡面綿軟，嚼勁十足，芝麻油炸後香味宜人。

材料：糯米粉125克 水90克 白糖40克 白芝麻適量

做法：

1.用開水把白糖化開，做成糖水。

2.趁熱把白糖水倒進糯米粉裡，攪勻，和成柔軟的麵糰。

3.把麵糰分成大小合適的小劑子，搓圓，外面塗一層糖水，粘上白芝麻，再次搓圓，讓白芝麻牢固的粘在上面。

3.鍋熱倒入油，油溫四成熱時，下入團好的麻團，全程小火，待麻團浮起來時，用漏勺按壓一下，再繼續炸，反覆幾次，就成空心的了。

第四款:紅糖粑粑

紅糖粑粑是南方的一道美食，前陣子幾個朋友都做了這個，看著非常不錯。今天我也拿出來分享一下。

材料：糯米粉180克 開水130克 清水1碗 優質紅糖40克

做法：

1.取一個容器，把糯米粉倒進容器裡，加入130克的開水，揉成光滑的麵糰。

2.把麵糰分成8個等份，搓圓，用手輕輕按扁。

3.準備一碗清水，把紅糖倒進去，用筷子攪拌至紅糖融化。

4.鍋熱下少許底油，放入糯米餅，小鍋煎至鬆軟，兩面微微發焦。倒入調好的紅糖水。蓋上過鍋蓋燜1分鐘，開大火收汁，中途翻面。出鍋裝盤。

第五款：雪媚娘

雪媚娘，非常好聽的名字，潔白無暇，裡面包裹著香甜的奶油和水果粒。冷藏以後口感更佳。

材料：糯米粉50克 玉米澱粉15克 牛奶85克 細砂糖25克 黃油10克 奶油120克 熟的幹糯米粉半碗

做法：

1.把糯米粉，澱粉，白糖放在一起攪拌均勻。把奶油打發。

2.把拌好的粉過篩後裝入一個容器，加入牛奶，攪拌到無顆粒狀。

3.把調好的粉蓋上保鮮膜，放進蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右。

4.把蒸好的糯米粉取出，趁熱加入黃油，戴上一次性手套揉，讓黃油融入麵糰裡。

5.揉好晾涼的麵糰蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏兩小時，取出來分成12等份，擀成餃子皮形狀，包上奶油和水果粒，再加一層奶油，捏緊封口，包成團，放進雪媚娘紙托里。冰箱冷藏更佳。

結語

糯米粉營養豐富，用途廣泛，即可以做中國傳統小吃，湯圓，元宵，驢打滾，紅糖粑粑，也可以製作成西點雪媚娘，還有近年來流行的冰皮月餅也是用了糯米粉作為主要材料的，還有很多其他的美食也是用糯米粉做的，在這裡不一一介紹了。各位朋友，您還知道哪些用糯米分製作出來的美食，可以在評論區評論出來，咱們可以一起探討，共同學習。

鄉鄉小廚

用糯米粉都可以做出哪些美食？

南瓜麻圓

麻圓是我小時候最愛吃的小吃，早餐天天吃麻圓都不會嫌膩，大街上看見了麻圓也是走不動。外面賣的麻圓小小一個，外皮酥脆呈焦黃色，內裡軟糯香甜，非常好吃。大家自己在家做麻園的話就可以自己把控大小，想做多大就做多大，而且家裡的用油也更放心一些，麻圓用南瓜和糯米粉就可以做了，愛吃甜的就多放點白糖，還有最關鍵的白芝麻也別忘了放！

南瓜麻圓的具體做法：

南瓜洗淨去皮去瓤，切片上蒸格蒸軟。後面需搗成南瓜泥，所以蒸這一步很關鍵一定要很軟。

將蒸好的南瓜搗成泥，搗得越細膩越好！弄好的南瓜泥趁著餘溫放入白糖進行攪拌（第一次做可以慢慢放白糖，這樣淡了可以在加不用怕很甜），拌均勻後自己可以嘗一下甜度好進行調整白糖量（我一般是嘗著要偏甜，因為後面還要放入糯米粉中和的。）

等南瓜泥放涼之後，加入和南瓜（去皮去瓤的重量，不是蒸好之後南瓜泥的重要切記！）等量的糯米粉混合均勻，在等份成一個一個的小劑子，搓圓沾上白芝麻。（白芝麻要均勻裹在麵糰上，這樣後面炸出來才漂亮。）

冷鍋倒入色拉油（油量一定要能沒過自己搓的麻圓）。待油溫至四五成熱（丟點芝麻下去，芝麻旁在冒小泡了溫度就差不多了。）開中小火慢慢下入裹好芝麻的麻圓，待麻圓開始上浮時，開最小火慢慢攪動麻圓，在攪動的過程中我們一定要反覆多次按壓麻圓（按壓的時候不要太用力，輕輕的按壓）按壓麻圓這一步很重要，成型、麻圓是否空心圓潤都靠這一步請一定要記得輕輕多次按壓工序！

麻圓漂浮起來之後，在開小火輕輕按壓四五分鐘即可出鍋。但是每個人搓的大小這些不一樣所以還是需要自己臨時把握一下時間。但是大致上漂浮起來之後四五分鐘就好！

Tips：

1、第四步的按壓工序大家一定不能忽略。一般四五分鐘內按壓四五次就可！按壓的時候一定不能太蠻！！！2、第四步在炸麻圓的時候，當麻圓漂浮起來之後一定要開最小火，甚至你覺得油溫過高就立馬關火用餘溫去炸，因為溫度一旦過高就會炸裂！低溫慢炸，輕輕擠壓才會形成完美的圓形空心麻圓！！！3、記得一定要用糯米粉不要亂用其他的代替！！！

紅糖餈粑

紅糖餈粑一般是用糯米蒸熟搗成泥做，但用糯米粉直接做的話就要更簡單一些，畢竟大家在家裡做餈粑的時候肯定也覺得步驟越簡單越好嘛~其實用糯米粉做出來的餈粑和用糯米搗成泥做出來的餈粑，味道差的不太多，都是一樣的軟糯香甜，趁熱吃超級香！

紅糖餈粑的具體做法：

糯米粉中分次加入60度左右的溫水，和成麵糰

做成喜歡的形狀，小圓餅或者長條都可以，不要很厚就行～

黃豆粉放入小平底鍋中小火翻炒熟，有很香的豆香味就好了～

平底不粘鍋中倒入少許油，放入糯米條小火煎至金黃，每個面都要煎一下～

然後倒入黃豆粉中滾一下，每一個都沾滿黃豆粉～

紅糖加水基本溶化後在鍋中一邊攪拌一邊小火加熱～

直至濃稠紅糖漿

擺盤澆上糖漿就開吃啦～脆甜香糯

Tips：

1、熟黃豆粉有香濃的豆香味，如果是生的記得小火炒一下～2、糯米粉的吸水性可能不同，加水的時候要少量多次慢慢加，直至成團～3、我比較喜歡紅糖，所以紅糖的量比較大一點，可以根據自己口味調整~

蔓越莓烤年糕

蔓越莓烤年糕是超級好吃的一款甜品，而且做法也超級簡單，用糯米粉和烤箱就能做，做出來的甜品簡直和年糕沒什麼差別，吃起來外酥裡嫩，再加上蔓越莓酸酸甜甜的味道中和了年糕的軟糯細膩，兩者搭配在一起簡直絕了！

蔓越莓烤年糕的具體做法：

準備好材料，雞蛋一個，牛奶140克，白砂糖40克（可根據自己喜歡的甜度增加），植物油30克，攪拌均勻

加入糯米粉和泡打粉，攪拌均勻無顆粒後，加入蔓越莓攪拌均勻

模具鋪上油紙，好脫模不用洗超級方便，烤箱預熱後放入，180度上下管，烤35分鐘即可

很完美，百分百成功哦

添加蔓越莓酸甜好吃

外酥裡嫩，口感就是年糕，特別簡單又好吃

Tips：

沒有牛奶的話用清水也可以，不過用牛奶香味要更醇厚一些；

除了用蔓越莓之外，大家也可以放葡萄乾，喜歡什麼就放什麼；

倒入模具後最好震盪一下排氣哦~

除了做麻圓、餈粑、年糕之外，糯米粉還可以用來做南瓜餅，蛋糕、小餐包、攤餅等等等，大家還用糯米粉做過什麼呢？

#吃在重慶#

重慶美食攻略023

我是二姐，我來回答下用糯米粉可以做出哪些美食的問題。二姐把我自己用糯米粉做的麵食分享給大家。

糯米粉是常用的一種食材。

糯米粉是二姐家中幾種主要的麵粉之一，而且糯米粉的功能很強大，一般來說，二姐家做的很多面食都有糯米粉的身影。那麼大家就跟著二姐一起細數一下糯米粉能做出來的美食吧。

糯米粉能做哪些類型的美食。

糯米粉適合做粘性的美食，比如之前二姐做過的糯米紅棗糕，這是最簡單的一個做法。那二姐舉例子說一下糯米粉能做的美食，估計大家知道的可不少。比如切糕、驢打滾、紫薯糯米糕等等，都是用糯米做出來的。可以說凡是有點黏性的食材，都有糯米粉的身影。

二姐分享下糯米粉能做的美食。

第一種：紫薯糯米卷。

之前二姐做過一個紫薯糯米糕，而且做法相對於糯米棗糕來說，難易程度差不多少。最主要的是味道很好吃，糯米粉的味道再配上一些紫薯香甜的口感，糯米的香氣中還帶著一些爽滑的味道，實在是非常好吃。

紫薯糯米粉的做法如下：

1、先把糯米粉中少量多次的加入溫水和少許植物油，這個步驟也是基礎環節，所以看著簡單大家也不要掉以輕心。加水一定要適量，不能做的太稀那就不好吃了。

2、和成一個光滑還去比較均勻的麵糰，並且一按壓的時候沒有出水，也沒有幹紋。這樣和麵就可以了。

3、把糯米麵團揉搓一下，做成幾個小劑子，然後擀成一個大面皮。

4、我們需要先把紫薯蒸一下，蒸好的紫薯用勺子就可以按壓成泥狀。如果覺得太乾了不太好按壓可以在裡面加一點蜂蜜，這樣做完就又能輕鬆壓成紫薯泥又好吃了。然後把紫薯泥平鋪在上面。

5、這樣我們就做好了紫薯卷的大體樣子。然後我們從長邊的一側開始捲起，把紫薯泥捲成一個毛巾卷的形狀。這樣做完就會一層一層都有紫薯了，而且做完之後一層糯米一層紫薯，也特別的美觀。

6、把這個毛巾卷切成五釐米的左右的小劑子，我們就可以準備上鍋蒸紫薯糯米捲了。

7、蒸二十分鐘之後大家可以看下效果，外層是透明的樣子，內裡夾雜著一層層的紫薯，咬一口Q彈還軟糯，稍微有點黏牙但滿嘴充斥著糯米的香氣和紫薯味道。

第二種：紅棗糯米糕。

這個也是之前我比較常作也比較拿手的一道美食，而且它的做法也比較簡單。這裡的紅棗糯米糕不是光把糯米麵做成麵糰然後嵌入幾顆紅棗就可以，而是需要我們花點小心思把紅棗切碎一些。

做法如下：

1、糯米粉還是按照之前的樣子，先把麵糰和好。

2、把紅棗切成碎末，切的越細碎越好。然後把食材混合一下。這樣糯米的每個部分都會聞到香濃的紅棗香氣。

3、找一個大一點的盤子，把糯米麵平鋪在上面，鋪的均勻一些，每一個部分都鋪好。

4、然後就可以上鍋蒸二十分鐘了。等涼了就可以拿出來然後切成小塊去吃了，這樣做出來的味道充分發揮了糯米粉的香味，而且味道也更加好吃。

總結

糯米粉在我們做麵點中用到的頻率確實非常高，油炸糕、驢打滾等等都會用到糯米粉。所以大家多學學糯米粉做的美食，自己在家也能做出美味的麵食。

關鍵字: 糯米 美食 糯米粉