牛氣沖天
我是湖南人 特喜歡醬 。湖南的豆腐乳， 喇叭豆，剁辣椒，刀豆辣椒，洋薑辣椒，貢菜辣椒，野蒜頭等等 ； 另外我喜歡烏江榨菜 ，牛肉醬 一邊打字口水直流啊
清風楊柳美
無醬不歡
我的生活裡有許多醬料，因為我愛廚房，愛美食。
最愛豆瓣醬，而且是自己做的，網購的黴豆瓣，一次做了22斤，能吃四年。
再有自知剁椒醬，蒜蓉辣醬，韭花醬，香菇牛肉醬，西紅柿醬，各種果醬如草莓醬，山楂醬，杏醬，芝麻醬，花生醬，蜂蜜檸檬醬，意大利麵醬，炸醬，蝦醬，玫瑰醬等，謝謝我都會做！
再有，我家還有，青芥辣醬，番茄沙司，泰國甜辣醬，沙拉醬，香其醬，甜麵醬，排骨醬，叉燒醬，xo醬，沙爹醬，西瓜醬，千島醬韓國泡菜醬等……太多了，數不過來啦！
紫色菩提666
最早吃老乾媽，後來吃仲景的香菇醬，直到上次我一個鄰居給了我兩袋易佰福的杏鮑菇牛肉醬，徹底愛上了，裡面真有大塊的牛肉粒，味道挺好，有嚼勁。平時拌米飯，炒米，吃麵條什麼的都能配，這個春節把存貨都吃完了，準備等快遞恢復了我再多買點存著。
簡單的小快樂
目前吃過最好吃的醬是我自己做的雞油醬
在國外開了三年餐廳主要用的就是這個雞油醬
但是是做菜用的不適合直接吃
直接吃的我覺得小康甜辣牛肉醬很好吃
老乾媽雞油辣椒也好吃
韭菜花醬味道很獨特小時候很討厭但是現在覺得蠻好吃
醬油的話老恆和太油最好吃但是有點貴，一般家裡常用的薛家醬油就可以了
UP主李大明
很高興回答這個問題。
我來說下我的理解，由於之前做過廚師，加上自己對於美食的熱愛。平時在家也喜歡做飯，有不會的就搜下菜譜或者看美食視頻。看到喜歡的菜，就去嘗試做一下。做的時候就需要很多的（醬），我就去超市買！
簡單的來說：蠶豆醬，辣椒醬，番茄醬，甜麵醬，芝麻醬，花生醬是最基本家中常備的。
蠶豆醬是蠶豆為主要原料去殼後發酵製成的。具有鮮，辣，鹹等多種調和的口味。可以助消化開口味，是烹飪紅燒和醬熟食常用的佐料。
辣椒醬是用辣椒製成的醬料，顏色鮮紅，味道鮮味。可以增加食慾助消化等作用。常用於拌麵食，涼菜，紅燒類和熟食類的佐料。
番茄醬是以西紅柿醃製出來的醬，具有酸甜醒胃等功效。常用於煎炸類的輔料，也可以用來做番茄牛柳等菜的配料。
甜麵醬是以麵粉為主材料製成的醬狀調料。味道鮮美，可以增加菜品的營養和口感，開胃的功效。
花生醬和芝麻醬一半用於吃火鍋的和麵包類的佐料。
以上是我本人的經驗和查詢到的資料，希望可以幫到樓主。
謝小廚美食
國內“最好吃”的4種醬料，老乾媽都甘拜下風！
第一種，豆瓣醬
豆瓣醬是四川最出名的醬料，也是川味食譜中必備的一種調味品，故有“川菜之魂”的稱號，豆瓣醬主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬於發酵紅褐色調味料。現在很多人炒菜都會用到豆瓣醬，用豆瓣醬燒出來的菜提味提香，吃起來非常的美味！
第二種，黃豆醬
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。不喜歡吃辣的人非常適合這款醬料。
第三種，香菇醬
香菇醬是以香菇為主要原料，再配以豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，利用菇類醬制技術醬制而成的即食調味品。香菇醬可以拌飯、拌麵很方便，炒飯、炒菜味更香，是佐餐、烹飪的升級之選。味道吃起來非常的香濃，非常的過癮！
第四種，辣椒醬
辣椒醬是用辣椒製作成的醬料，老乾媽也屬於辣椒醬，但是老乾媽卻排不上號！這種辣椒醬叫做黃燈籠辣椒醬，在海南地區特別受歡迎，主要食材就是用黃燈籠辣椒，辣鮮味一絕，看著鮮豔亮麗，辣味確實一點也不含糊，但是一點都不嗆，並且好吃不上火，對身體也很好。
食記老王
沒錯，我的生活就是無醬不歡！
中國的美食種類比較多，那麼中國人在製作美食的時候，所用到的調味品也是比較齊全的，這也就是為什麼中國的飯菜那麼好吃了。平時我們在做菜的時候，所需要用到的醬料也都是非常多的，因為需要製作不同的飯菜，所以用到的醬料也是不一樣的，比如說辣椒醬，肉醬還有番茄醬等等，這些也都是生活當中經常用到的一些調味品，今天要給大家分享的就是國內最好吃的四大名醬，一起來了解一下吧。
第1種郫縣豆瓣醬。說到郫縣豆瓣醬，相信大家也是非常熟悉的，尤其是飯店裡面的大廚，在炒菜的時候也都離不開豆瓣醬，而且在我們國家很早就已經有豆瓣醬了。豆瓣醬炒出來的才香辣可口，而且色香味俱全，只需要在炒菜的時候放點它，飯菜就會變得顏色更漂亮，味道也會非常香。
第2種黃燈籠辣椒醬。這種辣椒醬在海南四川湖南等地是比較常見的，因為這些地區的人們都特別喜歡吃辣，主要還是因為當地的汽油後比較潮溼，多吃辣椒就會可以有效地排除體內的溼氣，對身體也是非常有幫助的，黃燈籠辣椒醬在全國都是非常有名氣的味道，鮮辣好吃，不管是做涼拌菜或者是炒菜，都是非常美味的。
第3種香菇醬。香菇醬現在在市面上也是賣得比較火的，而且在超市裡面我們經常會看到做活動，香菇醬不同於其他醬料，這種醬料它是屬於偏醬香味兒的，而且裡面用的食材大多都是香菇製作出來的，本身香菇就有著獨特的香味，再加上一些調味料，味道就會更上一層樓，不管是在吃麵條或者是在吃饅頭的時候，放入香菇醬，都會讓你食慾大增。
最後一種沙茶醬，說到沙茶醬，大家也是非常熟悉的，因為我們在吃火鍋的時候，沙茶醬也是缺少不了的，而且這種醬在福建廣東比較流行，裡面是有一些大蒜，花生米，洋蔥等材料製作出來的口感吃起來有一些甜中帶辣，在潮汕福建非常受歡迎，當地的人特別喜歡吃這種醬料。
馬1片
小碟兒香辣下飯的辣椒醬擺放在餐桌上，伴著一碗濃香的白米飯，只需看一眼就有很大的滿足感。
今天這款蒜蓉辣椒醬，是很多家庭的常年必備，操作特別簡單，不用火，不用油，只要按照我的配方比例製作就可以了，輕輕鬆鬆搞定幾瓶！
好吃下飯的蒜蓉辣醬
by 紫默（小草根家庭美食）
用料
主料：紅辣椒五斤、黃豆醬三袋、西紅柿四個
輔料：鹽六兩、大蒜一斤、糖六兩、味精六匙、米醋兩袋、洋蔥4個
做法
1.準備所有的原材料
2.紅辣椒洗淨（這個辣椒不辣，所有的籽和筋沒有去除，如果用太辣的辣椒自己靈活處理）切開，放絞肉機裡
3.絞碎（自己靈活掌握粗細大小）。然後倒入盆中
4.將洋蔥，蒜處理好放絞肉機中
5.絞碎
6.倒入剛絞好的辣椒中
7.將西紅柿絞好，放入，按比例加鹽，糖，味精。攪拌好
8.按比例加米醋和黃豆醬，拌勻就可以了。自己準備乾淨的瓶子，裝好，冰箱能保存一年
9.裝瓶
小提示
主要原料：鮮紅辣椒五斤， 黃豆醬三袋， 西紅柿四個， 鹽六兩 ，大蒜一斤， 糖六兩， 味精六匙， 米醋兩袋， 洋蔥四個。（親們按比例縮減，這些原材料能製作大盆一盆半，不送人吃不了的）
美食傑官方
帶醬的，唯對辣椒醬情有獨鍾。
這個是自家做的辣椒醬，沒有放任何添加劑，個人覺得比老乾媽還要好吃！
食材很普通:大蒜，生薑，豆豉，辣椒粉和小米辣！普通的食材做出不平凡的味道！
而且辣椒醬有很多種吃法:
炒臘魚、臘肉時放點這個辣椒醬特別香。
早餐吃粉、面配上點辣椒醬，特別開胃！
吃饅頭可以包裹點辣椒醬，別有一番風味！
不喜歡煮菜時，拌著米飯吃，能吃幾大碗！
這是僅是我個人喜好！
或者路過的你覺得還有什麼吃法呢？可以說出來貢獻給大家噢！
衡山米粉丫琴
醬，對我們東北人來說一頓都不能少，我們從小就會做醬，只不過歲數大了也不敢吃那麼鹹了，自己不做了，長期在外打工就買點算了，做菜的話就買點北康大豆醬，要是粘醬就買點香奇醬，有時候也買點那個臭大醬，叫什麼田野泉，忘記了啥名，涮火鍋就用麻醬韭菜花，腐乳自己勾對，反正超市裡啥都有，買著吃點，吃不多少了，你們家鄉都有啥醬歡迎大家一起跟我分享
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