2月21日，鄭州紫荊山路順河路，方中山胡辣湯總店恢復營業，人們聞訊前往，很快就排起了長隊。
恢復營業第二天……總店一早開門，瞬間被人群“圍攻”。
雖然工作人員都做了消毒和防護，但這麼多人聚集在一起，還是引起了眾人對安全的擔憂。
記者採訪獲知，2日21日，鄭州市下通知准許街頭餐館有序開業，且只能外賣，不能讓顧客在大堂吃飯。
人民路街道辦事處的工作人員在方中山胡辣湯店前貼排隊間隔標示。
金水區人民路辦事處的一位工作人員說，目前他們已對方中山胡辣湯店提出要求：嚴格按照疫情防控要求採取措施，限量銷售，採取套餐售賣;有序排隊間隔達到1.5米，測溫、消毒;有專人維持秩序。在此基礎上，可以繼續營業。該店答應對這些要求會落實到位。
另據河南商報，方中山胡辣湯總經理方江北在接受採訪時說，他們即將採取的辦法是：準備做套餐，不能單點，店裡提前打包準備好，到時候消費者到店裡直接帶走。
另外，明天還會抽調更多人手現場維持排隊。“復工復業遵照政府安排，一切以安全為重。”
22日下午，有不少市民在朋友圈發視頻說方中山“被關門”了，商報記者採訪時瞭解到，其實是該店正常打烊。
需要提醒的是，往常，方中山的營業時間為早上5:00到下午1:30；疫情期間恢復營業兩天來的時間為：早上5:30到下午1：30。
但是，受到今日人潮影響，明天（2月23日）的營業時間將壓縮為：早上5:30到上午8:30，如有變化再根據情況調整。
另外，為安全考慮，方中山胡辣湯剛剛提供了詳細的解決辦法：
1.派5個工作人員安排排隊，排隊間隔 1.5米以上，增派人手維持秩序；
2.工作人員全部達到隔離時間方可復工；
3.向到店消費者提供分發一次性手套；
4.向到店顧客提供消毒液、洗手液使用；
5.每位到店顧客都要測量體溫，體溫正常方可進入排隊；
6.喇叭循環廣播安全知識，提醒保持安全距離；
7.明天（23日）只出套餐，不再點餐，加快取餐速度。
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