以色列是一個極度缺水的國家，說到以色列的農業，大家首先想到的可能就是
高科技的節水農業。可以說，以色列農業的發展史，就是以色列人與艱苦環境的抗爭史。
▲▲以色列的地形圖
以色列可以分為四個不同的區域：海岸平原、中部丘陵、約旦大裂谷以及內蓋夫沙漠。
其中，內蓋夫沙漠由大約12000平方公里的沙漠組成，佔據了以色列的一半土地面積。
《聖經》中對以色列曾有這樣的預言:“以色列的土地終將開花、發芽，並用果子充滿世界的臉。”
現在看來，以色列確實做到了，它不僅成為了世界高科技農業的典範，還成功發展了高度外向型農業——將大量優質的農產品直接出口到國外，沒有中間商賺差價。
為了更好地認識以色列農業，我們有必要弄明白以下幾個問題。
首先，以色列人是如何解決用水問題的？
內蓋夫(Negav)位於氣候乾燥的沙漠地區，佔以色列國土面積的66% ，年降雨量僅有5-15cm，先天淡水資源不足。與此同時，內蓋夫擁有大量的地下鹹水，然而，這些鹹水資源都不能直接利用。
眾所周知，高鹽度的鹹水是無法用於農作物的澆灌和居民的日常飲用的。為了解決這一難題，以色列建造了規模龐大的海水淡化工廠，通過將海水、地下鹹水淡化，便可用於農業灌溉和居民生活用水。其中，最大的Sorek淡化廠每年可產生超過6億立方米的淡水，可以供應150萬人的生活用水。
▲▲鹹水淡化廠
不止如此，為了最大限度地獲取淡水，以色列人連空氣中的水分都不放過。
為了提取和冷凝空氣中的水分，以色列的Watergen公司自主研發了GENius熱交換系統——
首先將空氣吸入發生器，除去灰塵顆粒和雜質後獲得純淨空氣，然後再通過熱交換和冷卻系統，使空氣中的水分達到凝固點，從而生產出高質量的飲用水。在Watergen公司，一套規模化的發生器每天可產生5000升的純淨水，專供城鎮、村莊的居民飲用。
目前，以色列是水資源重複利用率最高的國家(達到了驚人的86%)。通過先進的技術，以色列的生活、工業、農業用水完全能夠自給自足。
為了將這場與水資源的鬥爭進行到底，以色列人不僅大力“開源”，而且做到了“節流”。為了不浪費每一滴水，以色列人發明了滴灌 技術——
▲▲滴灌技術 Drip technology
1959年，被譽為“現代滴灌之父”的Simcha Blass開發了世界上第一個滴灌系統，用於灌溉距離水源地8km以外的乾旱農田。
如今，依託於這項技術，以色列40% 以上的蔬菜和農作物產品都種植在內蓋夫廣袤的沙漠裡。這片沙漠還生產出了以色列90%以上的瓜果，源源不斷地出口到歐洲各國。
▲▲多次創造奇蹟的以色列農業
沙漠耕種篇
為了節約用水，以色列大力發展滴灌和噴灌技術，當然，這也是建立在智能化的基礎之上的。每一株農作物每天需要需要多少水量，需要多少肥料都是由機器精準控制的。
- 那麼，他們到底是如何做到精準用水、精準施肥的呢？
原來，農田中的土壤裡安裝有傳感器，可以將土壤的溼度、溫度、pH、土壤結構等數據實時傳到電腦端，這些被實時採集的數據就是植物農作物發出的信號，會告訴機器的操控者它們需要多少水、它們的生長狀態又是怎樣的。
科學家們通過這些數據就能準確掌握農作物的各項生長指標，進而及時補充所需要的水分和養料。
▲▲通過電子設備實時監控農作物的生長狀態
▲▲精準施肥原理：營養元素的定位、定量吸收
- “水肥一體化”是以色列農業的核心技術
所謂“水肥一體化”，就是將氮、磷、鉀等無機肥溶解在水中，這樣一來，給植物澆水灌溉的同時又能提供肥料，能最大限度地提高農作物對水分和養料的吸收效率。
當然，馬鈴薯、番茄、洋蔥、韭菜、芹菜等蔬菜對水分和肥料的需求量是不同的。為此，農業科技人員針對特定的農作物設定了對應的參數，單位水體中氮、磷、鉀等元素的含量也是嚴格按照標準配比的。
▲▲通過生長實驗確定最佳的給水量和肥量，為“水肥一體化”技術提供理論支撐
在以色列農田裡，有縱橫交錯的管道系統:有的平鋪在地表，有的埋在地下，這是根據不同植物根系的深淺而設定的。不僅如此，這裡
30%的農業用水還可以重新回收利用。- 高度機械化的農業設施
從給水給肥到成熟採摘，再到農產品的加工上市，大都是由專業的農用機械來完成，減少了人力物力的投入。
▲▲全自動噴灌系統
▲▲機械收穫
▲▲自動加工
沙漠養魚篇
除了在沙漠搞種植，以色列人還在沙漠裡成功養起了魚。
眾所周知，沙漠裡是極度缺水的，怎麼能養魚呢？
其實，這裡的沙漠養魚指的是在沙漠地帶建立集約化養殖池塘或工廠。以色列從上世紀20-30年代就開始嘗試養魚，其水產養殖的發展大致可以分為三個階段。
- 第一階段:露天池塘養魚
以色列的水產養殖開始於1927年的鯉魚進口；1937年-1939年，以色列沿海開始了規模化養殖鯉魚；在1948年，以色列水產養殖的產量已經佔到魚類消費品總量的71.4%——也就是說，從海洋和湖泊中捕撈的所有魚類只佔到28.6％的比重。這一時期，以色列的池塘養殖總面積增加到了1400公頃。
- 第二階段:半封閉循環水養魚
這種模式指的是通過搭建棚頂，在室內的水泥池或簡易塑料池中進行的流水養殖模式。
混凝土水泥池具有堅固耐久、使用壽命長的優點。這種系統藉助增氧管道和生物濾池調節水質，養殖產量提高了400%，從原先露天池塘的0.5kg/m³增加到了20kg/m³。
此外，為了節省成本，以色列也採用了防水的塑料材質作為養魚池，具有簡單輕便、易拆裝、易轉移的優點。別看塑料池養殖空間不大，但是有供氧系統的加持，同樣可以實現高密度養殖。
▲▲不同材質的塑料養殖池
- 第三階段:工廠化循環水養魚(全封閉)
這是以色列目前水產養殖的最高科技成果，其核心工藝是水處理技術，主要採用高效的過濾器、全自動滾筒微濾機、實時水質監測、自動投餌等先進的養殖設備實現循環水養殖。
▲▲正在施工的工廠化養殖車間
工廠化養魚單位水體平均產量可達150kg/m³，餌料係數大多在1.2-1.3，養殖汙水經過處理後重新進入養殖池，在這中間只有3%-5%的水損失，因此是一種高效節水的養殖模式。
補充:餌料係數指的是魚蝦長一斤肉需要吃多少飼料。舉個例子，如果魚蝦長1斤肉吃了1.3斤料，我們就可以說餌料係數是1.3。
餌料係數越接近於1(或者說越低)，說明飼料轉化率越好、魚蝦的消化率也就越高。一般來說，工廠化養殖模式的餌料係數要遠遠低於露天池塘養殖模式，因而飼料成本更低。
以色列農業的尖端科技
其實，上面提到的沙漠耕種、沙漠養魚只是以色列農業的基本操作。以色列更多的尖端科技聚焦在最新的科技成果轉化上，比如:
- 用不同的顏色來控制農作物的生長(已經有研究表明，植物在不同色光下的生長狀態不同，通過人為控制色光就能夠影響植物的生長狀態。)
- 培育不育果蠅來抑制果樹中的主要害蟲
- 開發新型塑料托盤吸收空氣中的水分，使農作物所需的水量減少50%
- 開發熱成像系統，監測農作物體內的水分狀況
- 智能網絡系統的在農業上的應用與普及
- 生物殺蟲劑、生物化肥、智能傳感器
作為全球農業科技的領導者，以色列農業還要有許多值得我們學習的地方。相比之下，我國農業在機械化、自動化等方面還存在很大的不足，在農業智能化領域幾乎是一片空白。
隨著國家對農業科技創新的重視，牧海相信，我國農業也必將迎來新的發展契機！
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