用戶92995846
鹼面!
鹼面和小蘇打二個性質,別混了。
鹼面——碳酸鈉,
小蘇打——碳酸氫鈉。
風雨蕭蕭
放鹼面!放鹼面可以改變麵粉中蛋白質的分子鏈,使麵條勁道,好吃!要是烙餅得放蘇打,那樣餅軟和兒好吃!
小輝0312
要放鹼面在一個不能全是蕎麵要和麵粉摻著用,全是蕎麵麵條不勁道。
忘幽客
我一直用鹼面,沒用小蘇打
老男孩毛毛蟲
肯定是放鹼面。
皮寶和笑寶
我決的還是鹼面好
2020-02-23 03:48:06 佚名
鹼面!
鹼面和小蘇打二個性質,別混了。
鹼面——碳酸鈉,
小蘇打——碳酸氫鈉。
放鹼面!放鹼面可以改變麵粉中蛋白質的分子鏈,使麵條勁道,好吃!要是烙餅得放蘇打,那樣餅軟和兒好吃!
要放鹼面在一個不能全是蕎麵要和麵粉摻著用,全是蕎麵麵條不勁道。
我一直用鹼面,沒用小蘇打
肯定是放鹼面。
我決的還是鹼面好