種桃種梨種春風002
泡菜水的輔料久了是要取出來的，因為時間久了輔料就沒有味道了，需要重新添加輔料。你們認為呢。
晚了不開門
玻璃瓶1個
泡椒750克
白醋1瓶
白蘿蔔1個
輔料
花椒1小把
八角4--5個
蒜5---7個
姜4--6塊
桂皮1小塊
冰糖2--3塊
二鍋頭50克
食鹽400克
水適量
步驟1
玻璃瓶洗淨，用開水燙一下，瀝乾水分備用（一定要無油無生水）
步驟2
大蒜剝皮，生薑去皮洗淨，晾曬一天
步驟3
白蘿蔔洗淨，晾乾。切塊加入少許的鹽醃製一會，瀝乾水份，晾曬一天
步驟4
無油的鍋裡倒入適量的清水煮沸後，關火。水溫到60度左右放入花椒，八角和桂皮
步驟5
小米椒，冰糖，二鍋頭，食鹽
步驟6
白醋
步驟7
玻璃瓶裡放入白蘿蔔，泡椒（泡椒水也一起放入），白醋，冰糖
步驟8
加入涼透了的花椒水
步驟9
加入白酒，蓋好蓋子，泡20天左右即可食用。（泡菜水做好後，下次可以放入自己喜歡的菜，但是一定要無油無生水）
烹飪技巧
不用擔心蘿蔔是漂起來的，泡幾天蘿蔔就會沉下去的
湘西土家小小
輔料不需要取出來
家香味道
不要取出來， 因為泡菜中長時間含有輔料易變質， 對口感有影響
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