野蔬叔
紫菜蛋花湯：
主料：紫菜、雞蛋
配料：香菜、蔥花、鹽、香油、色拉油各適量
做法：將紫菜撕碎，加水浸泡，香菜洗淨切段，雞蛋在碗中打成蛋液；鍋內加入色拉油燒熱，放入蔥花爆香；倒入適量清水燒開，加入鹽，均勻淋入雞蛋液攪散；當蛋花浮起後，放入泡好的紫菜碎煮熟，放入香菜段，淋入香油，加味精調味即可。
CBF8834760
紫菜做湯方便快捷，製作簡單，紫菜有著獨特的鮮美味道，可搭配各種海鮮類、貝殼類、肉類製品、蛋類等食材一起煲湯，而且不需要過多調味料，只給適量食鹽和胡椒粉，就能製作出非常好喝的湯。
紫菜跟什麼煲湯最美味？
首先我覺得這個問題，沒有一個可以衡量標準，每個人都有不同的口味需求，因此，所選擇搭配食材也有所不同。例如我家最常吃的，就是【紫菜生蠔湯】，我認為就是最美味的，可能從小就生活於沿海地區，對吃海鮮養成了習慣吧。
接下來就為大家分享一下【紫菜生蠔湯】的詳細製作步驟，希望對您有所幫助！
食材清單：
優質幹紫菜/30克，現開生蠔/250克，瘦肉末/50克，幹蝦皮/10克，芹菜段/1棵，食鹽/適量，胡椒粉/適量。
製作步驟：
第一步、用乾淨無油平底鍋，加熱後放入幹紫菜，快速煎烤2-3秒鐘，放入清水中浸泡，洗淨控幹水分備用。（為什麼紫菜要煎烤？後面解釋）
第二步、生蠔倒入料盆中，加入少許幹澱粉，用手輕微的攪拌均勻，靜置2分鐘後用清水沖洗乾淨，控幹水分備用。（加入幹澱粉起到什麼作用？後面解釋）
第三步、煲湯鍋加入適量清水，大火燒開後依次加入瘦肉末、洗淨的蝦皮、生蠔、紫菜、調入適量食鹽、胡椒粉、最後撒上芹菜即可完成。
紫菜生蠔湯的解疑釋惑：
一、為什麼紫菜要先煎烤一下？
主要：能夠有效去除紫菜本身多餘的腥味。這樣煮出來的紫菜口感更加酥脆爽口。好多人做紫菜湯可能都少了這一步，所以煮好的紫菜口感不夠酥脆。
二、清洗生蠔加入幹澱粉起到什麼作用？
1、生蠔附有大量的粘液雜質，單獨用清水很難清洗乾淨。
2、加上生蠔質地脆弱，不同別的食材可以用力攪拌清洗，所以加上澱粉，去除生蠔的粘液，是最好的清洗方法。
如何辨別紫菜的質量？
1、優質紫菜聞起來，有一種海澡獨特的芳香，而且沒有其他異味雜味。
2、優質紫菜看起來，光澤油亮，呈紫紅色而且厚薄均勻。如果相反則為劣質紫菜。
3、優質紫菜還有一點，就是質地較乾燥，不潮溼不回軟，無沙無雜質。
結語：紫菜無論跟什麼煲湯，只要是新鮮食材，適合健康，適合自己口味需求，就是最美味！
感謝閱讀！紫菜跟什麼煲湯最美味？如果你有更多的看法，歡迎大家在留言區發表你的看法，喜歡我的分享請關注【小莊來說食】，謝謝支持！
小莊來說食
紫菜是一種富含營養價值的食物，它裡面的碘含量極高，同時還有各種人體所需物質，能提高人體的免疫能力。因此，當大家好菜吃多了的時候，想為自己清清腸胃之時，那麼很多人就會想到紫菜。紫菜味道好，營養價值高，這也難怪這麼多人喜歡。我個人就是一個愛吃紫菜的人，平日裡沒事兒都喜歡喝紫菜蛋花湯，鮮味足，紫菜的脆香感也能在口裡爆炸。那麼紫菜除了可以用來製作成紫菜蛋花湯以外，它還能夠用來煲什麼湯呢？ 紫菜豬肉湯。
據專家們給出的數據來看，100克的紫菜裡面就有25~30克的蛋白質，由此看來，其蛋白質含量相當高。而且和其他高蛋白質含量的食物比較，它的成分還更容易被消化吸收，因此極適合老人和小孩吃。這一道菜蛋花湯，將豬肉的營養和紫菜的營養結合，適合老年人食用，多喝有著延年益壽的養生作用。讓小孩子喝了，又能為他們身體帶來養分，讓他們更好成長。 紫菜蝦皮湯。紫菜和蝦皮都具有極高的鮮味，兩者結合，讓湯味鮮的不行，一口喝下去，好喝的讓舌頭都打顫。而且這一道湯裡面含有的營養也多，有碘、鐵、鈣等元素，因此多喝的話，能夠預防貧血和骨質疏鬆。 豆腐兔肉紫菜湯。豆腐爽口絲滑，兔肉鮮嫩有嚼勁，紫菜脆鮮十足，這幾種食材結合，就製造出了一道不可多得的美味。除了口感出眾，它們的營養價值也高。
豆腐可以補脾胃，兔肉能夠補中益氣，紫菜有化痰利尿等作用。所以這幾種食材結合製作成的食物，能對老年人起到緩解高血脂症狀的作用。 香油紫菜湯。紫菜的醇香感十足，口感又好，就算不用其他的食材搭配，也能夠製作成一道美味的湯。像這一道香油紫菜湯，就是直接將紫菜用開水煮開，然後滴入幾滴香油就行。別看它做法簡單，它的作用還是挺大。這湯可以促進腸道消化，起到通便利腸的作用。
長期喝下來，能夠排毒養顏，減肥瘦身。 總而言之，紫菜是一種不錯的食材，有著很高的養生保健作用。而且這種食材自身味道就好，隨意處理一下就能製作出一道美味的食物。像上面提到的這幾種紫菜煲湯的方式，製作起來都不麻煩。 合肥美食達人
紫菜跟什麼煲湯最美味？
紫菜是一種歷史很久遠的食材了，至少有千年的食用歷史，現在紫菜已經成為了世界上產值最高的栽培海藻。
除了歷史久遠之外，紫菜的營養價值也挺高的。每100克幹紫菜含有26.7克左右的蛋白質、264毫克鈣、105毫克鎂、54.9毫克鐵、1796毫克鉀、7.22毫克硒等等，雖然每次做個湯也用不了多少紫菜，但也算當得起“營養豐富”四個字了。
而且紫菜本身就是一種十分鮮美的藻類，所以這次我們就分享一個最能突出鮮美的做法，那就是“鮮上加鮮”的紫菜魚丸煲。
——紫菜魚丸煲湯——（做法簡單、葷素搭配、營養豐富、鮮味極致）
【主料】：魚丸10個、紫菜兩片（講究的朋友可以選擇頭水紫菜）
【輔料】：香芹1根切碎備用
【調料】：鹽（除此之外不需要任何調料了）
【製作步驟】：
①首先我們把紫菜稍微撕扯一下成大塊狀，然後放在漏勺裡用清水沖洗一下，瀝水備用；
②鍋中加一大碗水，魚丸冷水下鍋開始煮，中火以上將其燒開再煮4到5分鐘；
③魚丸熟透飄起之後下鹽調味，將紫菜投入其中立刻關火，推攪一下，餘溫即可將紫菜燙熟；
④最後盛出裝碗，略撒一點芹菜碎增添一抹清新滋味，無比清新鮮美的紫菜魚丸煲就做好了。
【紫菜魚丸煲的“問答環節”】：
1、紫菜一定要清洗嗎？
答：從衛生的角度來說，不管烹飪什麼食材，在不過多破壞食材滋味、營養的前提下，肯定還是清洗乾淨的好。不過現在很多紫菜都是“免洗”的了，確實也很少見有沙、雜質之類的情況，所以洗不洗就看自己吧。
2、調味就只有鹽嗎？滋味不會太清寡嗎？
答：其實這是一個很重要的細節，那就是這個菜的調味料只需要用鹽就已經足夠了。有鹽、有水、有魚、有海藻（紫菜），這就是大海的味道啊！所以不用放味精、雞精之類的，這些鮮味調料的滋味在這裡會顯得比較突兀。
3、為什麼最後要加香芹碎呢?一般這種生滾湯不都是用香菜或者蔥花的嗎？
答：其實根據自己的口味加香菜和蔥花也是不錯，但是香菜的氣息比較霸道，蔥花的香味感覺又不夠貼合，所以嘗試了幾次之後還是覺得芹菜的香味最為適合。而且有一些朋友是完全不接受香菜或者蔥的，所以用芹菜就比較保險了。
- 最後有一個小小的提示：
其實從題目的問法裡的“煲湯”一詞多少能看出有些朋友是不太瞭解紫菜的，因為我們常說到的“煲湯”基本都是意味著小火久煮，動輒就是2到3個小時，可事實上紫菜算是不宜久煮的食材。首先久煮會讓紫菜失去滑爽的口感，變得過於軟爛，其次是紫菜的鮮味很容易就釋放出來了，不像肉類食材那樣需要花很多功夫才能燉出來，所以不管從哪個角度來說，紫菜都沒有久煮烹飪的必要。
那麼以上就是這次分享的紫菜鮮美吃法了，用料和做法都很簡單，烹飪時間也很短，是很不錯的家常做法。
如果有所幫助的話，懇請幫忙轉發和點贊！如果你還知道哪些紫菜的美味吃法，歡迎評論裡跟我們一起分享哦！
對於美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關注和贊支持一下，以後一起分享有趣有用的相關內容！
啞巴美食家
你好，我是悠悠。紫菜是一種生長在潮間帶的海藻類，含豐富膳食纖維，味道鮮美，頗受人們喜愛。用紫菜煲湯可搭配多種食材，如紫菜蛋花湯、紫菜番茄湯、紫菜生蠔湯等。
而我覺得紫菜與蝦的味道最為相配，所以今天介紹一款紫菜蝦滑蛋花湯，蝦丸子鮮嫩彈牙，而紫菜湯吸收了蝦肉的鮮味，更是鮮上加鮮，滋味無窮。現在來看看做法吧。
－紫菜蝦滑蛋花湯－
【材料】
主料：紫菜、鮮蝦、雞蛋
配料：香蔥、鹽、白胡椒粉、料酒、澱粉
【製作步驟】
▼1．製作蝦滑：鮮蝦去除蝦頭、蝦殼及蝦線，用刀背將其剁成蝦泥，然後加入1小勺鹽、白胡椒粉、料酒+1大勺澱粉+1個蛋清，沿一個方向攪打上勁，這樣蝦滑就做好了。
▼2．處理其餘食材：紫菜泡軟洗淨；雞蛋剩下的蛋黃加少許水攪拌成蛋液備用；香蔥切碎。
▼3．開始煲湯：將紫菜投入湯鍋裡，放入適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，大火燒開水後，就用手的虎口或勺子將蝦滑放到紫菜湯裡邊煮。
▼4．調味處理：當蝦丸子煮至變紅浮起來，就放下雞蛋液攪拌成蛋花，之後放點鹽調味，再撒下蔥花即可出鍋。
【乾貨總結】
▼1．剁蝦時用刀背比直接用刀口剁好一些，不會直接剁斷蝦肉，剩些粘連狀態易於成形。
▼2．蝦泥要往同一個方向攪打才容易成形，不要一會順時針，一會逆時針，這樣很難成形。
▼3．若不喜歡放蛋花，也可不放，這裡放了是為了不浪費剩下的蛋黃。
【日食三餐，唯愛與美食不可辜負。我是悠悠，愛下廚，喜歡探索新吃法，期待您的關注和評論。】悠之美食日記
紫菜是海中互生藻類的統稱，紫菜的吃法還是很多的。如果喜歡做湯的話，這裡給你推薦幾款比較簡單又營養的湯。
一、比較常見且很受食客們喜歡的紫菜蛋花湯。這道菜的做法就比較簡單了，紫菜洗乾淨後泡在碗中備用，鍋中燒開水後將紫菜放入鍋中再打入雞蛋，倒點香油，喜歡吃香菜的可以放點香菜。稍微煮一分鐘出鍋即可，簡單美味又營養。
二、紫菜丁香年糕湯。紫菜、丁香、年糕、榨菜食材全部洗淨；青蔥切珠；打蛋攪拌，備用。鍋中放入2000cc的水，依序放入紫菜、丁香、榨菜開大火燒開滾煮的讓全部食材釋放出鮮味和甜酸味，待水燒開後，放入蛋液並用筷子攪拌放入鍋中。再放入年糕，約滾煮3-5分鐘，最後放入蔥珠即可。
三、墨魚紫菜蝦米湯。墨魚去皮、眼、嘴、墨囊，洗淨後切段，加鹽、雞粉醃漬10分鐘。紫菜用清水浸軟洗淨；蝦米洗淨備用。鍋中加適量清水，大火燒開，放入薑片、紫菜、蝦米，再次煮開，放入墨魚段，煮5分鐘。出鍋前加鹽調味即可。
一點廚房呀
很高興回答這個問題！
大家好！我是漁家小輝，是地地道道的福建漁民，我們這裡也有產紫菜，而且都能吃到頭水的紫菜哦，今天我給大家介紹一下我們這裡最普遍的紫菜湯。
噹噹噹當，那就得說到我們漳州的肉圓啦！現在市場的肉圓都是用機器做的，沒有了以前用手工做的勁道，但是也不乏有些店做的好吃。開始製作！
第一步：來一把炒菜用的鍋，加一點點油，燒熱抹勻鍋底 ，關火。
第二步：以迅雷不及掩耳盜鈴之勢，將整片紫菜在鍋底抹一遍，換另外一面在抹一遍，抹出香味，手一捏有酥脆感即可。（紫菜容易糊，要學會掌握哦）。
第三步：備鍋燒水煮肉圓，煮到肉圓發脹即可（本身買來的肉圓半熟）。
第四步：肉圓沸水煮開，關火，把紫菜撕吧撕吧放進去，配上調味品，芹菜即可！
謝謝大家的閱讀，如果大家喜歡可以關注一下或者點個贊！如果怕忘記，也可以收藏哦！
漁家小輝
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
紫菜除碘含量較高外，還富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、多種維生素及微量元素等營養成分，具有清熱、化痰、利尿等功效。現介紹一下紫菜蝦皮蛋花湯的製作方法。
用料：紫菜、蝦皮、雞蛋、蔥、香油、鹽。
一、紫菜洗淨，撕成小片。
二、蝦皮沖洗乾淨，備用。
三、雞蛋打入碗中，打散。
四、鍋中加水，放入蝦皮，水開加入紫菜，煮兩分鐘左右。
五、轉小火，將蛋液倒入鍋中，蛋花形成後加適量鹽，大火燒開，關火。
六、出鍋時放入蔥花或香菜碎，滴幾滴香油即可。
缺哥A
紫菜蛋花湯
by 楠楠00
需要食材
- 紫菜一小塊
- 雞蛋一個
- 薑絲一點
- 蔥切段
- 蒜幾片
- 鹽一勺
- 雞精半勺
- 胡椒粉半勺
做法步驟
1.
準備一塊紫菜
2.
一個雞蛋
3.
姜切絲
4.
蔥切小段
5.
蒜切幾片
6.
把雞蛋打入碗中
7.
攪拌均勻
8.
鍋裡熱油
9.
把蔥薑蒜炒香
10.
然後加入適量的水
11.
大火燒開
12.
然後把雞蛋液倒入
13.
用筷子不停的攪拌
14.
再加入紫菜
15.
把紫菜煮熟
16.
然後加一勺鹽
17.
加半勺雞精
18.
半勺胡椒粉
19.
最後再次大火燒開
20.
就可以盛出來喝了
網上廚房官方
大家好！歡迎來到「 」我是你們的大(da)康，康大（dai)王。
談食者、談食、以食會友！
紫菜和什麼做湯更美味？
往往簡單的食材，只需要簡單的處理，才能突顯它自身的美味！像紫菜這樣的食材，簡單無重調味，就十分鮮美
紫菜具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健。維生素C的含量也很高。 維生素B12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退之功效。
紫菜之鄉霞浦縣地處閩東，是福建最古老的縣份之一，也是我國南方最早養殖海帶、紫菜的地區，早在元朝時期，就有霞浦人養殖紫菜的記錄。是中國的紫菜之鄉，擁有“霞浦紫菜”國家地理標誌。
下面大康就分享兩道紫菜的做法「豆腐紫菜湯」「紫菜雞蛋湯」簡單便捷，清冽爽口，非常的鮮美。喜歡的朋友一起來看看吧！
豆腐紫菜湯
食材用料：
紫菜50克、嫩豆腐1塊,姜1片，小蔥、香油、鹽適量
步驟做法：
1、紫菜冷水浸透發開洗淨，豆腐洗淨、切小塊，生薑去皮，切薄片。
2、湯鍋里加入2碗清水燒開，放入紫菜、豆腐、生薑，大火燜煮燒開,加適量鹽調味，出鍋前撒上蔥花香油，即可出鍋
紫菜雞蛋湯
食材用料：
紫菜50克、雞蛋2個、香油、薑片、鹽、蔥花、香菜適量
步驟做法：
1、湯鍋中加兩碗清水，下入薑片，煮幾分鐘後撈出
2、放入撕碎泡發好的紫菜煮開
3、碗中雞蛋用蛋抽打散大均勻，再蛋液分多次的淋入湯中
4、待蛋花飄起來關火，放入適量鹽、香油、蔥花、香菜碎，即可出鍋
無論多麼驚心動魄的歷史進程，
落在食物上 都是不露聲色的簡單。
好了這就是大康分享的兩道紫菜湯的做法，簡單清爽，也是家裡經常做的這麼幾道湯菜，紫菜本身就是鮮美的，所以在燒煮一些菜餚時都說可以放入添加的，也可代替味精、雞精這一類的調料。
愛美食的我你愛嗎？
