琳琳-吾輩要做淑女
很高興回答這個問題，柴火做飯蒸饅頭，燒的是大鍋，掙的多而又快，燒開鍋10鍾就能掙好，夠7、8個人吃的，蒸出來的饅頭香香的特別好吃，用大鍋悶出米飯也好吃，就是煙筒冒的炊煙對環境有汙染，現在農村人睡火炕，到了冬天就得燒柴火，夏天大多數也都用電飯鍋和煤氣。
張金玉123
大家好，我是集集喜平，很高興在這裡與大家分享我的理解。
我想我們同年齡朋友在小的時候，肯定是還沒有煤氣來做飯炒菜，那個時候家裡用的一般是柴火和煤球。我記得我們小的時候，用柴火煮飯的同時，也傳遞著溫暖，傳達著暖心至深的飲食原味，聽著飯煲內沸騰的聲音，大概就能判斷出米飯到幾成熟了，還該不該填柴火，人和米飯相互陪伴著，煮出來的米飯鬆軟可口，柴火煮飯是一種溫暖的回憶。相對比，煤氣煮飯省時省力，但缺少了一種溫度。
以上就是我個人對這個問題從心裡的一些理解，請大家不要見笑。
集集喜平
大家好，我是檸檬，作為農村長大的我很喜歡回答這個問題！
記得小時候連米都沒得下鍋，久久吃到一次米飯比什麼都香，好了不扯這麼遠了，講正題，要說柴火燒的飯和煤氣做的飯真有佷多不同，柴火煮的飯可香了，原因是柴火煮熟了，後面還有一些碳繼續有熱度，直到碳火已滅，到吃飯的時候，一掀開蓋，那米飯的香氣撲鼻而來，不用一丁點菜都吃得兩碗飯。唉！現在時代進步了，很久沒吃過用柴火煮的米飯了。
煤氣做的飯呢，雖然飯是煮熟了，就沒有這麼香，有時候還是水水的，應該是同那個溫度有關吧，煤氣煮一停火就沒有那種跟柴火的餘溫了，就算時不時開點小火也達不到那種程度。
不過，現代的鍋是先進的，先是高壓鍋，又到電飯鍋，再到電壓鍋，煮的飯也很好吃了，特別是電壓鍋，煮的飯真的很香，同柴火煮的飯不相上下。
好了，隨著時代進步，生活節奏加快，不管柴火煮的飯有多香，都很少用柴火來煮了，多數選擇用煤氣或電來煮了！關注檸檬4408美食創作者，更多美食分享，總有一款你喜歡的
檸檬4408美食創作者
我個人覺得還是柴火飯吃起來更香些，你們還記得小時候做一頓大米飯嗎，把米放在鐵鍋裡和現在的電飯鍋做法差不多，但是柴火能要大鍋全面受熱，有種說不出的香味，現在不管多好吃的大米都沒有鐵鍋飯的滋味了，那種滋味現在想起來還回味無窮，飯嘎嘎，嘎嘣脆的感覺真香啊，電飯鍋不管怎麼高級，他也改變不了鍋底受熱的原理，永遠也做不出來大鍋的味道這是我的想法，大家怎麼看呢，歡迎留言
農村小哥冬子
個人親身經歷，燒柴火的飯比燒煤氣的飯香多了，出門在外都是吃煤氣灶燒的飯，奶奶家到現在還是燒柴火，可能跟老家的水質，飯菜沒加激素，柴火的溫度和鍋的大小有關，因為柴火木頭的溫度一般能到1000-1300°C，而煤氣邊焰只能達到500-600°C左右。同樣的時間，不一樣的熱量，柴火的鍋都比較大，正所謂農村的大鍋飯就是這樣的，最重要的應該還是家的味道吧～（圖片是我老家）
陳錦彬的生活日記
你好，非常高興能夠回答你的問題。
普遍認為柴火的做的飯比煤氣做的飯更香，更好吃。
這是為什麼呢？
1.燒柴火的土灶臺能夠使食物受熱更均勻
柴火燒的鍋一般都是土灶，也就是把一個大鐵鍋埋進土裡，就像是鐵鍋被鑲進了爐子裡面。這樣一來，這鐵鍋底就幾乎全部跟柴火接觸到一起，柴火的熱量也就可以更好的均勻的分佈到鐵鍋的各個地方，能夠保證飯菜同時被加熱。這樣飯菜就不需要過度翻炒就能變熟，火候很足，大大的保存了飯菜的原汁原味。
2.柴火的熱輻射比較大
柴火於天然氣的加熱方式並不相同，一般距離柴火越近，就更加能夠感受到柴火的熱浪。如果是在城市中使用煤氣做飯，它周圍的溫度反而不如柴火，這是因為柴火的熱輻射非常大，可以通過熱輻射來把食物加熱，這樣就不會因為溫度過高而讓食物失去營養和原有風味。
3.柴火會增加額外的風味
不同的木柴燃燒起來會有不同的焦味，包括一些帶有香氣的柴，燒起來產生的煙會瀰漫進飯菜裡，並給飯菜增添一種獨特的焦香味，這就是我們所說的柴火香。這個是煤氣不能實現的。
以上為我的回答，如果喜歡請點贊，謝謝。
跑跑卡特
你好，我是頭條作者：垚爸的小日子，很高興回答您的問題，為您答疑解惑。
柴火燒的飯比煤氣做的飯香，我是這樣認為的。
柴火飯，說白了就是幾千年來我們從古至今留下的做飯方法做出來的，在灶臺上用燒柴的方法做出。隨著現在生活條件的變好，柴火飯越來越少了，只有在農村才有可能吃得著，現在城市裡的孩子可能也從來沒吃過了，懷念小時候的柴火飯。它比燃氣的飯好吃，我認為原因有以下幾點：
1、燒柴的火更硬，受熱更均勻
燒柴的火其實比燃氣的要硬，熱力更高，而且火焰的熱輻射很強，這樣就會使食物受熱更加的均勻，更好的留住食物的美味。舉一個例子，你在灶臺邊燒火會感覺很熱，但是在燃氣灶旁邊就不會這樣，這就是這個原理。
2、柴火飯帶著煙火氣，吃起來更香
燒柴做飯，炊煙裊裊，在做飯的同時，煙氣也會稍微的滲透進鍋裡面，使食物帶上了煙火的氣息，吃起來感覺會更香。舉一個例子，木炭烤肉比電烤肉要更香，就是這個道理。
3、柴火飯吃的是一種情懷
如今的社會，柴火飯離我們越來越遠了，吃的也越來越少了，當人們吃到柴火飯的時候其實也能夠引起情感共鳴，想到年少時光，想到蹲在灶臺前做燒火做飯的樣子，這樣的情懷中我們會覺得飯很香。
以上就是我對這個問題的看法，希望對您有所幫助，如果您覺得可以，歡迎關注我，謝謝。
垚爸的小日子
家裡柴火燒的飯和煤氣做的飯有什麼不一樣？
說到這個問題其實我感覺這個東西和火是沒有什麼關係的，現在只有很少農村會用木有燒火，這樣比較節約，可以省煤氣罐錢，還可以做出來碳以後來取暖，一舉兩得。過去的柴火灶其實與柴火關係不大，最關鍵的是那口大的鑄鐵鍋，由於鍋比較大，導熱迅速，大口鐵鍋中炒菜能使食材受熱更加均勻，從而達到美味的效果。並且吃過哪些柴火飯的人都知道，做出來有一股糊糊的味道，我作為農村人，想起來那種味道還是很懷念的。
其實現在很多人說什麼木頭燒火做飯比煤氣灶做飯好吃什麼的，首先，這個問題有一定的依據，但是千萬不要理解錯啊，其中的奧妙更多的在於鍋，因為柴火飯架鍋的時候都是那種大鍋，吃過農村流水席的都見過，柴鍋幾乎絕大部分都位於灶臺之內，加之生鐵鍋比較厚、加熱均衡性較強。現在餐館的鼓風灶、家用的臥式集成灶、立體加熱的無煙炒鍋、電壓力鍋的“碗式”加熱底盤都是採用了這個原理，但效果相比柴鍋灶還是有些差別。所以說，這個柴火鍋對食物進行的是立體加熱。
喜歡吃的人都知道，只有好而且衛生的食材才能做出來好吃的美食。現在依舊在使用柴火灶的家庭多是偏遠農村，也只有這些遠離都市的美麗鄉村才會有更多原生態的天然食材，也只有這些健康綠色的蔬菜、家養的豬羊、溪水中的野生魚、自家種的當年的糧食和房前屋後的雞鴨、竹筍和蘑菇，加上柴火灶的烹飪才可以做出美味的飯菜。這種吃飯很容易讓人縱身於自然中，那種感覺是無法比擬的。
所以說這個說法的依據就是在於火候，煤氣灶的火候和大鍋的火候是完全不一樣的。
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大胖家常菜
你好，很高興回答這個問題
做為一個農村人，家裡剛好有柴火和煤氣兩種能源方式做飯，下面我就個人的感受跟大家分享一二：
柴火燒飯：柴火燒飯，燒出來的飯香，因為柴火燃燒的溫度，要略低 鍋底受熱均勻。
我們使用柴火的歷史悠久，也導致了我們習慣用這樣的方式燒飯。這樣燒的時間比較長，受熱比較均勻。所以吃起來覺得比較自然。
還有很大的原因就是柴火燃燒也具有的特的味道。因為燃燒的植物有特殊的香味，使得燒柴燒出來的飯味道可口 不僅如此柴火灶還可以控制鍋溫度高低，既可以小火慢慢烤，又能大火暴炒。而煤氣灶卻只能控制鍋的受熱面積，即使把火調到最小，鍋中心的溫度還是最高，導致鍋中心容易燒焦。
以上僅為我個人觀點. 如果你們還有柴火和煤氣燒飯區別的其他觀點歡迎評論探討 ，謝謝，喜歡我回答的朋友也歡迎評論加關注噢
閃閃紅星向太陽
用柴火煮飯炒菜，柴火燃燒的溫度比天然氣灶、柴油灶的燃點溫度低，但柴火燃燒的面積要大，可以使鍋底全面受熱，溫度均勻，這樣做出來的飯菜在由生變熟的過程中，是同步的，固然味道好些。因為柴火都是比較硬的火，而煤氣的火沒有柴火那麼硬。所以說就有很多人覺得柴火做的飯要比煤氣燒的好吃，至少我也是這麼認為的。柴火燉的魚真的要比煤氣做的魚好吃的多的多。
