深藍0526

豬肉相信大家多是愛吃的，畢竟豬肉無論是在營養價值上面，還是烹飪口感上面多是比較不錯的，所以我們在購買食材的時候，往往多會將豬肉當成第一個購買目標的，但是我們在吃豬肉的時候，

有沒有感覺有些明明是好的豬肉，但我們吃起來的時候，總是會有股莫名其妙的臭味了，而且這種臭味又不是真正的臭味，只是一種不好聞的味道而已，那麼這股味道到底是什麼味道，是怎麼來得了

為什麼有些豬肉會有些味道？

其實在我個人看來，之所以有些豬肉會有些味道，主要就是因為豬肉的品質問題了，因為豬肉的品質就是分為三六九等的，也就是新鮮豬肉，冷凍豬肉，長期冷凍豬肉的，至於新鮮豬肉就是屠宰好直接售賣的豬肉

也是真正的好豬肉，但是冷凍豬肉嘛就要稍微次一點了，因為這些冷凍豬肉就是沒有及時賣完不得已冷凍的豬肉，也是稍微好一點的豬肉了，至於最後的長期冷凍豬肉就是真正的次品豬肉了

畢竟這些長期冷凍的豬肉，是不能進行再次冷凍的，因為要是將這些豬肉再次冷凍的話，那麼這些豬肉多多少少也會有些味道的，所以對付這些豬肉的最好辦法就是及時吃掉了

陳大說美食

有同感，遇到過很多次，說說我的感受吧～

其實那感覺也不全是臭，感覺似乎是有點sao，那種感覺表達不清楚，就是吃一口下去，感覺馬上胃裡東西都要反上來，而且不是第一口下去有，而是越嚼味道越重；有些豬肉味道淡一點，有些味道重一點，這個味道基本是除不掉的；

這種味道每個人的感覺不一樣，同樣有味道的肉，我家裡有人就吃不出來，我一吃就要吐，可能每個人感受不一樣；有一次菜場買了好多豬肉做早餐腸，早餐腸做好了以後發現有這個味道，又不捨得扔，想辦法去掉，和梅乾菜一起蒸、在稀飯中煮、加辣椒料酒花椒等，都除不掉，就放棄了；

後來我也瞭解了一下這種情況，大概主要有幾個可能：

1)豬品種的問題，基因決定的，沒辦法改變；

2)這類豬肉來自公豬，或者在肉豬成長前閹割沒有做好；

3)有可能餵養不得當，豬的食材中可能某些成分會在體內存留；

這些都是我自己猜測的，我覺得應該有這方面的研究，改天去查查有沒有相關研究論文😅

經歷過幾次後，就再也不去菜場買肉了，只認準土豬肉和有品牌的豬肉；後面就基本沒遇到這種問題，一般超市買的有品牌的肉，簡單煎一下就很香了，本來也吃的不多，雖然價格貴了點，但是好吃啊

翎霏兒

不是臭味兒，確切的說是騷味兒，是很新鮮的肉不是冷凍肉，生的時候聞不到，等做成餡兒或者醃製完那股味兒就出來了，熟了也是這個味兒特難吃，我也經常買到這樣的肉，特別是前些年比較厲害，買十次豬肉基本上九次有味兒，還以為是我的鼻子有問題呢！有問過鄰居這個問題她說聞不到

老北京羊蠍子123

前幾天在超市買了排骨，準備煮白蘿蔔湯，疫情當前嘛，出趟門不容易，材料備齊煮排骨，當鍋裡沸騰冒出泡泡，一股尿騷味直衝鼻孔，糟糕，買了不好的排骨了。我找來貨物小票，沒有發現有電話號碼，打114查詢後打到超市，超市人員說那你來退款吧，我網上查了查，據說老母豬或是種豬就會有這股味道，哎，啥也不說了，退款重新買了其它家用品。

香水百合我的愛

現在的豬肉不是以前農村養的豬了，那時候豬吃的都是主人家自己種的新鮮的有機的東西，這種餵養出來的豬肉口感就很好，現在都是大型肉豬場出來的，都是各種工業化養出來的，餵養的東西都是和以前沒法比的，不知是豬肉，現在還有很多的東西比如蘋果就沒有以前的酸甜了，工業化有好也有壞的

江湖人稱老虎油

這種情況經常會發生，有的地方稱之為騷豬。特別是一些地方的人喜歡吃菜市場冒著熱氣的所謂新鮮豬肉，由於沒有排酸，出現臭味的可能性更大一些。所以，不管是從健康角度還是安全監督，都建議食用冷鮮肉。雖然菜市場的新鮮豬肉也蓋了檢疫章，但是，我們要從這次的疫情汲取經驗教訓，畢竟冷鮮肉更健康。

餐飲小品

這個比較有發言權，十年前初來非洲的時候，吃的豬肉那才叫一個重口味，奇sao無比[捂臉]後來才知道這邊的豬一般是不騸的，騸這個字估計很多人不懂，因為小時候看到過，所以知道,總之不可描述[害羞]自行腦補。後來中國人越來越多，帶來了先進的養豬技術，這才能吃到正常的豬肉，但是總的來說吃起來都沒國內的香！如果你在國內吃到了類似的肉會不會買到了豬媽媽了呢[摳鼻]純屬猜測哈 哈哈哈

佳姐在非洲

因為豬肉沒處理好，豬肉本身就腥臭味，要是處理不好，就會有味道。

一、食用之前先用清水洗一遍，再用開水汆燙一次，煮肉時放些紅酒或是白酒在裡面，出鍋前往鍋中放點鹽巴、蒜、生薑等調味品，這樣煮出來的肉沒有味道。

二、焯水是減輕腐臭味的好方法。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。

家天下美食

老實說，但凡肉類都天然臭，只有經香料調味及烈火烹油才幻化成香味。如果能在感覺裡還原出它真實的血腥與不潔，那是你靈性的覺醒。有時候在侷促空間裡與人們擠擁在一起，也會覺察到人身上有類似的肉體特有的臭氣（氨或油脂氧化或毒素分解），也會本能地不安。因為這樣，我一直在避開吃肉，忍無可忍才會吃一點，儘量植食並以維生素及蛋奶補充營養。茶葉的香氣可以舒緩這種感覺上的不適，建議培養喝茶的習慣。

青蔥光明草

這個話題好，據我多年經驗看來，是這麼回事，豬肉沒問題，沒壞也沒病，為什麼會有臭味呢，是這樣的，從豬仔的時候，這隻豬就一直生活在不通風的環境中，所以環境的臭味從它的毛孔入侵到肉中，所以會有臭味，別問我咋知道的，因為我家附近就有這樣的豬場，我也買到過他家的豬肉，就是這種情況。

關鍵字: 臭味 豬肉 時候