悠悠鄉村路
農村俗語“菜不擺三，筷不成五，席不成六”。這句話與伏羲有關，伏羲的易經八卦是現代的風水。風水中的五代課五鬼，如：四個吉位：伏位、天醫位、延年位、生氣位；四個兇位：五鬼位、六煞位、絕命位、禍害位。電視劇《新白娘子傳奇》中白娘子不是養有五個鬼運財麼？六個碗筷表示見靈飯菜，就是人死後出柩前，要先炒六個菜，道士使法，如果道士發現有誰上前吃菜的話，這個人不久將會死。至如，菜不擺三：三的邪音就是散，散就是驅客。
李神奇123
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“菜不擺三，筷不成五，席不成六”是農村講究的一種宴席文化。不過說實話，隨著社會的發展，即便是在農村，也很少有年輕人知道這種文化了，只有一些老一輩的人還記得它們。我曾經和村裡老人聊天時曾說到過這個，所以下面咱們就來一起來看看這句話是什麼意思。
“菜不擺三，筷不成五，席不成六”
菜不擺三：這句話是說在請人吃飯的時候不要請三道菜。因為一個原因是祭祖上墳的時候大多擺三道菜，所以用來請客的話“三道菜”就顯得有點不太吉利。另一個原因是“三”諧音通“散”，寓意也不是很好。所以基本上人們不會在桌上只擺三道菜，一般都是儘量擺雙數。
筷不成五：這種說法是筷子用法十二種禁忌中的一個。所謂“五”指的不是數量，而是指的筷子擺放的時候不整齊。如果筷子擺的不整齊的話，老輩人稱之為“三長兩短”，寓意不吉利，代表著“死亡”，因為棺材在沒有蓋蓋的時候正是三長兩短五塊木板組成的，所以說這是極為不吉利的事情。
席不成六：這句話還有種說法叫做“六人不坐烏龜席”，所謂“烏龜席”就是指的桌子前後左後人數分別為“一、一、二、二”，這麼坐的話很像烏龜的頭、尾合四肢。烏龜向來不是什麼好聽的詞彙，所以這樣坐自然也不是很好。
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我們中華民族是禮儀之邦，自古就注重仁義禮智信的格言，在我們日常交往中，與人共餐時無時無刻不在踐行禮儀的精神。在我看來，這句俗語說的就是餐桌上的禮儀文化，講究的是對客人的尊重。不過這句話最開始流傳下來跟許多民間風俗有關，下面我從民間說法和禮儀文化兩方面，跟大家說說我的看法。
菜不擺三
在我的老家皖北地區，家裡來客人了非常注重菜品酒肉的安排，一般菜都是成雙成對的，四個，六個，八個，這樣安排，從沒有上過三個菜的。一是因為好事成雙，代表一種美好的寓意。二是因為三諧音寓意不好，家裡來客人當然要喜慶祥和的氣氛，也需要好的寓意來襯托。
不過按照老人的說法，我們在祭祖上貢的時候是擺三個菜，所以我們活人吃飯不擺三個菜。不過現在自家都很隨意，沒有那麼多講究，自家想擺幾個菜就擺幾個菜，搞那麼神兮兮幹啥呢？
筷不成五
筷不成五其實也是農村老人說的，筷子不要有長短，寓意不好，不喜慶，不過也沒啥道理。
席不成六
我們中國自古就有八仙桌，方方正正的桌子坐八個人正好，既是一種文化的傳承，也是一種吉利喜慶的象徵。一般席宴還真沒有坐六個人的，坐六個人按照老人的說法就是王八桌，這是在罵人呢。所以為了圖個吉利，一般家裡來客人或者辦酒席不會安排坐六個人。不過放到現在也合適了，如果正好有六個朋友去聚餐，難道還不吃了嗎？
總結:其實有很多古語都是代表了當時的一種文化，有些直到現在依然合適合情合理，還會被人們掛在嘴邊，而有一些其實已經不適應現在社會了，特別是有一些守舊思想應該與時俱進才好。
牧野小志
在農村，常聽到人們說一些待客之道，可能話語上讓人聽著不太舒服，但話糙理不糙，還是有一定的道理的，像農村俗語“菜不擺三，筷不成五，席不成六”說的就是家裡有人來做客，就餐吃東西的時候，不要擺三個菜，筷子也不要擺成五種形狀，而且不要六人一起就坐吃東西；下面具體來說說看：
一、為什麼菜不擺三？
話說家裡有客人來，好酒好菜都拿來招待，吃的越豐盛當然越好了；不過若是人少的話，菜少些，也不要擺三個菜；至於有這樣的說法，主要是人們對一些字的諧音比較忌諱，像三諧音“散”，有離開的意思，人家難得來你家做客，吃東西擺三樣菜就有讓人吃完趕緊走人、不歡迎久留多聊聊的意思，也就是“驅客令”，這是不好的。
其實，像人們對一些字的諧音比較忌諱，很正常，不單是三（散）這樣，像買東西送人也一樣，比如送梨被認為梨諧音離，有分開的意思，也不好。
二、筷不成五，是哪五種？
家裡有客人來了，飯桌上除了擺好菜，還要擺些碗筷的，一個碗對應一副筷子；而筷子的擺放也是有些講究的，不能亂放，不然會失禮，讓人尷尬的。筷不成五指的是筷子不能給人用髒的、筷子不插在盛有米飯的碗裡、筷子不能尖端朝外、筷子不能一長一短放、筷子不能交叉放，而是乾淨整齊的放。
筷子不能給人用髒的：給客人用的筷子是要乾淨沒有積水的，所以要是之前有人用過要洗乾淨放著滴水了再拿去用；而若是席間客人不小心弄掉筷子，髒了，要給客人換副乾淨的筷子。
筷子不插在盛有米飯的碗裡：小時候鄉居小菜這樣擺放筷子被媽媽罵過，說像祭拜，不吉利，命令我拿下來；所以有客人來也是不能這樣放筷子的。
筷子不能尖端朝外：我們農村那邊吃東西擺的筷子，稍尖用來夾菜吃的那端是朝飯桌中心的，不能尖端朝外，一是怕不小心扎到人，二是尖端朝飯桌中心有吃飯、開飯的意思，要是朝外就有吃完、散席的意思，所以招待客人也是不能這樣放筷子的。
筷子不能一長一短放：小時候調皮，準備吃東西的時候，拿著筷子就喜歡這樣放，一個朝飯桌中心伸，一個朝飯桌邊挪，一長一短不整齊，又被媽媽說了，你這樣搞，到時候要是有客人來怎麼辦，丟臉了，要放就放整齊了；其實，不給這麼放，是因為筷子是拿來吃東西的，那麼擺放有不尊重人的意思，誰知道那筷子是不是被其他人用過隨便那麼放的呢。
筷子不能交叉放：筷子是成一副的，有兩根，大小長短一樣，筷子不能交叉放，其實也是跟不能一長一短放，一樣的道理，講究的就是一種尊重；而交叉放不管是斜的還是成“十”字型那樣的都不行，叉著放的形狀像平時我們否定別人的時候打的“X”符號，給人的感覺不好。
三、席不成六，又是為什麼？
“桌上不擺三盤菜，六人莫坐烏龜席”，因為以前人們吃東西用的是長桌子，長邊各兩人坐，短邊各一人坐，好像安排得挺好的，其實呢，從某些角度看，就有點烏龜席的既視感，給人不友好的感覺，好像是背地裡罵人的意思，叫人怎麼安心的一起吃飯聊天呢，尷尬還來不及呢。
當然了，這些是過去的講究了，現在的人們生活用品、生活習慣也跟以前不太一樣了，一些舊時的俗語說法雖然話糙理不糙，但就看人們講究不講究了，若是遇到講究的人，而自己卻不懂這些，招待不周，那就不好了。
鄉居小菜
對於一些農村俗語主要是經過貼身經驗總結出來的一些，圖個吉利而彙集而成的語言，朗朗上口，容易讓人記得，可以時刻的提醒人們要注意這些問題。因為好多人都為了圖個吉利才參加一些生活聚會的場合，比如說就餐也有很多講究，題主所說的這個農村俗語就是在用餐方面一定要注意這種現象的發生，防止參加的客人心裡痛快。對於“菜不擺三，筷不成五，席不成六”究竟是什麼意思呢？下面簡單的分析一下，個人觀點僅供參考。
“菜不擺三”的意思就是說在吃飯的時候儘量不要擺三個菜，因為吃飯吃一個團團圓圓紅火的場面，所以有一個好的心情，身吃的飯才香甜可口。在我國有好多問題都是很避諱的事情，詞語的諧音這方面也比較多。“菜不擺三”中的三字，其實就是用了諧音的意思，三的諧音就是散，這樣就弄得一個吃飯是一個團圓團聚的事情，結果成了一個分散的事情，或者說吃起來叫散夥飯，也就沒有其他的好的寓意了。所以在白菜的時候儘量要避開三個菜，其實在我們平常的生活當中也是很注重這些事情。
“筷不成五”的意思不是說桌子上不擺5雙筷子，這個和“五”這個數字是沒有關係的，而是說筷子不等長，一般都需要找筷子基本長度一樣的。不能夠出現三長兩短的現象，或者說是5雙筷子都不一樣長，對於農村來說是非常忌諱的，因為筷子等長才能夠好使，如果筷子不正常的話，夾菜是非常難使的。特別是對於農村家庭裡筷子的來源不一樣，所以筷子的長短有時也會出現不正常的現象，有些人特別的注意這一點，所以禮節上一定要注意，招待客人的時候筷子一定要使用同樣的筷子最好。
“席不成六”的意思是非常簡單的就是在作息的時候，參加坐席的人員一桌不能做成6人，一般作息都是很有講究的，人員也特別的多，一般每桌坐席的人都在8人以上，平均在10人左右。所以做成6人就等於浪費了這桌的酒席，因為每桌的酒席都是差不多的。當然還有另一種說法，那就是坐席的人如果是6個人的話，從上面可以看到就像一個烏龜的形狀，所以為了圖個吉利，安排坐席的人一般不會安排6人坐席的。
總之，對於“菜不擺三，筷不成五，席不成六”這句俗語就是一些關於吃飯時候的一些禮節的講究，尤其是我國非常注重禮節，聽你講究一些生活的細節所以在吃飯或者是招待客人的話，或者是參加酒席的話，一定要注意這一點的生活小細節，這樣能夠對生活增加很多的快樂的成分，能夠吃把飯吃得更香甜，而且還讓人心情緒更愉悅。
三農一姐
各地生活方式不同，有很多的風俗也不同。比如說我們膠東地區春節的時候，出嫁的閨女不能回孃家過年，但同是山東的其他地區卻沒有這樣的風俗習慣，結了婚的閨女可以隨時回孃家過年，沒有任何講究。像俗語說的“菜不擺三，筷不成五，席不成六”各地也是說法不一。
菜不擺三，就是說客人來了以後不能上三道菜，這個風俗在我們膠東地區是比較講究的。因為在我們這裡只有供奉先人的東西才是三個，像七月十五的包子，吃飯之前，要先在供桌上放三個，用來祭拜祖先。冬至節的餃子，也要在餃子剛出鍋的時候，先打三個放碗裡，放在供桌上祭拜祖宗。供奉的水果和一些別的祭品，都是三樣，所以我們這裡的農村人非常忌諱三個菜。
如果不懂的這個規矩，家裡來了客人上了三個菜，那是對客人極大的不尊重。因此不管誰家有客人，如果家裡實在湊不夠四個菜，哪怕兩個菜，也不要三個菜，以免引起客人誤會。而在一些其他別的地區，並沒有這麼多講究，其他地區三個菜無所謂，只要不是一直襬開就可以，講究的是擺菜的方式。
筷不成五。我的理解是，家裡來了客人，不可以各式各樣的筷子都拿到桌上，甚至顏色式樣都亂七八糟，長的短的一股腦都拿到客人面前，這樣除了對客人的不尊重以外，也實在讓主人沒有面子。除了應該用統一干淨的筷子招待客人以外，對筷子的擺放方式也有要求，就是擺放筷子的時候，不能筷子頭對著客人，切切不能把筷子上下插在碗的中央。
席不成六。這個倒沒什麼太多的忌諱，有的人說六個人吃飯，坐的是烏龜席，我覺得這沒什麼道理。如果六個人圍城一圈，不就不是烏龜席了嘛。就算是做成了烏龜席的式樣，不也是千年王八萬年龜嘛，烏龜寓意健康長壽有什麼不好？現在各家人口少了，過去孩子多的人家，家裡六個人的多的是，難道六個人就不吃飯了嗎，為了不坐成烏龜席，要分期分批的吃飯不成？再說了，不知道其他地區有沒有六六大順的說辭，我們這裡可是人人都會說六六大順這個詞，而且是朗朗上口。
靈子
中國的傳統文化，博大精深，有許多的忌諱以俗語表達出來，表示對神靈或客人的掌敬。比如：菜不擺三，筷不拿五席不座六。這就是人們常常講的：神三鬼四，三長兩短，六人不做烏龜席。
傳統風俗習慣。就是現在，有些人也是很忌諱這些事的。在人們的傳統習慣中，只有供奉神仙，供品才是三樣，吃飯上三個菜，是對神仙不敬，人是四個，因此有“神三鬼四”之說。筷子不能拿五根。因為以前農村很多老年人早早的就準備好了壽材即棺材，棺材由底下兩邊三塊長的，兩頭一邊一塊短的組成，一共五塊，稱之為“三長兩短”。不能蓋上蓋子，只有裝上人以後才“蓋棺定論”。
以前的桌子是方桌，也叫八仙桌，一邊靠牆，如果六個人吃飯，三邊一邊兩個人，七個或八個人時，才把桌子架到屋中間，如果六個人這麼坐，就成子一頭一個，兩邊各兩個，桌子像王八蓋子， 成了“烏龜席”，烏龜是罵人的。
南極冰火
這句“菜不擺三，筷不成五，席不成六”今天我們就來一起分析一下。 菜不擺三圖吉利
在農村有很多的講究，有很多已經不斷升級和改變，唯有一個講究不會變的，那就是成雙成對，所謂成雙成對不單單是說結婚，在生活中也是用的到的，這裡來人招待的時候一般都是雙數的才菜，那怕，二個、四個、六個，這樣是雙數看起來吉利，另外三也是一個神鬼使用的數字，所以都會避開，單數同樣不會使用。 筷不成五避禍事
大家都應該知道一個詞，那就好“三長兩短”，正好是五的合數，所以即便有五個人吃飯，也不能拿出五雙筷子，這樣寓意不好，寧可多拿出一雙取“六六大順”，這樣吉利。還有一個說法就是筷子必須拿一樣的，不能有長有短，也是避諱“三長兩短”裡的五字。 席不成六烏龜局
在以前的時候農村都是八仙桌，一面兩個人正好八個人，如果一桌子只有六個人的話，就要我有特殊的坐法，不能夠在對稱兩面出現一面一個人的情況，這樣看起來就是一個烏龜的形狀，這樣的局面很不雅觀，所以才要避免這樣，可以在三年坐下一面空著，現在一般是圓桌，不會出現我這個局面了。 其實這些都是老黃曆了，現在已經不怎麼在意這些事情，現在都是按新的理解，基本上不會特意去避諱這些，只要高興就好，講究的太多也沒有什麼好處
狐狸不是妖mm
在過去，農村的禮道特別多，今天要說的“菜不擺三，筷不成五，席不成六”就是來客待人的講究。
菜不擺三。俗話說，三里不通俗，十里改規矩。在我們這一帶，家中死人或拜祭死去的人時，一般是三個碗(或盤)，來客人你如果端上三個菜那就太不禮貌了。再說，我們還講究好事成雙，圖個吉利嗎！現在我們朋友聚會或參加宴席，不上兩個菜是沒有人動筷子的。
筷不成五。這是老講究，因為農村待客筷子和碗都是租用別人的，筷子有長有短，如果是五雙筷子，就會說“三長兩短”什麼是三長兩短？棺木。棺材蓋板稱天，底板為地，左右立板為日月，這是四長，前後的堵板為兩短，蓋板是人死後才用，所以平時就是三長兩短。後演義為有什麼意外的事情發生。
席不成六。這也是人為地講究，過去有條件的家裡會在堂屋客廳準備一個四方桌子，起名叫八仙桌，一邊坐兩個人，八人一桌，現在許多地方仍保留著這個規矩。後來方桌變成了圓桌子，八個人一桌還滿好，如果擺上六個凳子，形狀就成了龜型，在農村龜是罵人用語，所以忌諱。
現在這三句俗語在農村已不再流行了，年輕人沒那麼多的規規矩矩，搖三個菜也是常有的事，夠吃就行！筷子更是沒有數量的講究，誰拿誰的，五個人誰會去再空擺一雙？人數更是隨便，六個人坐一起照樣吃的開心，沒人計較什麼形狀！
心累力乏
中國人大都熱情好客，逢年過節，總會親戚朋友聚在一起吃一頓飯，倒不是中國人喜歡一起吃飯，而是聚在一起吃飯就相當於聚在一起聊天，交流感情。這其實就和西方國家的party一樣，無非就是聯誼的一種手段。
這句話便是“菜不擺三，筷不成五，席不成六。”那麼這句話的意思大家從字面上的意思可以讀懂一二的，那麼我們就來說一下到底為何會有這句話的出現呢。
第一點菜不擺三，其實這個很容易被瞭解到，上墳的時候，上供一般都是三盤，供神供佛時候貢品一般也都是三盤，也就是說給亡人專門用的擺三盤，所以平時吃飯什麼的，都很忌諱擺三！
第二點，筷不成五，其實說的就是三長兩短，5拆開就是3和2。“五”就是單數，因此也就有“筷不成五”的說法！
第三點席不成六，其實就是烏龜王八的意思，象形！比方說一個方桌子，兩邊各兩人，然後在有個兩邊各一人，這兩邊的兩人就相當於4條腿，桌子相當於殼。然後就是頭尾！看圖你就明白了！
其實就是以前留下來的風俗！
