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<strong> 去超市採購回來後，將食物會在冰箱中放置較長時間，這似乎是最常識的事情。但是冰箱是存放某些食物的最佳場所嗎？對於某些食物來說，它可能是最佳的儲存場所，但對於另一些食物，則可能是最糟糕的地方。
1、甜瓜
冰箱可以將抗氧化劑的數量減少一半。一項研究發現，在室溫下，甜瓜所產生的β-胡蘿蔔素（促進健康的皮膚和視力）等化合物的含量幾乎是冷藏甜瓜的兩倍。冰箱中的溼冷空氣阻礙了甜瓜產生抗氧化劑生的過程。
2、羅勒
如果將這種熱帶植物存放在5℃以下，它會迅速變黑。應該將其放在陰涼處的檯面上，模仿在花瓶中放鮮花：將水倒入器皿中，將莖浸入水中。可以在植物上放一個拉鍊式塑料袋，使其透氣並保持溼潤。
3、土豆
低溫將馬鈴薯澱粉轉化為糖。這導致了堅韌的質地和略帶甜味的味道。土豆在7℃時效果最好（大多數冰箱的溫度設置為1℃至4℃）。將它們裝在紙袋中，存放在廚房中涼爽避光的位置。陽光會使葉綠素積聚，使土豆變綠，有時還會變苦。
4、洋蔥
洋蔥要空氣流通才能保持新鮮。將整個洋蔥存放在廚房的打孔紙袋中。不要靠近土豆。洋蔥釋放出的氣體和水分會導致土豆迅速變質。
5、西紅柿
涼爽的空氣改變了西紅柿中的化學途徑，減慢了導致新鮮西紅柿的生長，並加速了使西紅柿變質的速度。將整個西紅柿存放在臺面上，可以獲得更棒的味道。
6、咖啡豆
冰箱中的水分會導致咖啡豆變質，這意味著您早上喝的現磨咖啡無法獲得想要的新鮮和令人滿意的味道。另外，每次打開冰箱門，溫度都會波動，從而形成冷凝水，進而產生更多的水分。請將咖啡豆存放在食品儲藏室的密封容器中。不要錯過 其他9種能使半空配料保持新鮮的廚房技巧。
7、大蒜
蒜瓣在15℃至18℃的溫度下效果最佳。將大蒜放在通風的容器中，以防潮氣，並將其存放在陰涼處。
8、辣醬
超市所購買的辣醬中，醋和防腐劑可防止其在儲藏室中變質，請開瓶後儘快食用完，不必放冰箱。
9、蜂蜜
這種粘稠的甜食不應放在冰箱中。眾所周知，在溫度稍低的情況下蜂蜜的葡萄糖會釋出產生結晶，由以前的澄清透亮液狀，逐漸變為混濁，出現沉澱，最後全部或大部分成為白色的粒狀體。這種狀態的改變，絲毫不影響質量。尤其是濃度較高的蜂蜜！室溫是它最理想的溫度。
10、切片面包
儘管將麵包放在冰箱中可以防止黴菌的滋生，但也可以使麵包變乾燥。如果您經常吃麵包，最好將其放在餐桌上或者廚房操作檯上。不要在超市面包打折時一次性購買大量的麵包，您就不考慮下保質期？
11、堅果類
為了獲得最佳的堅果風味，最好將堅果存儲在食品儲藏室或櫥櫃裡的密封容器中。堅果不需要冷藏！它們沒有足夠的水分來支持細菌的快速生長，因此可以在室溫下安全地保存三個月。
12、牛油果
奶油般絲滑口感的綠色水果——牛油果。如果還不夠成熟的牛油果，則最好在室溫下保存，達到食用的成熟度後，記得立即食用。也就是說，牛油果可以迅速從未熟到熟成，請每天檢查它們的成熟度。
13、核果
桃子、李子、油桃和杏子最好都放在室溫下，這樣它們才能成熟到完美。
14、橄欖油
這種食用油應放在陰涼處。如果將其保存在冰箱中可以產生更像黃油的稠度。
15、黃瓜
在0℃的冰箱內放三天，黃瓜的表皮會呈水浸狀，失去其清爽的風味，在冰箱中久存，會出凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，故不宜久存。
16、柿子椒
糊狀的柿子椒永遠都不好吃，所以不要放在冰箱裡。柿子椒適宜存放的溫度為7℃至8℃，所以不適合在冰箱中存放。
17、泡菜
泡菜放進冰箱，只適合在溫度高的夏季，其他季節本身溫度就不高，所以除了夏天之外，其他季節最好把泡菜常溫存放。
18、巧克力
巧克力對溫度十分敏感，常溫下用手一直觸碰都會融化，所以很多人的第一反應就是將巧克力放在冰箱中保存。其實這樣做是不對的，巧克力並不適合存放於冰箱裡中，冰箱裡環境封閉潮溼，巧克力裡有豐富的糖份，它們十分容易通過冰箱內水份所溶解，而巧克力中水份流失殆盡後會留下一層白色的糖晶，所以把巧克力置於冰箱中存放，會使其很快整體被糖晶包裹，不僅會影響到巧克力的口感，也有會使巧克力再次結晶，巧克力會變白反霜。
19、茄子
如果購買後短時間內吃的茄子，可以將其放在廚房操作檯上或者菜架上。請注意，儘管茄子在冰箱外的保存期限確實很短，所以請務必儘快食用。
20、西瓜
您無需在冰箱中為整個的大西瓜騰出空間。實際上，水果最好放在室溫下保存。將其放在桌子上、廚房儲物架和檯面上，直到需要想要切開吃為止。那麼沒吃完的西瓜怎麼辦呢？切塊後的西瓜，將其用保鮮膜把切面處包好並放入冰箱，您要記得快吃完，冰箱不是保險櫃。
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