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蘿蔔是曬乾之後很好保存，保存的時間也比較長。泡發之後可以用來炒肉和涼拌都很好吃，但有一種淡淡的甜甜的味道。我就分享一個比較簡單的做法吧，涼拌涼拌蘿蔔乾絲。
別把蘿蔔乾絲泡在水裡泡發。泡發的時間不要太長，把蘿蔔絲泡脹就可以了，不要泡得太爛，太爛了吃起來口感不好。
蘿蔔絲泡漲之後，洗乾淨，用手把水捏幹。放入一個稍大的碗裡面。加入適量的鹽，味精，雞精，生抽，辣椒油，花椒麵拌勻即可。拌出來的蘿蔔是吃起來有點嚼勁，又帶點甜絲絲的味道，是下飯，喝粥的最佳伴侶。
如果是幹泡發之後炒肉也不錯，一般要炒稍微帶點肥肉的五花肉之類的。因為蘿蔔絲幹，就算胖法之後，他都比較幹，和稍微肥一點的肉炒出來的話，吃起來不幹。而且肉也不會太膩，因為蘿蔔絲剛把那個肉裡面的油吸收掉了。
蘿蔔絲幹好吃是好吃，就是曬蘿蔔絲的時候比較麻煩。
徐三妹兒的生活日記
幹蘿蔔絲炒臘腸
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幹蘿蔔絲炒臘腸是一道色香味俱全的下飯菜。色澤亮黃的幹蘿蔔絲配上自己制的臘腸，香氣濃郁，鹹淡適宜，味道鮮美，有著新鮮蘿蔔的自然甜味，香辣開胃，富有回味感。
用料:
幹蘿蔔絲200g 臘腸100g
油 適量 鹽 適量 辣椒 適量 香蔥 適量 生抽 適量
烹飪步驟
步驟1： 準備好食材
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步驟2 ：2臘腸切片
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步驟3 ：3辣椒切碎香蔥切段
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步驟4 ：熱鍋下油下適量紅椒和臘腸炒一下
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步驟5： 盛出備用
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步驟6：鍋內放油下辣椒炒出香味
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步驟7 ： 下幹蘿蔔絲炒一下
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步驟8： 放鹽
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步驟9 ：9放生抽炒勻
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步驟10 ： 放炒好的臘腸翻炒
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步驟11 ： 出鍋前放香蔥即可
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小貼士
1、幹蘿蔔絲要洗淨擠幹水分
2、臘腸事先煮熟再切片炒
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