如果說梅、蘭、竹、菊是文人墨客筆下的四君子，那蔥薑蒜辣椒無疑是家居達人勺下的四君子，作為我們平時炒菜嗆鍋用的“高頻菜”——蔥薑蒜辣椒，除了食鹽之外的又一大“百味之王”，成為我們日常生活中常見的必不可少的蔬菜。
這4種蔬菜搭配在一起，成為中式菜餚經典風味離不開的完美，不僅提味又健康。事實上，這4種蔬菜在我國傳統醫學上也有著功不可沒的健康價值。下面一起來看看吧！
蔥
蔥在古代人們醫療水平低下時，用來防治疫病，稱為“佳疏良藥”。因為它含有揮發油，可解熱、祛痰，對呼吸道細菌、病毒、真菌有抑制作用；它還含有多種糖類物質和及少量纖維素、蒜辣素，刺激消化液的分泌，健脾開胃，增進食慾，對腸道和頭痛、感冒等有抑制作用。
生長週期：60天
種植方法：
1、用溫水40度左右溼水浸泡種子3小時，然後撈出晾乾（不泡也可以，就是發芽時間有些長）；或者放溼毛巾裡，每天用給它沖水催芽，不要見太陽，等芽露白時就可以種了，溫度：15-25度為宜；
2、每隔10-15釐米左右在土壤表面挖個小坑，然後每個坑裡面撒入3-5粒種子，將種子埋在土壤中1至2釐米的地方，蓋一層薄土後壓一壓撒點水，並一直保持土壤溼潤；
3、出芽後這時發芽速度也很快，大約15天左右，幼苗長到10釐米的時候施一次肥。把細小的幼苗撥掉或移栽別處，定時澆水，放到有陽光的地方就會越長越茂盛，長到28釐米左右就可以食用了，可以將葉鞘以上的葉子、也是最外面的蔥分枝掐斷，留下來的中間較小葉片就會繼續生長，這樣就可以循環菜摘一年了。
當然，也可以把買回來的新鮮洋蔥，放在一個乾淨的容器裡置於陰暗朝溼的角落，等它長出綠芽移栽到花盆裡，再放到有陽光的地方，及時澆水，也可以收穫綠油油的蔥。
注意：夏天要多澆水，否則口感就不好了。
姜
生薑性溫，具有祛寒、祛溼、暖胃、加速血液循環和促進人體新陳代謝等多種保護健康的作用，集營養、調味、保健於一身，自古被醫學家視為藥食同源的精髓，它含有姜酚等生理活性物質，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種人體所需的微量元素。在現代化的今天生薑已成為一種具有很高經濟價值的作物。
如果家裡陽臺是陰面的朋友可以選擇種生姜，生薑喜陰，不需要陽光也能長的很好，並且屬於懶人植物，基本看到土壤幹了澆點兒水就可以了，也不容易生病蟲害。
種植方法：
1：買一塊新鮮的生薑回來，將它放在清水裡，浸泡大概1-2天，就可以看到有很多地方，已經長出了嫩綠色的小芽。
2：將那些有芽的部分完整切下來，在保證芽完好的情況下，儘量切小一點兒，放在陰涼通風處2天左右，等它的傷口風乾癒合。
3：準備盆土：什麼泡沫箱子、塑料油瓶、花盆，瓦罐等等，只要有透氣孔的，深一點的就都能用。盆土建議大家用疏鬆透氣的土壤，以便姜根系發達生長。
4：將傷口已經癒合的姜塊，分別挖坑埋到土裡，覆土不用太厚，大概2-3釐米就可以了，以免姜無法衝破土壤。種好後，輕微撒上點水放在光線充足的地方，大約15天左右就看到從土壤里長出的新芽。
5、當看到姜生長在土壤表面的莖開始有枯萎的跡象時，就可以挖出來食用了。沒有陽光照射的陽臺種的生薑，味道會稍微淡一些；如果多曬太陽，姜的味道會更加辛辣。
注意：平時澆水要澆透，不要在盆內積水，否則容易爛根。
生長期的姜苗綠意盎然，可以作為綠植裝飾家居空間。平時也可適當對姜苗整形修剪，使其更加美觀。
蒜
大蒜原產地在西亞和中亞，是由漢代張騫出使西域帶回來經人工栽培繁育而成，至今已有幾千年歷史。含有揮發油、辣蒜素具有殺菌、抗菌消炎的作用，有“天然抗生素”之稱，保護心血管、調節身體血糖水平。
生長週期：60天
種植方法：
1、將蒜瓣一個個剝開，在準備好的容器水中浸泡2-3天，撈出晾乾；
2、在花盆裡準備好土壤最好用沙土，澆溼土壤後挖出若干3-5釐米、間隔10釐米的小坑，將泡好的蒜瓣頂尖朝上插入並用土稍微蓋上，澆水保溼，放在陰涼處放置幾天，同時注意澆水；
3、大約20天左右，蒜苗會長到10釐米，這時，可以掐蒜葉吃了，從最外圍開始，不要掐太多，如果要吃蒜薹和大蒜的話，蒜葉要少掐。掐完後要追肥。
4、慢慢地蒜苗會開花，之後就會長出莖，這就是蒜薹；
5、剪蒜薹的時候用小刀從蒜苗根部3釐米的位置開始從小往上割開3毫米左右的口子，剝開蒜葉，露出蒜薹，再用小刀割斷蒜薹就可以了，然後將剝開的蒜葉翻過來蓋住割斷蒜薹的位置。
6、等到蒜葉乾枯後，球根膨大之後就可以將植株連根拔起。新蒜就出爐了。
大蒜春季是最容易發芽了，而最好的處理方法就是把它們重新栽種。可以把平時發芽的蒜瓣拿出來直接種在盆裡，澆透水給蒜瓣一個溼潤的生長環境，放在陽光充足的地方，它就會還你綠色鮮嫩的蒜苗，而且蒜苗會越長越旺，越長越茂盛！平時包餃子、炒菜時就可以採摘蒜苗了。
辣椒
辣椒又叫菜椒、甜椒、長辣椒、燈籠、牛角椒等，顏色豐富，品種繁多，是一種非常耐熱的農作物，對於南方朋友們來說，全年都可種植，它的抗病能力也很強，很少有病蟲害。辣椒裡面含有的豐富的辣椒素具有抗氧化成分，含有較高的維生素C，有排毒美容養顏作用。對於飲食“無辣不歡”的朋友們來說，也是必不可少的過癮食材。
生長週期：60天后
種植方法：
1、用排水性能好最好帶有氣孔的桶或花盆，深一點的，辣椒喜肥，最好用疏鬆透氣、肥沃的腐熟土壤（越肥結的辣椒也越多）把土壤澆溼，然後將辣椒的種子撒在上面或用手指挖幾個小坑，每個坑之間留大點間隙並在坑裡面放入2-3粒種子，覆蓋1cm薄土灑上水，用報紙蓋起來，在報紙上再灑點水；
2、大約15天左右辣椒就會發芽（由於種植氣溫和環境的不同，影響發芽時間也會有所不同）；
3、當長出3-4片真葉時，就要每半個月施一次肥，用發醇過的淘米水稀釋後澆水也是可以達到施肥的效果。（日常做飯時將淘米水收集起來，放在密封的瓶子裡一週左右，發酵就可以完成了）
4、辣椒開花時，它的雄蕊和雌蕊都在一朵花裡，是可以通過風和蜜蜂進行授粉的；當然，也可以在開花的時候，輕敲花朵，進行人工授粉。
5、當辣椒第一朵花開後，花朵下邊最近的2個側芽留下，其餘的一定要給它打頂，這樣可以結出兩個側枝出來。然後再進行採摘，就會長出4個側枝，結出的辣椒就會更多。
6、當出現小果時要每隔半個月追肥一次，生長期如果充足的肥料，成熟後的辣椒味道就會非常辣。
6、當果實長到看上去顏色更深、果子更厚實的時候，就可以採摘了，較早採摘有利於後面的辣椒長的更好。
注意事項：
1、種植辣椒切忌澆太多水或盆土積水，否則開花後導致落花掛不住果子，盆土略微乾的時候再澆透水就可以了。這樣辣椒苗會長得更加的壯實茂盛，而且結出的辣椒也會更大。
2、如果花盆裡面有很多辣椒苗，擠在一起營養跟不上，影響生長，所以我們要及時間苗，留下1-2顆最大的苗就可以了。如果盆太小，要換個大點的盆。
3、當莖就粗葉子更加茂盛時，莖就會變黑，青椒和紅辣椒莖部在生長過程中都會變黑，這是正常現象。
看完之後，相信朋友們都會種了。足不出戶，自己動手，豐衣足食。這些“高頻菜”對南方的朋友們來說，一年四季都可種植。
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