如果说梅、兰、竹、菊是文人墨客笔下的四君子，那葱姜蒜辣椒无疑是家居达人勺下的四君子，作为我们平时炒菜呛锅用的“高频菜”——葱姜蒜辣椒，除了食盐之外的又一大“百味之王”，成为我们日常生活中常见的必不可少的蔬菜。
这4种蔬菜搭配在一起，成为中式菜肴经典风味离不开的完美，不仅提味又健康。事实上，这4种蔬菜在我国传统医学上也有着功不可没的健康价值。下面一起来看看吧！
葱
葱在古代人们医疗水平低下时，用来防治疫病，称为“佳疏良药”。因为它含有挥发油，可解热、祛痰，对呼吸道细菌、病毒、真菌有抑制作用；它还含有多种糖类物质和及少量纤维素、蒜辣素，刺激消化液的分泌，健脾开胃，增进食欲，对肠道和头痛、感冒等有抑制作用。
生长周期：60天
种植方法：
1、用温水40度左右湿水浸泡种子3小时，然后捞出晾干（不泡也可以，就是发芽时间有些长）；或者放湿毛巾里，每天用给它冲水催芽，不要见太阳，等芽露白时就可以种了，温度：15-25度为宜；
2、每隔10-15厘米左右在土壤表面挖个小坑，然后每个坑里面撒入3-5粒种子，将种子埋在土壤中1至2厘米的地方，盖一层薄土后压一压撒点水，并一直保持土壤湿润；
3、出芽后这时发芽速度也很快，大约15天左右，幼苗长到10厘米的时候施一次肥。把细小的幼苗拨掉或移栽别处，定时浇水，放到有阳光的地方就会越长越茂盛，长到28厘米左右就可以食用了，可以将叶鞘以上的叶子、也是最外面的葱分枝掐断，留下来的中间较小叶片就会继续生长，这样就可以循环菜摘一年了。
当然，也可以把买回来的新鲜洋葱，放在一个干净的容器里置于阴暗朝湿的角落，等它长出绿芽移栽到花盆里，再放到有阳光的地方，及时浇水，也可以收获绿油油的葱。
注意：夏天要多浇水，否则口感就不好了。
姜
生姜性温，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环和促进人体新陈代谢等多种保护健康的作用，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的精髓，它含有姜酚等生理活性物质，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种人体所需的微量元素。在现代化的今天生姜已成为一种具有很高经济价值的作物。
如果家里阳台是阴面的朋友可以选择种生姜，生姜喜阴，不需要阳光也能长的很好，并且属于懒人植物，基本看到土壤干了浇点儿水就可以了，也不容易生病虫害。
种植方法：
1：买一块新鲜的生姜回来，将它放在清水里，浸泡大概1-2天，就可以看到有很多地方，已经长出了嫩绿色的小芽。
2：将那些有芽的部分完整切下来，在保证芽完好的情况下，尽量切小一点儿，放在阴凉通风处2天左右，等它的伤口风干愈合。
3：准备盆土：什么泡沫箱子、塑料油瓶、花盆，瓦罐等等，只要有透气孔的，深一点的就都能用。盆土建议大家用疏松透气的土壤，以便姜根系发达生长。
4：将伤口已经愈合的姜块，分别挖坑埋到土里，覆土不用太厚，大概2-3厘米就可以了，以免姜无法冲破土壤。种好后，轻微撒上点水放在光线充足的地方，大约15天左右就看到从土壤里长出的新芽。
5、当看到姜生长在土壤表面的茎开始有枯萎的迹象时，就可以挖出来食用了。没有阳光照射的阳台种的生姜，味道会稍微淡一些；如果多晒太阳，姜的味道会更加辛辣。
注意：平时浇水要浇透，不要在盆内积水，否则容易烂根。
生长期的姜苗绿意盎然，可以作为绿植装饰家居空间。平时也可适当对姜苗整形修剪，使其更加美观。
蒜
大蒜原产地在西亚和中亚，是由汉代张骞出使西域带回来经人工栽培繁育而成，至今已有几千年历史。含有挥发油、辣蒜素具有杀菌、抗菌消炎的作用，有“天然抗生素”之称，保护心血管、调节身体血糖水平。
生长周期：60天
种植方法：
1、将蒜瓣一个个剥开，在准备好的容器水中浸泡2-3天，捞出晾干；
2、在花盆里准备好土壤最好用沙土，浇湿土壤后挖出若干3-5厘米、间隔10厘米的小坑，将泡好的蒜瓣顶尖朝上插入并用土稍微盖上，浇水保湿，放在阴凉处放置几天，同时注意浇水；
3、大约20天左右，蒜苗会长到10厘米，这时，可以掐蒜叶吃了，从最外围开始，不要掐太多，如果要吃蒜苔和大蒜的话，蒜叶要少掐。掐完后要追肥。
4、慢慢地蒜苗会开花，之后就会长出茎，这就是蒜苔；
5、剪蒜苔的时候用小刀从蒜苗根部3厘米的位置开始从小往上割开3毫米左右的口子，剥开蒜叶，露出蒜苔，再用小刀割断蒜苔就可以了，然后将剥开的蒜叶翻过来盖住割断蒜苔的位置。
6、等到蒜叶干枯后，球根膨大之后就可以将植株连根拔起。新蒜就出炉了。
大蒜春季是最容易发芽了，而最好的处理方法就是把它们重新栽种。可以把平时发芽的蒜瓣拿出来直接种在盆里，浇透水给蒜瓣一个湿润的生长环境，放在阳光充足的地方，它就会还你绿色鲜嫩的蒜苗，而且蒜苗会越长越旺，越长越茂盛！平时包饺子、炒菜时就可以采摘蒜苗了。
辣椒
辣椒又叫菜椒、甜椒、长辣椒、灯笼、牛角椒等，颜色丰富，品种繁多，是一种非常耐热的农作物，对于南方朋友们来说，全年都可种植，它的抗病能力也很强，很少有病虫害。辣椒里面含有的丰富的辣椒素具有抗氧化成分，含有较高的维生素C，有排毒美容养颜作用。对于饮食“无辣不欢”的朋友们来说，也是必不可少的过瘾食材。
生长周期：60天后
种植方法：
1、用排水性能好最好带有气孔的桶或花盆，深一点的，辣椒喜肥，最好用疏松透气、肥沃的腐熟土壤（越肥结的辣椒也越多）把土壤浇湿，然后将辣椒的种子撒在上面或用手指挖几个小坑，每个坑之间留大点间隙并在坑里面放入2-3粒种子，覆盖1cm薄土洒上水，用报纸盖起来，在报纸上再洒点水；
2、大约15天左右辣椒就会发芽（由于种植气温和环境的不同，影响发芽时间也会有所不同）；
3、当长出3-4片真叶时，就要每半个月施一次肥，用发醇过的淘米水稀释后浇水也是可以达到施肥的效果。（日常做饭时将淘米水收集起来，放在密封的瓶子里一周左右，发酵就可以完成了）
4、辣椒开花时，它的雄蕊和雌蕊都在一朵花里，是可以通过风和蜜蜂进行授粉的；当然，也可以在开花的时候，轻敲花朵，进行人工授粉。
5、当辣椒第一朵花开后，花朵下边最近的2个侧芽留下，其余的一定要给它打顶，这样可以结出两个侧枝出来。然后再进行采摘，就会长出4个侧枝，结出的辣椒就会更多。
6、当出现小果时要每隔半个月追肥一次，生长期如果充足的肥料，成熟后的辣椒味道就会非常辣。
6、当果实长到看上去颜色更深、果子更厚实的时候，就可以采摘了，较早采摘有利于后面的辣椒长的更好。
注意事项：
1、种植辣椒切忌浇太多水或盆土积水，否则开花后导致落花挂不住果子，盆土略微干的时候再浇透水就可以了。这样辣椒苗会长得更加的壮实茂盛，而且结出的辣椒也会更大。
2、如果花盆里面有很多辣椒苗，挤在一起营养跟不上，影响生长，所以我们要及时间苗，留下1-2颗最大的苗就可以了。如果盆太小，要换个大点的盆。
3、当茎就粗叶子更加茂盛时，茎就会变黑，青椒和红辣椒茎部在生长过程中都会变黑，这是正常现象。
看完之后，相信朋友们都会种了。足不出户，自己动手，丰衣足食。这些“高频菜”对南方的朋友们来说，一年四季都可种植。
閱讀更多 曉菲愛生活 的文章
