農村泉水有點甜
在水產領域，有很多魚長的很像，名字也差不多，但是價格卻差異顯著，就比如題目中說的黑鯛魚與黃鯛魚，它們的價格差別很大，那麼這兩者之間有什麼差別呢？
生長速度不同
在珠海地區，黃鯛魚和黑鯛魚都有養殖，它們之間的區別還是比較顯著的。在這裡我們不去講太多生物學的分類區別，我們從一些直觀的問題上探討一下。黃鯛魚在珠海這邊叫黃鰭鯛，也叫黃臘，而黑鯛魚我們稱為黑鰭鯛或者黑臘。在養殖過程中我們會發現黑鯛魚的生長速度要快於黃鰭鯛，也就是說黑鯛魚飼料消化率高，生長快速，在養殖時候週期要短。在同樣的養殖時間下，黑鯛魚要比黃鯛魚大。這也就是為什麼在海邊很多朋友捕撈到的黑鯛魚往往比黃鯛魚要大的原因。
肉質不同
價格有差異，往往是表現在品質或者稀缺性上。由於黃鯛魚和黑鯛魚生長速度的差異，造成兩者肉質上的區別，那就是黃鯛魚肉質更加嫩滑一些，而黑鯛魚由於生長速度快反而肉質要粗糙一些，那麼肉質的差異就造成黃鯛魚價格要高一些。
珠海禾蟲哥
我是一個經常釣魚的釣魚人，這個黃翅在我們這邊喜歡的人很多，黑翅一般般，菜市場賣的養殖的也都是黃翅。手釣的，半斤以上的80-100元一斤左右，催奶，給小孩子都是吃黃翅。經常海釣回來，親戚老早就在家裡等著你回來。
平時我們出海釣魚，黑翅吃口比黃翅要兇，黃翅越大吃口越小心，杆子有勁的輕點幾下然後才彎下去，這時候要揚杆刺魚，不然就吐鉤出來跑魚了，黑翅都是杆子直接猛的彎下去，吞鉤的居多。
而且吃起來，黃翅要更鮮甜一點，黑翅口感一般。同樣一斤左右的黃翅黑翅，黃翅要兩年，黑翅只要一年就能長這麼大，磯釣打窩，引來的大都是黑翅，黃翅比較少。黑翅在海里都是成群結隊的，在一個點，黑翅連桿。黃翅是東一隻西一隻的，這邊釣一隻，過會那邊的杆子上一隻，等個大半天的。
打龜小分隊
我們經常看到海邊的漁民可以捕到一種叫做黑雕的魚，還有一種叫做黃雕的魚，這兩種看上去好像差不多沒有什麼區別，而且體型大小都差不多。但是這兩種魚在市場上的價格也有一定的差距，不過並沒有題主說的那麼誇張相差很大，他們之間的價格可能相差20~30元一斤左右。純野生的黃雕價格一般在100~120元一斤左右。而黑雕的價格相對較便宜，一般在80~100元。這兩種魚的肉質鮮美，經濟價值也非常的高，兩種魚現在已經實現了人工養殖。那麼這兩種魚到底有什麼差別呢？怎麼區分這兩種魚呢？
首先我們從顏色來區分，一般黑雕的顏色會比較深，背部的魚鱗和尾巴的顏色通體都是呈現黑色的，只有在腹部底下才會有一點白色。通常情況下選擇黑雕應該選擇顏色越黑的就越好，這個我也不知道為什麼，反正在市場上有經驗的人就會告訴你買黑雕魚一定要買顏色深一點的，這樣味道才會更鮮美。和黃椒魚的顏色相對來說沒有黑雕魚那麼深，尤其是在黃雕魚的腹部下面的魚鰭顏色是黃色的，而如果是黑雕魚的話下面是黑色的，而且黃雕魚的尾巴有一半的顏色是黃色的和黑雕魚則沒有顏色區別，都是黑灰色的。
當然從顏色上來區分是兩者之間最直觀的差異，不過對於普通人來說，這兩種魚除了顏色上有點差別之外，其他的根本就是一模一樣，根本沒有什麼區別，那麼為什麼價格會有一定的差距呢？我們舉個例子，現在黃鰭金槍魚的價格要遠遠低於藍鰭金槍魚，而藍鰭金槍魚現在數量非常的稀少，價格也非常的昂貴，一般市場上賣的基本上都是黃鰭金槍魚，很少有看到藍鰭金槍魚。因此藍鰭金槍魚的價格要遠遠高於黃鰭金槍魚。
所以黑雕魚和黃雕魚之所以價格有這麼大的差別，一方面是黃雕魚的數量要少於黑雕魚的數量。所以在海里面捕捉到黃雕魚的概率要比黑雕魚的概率低一點。另一個方面是因為黃雕魚的肉質要比黑雕魚的肉質鮮美，可能這個原因是造成兩者價格差別最大的原因。黃雕魚的肉質非常的鮮美，腥味相對於黑雕魚來說會少很多，而且黃鯛魚的肉質相對細嫩而黑貂魚的肉質相對來說沒有嫩。因此從兩種魚的烹飪方式上就可以看出差點，黑雕魚一般適合用油煎或者紅燒，而黃雕魚往往為了保持它的鮮美度，都會採取清蒸的方式。
因此從上面的總結來看，我們就可以看出為什麼黃雕魚要比黑雕魚的價格要貴一點。而且在海上釣魚的時候，經常可以釣到兩種釣魚，通常釣到黑雕的概率會比釣到黃雕的概率高一點。而市場上兩種魚通常都很少看到鮮活的賣，往往都是死魚，死的黃雕魚和黑雕魚價格要比活的便宜很多。不知道你們那邊有沒有這兩種魚賣呢？你們那邊的價格是多少呢？歡迎在下方留言討論。
少三番
居住在北方的沿海城市，鯛魚的叫法應該是南方的叫法，我們這裡把這種魚統稱為“嘉吉魚”。一般我們這裡常見的有兩種:
- 黑嘉吉魚
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- 紅嘉吉魚
黑鯛魚和黃鯛魚價格為什麼價格相差那麼大，兩者有什麼差別
一，黑鯛魚比較常見，黃鯛魚比較稀少
- 本著物以稀為貴的原則，黃鯛魚的價格自然要高過黑鯛魚。
- 黃鯛魚的個頭普遍比黑鯛魚要大，自然個頭大的黃鯛魚要比小一些黑鯛魚貴一些。
- 其實現在這些魚都有養殖的，養殖的這兩種魚價錢相差不太大。
- 雖然這兩種魚都屬於鯛魚，但是味道還是有差別的。
- 黑鯛魚的刺比較硬，魚鱗也厚而多，並且因為屬於水面上層活動捕食的魚類，黑鯛魚有些會有一些土腥味。
- 黃鯛魚的個頭大，肉質雪白細膩，特別適合清蒸、清燉、做魚湯，滋味上雖然跟黑鯛魚差不多。但是勝在肉厚、個大，所以價錢上要貴一些。
分享一道【清蒸黑鯛魚】
【主料】黑鯛魚兩條
【配料】蔥姜
【調料】蒸魚豉油、料酒、胡椒粉
【做法】
- 清理黑鯛魚:把黑鯛魚洗淨去鱗、去腮、去內臟，在魚身上簡單的劃上幾刀，便於入味。
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- 醃製碼味:把蔥姜攥出汁水用它塗抹魚身，在魚身上倒上料酒，撒上胡椒粉醃製20分鐘以上。
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- 蒸制:蒸鍋上汽以後把魚入鍋，蒸大約6-8分鐘，見魚眼凸出變白即可關火。
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- 調味:把魚取出泌去湯汁，撿去蔥姜不用。上面重新碼上切好切好的蔥絲，把油燒製冒煙趁熱淋在蔥絲上，魚盤邊上倒上蒸魚豉油即可。
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- 不管什麼品種的鯛魚，只要是鮮活的味道才美味。所以挑選鯛魚一定要選擇眼睛明亮，沒有變色的，魚鱗完整沒有脫落的，魚鰓鮮紅，聞起來無異味的。
- 鯛魚自古以來就是非常美味的海魚品種，沿海一直有“嘉吉魚頭，鮁魚尾”的說法。而且鮮活的鯛魚製作的刺身也是非常美味的，鯛魚魚肉雪白細膩，肌間沒有小刺，而且味道也比一般海魚要鮮美很多。
- 鯛魚是比較兇猛的肉食魚類，而且只進食活物，所以它的肉質也比較鮮美。
結語:關於鯛魚為什麼黃鯛魚比黑鯛魚價格要貴，這個問題就跟大家分享到這裡。我認為主要還是稀有度和個頭大小的原因，大家覺得呢？
73神牛
大家好，我是三農領域創作者牧豆人，很高興為大家解答這個問題。我來說說黑鯛魚與黃鯛魚價格相差很大的原因以及兩者的差別。
黑鯛魚與黃鯛魚價格差別大的原因
首先我先糾正一下題目，不是黑雕魚，而是黑鯛魚。首先黑鯛魚也就是我們平常所說的黑翅魚，而黃鯛魚則是我們所說的黃翅魚。名字只相差一個字，但是價格卻相差那麼大。到底是什麼原因導致呢？我查詢了當地兩種魚的價格，養殖的黑鯛魚價格大概在30～40元一斤，野生黑鯛魚價格則翻了一倍；黃鯛魚的價格則是在70至80元一斤。但是黑鯛魚是可以人工飼養黑鯛魚的幼魚，而黃鯛魚的幼魚只能去天然海域裡面抓捕，所以很難進行人工飼養。加上黃鯛魚的市場供應量比較少，而黑鯛魚的市場供應量比較多。所以黃鯛魚與黑鯛魚的價格相差很大。下面我來說說黃鯛魚與黑鯛魚兩者的差別。
黃鯛魚與黑鯛魚的差別
黃鯛魚與黑鯛魚的差別就像它們的名字，也就是外面表皮顏色的差別。黃鯛魚的身體側邊有一條白黃色的點帶，而黑鯛魚則是黑色的。而它們的胸鰭也有差別，黃鯛魚的是黃色的，黑鯛魚的是黑色的。黃鯛魚的魚肚顏色相比黑鯛魚的肚皮顏色淺一些，而在體形上，黃鯛魚與黑鯛魚沒有明顯差別。
以上就是我的回答，大家有要補充的，請在下方留言，謝謝大家。我是三農領域創作者牧豆人，很高興為大家解答這個問題。
牧豆人
黑鯛魚和黃鯛魚的價格相差並不大，人工養殖的黑鯛魚市場價格在30-40元左右，而野生黑鯛魚的價格比人工養殖的黑鯛魚價格翻倍甚至更高。而黃雕魚的市場價格也是在40-60元左右，而野生的黃雕魚價格是在100元以上。這兩者海魚的價格相差不大。同時，每個地方的價格有所差異，但是相差不大，基本幅度是在20-30元之間。
黑鯛魚與黃鯛魚之間有什麼區別？為什麼價格黃鯛魚價格會比黑鯛魚價格高呢?
主要是因為這魚口感上有所差別，黑鯛魚的口感沒有黃貂魚的口感鮮美。黃鯛魚肉質比較嫩、鮮美可口的。所以，很多人比較喜歡吃黃鯛魚，同時，市場上黑鯛魚是有比較穩定的上市數量，在供與求的關係上，就出現了黃鯛魚價格比黑鯛魚價格貴些。但是，又因為黑鯛魚普遍比黃鯛魚重些，其主人請客時會因為黑鯛魚比較大條，上餐桌時好看，所以會選擇黑鯛魚請客。
你喜歡吃黑鯛魚還是黃鯛魚呢?它們做菜花式多，可蒸可燉可煮。不知道你平常喜歡怎樣做這道美食?大家有什麼看法，請留言評論。
三農天地
在水產領域，有很多魚長的很像，名字也差不多，但是價格卻差異顯著，就比如題目中說的黑鯛魚與黃鯛魚，它們的價格差別很大，那麼這兩者之間有什麼差別呢？
生長速度不同
在珠海地區，黃鯛魚和黑鯛魚都有養殖，它們之間的區別還是比較顯著的。在這裡我們不去講太多生物學的分類區別，我們從一些直觀的問題上探討一下。黃鯛魚在珠海這邊叫黃鰭鯛，也叫黃臘，而黑鯛魚我們稱為黑鰭鯛或者黑臘。在養殖過程中我們會發現黑鯛魚的生長速度要快於黃鰭鯛，也就是說黑鯛魚飼料消化率高，生長快速，在養殖時候週期要短。在同樣的養殖時間下，黑鯛魚要比黃鯛魚大。這也就是為什麼在海邊很多朋友捕撈到的黑鯛魚往往比黃鯛魚要大的原因。
肉質不同
價格有差異，往往是表現在品質或者稀缺性上。由於黃鯛魚和黑鯛魚生長速度的差異，造成兩者肉質上的區別，那就是黃鯛魚肉質更加嫩滑一些，而黑鯛魚由於生長速度快反而肉質要粗糙一些，那麼肉質的差異就造成黃鯛魚價格要高一些。
遊戲人超超
黃調肉質比黑鯛肉結實，口感更好，我是海邊人，不接受反駁。
BruceLi777
黃的有油脂，口感好吃的多。
前提要清水海域，比如福建寧德。
