覆盆子 果實近球形,多汁液,直徑1.0到1.4cm.紅色或橙黃色,在歐美已培育了很多栽培品種,作為大宗水果栽培!其化學成分如蛋白質/有機酸,及維生素C的含量均高於栽培果樹桃/葡萄和草莓等.其果實可加工成果醬/果酒/果汁和蜜餞等,其中"馬林果醬"和"香莓酒"都是著名的出口商品.而且其果實,莖,根都可入藥!
薔薇灌木植物掌葉覆盆子的果實。又覆盆。我國安徽、江蘇、浙江、江西、福建、四川、陝西等地均有分佈。一般於夏初果實已飽滿，並由綠變黃綠時採收，置沸水中略燙或略蒸，取出，乾燥備用。亦可採成熟的果實鮮用。
覆盆子的營養價值
1、覆盆子漿果每100克含有0.5~2.5毫克的水楊酸。
2、果實中還含有三萜成分、覆盆子酸、鞣花酸和β-谷甾醇。
3、覆盆子含有多種易被人體吸引和人體不可缺少的營養元素，如維生素 B2 ，鈣，鋅，鐵，鎂等。
4、每100克覆盆子，水分佔87%，含蛋白質0.9克、纖維4.7克，能提供209.3千焦的熱量。
5、覆盆子VC 的含量是蘋果的 5 倍，氨基酸及鐵、鋅、磷的含量高於蘋果和葡萄，糖含量與蘋果、梨、柑桔三大水果相似。
6、覆盆子含有比現在栽培水果及其他任何野果樹都高的維生素 E 、 SOD 、氨基丁等抗衰老物質，特別是抗癌物質鞣花酸含量豐富。
今天小編給大家整理了一下覆盆子的一些吃法！
1、生吃
成熟後的覆盆子現摘鮮食用！口感絕佳，營養豐富！是一個甜美的水果！
2、覆盆子+酸奶
覆盆子的甜和酸奶的酸，絕配，放在一起就是上等的水果沙拉！
3、覆盆子粥
各類穀米粥類加一點點的鮮覆盆子，米香中夾雜著一絲酸酸甜甜，營養豐富不必多說，口感更是獨特~
4、覆盆子果醬
覆盆子果醬是以覆盆子、白蘭地、檸檬汁、麥芽糖、綿糖為原料製作而成的一種果醬，果醬味道香甜可口。
5、覆盆子奶油凍
覆盆子奶油凍是一道甜品美食，口味獨特，適合夏季食用。製作材料主要有覆盆子、麵粉、雞蛋等。
6、白果覆盆子湯
主要是由豬肚、白果適量還有覆盆子為主材製作的一道湯品，這款湯品可以起到滋陰補腎的作用，同時也可以滋陰潤燥，對於止咳化痰來說也有好處。
7、煲雞湯
成熟的覆盆子曬乾後，作為輔料放置到雞湯中，提高補體的營養！
8、覆盆子茶
覆盆子茶是由覆盆子、綠茶製作而成的飲品了，適用於遺精，小便頻數，陽痿等症。
9、冰鎮覆盆子冷湯
冰鎮番茄湯的酸甜，與覆盆子、藍莓等水果的共同烹飪，每一口都透露著鮮酸的美妙。
10、覆盆子泡酒
覆盆子製成的藥酒，中藥覆盆子有滋陰補益的作用，製成酒有一定的保健和美容的功效。
還有什麼更好的做法，歡迎大家留言，小編不定期進行修正補充完善！
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