道壽
大家好，我是熱愛美食創作的私廚小李，我自己也開了很多年的包子饅頭店，如果說自己家裡一兩個人吃飯，不說什麼大餐，就是家常便飯，真的不如直接在外面買的吃划算，當然， 也有人會覺得自己做出來的乾淨衛生，不願意在外面吃，我們今天說下為什麼自己在家做包子饅頭，買原材料的費用比出去買現成的都貴。
首先說原材料成本，開店賣包子饅頭，麵粉最少都是十袋十袋的買，食用油也是買的40斤一桶的，酵母，白糖，食鹽之類的調料也都是整箱整袋的採購，購買量大的話基本就是批發價拿貨，價格是很低的，如果是個人購買原材料的價格，自然要比商家購買貴很多。
然後再說餡兒料成本，以豬肉餡兒為例，咱們自己家裡做肉餡兒基本都是用五花肉或者瘦肉比較多，但是商家用這樣的肉成本就會很大，所以基本都是肥肉偏多，純肥肉的價格要比普通肉便宜很多的，有人問了，肥肉太多吃起來不會膩麼？大家經常還在外面吃包子，也許根本看不出來餡兒是肥肉還是瘦肉，一放醬油都是偏深紅色的，以為都是瘦肉，其實商家制作肥肉多的餡兒，裡面加入的調料很重，再配上一切蔥姜或者其他蔬菜，我們在吃包子時是很難吃出肉味的，再加上包子很多都是面多餡兒少，所以吃起來就不會膩。
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接著就是技術問題了，咱們在外面買的包子饅頭，看起來白白的，捏起來很鬆軟，整體看起來就比較大，而自己在家做不出這樣鬆軟的包子饅頭，而且放的餡兒料也比較紮實，同樣大小的包子饅頭，自己在家做出來的更能填飽肚子，而買回來的包子饅頭，就像麵包那樣鬆軟，餡料也是稀稀鬆松的，看起來很大，但是卻吃不飽，
最後就是蒸制的原因了，無論蒸多少個包子饅頭，所用的時間都是差不多的，蒸一百個大包子饅頭需要用20分鐘，蒸一個大包子也需要20分鐘，也就是說，如果蒸20分鐘包子饅頭需要5塊錢的煤氣，那麼蒸的包子饅頭越多，每個包子饅頭分攤下來的煤氣成本就越低。舉個例子，我們在家蒸大包子，一次也就蒸十個，這樣一個包子光煤氣費就要五毛，但是換做商家，一次蒸幾百個包子，煤氣費用就可以忽略不計。
看到這裡，大家應該明白自己在家做包子饅頭，買原材料的費用，為什麼比去買還貴的原因了，其實自己在家做的吃，更多地是一份放心和製作過程的一個樂趣，畢竟還是自己做出來的香。覺得本文不錯的話記得點個贊，我是熱愛美食的私廚小李，每天會分享不同的美食的相關話題，如果你也喜歡美食，記得關注我哦。
私廚小李
你可能算錯了吧，今天晚上我正好在家裡學著做包子饅頭，雖然我從來都沒做過。但今天做出來也算是成功。
兩斤麵粉，做出來的包子饅頭有28個。還做了10根油條。兩斤麵粉才花6塊錢。就算包子饅頭都是一塊錢一個，都能賣28塊錢了。油條還可以賣10塊錢，一共38塊錢。成本怎麼樣也算不到38塊錢去！
所以你可能需要重新核算一下。
半個村姑
非常有緣通過頭條平臺回答你的這個問題。我是老鄒，一個做包子饅頭賣了8年，做滷菜，扣肉賣了13年的師傅來告訴你。
所有開店賣產品的（不管賣什麼），店面租金成本，人工成本，時間成本都是非常高的，還有進原材料（貨品）成本也是重頭成本。特別是近年物價上漲後，更高。作為商家做生意，都是為了賺錢養家。而作為自家吃，基本上所有成本都忽略不計。
具體分析如下：
一，以前我開店時，麵粉，肉是從批發批發商那裡進貨，量又大，成本就低很多。而你自己家裡做，買麵粉，肉都是市場買零售價，而且又買好的，自然就價格高，成本高。
二，再加上你不專業，面沒有我們發得好，包子饅頭店發麵用水，最多加點糖，鹽，而你在家發麵會加牛奶，雞蛋，油，糖，鹽，只加少量水，同樣10斤面，我可以做同等大小100個，而你只做出50一70個，
三，調餡方面，我們會嚴格核算成本，多少錢的肉包多少個包子，分攤下來每個包子包多少餡，而你只管包，不用去管可以包多少個。
所以自己做比外面買包子饅頭貴，明白了嗎？
現在沒開店了，在家我也為愛經常做包子饅頭給家人吃，現在老鄒把家庭做包子最簡單實用的方法分享給大家：
蔥香鮮肉包
一，超市買自發粉一袋（1.5公斤裝），
二，豬前腿肉1公斤，加姜，蔥頭，一起剁碎，加水澱粉，鹽，糖，花椒粉，大料，八角粉，味精，（注：可根據各人口味增減調料）往一個方向攪到粘稠，放冰箱冷凍備用。
三，取出自發粉倒入刷油的鋼盆（另留小半碗作撲粉），加雞蛋3個，熬好的豬板油2兩，牛奶一盒，糖1兩，鹽一小勺，加溫水和麵，（注意：水要分次加，以免和稀了，沒法包包子，也不能太乾，加水和麵到粘手）繼續揉搓到盆光面光，蓋保鮮膜醒發至麵糰膨大，用刀切開中間有很多小孔洞。
四，取出醒發好的面揉搓至麵糰光滑（切開中間沒什麼小孔洞）扯成一兩左右劑子，包入撒上蔥花的肉餡，放入蒸鍋，（蒸鍋底刷油，防粘）。繼續醒發至包子明顯膨大。
五，蒸鍋加水（預防燒開，可適量多點水）上灶，水燒開後上鍋旺火蒸10一15分鐘，拍包子，回彈迅速，不塌陷就熟了。起鍋裝盤上桌[愛慕]
家庭做用自發粉很好發麵，不需技術含量。這樣做出來的包子鬆軟彈牙，蔥香肉味十足。好不好吃，你做來試試，我也不知道了[可愛]
更多家庭美食，簡單做法，老鄒持續更新分享中……[來看我]\n
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老鄒的餐桌
您好，我是蜜糖銅鑼燒，很高興能為你解答這個問題:自己在家做包子饅頭買原材料的費用為什麼比去買現成的還貴？
我雖然是南方人，但是特別鍾愛麵食，經常在家裡搗鼓面食，包子、饅頭、餃子、餛飩、手擀麵等等。根據我的經驗自己在家做的肯定比外面買的價格更經濟實惠一些，價格更便宜。一般600克麵粉能做21個肉包子，需要肉餡大概300克左右。麵粉每千克6元，600克需要3.6元，肉每千克60元，300克18元，合計成本約22元，外面賣的肉包基本在2元到2.5元左右，21個包子需要42元以上，而且自己做的原材料都是經過精挑細選的，吃起來更安全放心。還有餃子我家每次都是2斤麵粉加差不多2斤的肉餡，基本上每次能做100個左右的餃子。
如果有時間，有精力，我建議您還是自己在家動手做包子饅頭等，吃自己親手做的美食不僅僅能飽腹還會更有成就感，那是比在外面買來吃，永遠體會不了的。
希望我的小小建議能幫助到你，體驗自己動手做美食的樂趣，品味愜意生活。
蜜糖銅鑼燒
這是因為，賣家（商家）追求的是利潤最大化，在家裡自制，追求的是口感營養最大化。
一、商家利潤最大化
開店，就是為了掙錢。怎麼樣壓低成本？這是商家必須考慮的問題。
具體到成品包子，有木有一個感覺：一口咬下去基本上沒餡，但是看到包子餡啦[捂臉]。如果足夠耐心、好奇，用筷子取出餡，其實才一丟丟！明符其實的皮厚餡少哦。
我的感覺是：口感上和吃饅頭差別不大，只多了油鹽味，但價格上差別真不小！
二、自制口感營養最大化
在家裡自己做包子就不一樣了。肯定要做出與饅頭的絕對區別的。
用料上，肉一定會多，香油一定會多，搭配蔬菜一定是足量等等。重要的是，一定要皮薄餡多，才吃的過癮！
綜上所述，做包子，是商家的成本高？還是自己做的成本高？一目瞭然，一定是在家裡自己製做貴。
三、至於饅頭，是因為商家基本上流程化製作，批量生產，價格上你一定競爭不過商家的。
以上是我個人的看法，希望對你有所幫助。
納蘭若香
首先家庭做量少，成本單價高，包子店面粉1斤一塊五，你在超市可能是3元。
其次用量也比外面店裡大，舉個例子，麵糰外西店裡用15克就能發到你30克左右大小，外面包子店餡料15克，你在家做可能放了30克，這些導致你包子成本高。
阿明美食小吃解密
1包子店的麵粉一塊七一斤，超市的一樣的賣兩塊五，有的甚至三塊四塊的都有。
2包子店的發麵方法不一樣，我們在家就用發酵粉，他們還會加白糖，泡打粉，還有一些缺德的會加別的，發出來更蓬鬆，冷了不硬，不塌陷，單個用面量更少。
3包子鋪買的肉餡比我們買的肉便宜一半，還加了大量的澱粉和一些專用香料。
為了家人健康，還是自己動手做飯，現在的人免疫能力下降，和我們吃的密切相關，有些東西比味精更可怕。用陳化糧榨出來的油，轉基因玉米，油菜，大豆，還有食品添加劑的違規使用，都在威脅我們的健康。
wwq萬年青
最喜歡吃的韭菜雞蛋蝦仁燙麵包子。
佑愛園
發個自己家做餃子的圖片[呲牙]
為什麼自己買原材料做的包子饅頭會比在外面買貴？我說說我的看法。
1、外面包子店採購的原材料比如麵粉、雞蛋、豬肉採購量大，也不追求質量，基本都是批發市場送貨上門，而且不是用我們自己去超市買的熟知的品牌，採購價格上就便宜了不少；
2、早餐鋪因為主營包子饅頭等麵食，一次做出來的量大，一般是薄利多銷，所以銷售價格上不會太高；
3、店家一般會用豆漿、滷蛋、杯裝粥這些高利潤產品和包子饅頭搭配著賣，所以包子饅頭如果價格高了，其他可能也銷售不出去；
4、我們自己買原材料，一般是採用好面、好肉、好雞蛋等質量好的原材料，所以採購價格高，而且自己做的話，一般一袋5斤重的麵粉也不會一次做完，每次做出來的麵食量少，就把一次採購原材料的錢攤到這一次所做的量上，也會有自己做的很貴的感覺。
橙果小禕
材料你自己做，麵粉肯定比人家批發的貴，還有就是豬肉自己做也肯定用的比外面買的好，還有就是分量你自己包一個包子的餡去外面買可以包兩個了
