#自拍我的故事# 我叫張曉平，是一名90後餐館老闆，經過多年打拼，我在河南洛陽開了兩家餐廳，然而，由於春節前遭遇了新冠肺炎，我退掉了十幾萬的訂金，從大年初二開始，走上街頭賣了5天菜，然後關店歇業。春節過後，隨著各地相繼迎來複工潮，前兩天，我去年新開業的第二家餐廳順利通過審批正式復工。於是，為了儘可能挽回一些損失，我走上街頭為市民送起了外賣……
在很多朋友眼中，我在創業上比較有魄力。截至目前，已在餐飲行業創業8年之久的我，已先後在洛陽市區開了兩家頗具規模的餐廳。其中，第二個店和朋友一起經營，去年6月剛開業，沒想到，還沒經營多久就遇到了新冠肺炎。於是，我在年前主動退掉了春節期間的170多個訂單，共計十幾萬的預付金。
為了減少虧損，把所有訂金退還給顧客後，從大年初二那天開始，我走上街頭，將餐廳裡提前購置的食材和蔬菜，全部以低價的方式銷售出去，然後關門歇業了近一個月時間。直到前兩天，新開的第二家餐廳順利通過審批、成為伊濱區最早復工的一批餐飲店，我才通知團隊成員返回餐廳，並連夜與大家溝通，將復工後需要工作的內容，一項項分配到自己和每位員工身上。雖然這時候經常在街頭看到有人轉讓店鋪，但我依舊很有信心。
以前買菜是在批發市場，但現在大部分都沒營業，所以，最近只能到超市採購。由於餐廳恢復營業後，每天都需要採購大量的食材，這件事幾乎完全落到了我身上，不過，雖然在超市基本上都能買到餐廳需要的東西，但畢竟無法享受市場裡的“批發價”，因此，和之前相比，成本增加了不少。
雖說已經復工，但目前餐廳不能堂食，只能將菜品上架外賣。為了保證所有人的安全，我為餐廳制定了嚴格的消毒制度，自己和所有員工，每個人每天至少要消毒三次。
或許是太久沒有營業，每次接到訂單，我都會特別興奮，將手機高高舉過頭頂，然後大聲鼓勵員工：繼續加油。雖然銷售額和之前根本沒法比，但我們必須要有一個好心態，只有這樣，才能戰勝難關。餐廳目前的接單情況不太好，新冠肺炎沒有出現之前，每天的進賬基本都在萬元以上，但現在，一天下來，接到的外賣訂單隻有1000多元錢。
雖然營業額足足下降了90%，但每次給顧客送外賣之前，我依舊會想方設法來提高餐廳的服務意識。所以，我經常會利用閒暇時間，帶著員工一起手繪、製作一些寫滿問候語和祝福語的“愛心便籤”和插畫，然後在送餐時一起帶給顧客。
“願春暖花開時，我們平安相見。”一張張小卡片上不僅有溫馨可愛的圖案，還有一句句讓顧客心裡暖意融融的祝福語。
無論金額多少，為了第一時間給顧客送餐，很多訂單都是由我自己開車去送。到達目的地之後，為了保證菜品安全、避免大家相互接觸，我都會提前幾分鐘打電話與顧客進行溝通，然後再把餐放到小區門口，等待顧客自己來取。
自從復工之後，幾乎每天都有朋友關心經營情況，大家經常會打電話問我。雖然平均下來，餐廳每天都能接到1000多元的外賣訂單，但各種成本刨除之後，幾乎每一單都不掙錢，甚至有不少單子，還會出現虧錢的情況。不過，即便如此，我也會堅持下去。
因復工後需要處理的事情太多，每天忙完工作基本已經天黑。雖說又辛苦又不掙錢，但我最近幾天的心情卻越來越好。特別是昨天路過高速口，看到封閉半個多月的高速已經解禁，感覺這場疫情很快就要過去了。所以，她相信，自己眼前遇到的困難一定是暫時的，很快也會過去。
由於性格一直都比較樂觀，每次忙完餐廳的事情回到家裡，喜愛健身的我，就會瞬間忘掉經營中遇到的所有煩惱，然後全身心投入到運動中去。
除了每天必做的健身和護膚外，最近幾天，我的生活中還多了一個習慣，每天晚上，我都會打開電腦或手機，在網上參加一個線上舉辦的餐飲課程培訓，來提高自己的管理和經營能力。我覺得，特別是在特殊時期，自己必須要懂得學習，只有這樣，才能更加從容地面對創業中遇到的各種挑戰。原創作品，未經授權，嚴禁轉載。
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