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我總店到今天也做了四天了，每天早上平均都能做到近兩仟了，已經達到了去年同期的一半了。我的店子位置很偏僻（260平米/3200塊/月）全部都是打包帶走和平臺外賣的，原來加我6個人手（當然平常我很少在店裡做事），現在加我3個人手在做。事實證明衛生經典有口味的店子早就被當地的消費者認可了，那些個搞得所謂環境再有特色，位置再好的店子，在這種疫情情況下都是白搭，因為你位置再好，環境搞得再豪華也只能吸引過往客。我認為危機裡面有危也有機，餐飲業洗牌不是壞事，適者生存。歡迎同行業、熱愛健康美食人士共同探討[握手]
品牌湯粉創造
很高興回答您的問題。
我們這裡屬於零確診的地區。。聽出去外面買菜的老人們說，我們這裡街上很多餐飲店都已經恢復營業了。我老公是廚子，不過他上班的店還沒開始營業。。他上班的店並不是什麼大的飯店酒店，是一個小餐館，他是主廚，主要負責肉類和海鮮類的小炒，另一個廚師主要負責炒青菜。店裡員工加起來也有10來個。菜都是價格超實惠的家常菜，量也足。平時生意都是客滿，但是從來沒有做過外賣。。來店裡吃飯的各個階層都有，每天都有包好幾桌辦酒席的，但外地來的打工仔還是佔了很大一部分客源的。
但是由於這次疫情，外省的打工仔的處境比較尷尬，主要還是會有擔心超級傳播者，就是自己本身沒什麼任何不適的反應，但是和他接觸的人卻被他感染。。這是其一，其二就是政策說餐飲店只能打包帶走不能堂食。。。但是平時沒做過外賣的店確實突然要轉變經營方法真的有點難度。。而且也害怕食材會剩太多。按照平時每天一大早，都要切好四大盆的豬肉，，滷肉用的。還有準備燉罐和備菜(把菜事先炒好或者把菜需要的幾樣食材配在一起，客人大部分會從這裡挑選菜品)。。如果換成打包，就只能按照客人說的來做，比較被動。
希望疫情早日結束，大家各歸各位，飯店正常營業，客源不斷！員工正常上班，賺錢養家！孩子們回去上學，老師回課堂上教書！
大黑貓寶寶檯曆
你好，看到你的問題，我很感興趣，感覺願意回答。本著認真的態度，回答如下。
我小區門口的飯店還是比較有特色的，昨天（2月22日）開業了，但是，據說他們這兩天經營的不好，而且，這兩天裡每次從門口路過，也沒見幾個人。
首先，我們的生活變了，這就預示著餐飲業短期內應該不會賣的好。
我們的生活隨著這次疫情可能要發生重大變化了，說翻天覆地可能也不為過。經濟發展起來以後，飯店帶給我們無數的便利。以前，在家裡不想做了我們就往外跑，不知道做什麼飯了也去外面，家裡來人了首先要去飯店，有事了說的最多的是“一塊兒坐坐”……可是，這個假期以後，我們的生活態度完全變了，邀請也沒有人會出去吃了，在家宅著，吃方便麵也不會去飯店了，因為千重要萬重要，身體健康最重要。
第二，做傳統行業的餐飲業應該不會賣的好。
這次疫情發展如此迅速，始料未及，究其原因，主要是認為通過近距離接觸，在人與人之間傳播，因此，這才造成了我們被隔離在家，小區封了，街道封了，村封了，城市也封了。如果傳統餐飲企業還是靠著傳統的思維方式去買賣，應該不會太好。這次疫情過後，好多餐飲企業改變了以往的發展模式，開發了線上訂餐，線上買賣，這樣能挽回一些損失，又避免了人與人之間的近距離接觸，減少了疫情的傳播，不失為好的營銷理念。
第三，宅在家裡沒事就學做飯，廚藝大漲。
我們的生活都隨著疫情而改變了。作為男人，我也開始學習了做飯，隔一天出去買菜。主要是由於平時工作忙，因為工作原因常常是不著家，有的時候回來一兩天，還沒來得及和媳婦熱乎就又出差，我甚至都不記得上一次買菜是什麼時候了，給不用說在家做飯了，總感覺虧待家人，對不住媽媽，平時都是他們在家做家務，總感覺虧欠他們太多太多。以前都是她出去買菜做飯，照顧孩子和我。正好利用在家隔離這段時間，我好好的給他們補償一下，因此廚藝大漲。都會做飯了，我們也就沒有出去的必要了，還是自己做的安全、放心。
最後，我想說的是，餐飲業也不要灰心。只要改變思路，用新的營銷理念和營銷方式去經營，一定能夠有收穫的，說不定創新的餐飲方式，也將會我們的生活帶來更大的影響。
不要灰心，不要放棄，擼起袖子加油幹，美好生活是奮鬥出來的，生活肯定會偏愛奮鬥的人。
謝謝！
星期天天晴
我是食客！不是你們圈的！[捂臉]我也是貧吧！我只是告訴你我的意思！現在是高端店沒人正常富人怕死。中端最難！不如先關停，有錢的不去！有點錢的沒空，還沒事聚會？有點怕！低端的現在開工的不多吧？開了你還往外跑？幹早點快餐，把自己隔離過健康證曬曬多接外賣最好了！
在路上遇到幸福
不是雨季348
我也是搞餐飲業的，雖然還沒恢復營業但是我想從個人的觀點來回答一下你的問題。雖然現在很多企業復工復產了但是畢竟還在管控之下，這樣勢必就影響到了客源的增長。作為消費者既然選擇去飯店那麼就會三五朋友或者幾家親戚之類的小聚，單純一家之人的客源本就只是一小部分而已，更何況疫情讓人們的安全意識也都提高了很多。所以我覺得即使現在開著門營業效果也不會怎樣理想。疫情對餐飲業的衝擊本就是致命的，所以各位還是量力而行吧。
魯國魚阿偉
個體小買賣，賣熟食的，開了六天，一天比一天好，感覺總比待著強，今天二月二，豬頭肉賣的很不錯，但是和去年指定是沒法比，但是我比較知足[大笑]能賣貨，就已經不錯了！
朱穎4808
不用問，肯定是不好的，
第一.目前肺炎疫情影響，線下門店人流量稀少，怎麼可能生意好？
第二.線上點餐平臺，比如美團，扣點22%，還要求做促銷活動，還有多少利潤？
難道就沒有辦法了嗎？目前唯一的資源就是自己的員工，自己的老客戶，還有關聯的商家！
如果搭建自己的點餐系統，不被美團扣點？
如何讓全員線上推廣獲客，讓用戶下單？
如何讓老客戶幫你推廣？
如何讓關聯商家幫你推廣？
是每個商家必須考慮的問題？
歡迎一起交流，討論，給你一個方案，幫你度過危機！
龍兵小程序
對於這次疫情來說，受損最大的就是餐飲行業。疫情之下大量餐飲企業關閉門店，一方面收入來源斷掉，另一方面門店租金和員工工資兩大成本壓力不得不面對。好多企業支持外賣，門店打烊，外賣不打烊，實行無接觸外賣。同時也推出平價菜站解決庫存壓力，當街擺起“菜攤”，有的推出線上便民蔬菜組合包，利用美團，餓了麼，進行配送。餐飲業越來越艱難了，要想生存，首先要有自己的團隊，優質的服務，個性化的產品，需要各方面的配合就能突破經營瓶頸，無往不利。
莉姐日記
大家好！我是（奮鬥的小小兵）
（1）現在估計百分九十以上的餐飲業現在還沒有開業，現在個別的店開業也是為了止損問題吧，其實現在開業不賺錢現在是疫情時期出門吃飯的也少，商家老闆開業也是提心吊膽的心情沒有辦法，不開業損失很多！
（2）現在只是讓做外賣帶走和線上交易，現在個別地區外賣也開始了漲點，外賣薄薄的利潤都給了平臺商家盈利很少。
（3）我個人建議現在暫時不營業，生命比金錢更重要等疫情過去了踏踏實實的做生意，希望您換個思路去想就當給自己放個長假，開心是一天不開心也是一天希望幫到您，我是小小兵謝謝關注！
