02.24 養壺:茶垢留還是不留?

舊時,飲茶是風雅之事,文人墨客以茶會友,吟詩作對。常年使用的茶器裡積累了厚厚一層茶垢,愛好茶的人把它雅稱為“茶山”。

養壺:茶垢留還是不留?


在以前,喜飲工夫茶的老前輩,他們大多數的壺外表都是茶鏽斑駁,壺內壁的“茶山”如蜂窩狀,日久沖泡,壺內外早已看不見紫砂的真面目了。

養壺:茶垢留還是不留?


厚厚的一層茶山

喝完茶的杯子只是隨手衝一衝,經年累月,壺壁上就會積累厚厚一層茶垢。

如果能堅持幾十年乃至幾代人,那壺或杯子也就成了寶物。據說這就到了無茶也有三分香的境界。

養壺:茶垢留還是不留?


然而,現實卻遠遠沒那麼風雅。

養壺:茶垢留還是不留?


科學研究表明,茶垢主體構造是茶葉與泡茶水中的鈣鹽、鎂鹽之類沉積附著在茶具表面。再加上茶葉中的呈色物質參雜其間,形成我們平日所見到的茶垢的顏色。

我國民間流傳著:“喝茶不洗杯,閻王把命催”的俗話,這句話著實是危言聳聽,過於嚇唬人了。

養壺:茶垢留還是不留?


茶垢是有害,但也不至於此,最廣為流傳的一個觀點是,茶垢中含有重金屬,嚴重危害身體健康。

養壺:茶垢留還是不留?


誠然,茶垢中確實含有茶多酚與金屬元素形成鈣、鎂等化合物。但是否含有重金屬化合物,則取決於茶葉的質量和泡茶用水的水質。

養壺:茶垢留還是不留?


根據《茶葉衛生標準》規定,茶葉中鉛的相對含量為5,而汞的相對含量為3。茶垢中的相對含量遠遠低於這個標準。

只要飲用來源正規的茶葉與水,則可不必對茶垢中的重金屬過於擔心。

養壺:茶垢留還是不留?


真正讓茶垢變得有危害的是其中滋生的黴菌。近年來,黴菌與黴菌毒素對食品的汙染日益引起重視。

養壺:茶垢留還是不留?


黴菌

研究表明,黴菌對人體健康會造成的危害極大,主要表現為慢性中毒、致癌、致畸、致突變作用。

黴菌喜潮溼,茶垢正是黴菌的溫床。為了自己的健康,建議您一定要定期清理、去除紫砂壺的茶垢。

關於去除茶垢的方法,隨手在網上搜索一下,就會有很多。其中大部分是不靠譜的,或者是不適用於紫砂壺。

養壺:茶垢留還是不留?

牙膏?陳醋?別再用錯誤的除茶垢方式傷害你的壺了!


分享到:


相關文章: