尚癮10
三月餐飲還不能營業，那就要想想能不能多元化經營。這期間，做做外賣或社區配送，來降低損失。如果做這些成本過高，得不償失，那就靜下心來，把以前忙起來沒空做的事情做一做，安心研發菜品，規劃一下餐廳的佈局等。
有夢想就一定要堅持，餐飲業的春天就快來臨。
李記重慶麻辣小面
很高興我來回答這個問題
今年餐飲確實是不樂觀，首先這一個月來無法營業，房租，水，電，員工工資，讓很多老闆頂不住，前一陣子，西貝，海底撈老闆都開始喊了，確實喊來了不少資金，現在即便開始營業，顧客也不會很多，因為都在為自己得生命想，那麼我建議還是趁著這段時間，老闆們想一下如何在以後做的好好的
如何讓顧客進的來門，吃的安全，吃的放心，吃的舒心，走時開心！需要各位老闆們想一下，只靠老闆一個人是不夠的，如果能夠讓你的員工一起參與進來，讓大家一起扛起來，齊心協力做好，從產品到服務，從進門飯結賬走！希望老闆們會在沉澱以後迎來我們餐飲的爆發期！謝謝😜
老幫菜的春天
你好，我是西湖小館，受疫情的影響，絕大部分人坐不住了，
未投資開張的店，5月會出現集束型新店潮，
也就意味者，今年5月內餐飲會有一定量的反彈短波，但一定會是新的模塊和模式出現，還在等待或單項只依賴外賣線的餐飲小的存活率在3成左右！
原本做堂食的現在快轉外賣線的商戶也會爆發式增長，這樣多人搶外賣的所謂“機會”也是離逼死自已最近的！
而真正的餐飲拐點應該會在夏季的8月才會有長波持續，而這波活下來能看的不一定都是品牌餐飲。
西湖小館
您好！我是創業青年小阿龍。很高興回答您的問題。
如果三月份不能恢復營業。也能熬得下去嗎？
這個主要還是要看企業的資金鍊是否充足？往往我們說的能不能熬下去。通常指的是連鎖企業。其實對於小餐飲小吃類的沒有什麼太大的影響。因為投資不是很大，房租也不是很貴，停個兩三個月，問題都不是很大。除非生意很差，只能夠保本的狀態。那麼這種店早關了，也好。但是會損失很大一部分轉讓費。因為現在特殊時期轉讓店肯定很難轉。
連鎖企業開支比較大，員工工資是大頭，緊接著是房租。店無論開不開業？天一亮一大把的鈔票就沒有了。這是非常現實的一句話。
疫情期間，我們應該穩紮內功，做到以下幾點？
1.可以對店鋪對進行深度的清潔。
2.加強員工的知識技能培訓。
3.優化企業的制度改革。
4.提高管理層的綜合管理能力。
5.規劃並制定開業後的店鋪營銷方案。
6.合理的做好外賣工作計劃。
隨著疫情的散去，餐飲業陸陸續續的很多地方都已經開業了，餐飲業也即將迎來曙光。目前開業的店基本上都是隻允許做外賣，不許堂食時。開業後，我們應該把重心往外賣偏移，外賣雖然利潤空間有限。但是外賣，量能跑的起來。薄利多銷才是外賣的生財之道。
我們一起努力，相信餐飲業很快就會復甦。以上就是我對您這個問題的回答。希望對你能幫助。
創業青年小阿龍
此次疫情確實給餐飲行業帶來很大的影響，餐協業也可以通過以下方式來解決面前的困境：
1.找當地相關協會等組織機構，反應現實情況來尋求幫助
2.無法堂食的門店，可以通過美團外賣、餓了麼外賣平臺來開展外賣業務，據可靠消息，目前兩個平臺給餐飲客戶提供了疫情期間免佣金、極速上線等服務
3.可以通過短視頻直播平臺，宣傳疫情期間門店的食品安全以及消毒、除菌工作確保無誤，讓食客更加信任品牌，放心實用。
一碟
如果三月份還不能恢復正常的堂食運營，對於餐飲來說，就是缺少了重要的流動資金來源，人員會陸續流失，租金壓力越來越大，餐飲可以先以外賣和外帶為主，儘量留著員工或者核心員工，定製更簡化的美食產品，在這段期間，可以推出一些增強免疫力的美食菜品，把菜品的製作環境，員工的消毒日常，衛生培訓等等的正能量素材，在自己的公眾號或者通過圖片視頻形式展示出來，給消費一個安全安心的體驗度，提高自身的良好形象，為後期做足準備！加油武漢，加油中國！與餐飲人共渡難關！
靈動藍獅
現在疫情關頭，各行各業都是很艱難在維持，各種花銷也不會因為沒有開工而停止！著實讓人頭疼，更甚至出現了很多公司運營不下去了，資金流斷裂，直接倒閉！
餐飲業呢，年前年後是消費高峰期，而新冠病毒的極速傳播恰好就在這個時候，導致人人不得出門，餐飲行各大飯店一時幹瞪了眼，誰也沒辦法。好比我們這裡一個飯店，年前定了年後一共600多桌酒席！菜品肉品備下了太多太多，初二那天告知不允許營業，那這是不可抗拒的問題，不是某個政府或某個地方或某個人決定的。這個飯店呢，只能是押金不退免去一部分損失，然後備下的菜品肉品自己家裡肯定是吃不了啊，就低價轉給了員工一些，後期更是免費送給了鄰里朋友！這也無可厚非，總比壞了扔掉要好一些！
到現在為止，將近一個多月了，如果三月份因疫情需要，還不能恢復正常，那還真得考慮考慮了！
這個恢復正常要說明一下，恢復正常跟正常復工是不一樣的，什麼叫恢復正常，就是一點沒有疫情因素了，和平常一樣，各行各業正常營業，人們正常進出，大街上商場裡車水馬龍。而復工就不一樣，現在已經有的地方正常復工了，就復工的餐飲業來說，開門營業了，銷售額上去了嗎？肯定沒有，因為現在疫情並沒有完全過去，人們還是有很多顧慮的，能出門也是儘量不是必須的話不出門，所以即使你營業了，可還是沒有顧客啊，再加上水電人工費，等同於支出更多了一些！
有沒有有效的解決辦法來改善一下呢，總不能坐以待斃，如果到4月，到5月，都不能恢復正常呢？那豈不是全都要倒閉了。在這裡我推薦餐飲行業在做好防控工作的前提下，提供外賣服務。每天指定幾名員工做好個人消毒，鍋碗瓢盆餐具全面消毒，菜品安全把控，然後可以加入外賣公司或者自己派指定專員進行線上接單配送，配送時帶好口罩手套，避免跟人們有接觸！多利用線上資源去廣發一下外賣信息，使大家都能知道你們店已經提供外賣了！並且足夠安全，請大家放心食用！
總結一下，外賣其實已經很流行，但有的地方專職外賣沒上班或者有的門店沒能提供外賣服務，不妨試一下自己派專員走一下外賣，雖然營收額不及正常，但畢竟也算是可以應對一下當下的疫情特殊情況！
愛生活的李先生
不建議一味地把外賣作為救命稻草。決定做外賣之前先考慮自己所經營的品類是什麼？是否適合長時間配送？能否跟得上外賣需求的出餐速度？外賣所帶來的利潤能否覆蓋住營業所帶來的各種費用開支？自己是否懂的網上的外賣營銷？千萬不要相信所謂的代運營公司，如果他們真能做到他們所說的，他們為什麼不自己開店，不創外賣品牌？
每一次危機都是一次大的機會，誰能堅持下去就容易成為這次危機的贏家。建議利用這段時間好好規劃疫情後如何才能抓住人們報復性消費的消費紅利。
福爾摩斯胖大柴
首先可以申請減免租金，其次要減員降低工資成本。減員勢必會造成效率下降，我的辦法是必須調整產品結構，減少菜的品類。限定涼菜和熱菜的種類，增加比較容易備貨的蒸菜、籠碗。將所有非必須開支剪掉。還有就是引入股權激勵，把骨幹成員分得股份，簽訂股權分紅協議，讓員工看到長期收益，可以幫助企業共度難關。以上就是我的辦法。歡迎大家指正！
林小磊豫
只能依賴外賣能減輕少許負擔，人工及水電也會對的控制。增加一些半成品菜品，可供買家自由烹飪，這樣有可以增加買家在家成為廚師的趣味性，也可帶動店鋪的銷量
