來自農村的小廚師QQ
糯米我們又稱之為江米，它是一種比較溫和的食物，在中醫上認為有些溫補的效果。糯米之所以軟糯，是因為它含有的澱粉是支鏈澱粉，更加容易被人體消化吸收。
糯米的做法有很多，可以直接熬粥，做成糯米粽子，糯米飯，或者打成糯米粉之後做成糯米年糕，糯米糰子等等這些食物，它的口感吃起來黏糊糊的，又比較軟，比起平常的大米更有粘性。
糯米里面含有多種維生素和微量元素，中醫上認為糯米補中益氣，對於身體比較虛弱的人群來說，吃點糯米有著滋養補氣的功效。但是吃糯米也要注意適度，吃的太多反而可能會有反效果。
比如本來腸胃就比較虛弱的人，消化能力弱的老人或者小孩子，吃糯米的時候就需要控制好適量，一個是吃太多了，粘性的糯米不容易消化，造成胃腸道不適。或者是糯米制成的糯米糕等食物，比較粘，吃起來容易粘住喉嚨或者難以下嚥，老人和小孩吃的時候也要注意意外。
糯米本身是一種不錯的食物，做好了也很好吃，但是不管是再好的食物，都需要吃起來適度，過猶不及的道理，在事物上同樣適用。
婦產科女司機颯姐
對於有胃腸道炎症的人，比如慢性胃炎、胃酸過多、腸炎等等，都不適合吃太多糯米的。
雖然中醫上講糯米有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。但你再看看中醫怎麼說大米的：大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用，也能健脾胃不是？
中醫中，任何一種食材，哪怕最普通的大米，麵條都似乎又具有相應食療作用。這沒有問題，因為食物本來就是人賴以生存的根本之一。
但是我們不能因此就認為某種食材就具有什麼神奇的治療作用，任何食物適量的吃，都會對身體有這樣那樣的好處，但是你想單純通過某幾種食材來治病，恐怕沒有那麼簡單。
糯米，我們平常健康人吃，沒有什麼問題，富含澱粉，能為我們提供能量，同時還有少量的B族維生素，少量的礦物質。肯定對我們身體有好處啊。
但是吃多了，澱粉攝入過多，增加消化負擔，能量多的用不完了，結果就是長胖。
再說了現在很多的糯米食物，比如湯圓、年糕、糕點其實就是精白糯米麵做的，本質就是大量的澱粉啊，製作的過程還會加很多糖！吃多了不僅增肥，還會增加血糖負荷。
糯米食，好吃，我們完全可以愛，可以追，但也需要適可而止，適量吃可以和胃健脾，多吃卻不會改善腸胃，反而會增加負擔。
總結：糯米有一定的健脾和胃的作用，但不適合多吃，特別是有胃腸道炎症的人需要避免。<strong>註冊營養師瑰夏
糯米，別名江米、元米，性溫，在中醫食療中，被稱之為養胃之谷。
糯米，富含碳水化合物，鈣、磷、鉀、硒等。所含的澱粉中，主要為支鏈澱粉，進入體內，易於入血，易於消化吸收。
中醫認為，糯米營養豐富，是一種溫和滋補品，具有收斂作用，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉、有一定的緩解作用。
而且在藥典中，孫思邈謂:“益氣止瀉”並稱之為“脾之谷”
《本草綱目》把糯米的功效歸結於4種，“溫脾胃，止腹瀉，縮小便、收自汗”
從以上可以看出，糯米是利於腸胃的，不過，糯米粘性較大，如果做成米糕之類的，對於小孩、老人在吃得時候，還是要注意不宜過多。
【營養師提醒】
糯米，性溫，在熬製粥時，可以根據自己體質進行合理搭配，比如小米性涼，如果體內有熱者可以與小米搭配一起熬製。
李愛琴營養師
糯米因為澱粉的結構和大米不同，以支鏈澱粉為主（這也是它比普通大米粘糯的主要原因），如果做成糯米粥或糯米飯，就很容易消化吸收。胃腸道使負責消化的主要器官，如果是有胃腸道疾病的患者，消化能力比較差，吃糯米飯或糯米粥，確實可以減輕胃腸道負擔，也可以認為是“養胃”了。
但對胃腸道功能正常的患者來說，太容易消化吸收不見得是好事，因為糯米本身是主食，富含澱粉，消化吸收快就意味著容易升高血糖，還會促進身體分泌更多的胰島素，使身體合成更多的脂肪，不利於餐後血糖和體重控制。即使對一些輕度胃腸道功能較差的患者來說，多數吃普通的大米飯、大米粥，或者其他雜糧雜豆粥，或者煮的稍微爛一些的雜糧米飯，消化起來也並不是太困難。真正難消化的主要還是大魚大肉，高蛋白高脂肪的食物。因此，即使胃腸道功能不好，只要吃了雜糧米飯雜糧粥等主食，或者米飯、饅頭，胃腸道沒有特殊的不適，也沒有必要專門去多吃糯米去養胃。還是在自己身體允許的能力內，儘量做到主食粗細搭配，適當增加粗雜糧比例，更有益健康。
最後，同樣是糯米做的食物，糯米粥和糯米飯確實很容易消化吸收，但如果做成年糕、粽子和湯圓等美食，因為非常的緊實，又往往加很多油（而且多以動物油為主），就不好消化了，胃腸道功能較差的患者應該少吃，這個養不了胃，吃多了只會增加胃腸道負擔。
營養科普趙之德
是的，試試我這道紅薯紅棗糯米粥吧，紅薯含有大量柔軟的膳食纖維，可以促進排毒，有著預防癌症的功效。紅棗是物美價優的補養品，是百姓滋補品首選，紅棗的功效也很多，可以健脾益胃，補氣養血，補血安神，抗癌等。紅薯、紅棗再搭配些也很利好的糯米、大米煮粥，不但營養豐富，具有食療功效，味道、口感也都很不錯。
紅薯紅棗糯米粥
BY 傑米田園
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紅薯300克![]()
紅棗100克![]()
糯米100克
- 大米50克
紅棗洗乾淨用冷水浸泡1個小時。
備好糯米、大米。
糯米、大米洗乾淨用冷水浸泡3 0分鐘。
紅棗再次洗後入鍋同煮。
煮10分鐘後，糯米、大米入鍋同煮。其間要適時攪動。
紅薯洗乾淨，去皮切成滾刀塊。
糯米入鍋煮20分鐘後，紅薯入鍋同煮。其間還要適時攪動。煮至食材熟關火。燜5、6分鐘即可盛出享用。
1、糯米浸泡後再煮一是容易熟，二是粥的口感更好
2、紅棗入鍋時浸泡紅棗的水不要一同入鍋。因為紅棗浸泡後，皺紋裡的髒東西清洗到了水裡。3、關火後將粥燜一會兒再食用，粥會更稠，更好喝。
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如果正確吃糯米的話對腸胃還是有好處的，其實糯米對於腸胃來說像一把雙刃劍，有好的地方也有不利的地方，如果想要讓它發揮對腸胃的有利功效，我們就得“好好”吃糯米。其實糯米在傳統醫學上對腸胃是有利的食物，糯米屬性溫和，味甘，聚集了谷黍之氣，在《本草綱目》中糯米是“肺氣之谷”，可以和胃健脾，一般來說味甘的食物對脾胃都很友好，長期食用有助於調節脾胃虛損，糯米性微溫，而胃就是“喜溫厭涼”的典型器官，適當吃點糯米做成的食物，比如熬粥、做粑，對於胃寒的朋友來說有不錯的調理效果，能預防經常性腹瀉。
不過，糯米的確對脾胃是有益的，但同時我們在吃糯米的時候不宜過量，吃過糯米的朋友都很清楚，糯米粘黏程度很高，如果一次性攝入過多的話就會聚成一團，難以下嚥，而且它們可能會粘黏在食道壁，胃壁上面難以消化，下滑緩慢，所以很容易造成消化不良的情況，這就對胃不友好了，這和糯米的結構有關，我們平時吃的大米不算太粘口，因為其中的澱粉大部分是“直鏈澱粉”，而糯米中的大部分澱粉都是“支鏈澱粉”，兩者結構不同，而支鏈澱粉更容易在加熱後有軟糯粘口的情況，而且正如它的名字，枝枝丫丫，也更容易接觸唾液酶，被分解為二糖，最終更利於分解為單糖被吸收，因此，吃糯米比起吃普通大米來說，餐後血糖可能會上升更快，這對有高血糖、糖尿病的患者來說不利，應當少吃，吃的時候也應當更細嚼慢嚥，肉菜搭配一起吃。
剛才說到糯米的結構如果一次性吃多了是不利於消化的，另外，糯米也不適合放冷了吃，冷了的糯米質硬，吃的時候可能反倒消化不良，還容易戳傷腸胃，所以糯米最好是熱了吃，更利消化，也更溫和。如果經常因為胃腸脹氣不適的朋友更要吃熱糯米，冷的糯米粘度增強，消化不宜，更會造成消化不良的情況。糯米是一種含糖量較高的穀物類食物，不過它屬性溫和，因此常常作為補益虛損、暖胃保健的食品，糯米中含有多種礦物質成分，日常適當食用的話也是不錯的選擇。
只要避免過量食用糯米、避免冷食糯米，避免吃得過快，糯米對腸胃虛弱，脾胃不佳的人群有相當不錯的調理效果，糯米補中益氣，健脾養胃還有秩序韓的效果，不過糯米是一種保健食物，卻不能治療胃腸疾病，如有胃炎、胃潰瘍、十二指腸炎症等人群卻不適合吃糯米，糯米可能造成消化負擔，還可能讓我們容易脹氣。
只有營養師知道
糯米，又叫江米，米質呈蠟白色不透明或半透明狀，吸水性和膨脹性小，煮然後黏性大，是大米黏性最強的。
糯米性味甘平，能溫脾暖胃，益中補氣，對食慾不佳、腹脹腹瀉、脾虛胃寒有一定治療作用。古代有‘’糯米粥為溫養胃氣妙品之說‘’。
一般人都可食用。尤其適合脾胃虛寒、面黃肌瘦、病後初愈者食用。 
音糯米的碳水化合物和鈉的含量很高，對於身體過胖、有糖尿病、肥胖、高脂血症患者應儘量少吃或不吃。
糯米所做食物口感香糯黏滑，但需加熱後食用。冷糯米食品口感很硬且不易消化 。
鐵路小怪獸
本來腸胃就比較虛弱的人，消化能力弱的老人或者小孩子，吃糯米的時候就需要控制好適量，一個是吃太多了，粘性的糯米不容易消化，造成胃腸道不適。或者是糯米制成的糯米糕等食物，比較粘，吃起來容易粘住喉嚨或者難以下嚥，老人和小孩吃的時候也要注意意外。
海之聲湛江赤坎中心
因人而異，我就不能吃糯米食品，吃了肚子疼，好幾天不舒服。老婆非常愛吃，早上吃中午吃晚上還吃，一點問題都沒有。幸好我不是開飲食店的。
興海亭
糯米，又叫做江米，經常做成酒醋，糕團，味道爽口。中醫本草裡記載，糯米補脾養胃，有滋養的作用。
糯米含有一些澱粉，蛋白質，脂類，和一些維生素礦物質，但是除了澱粉之外，其他養分都在胚芽裡。現在糯米碾的精白，營養都到了米糠裡，不止糯米，大米，小米，都有這樣的營養損失。
但是，對於脾胃虛弱，胃腸不好的人，糯米還是可以吃一些的，但是糯米性黏，有腹脹的人少吃，小孩老人也不建議多吃，容易有胸滿不舒服的現象。
平常主食還是大米小米之類，可以加一點糯米，大棗，對調理胃腸效果也很不錯。
