火焰雲

你好，這個問題我來回答。

我雖然是一個北方人，但是我最喜歡吃中國四川的美食，也就是川菜。因為我口味比較重，屬於無辣不歡那一種，所以在外吃小吃的時候都非常喜歡，偏向於川菜一個系列的。以下是一些我比較喜歡吃的四川特色美食。

1.缽缽雞

缽缽雞就是一個缽體，底下有調好的底料，把食材用竹籤串起來的雞的零散部位。這個吃起來有一點像冷鍋串串，但是冷鍋串串味道更麻辣一些，而缽缽雞的味道比較偏焦麻一些。缽缽雞一般是用雞腿，雞翅還有各種內臟，以及一些常見的素菜，比如土豆，藕片，豆皮等等，一般都是很小的一串一根籤，上面就一片素菜，或者一小塊雞。但是冷鍋串串的話，一般就是各種食材都會有，而且會一根簽上穿滿食材。

2.蛋烘糕

這個小吃我在路邊的小攤吃過，它是用雞蛋麵和的比較稀，煎好放上你喜歡各種菜，比如豆腐乾啊，土豆絲啊，芽菜啊，還有一些肉丁，然後刷上各種甜的辣的醬表皮是比較香甜的，一對摺之後，趁著熱氣就把它放到嘴裡，吃起來是非常幸福的。

3.鍋盔

一般都是吃的軍屯鍋盔，這種鍋盔一般都是包肉餡的，有豬肉，牛肉做法是先油炸，再放到鍋爐裡的內壁上來烘烤，聞起來非常的香，讓人直流口水，基本上每家店外面排的隊伍都非常長。

4.酸辣粉

四川的酸辣粉是用紅薯澱粉製成的，粉條裹上濃濃的辣油，非常的酸爽，它的口感比較偏硬，本身可以吸附湯汁，味道十分酸甜可口。

以上就是我喜歡吃的一些四川特色美食，感謝您的閱讀

小花宅廚房

那當然必須得是家鄉菜啦！

哈嘍，我是昊z，一個新人美食博主，座標湖北省黃石市，因為疫情比較嚴重，所以囤足物資與發揮聰明才智巧妙運用食材在這個時候就顯得非常重要了。另外我製作了一個視頻系列叫“抗疫食記”來記錄我在家中製作的美食，有興趣可以看一下呀！

話不多說，帶你們看看我的家鄉菜吧！

1. 臘排骨藕湯 我說是湖北的代表菜應該沒人反對吧！我1月19日從上海返回到湖北家中，隔日媽媽就把熱騰騰的臘排骨藕湯端到餐桌上，那滋味簡直不要太鮮哦，一口下喉，正是我日思夜想的家鄉味！

2. 紅菜薹炒臘肉 紅菜薹也算是我們這的特產，很受湖北人民歡迎，至少在我家餐桌很歡迎，臘肉是我媽年前就做好的，在家裡沒有新鮮肉的時候是能頂上一陣子的，清爽微苦的紅菜薹加上晶瑩剔透油滋滋的臘肉，真的太好吃了。

3. 臘腸炒豆絲 豆絲也是湖北的特產，湖北好吃的太多了，臘腸也是我媽年前做好的，這兩位神仙選手放在一起，真是就是“米飯殺手了”。

4. 特色的清炒藕帶：

   
   
   

5. 清蒸武昌魚：

   6.沔陽三蒸

   感興趣的朋友可以關注我觀看我的“抗疫食記”，跟我一起好好吃飯，健健康康！

哦豁是昊z

在下一飯

我喜歡雲南的美食，因為我是雲南人，雲南的山珍特別多，都是天然的，春天吃香椿，特別提神，春天過後有菌子，美味得很，夏天有玫瑰花做的餅，再吃上一套菊花過橋米線，人生如此的美好，一年四季都有鮮花，都是特別的環保，到了冬天也不冷，我愛雲南

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你好很高興回答你的問題，首先我是一個四川人，地道的吃貨，本人一直從事貿易行業全國到處出差，也吃了不少各地的美食，全國有八大菜系，各有各的優點，各有各的特色，那咱就來說說他們各自的優點吧

魯菜、魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講究鹹鮮純正，突出本味，中正大氣，平和養生，善烹海味，注重禮儀

川菜，川菜調味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃並重 以善用麻辣調味

粵菜、選料精細，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生、油而不膩，配料多而巧，裝飾美而豔

蘇菜、用料嚴謹，注重配色，講究造型，四季有別、擅長制湯

閩菜、以，香，味，見長，善用紅糟調味

徽菜、重油重色重火工

湘菜、口味多變品種繁多，級喜重辣

浙菜、菜式小巧玲瓏，鮮美滑嫩，講究保持原料的本色和真味

最後因為是四川人，川菜排第一，有首歌唱的 誰不說咱家鄉好啊！

1573哥

中國有八大菜系，各有特色，我都比較喜歡吃。作為一個廣東人，現在就簡單介紹一下粵菜！可能沒介紹得那麼詳細，就說說我比較喜歡吃的吧：

一、說起粵菜，肯定少不了粵式茶點，廣東人喜歡喝茶，比較出名的是廣式茶點，燒賣、鳳爪、排骨等。一邊喝茶一邊吃點心一邊聊天，簡直人間愜意；

二、還有海鮮，由於本人出生於汕尾，家鄉靠海，盛產海鮮，海魚、蝦🦐、蟹、蛤、賴尿蝦等，這些就不一一列舉；

三、汕尾家鄉的小吃，有小米、餃子🥟、薄餅、牛肉丸、粿條、牛肉餅、公平牛肉脯等等。

以上只是針對個人比較喜歡的，還有很多很多，就沒有一一列舉，每個人家鄉的菜式都不一樣，都是比較好吃😋的

維尼vini

我最愛吃北方的美食了，麵食是我最愛。下面我就說幾種我覺得流口水的美食吧！

火燒，是主要流行於中國北方地區的一種特色傳統名吃，主要食材為麵粉、鮮肉、花椒，色澤金黃，外皮酥脆，內軟韌，鹹香鮮美。

火鍋雞

火鍋雞起源於河北滄州，火爆程度非其他火鍋可以媲美，滄州普通家庭幾乎都會製作，是親朋聚會時不可或缺的一道菜餚。雞鮮美，料勁足，涮菜豐富，味香濃郁，回味無比。

莜麵窩窩

莜麵窩窩是山西高寒地區著名的傳統麵食小吃，屬於晉菜。它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，加上“羊肉臊子臺蘑湯，一家吃著十家香”，便成了地地道道的美食。製作精緻，吃著有筋，耐飢抗寒，富有營養。

羊肉湯

在冬天，爽朗的北方人大多少不了一碗熱乎乎的羊湯，肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。

年糕

北方年糕的口味以甜為主，或蒸或炸，也可乾脆沾糖吃。河北人喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。吃的時候，全家圍坐一桌，其樂融融。

還有好多好多美食，真是介紹不過來了。今天就說到這裡吧！

倚欄看那江山如畫

今天話題：喜歡吃中國哪裡的美食？為什麼？

中國地大物博，物產豐富。在這裡生活了5000年中華民族更是創造了風味獨特，四季有別，講究美感，醫食結合的中華美食。隨著社會發展，美食種類不斷豐富，食材越來越廣。按省按劃分有山東菜、四川菜、江浙菜、廣東菜。按八大菜系劃分魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽。按文化流派劃分有東北菜、北京菜、冀魯菜、膠遼菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、廣東菜。

我喜歡吃八大菜系之一的川菜

川菜既是八大菜系之一，又是中國傳統四大菜系之一，可謂歷史悠久，深受人們喜愛。川菜發源於四川盆地，屬北亞熱帶溼潤氣候氣候，潮溼悶熱，人們做菜習慣放入花椒辣椒等具有祛溼功效的調料，這也造就了川菜重麻重辣的鮮明特點。剛開始吃可能不受了那種嘴巴著火的感覺，但是越吃越上癮，最後就成了小編這種無辣不歡的。

說起川菜的美食那可真不少，毛血旺、水煮肉片、魚香肉絲、麻婆豆腐、宮保雞丁、水煮魚、夫妻肺片、辣子雞丁、回鍋肉、東坡肘子、口水雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋。如果實在不喜歡吃辣，您也可以考慮樂山嫩豆花、開水白菜、甜燒白等。

作為八大菜系之首，中國第一菜系，川菜早已走出天府之國，奔向全國各地甚至是全球知名。我們敬愛的毛主席在1949年1月30日品嚐曾經說過：“我相信，一箇中藥，一箇中國菜，這將是中國對世界的兩大貢獻。而川菜的發源地四川成都更是於2010年被聯合國教科文組織授予“世界美食之都”的榮譽稱號，全世界僅6座城市獲此殊榮。央視紀錄片《一城一味》當中選舉了全國七個城市上榜，四川省的眉山市上榜。

最後，我再介紹川菜的經典菜品—麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐是川菜的特色菜，其麻辣鮮香，食材簡單，是招待客人，解饞必備之佳品。

食材準備

嫩豆腐 一塊 五花肉 一小塊

豆瓣醬 適量 生抽 適量

水澱粉 適量 花椒 適量

薑末 適量 小蔥 一小根

製作流程

1、嫩豆腐切快，五花肉切末備用，小蔥切成蔥花，姜切末備用

2、起鍋燒油，倒入肉末煸炒出香味，再加入薑末、豆瓣醬

3、加料酒，清水，生抽燒開，倒入嫩豆腐

4、水澱粉加水勾芡，倒入鍋中

5、加入蔥花，即可出鍋

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宅大貓

我喜歡湘菜，即湖南菜，在長沙地區又被稱為本味菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。

湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。

官府湘菜代表菜品以組庵湘菜為代表，如組庵豆腐、組庵魚翅等；民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡陽魚粉，棲鳳渡魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、九嶷山兔、寧遠釀豆腐、臘味合蒸、姊妹糰子 、寧鄉口味蛇、岳陽薑辣蛇等。

因為湘菜歷來重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調味尤重香辣。因地理位置的關係，湖南氣候溫和溼潤，故人們多喜食辣椒，用以提神去溼。同時，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戲。

歷史悠久，在熱烹、冷制、甜調三大類烹調技法中，每類技法少則幾種，多的有幾十種。相對而言，湘菜的煨功夫更勝一籌，幾乎達到爐火純青的地步。煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉，原汁原味。有的菜晶瑩醇厚，有的菜汁純滋養，有的菜軟糯濃郁，有的菜酥爛鮮香，許多煨出來的菜餚，成為湘菜中的名饌佳品。

一般說來，湖南飲食風俗主要有著以下背景和特徵：

（1）在湖南，“吃”具有比較豐富的社會意義。

首先在人們的婚嫁喪娶這類大事中，總是以吃作為其重要內容。結婚稱“吃喜酒”；死了人，俗稱“吃豆腐”；添了人口，一定要吃“滿月”；過生日，則要吃荷包蛋，吃“壽麵”。其次，“吃”也是人們重要的社交手段之一，朋友、熟人見面，第一句問候常常是：“吃了飯嗎？”去朋友家做客，能夠吃到10樣或12樣菜，就意味著受到了主人最熱情的款待。

（2）在湖南，由於地理、氣候等方面的原因，絕大部分地區種植水稻，人們日常飲食以大米為主食。但在少數山區，特別是湘北山區的一些地方，種植旱糧作物，只能以玉米、紅薯、馬鈴薯等為主食。這些地區經濟逐步發展，生產烤煙或藥材，賣給國家可以換回大米，所以逐漸也以大米和玉米為主食了。紅薯、馬鈴薯逐漸從主食中分離出來而成為製作澱粉類食品、釀酒、曬乾菜等的原料或養家畜的飼料。在湖南，無論城市鄉村，人們都是一日三餐。所不同的是，城市中，早餐比較隨便，一天之內最重晚餐，一週之內最重週末的飲食。鄉村中，一天三餐無明顯差別，每逢農曆節日或節氣，在飲食上一般要比城市來得隆重。一年之內，最重春節前後的飲食。此外，無論是城市還是鄉村，幾乎家家戶戶都要根據季節時令來製做一些醃菜、乾菜、泡菜、酢菜、臘菜。每逢客至，總要端上桌來顯示主婦的手藝和持家能力。

（3）不分男女老幼，普遍嗜辣。無論是平日的三餐，還是餐廳酒家的宴會，或是三朋四友小酌，總得有一兩樣辣椒菜。

據說辣椒原產於南美洲熱帶地區，明末傳入中國。湖南地理環境上古稱“卑溼之地”，多雨潮溼。辣椒有禦寒祛風溼的功效；加之湖南人終年以米飯為主食，食用辣椒，可以直接刺激到唾液分泌，開胃振食慾。吃的人多起來，便形成了嗜辣的風俗。湖南人吃辣椒的花樣繁多。將大紅椒用密封的酸壇泡，辣中有酸，謂之“酸辣”；將紅辣、花椒、大蒜並舉，謂之“麻辣”；將大紅辣椒剁碎，醃在密封壇內，辣中帶鹹，謂之“鹹辣”；將大紅辣椒剁碎後，拌和大米乾粉，醃在密封壇內，食用時可幹炒，可攪糊，謂之“鮓辣”；將紅辣椒碾碎後，加蒜籽、香豉，泡入茶油，香味濃烈，謂之“油辣”；將大紅辣椒放火中燒烤，然後撕掉薄皮，用芝麻油、醬油涼拌，辣中帶甜，謂之“鮮辣”。此外，還可用幹、鮮辣椒做烹飪配料，吃法更是多種多樣。尤其是湘西的侗鄉苗寨，每逢客至，總要用幹辣椒燉肉招待。勸客時，總是殷勤地再三請吃“辣椒”，而不是請吃“肉”，可見嗜辣之甚。湖南菜頗受歐、美、東南亞地區顧客的歡迎，尤以美國及加拿大人喜食味濃、香、鮮、辣的湖南菜。在美國，有的湘菜館門前懸掛畫有大紅辣椒的牌子，上書湖南辣椒，館內女招待的圍裙上，也繡著大紅辣椒。

（4）湖南人愛吃苦味。據文獻記載，其淵源可追溯到先秦。《楚辭·招魂》中有“大苦鹹酸，辛甘行些”的詩句。這裡的“大苦”，據說就是豆豉。那麼這種由豆類加工而成的調味品，已有2000 多年的歷史了。湖南人愛吃豆豉，如“瀏陽豆豉”，就是地方名優特產之一。其它如苦瓜、苦蕎麥，也都是湖南人所喜愛的食物。湘俗嗜苦不僅有其歷史淵源，而且有其地方特點。湖南地處亞熱帶，暑熱時間較長。祖國傳統醫學解釋暑的含義是：天氣主熱，地氣主溼，溼熱交蒸謂之暑；人在氣交之中，感而為病，則為暑病。而“苦能瀉火”、“苦能燥溼”、“苦能健胃”。所以人們適當地吃些帶苦味的食物，有助於清熱、除溼、和胃，於衛生保健大有益處。縱觀湖南的地勢地貌，湘北多為湖區，湘西南多為山區，湘中則為典型的丘陵地帶。這種地域上的差異，導致了湖南各地飲食風俗的多樣性。我們把它劃為三個食風區，即湘西食風區、湘中南食風區和湘北食風區。

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中國大分為八大菜系，魯、川、粵、蘇、浙、閩、湘、徽！各地小吃更是數不勝數、琳琅滿目。

氣候環境與傳統習俗很大程度影響每個地區人的口味及飲食習慣，比如南方喜歡偏清淡，皆因其地方環境溼熱所致，西南地區喜辣，因當地溼冷等等！

筆者南方沿海成長，年輕時口味偏清淡，吃辣一日能難受三天，後因工作原因在中部省份居住了5年，口味也隨著氣候環境慢慢改變！也愛上了當地的美食小吃，當然，最喜歡的還是生我，育我的家鄉味道！

武漢，最戀念不忘的非熱乾麵莫屬了！

其實熱乾麵製作很簡單，一碗麵燙出來，拌上花生醬，香油，芝麻醬等等普通佐料，我就弄不懂它為何有這麼大的吸引力與味道！

還有就是豆皮----武漢早餐的副選

鴨脖-----非常入味，也是武漢獨創

生燙牛肉麵-----近些年在武漢特別流行，味道也相當之好

再說回南方家鄉湛江的吧

筆者家鄉在粵系地區，因此語言與飲食可以歸分為粵式，相信大家對粵菜已經很熟悉了，特點就是清淡，什麼都講究原汁原味！

清蒸魚-----魚用來清蒸應該是最能食其原味的烹飪方法

白切雞、鴨、豬------雞鴨白切以湛江安鋪的最為霸道，兩個人一斤雞，沾著佐料，米飯殺手！

白切豬肉、豬雜又以廣西玉林地區的陸川縣較為出名

清湯牛腩------粵式清湯腩在兩廣地區屬於一個統稱，每個城市、每家店都有自己手法。

牛雜——做法也很多，每個城市都有自己牛雜第一店。

因筆者不怎麼吃零食小吃，在這不能列舉，所以見諒！

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