上次包豆包剩紅豆餡兒，滾元宵剩下的花生餡，正好能做這個餡餅。記住黃黃的小竅門，保證你的餡餅軟萌味道好，老人孩子都喜歡！
先準備好一勺白糖，加少量水做成白糖水，一會兒沾芝麻用。
一斤面，280克溫水加五克酵母，發酵麵糰醒發兩倍大，揉光滑。分成50克左右的小劑子，擀成面片，把紅豆餡放入麵皮中，收口、滾圓、按扁，上表面刷一層白糖水，糖水的一面放入白芝麻裡，輕輕按，然後按緊，防止白芝麻掉下來。
把所有的餡餅都做好，每做好一個同時蓋上保鮮膜，讓餡餅發酵。全部做好以後，電餅鐺雙面加熱，塗少量油，放入餡餅，芝麻那一面朝上，蓋上蓋子，兩分鐘以後餡餅定型翻面，讓芝麻這面朝下，一分鐘後翻面面，讓芝麻這面朝上。
這個時候餡餅兩面已經金黃色，但是邊沿還沒有完全成熟。可以轉翻面加熱，小火繼續翻兩次面，這樣做的餡餅皮比較硬，請採用一個小竅門：放入再蒸一會兒就能完美解決這個問題。
回到剛才兩面金黃，邊沿不熟的時候，電餅鐺裡放一湯勺水，換一個炒鍋的蓋子，蓋得更嚴實，可以聚攏更多蒸汽蓋住電餅鐺。讓蒸汽在電餅鐺裡面把餡餅蒸熟。大約3到5分鐘後，聽到裡面沒有水的聲音，打開蓋子，沒有水汽了，餡餅完全成熟，按壓一下，可以迅速彈起來，又香又軟的餡餅就做好了。紅豆餅和花生餅又甜又香，芝麻更是增加了餡餅的美味。非常受小朋友們的喜歡。
先把餅烙半熟再放入水蒸這種方法，借鑑了臨淇水煎包的做法，既有脆脆的殼還有軟軟的心，非常好吃，你一定要試試！
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