大家在做菜的時候，需要注意葷素搭配的問題，這樣搭配好了，不光是口感和味道會很好，而且在營養方面也非常合理。只吃肉類或者只吃蔬菜，我們得到的營養都是不怎麼全面的。只有這樣葷素搭配才是更加健康的，我們想要做菜的話，就需要注意葷素搭配的問題了。包菜這種蔬菜，吃起來口感是非常清脆的，如果能夠搭配上肉類的話，做出來也會緩解肉類的油膩感覺。因此也有不少的菜裡面，用到了這樣的組合。做出來的味道和口感，也是非常好的。
我們今天要介紹的這道菜，就是清蒸釀頭菜，這種菜聽名字就知道口感比較清淡，如果油膩的東西吃多了，嘗上一些感覺是非常好的。這道菜要想吃起來好吃，就需要用到一種特殊的食材，放到肉餡裡面，味道才會更加美味。這種食材大家也是非常熟悉的，就是很多人都喜歡吃的馬蹄，也就是荸薺。這樣做出來的味道，才是最好的。吃起來口感會更加脆爽，大家在做餃子餡的時候，經常也會用到這種材料，雖然這裡不是要做餃子，但是還是可以用到這種材料的。
我們把包菜的葉子剝下來，然後放到清水裡面清洗，洗乾淨了以後，燒一些開水，把包菜的葉子放在裡面焯水，這樣包菜的葉子就會軟化一些，之後卷肉餡的時候，就會方便不少。這裡我們要用到的肉餡，最好是五花肉做的，這樣吃起來才會很香。我們把馬蹄清洗乾淨去掉外皮，切成小丁以後，和肉餡放在一起，加上食鹽攪拌均勻。然後用包菜葉把肉餡卷好了，用刀子斜切成段，放到盤子裡面一個一個裝好了，在中間放一些豆乾絲和蛋皮絲，放在一邊備用。
我們提前準備好一些高湯，這樣做出來味道非常鮮美。我們把一些高湯均勻澆在這些菜上面，然後蓋上保鮮膜，放在鍋裡面用大火來蒸。有這樣一層保鮮膜以後，高湯的鮮味就不會因為加熱而揮發掉，能夠被這些菜吸收掉，我們吃起來味道才會好。蒸上十分鐘以後，這樣一道清淡可口的菜也就做好了。高湯的鮮味，配合上馬蹄和肉餡的口感，都是非常好吃的。這道菜的做法也很簡單，這樣簡單處理一下，我們就能夠吃到美味了，大家可以自己試一試。
閱讀更多 貓咪聊美食 的文章
