在這寒冷的冬季，隔三差五就想吃上一頓熱騰騰，火辣辣的火鍋。在吃火鍋這場大戲上除了有麻辣滑牛、脆脆毛肚、黃喉、鴨腸等食材是桌上的“主角菜”，還需要有些讓人十分喜歡的“配角菜”這些食材不常下鍋，卻是火鍋局不可缺少的角色。
在桌子上，一眼望去他們的身影就如黃金般燦燦奪目，因為是“明星菜”戲份結束後的點睛之筆，又被稱之為——黃金配角。今天，小編就帶你扒一扒火鍋局裡的這些“黃金配角”，看看這裡有你熟悉的身影嗎？
1、現炸酥肉
很多吃貨來海底撈吃火鍋必點的就是現炸酥肉，外酥裡嫩的小酥肉，香而不膩，回味中帶著麻香的味道，咬一口就停不下來了。做好一份小酥肉，一般要經過選肉、醃肉、油炸三個步驟，一般選用的也是上等五花肉切條，然後用蛋液、紅薯粉上漿，最後炸到色澤金黃，肥而不膩。
炸好的小酥肉蘸一下幹辣椒碟或番茄醬，趁熱吃口感香脆有嚼勁，或者可以直接涮火鍋，煮兩分鐘，香酥嫩滑，風味獨特。
2、茴香小油條
和小酥肉一樣，小油條也是配角中的實力派，大人小孩都喜歡。一根根黃燦燦的小油條，配以鮮茴香和茴香籽，嚼起來口感鬆軟，茴香回味悠長。茴香小油條可以直接吃，外皮酥脆，也可以涮在火鍋裡，綿軟不失勁道，嚼起來彈力十足，別有滋味，吃上兩份都不過癮！
3、慕斯酸奶兔
大概沒有誰能抵擋這隻乖巧可愛的小兔子，剛端上桌的小兔子冰冰涼涼的，輕輕挖一勺，先嚐到濃濃的酸奶味，然後是中間香橙味的果醬夾心，酸酸甜甜、入口即化，給舌尖帶來冰爽清新的味覺享受。
4、黃糖餈粑
餈粑，南方朋友們鍾愛的小吃，逢年過節，很多家庭都會打餈粑。餈粑的主料為糯米，輔料是黃糖，油炸後色澤金黃，表皮酥脆，夾起一塊餈粑咬下去，微熱又有韌性的糯米配上又香又甜的黃糖，香甜可口、軟糯彈牙，可以很好地緩解火鍋的辣感哦。
5、蔥味飛餅
很多人吃飯喜歡用主食結尾，感覺這樣才吃得滿足、踏實。有的撈粉習慣在涮完毛肚肥牛後，來份爽滑的撈麵，也有人喜歡點份蔥味飛餅。金黃色的飛餅，餅絲一層層纏繞，約有十數層，配以小香蔥，入口酥脆，蔥香味十足。
6、五常米飯
米飯是中國人飯桌上常見的主食，無論什麼美味佳餚，總少不了米飯的身影。要想做一碗香噴噴的米飯，米的品質不能含糊。海底撈的五常米飯選用可溯源的大米，經過精細加工、淘洗、蒸煮，米粒飽滿、飯粒油亮、香味濃郁，入口清淡略甜、芳香爽口。
7、蛋炒飯
蛋炒飯，是家家戶戶飯桌上常見的家常菜，只要有米飯和雞蛋就可以做，不過，越簡單的飯越難做出好味道。
首先要選優質的大米，一般用東北黑龍江五常地區，寒地黑土種植的五優四號稻穀，經過精細加工、淘洗、蒸煮後，加雞蛋、食用鹽、蔥花炒制，口感糯香，香氣撲鼻，而且還有泡菜作為伴侶，很下飯哦。
8、金銀饅頭
金銀饅頭是一道好吃又好看的經典主食，一半潔白，一半金黃，金饅頭酥脆焦香，銀饅頭鬆軟香甜。加入奶粉的金銀饅頭，散發出濃濃的奶香，再配上甜甜的煉乳，香味濃郁。
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