小趙日常分享
我是陝西愣娃，愛美食愛生活。
怎麼可以在家自制奶茶？我算是一個比較古板和因循守舊的人，對這些新生的食物一般都不是特別感興趣，奶茶就是其中之一，相對於奶茶來說我還是喜歡單純的喝奶或者單純的喝茶。這兩種東西結合在一起，反而讓我感覺有點畫蛇添足不倫不類。
有的人特別喜歡喝奶茶，簡直到了欲罷不能的地步，基本上天天都要喝。我媳婦就是一個很愛喝奶茶的人，這一次過年回家，因為疫情的緣故被宅在家裡這麼長的時間，沒有能夠出去，最近在網上看到大家都在製作奶茶，也是熱情的想要跟風去嘗試著製作，我也就任由著她，沒想到做出來的味道還真不錯呢
食材
茶葉，白糖，純牛奶，草莓
製作方法
- 想用一個乾淨的平底鍋，給鍋中加入100克的白糖，然後再將自己喜歡的茶葉捏上少許放入白糖中
- 開中火慢慢加熱，然後用勺子不停地攪拌，使白糖能夠快速地融化
- 之後再注意控制火候，注意看白糖融化後顏色的變化，等到融化後的白糖顏色變深變成灰褐色並開始冒泡時給鍋中加入一碗的清水
- 然後開大火將水煮沸，這個時候將準備好的純牛奶加入鍋中，牛奶加入鍋中之後轉中火加熱不停的攪拌
- 將草莓去掉根蒂之後，放入榨汁機中榨成草莓汁，然後將草莓汁倒入碗中備用
- 等到鍋中的牛奶煮沸，可用細密的漏勺將鍋中的茶葉撈出棄用，然後將碗中的草莓汁倒入鍋中再次加熱
- 等到鍋中的奶茶被再次煮沸後即可盛出裝碗品嚐
解析
1，如何選用茶葉？
自己在家裡做奶茶的時候選用茶葉用紅茶綠茶其實都可以，自己喜歡哪種茶就用哪種茶沒有特定的要求說必須用哪一種。但是有一個方面需要特別注意那就是儘量選用的茶葉再煮開後能夠很容易地被過濾掉，不然如果有殘渣存留，既影響奶茶的口味又影響奶茶的美觀
2，為什麼要先加入一碗清水？
白糖炒融化後會和茶葉黏合在一起，這個時候就需要先給鍋中加入一碗清水將炒好的焦糖與清水混合，混合之後再加入牛奶才好。如果直接添加牛奶的話，牛奶粘稠，炒好的焦糖不是很容易能夠和牛奶融合，做出來的奶茶味道就要稍遜很多
3，牛奶加入後為什麼要轉火？
煮過牛奶的人都知道牛奶煮沸後會迅速地溢出來，所以在牛奶加入鍋中之後就要轉中火，時刻注意觀察等到鍋中的牛奶已經開始冒泡時，就要轉小火注意，如果鍋中的牛奶明顯的上升，就要隨即關火。很多次煮的時候都是稍不留意就將奶溢出來了
4，還可以做什麼味道的奶茶？
在奶茶煮好之後，最後還可以給其中加入紅豆椰果以及西米露，根據自己的喜好可以隨意的添加做出自己喜歡的口味奶茶
好了，以上就是我對這個問題的回答，感謝大家的觀看，歡迎評論點贊轉發記，得關注我哦，每天都有不同的美食和美食故事與您分享
赳赳老秦不暇自哀
我是來奶茶店的哦，我可以教你兩種奶茶在家做簡單好喝。
準備10克散茶，綠茶，紅茶，烏龍茶都可以，看你自己喜歡，純牛奶250毫升，如果有淡奶的話10毫升，沒有也可以，淡奶就是為了增加奶茶奶香味，冰糖或者白糖適量，根據自己對甜度的喜歡加，做法：
1，原味奶茶，鍋中放400毫升水煮開後放茶葉，小火煮5分鐘，過濾茶葉加糖，糖慢慢加，嚐到感覺比自己平時喝的稍甜一點就可以因為還要加牛奶，糖全部溶解了加牛奶，加牛奶煮沸就可以咯，奶茶就做好了。
2，焦糖味奶茶，茶葉用開水衝一下不要泡，鍋中放糖跟茶葉一起炒，慢火炒不要著急，直到炒到糖融化，變成焦糖色，加400毫升水，煮開煮5分鐘，過濾茶葉，加入牛奶煮開即焦糖奶茶做好了。糖炒到融化變色就可以了不要炒太久，要不然炒焦了就苦了。
不管做什麼牛奶都最後加，加完煮開就可以了，不要煮太久，影響口感，喜歡喝奶茶的朋友可以試試哦！
香寶愛生活
你好，我是摩途戶外，很高興能夠回答這個問題，希望我的回答對你有一定的幫助。下面來說一下在家中製作奶茶的方法。
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⛔️食材準備：
1⃣純牛奶：選擇奶味重一點的超市純牛奶、奶粉
2⃣祁門紅茶：千萬不用選太好的紅茶，因為好的紅茶口感輕柔，奶茶則需要紅茶中那種濃濃的茶香和澀感來中和純牛奶的甜膩。
3⃣方糖：我看有些人用的是白糖或者紅糖，我用的是太古方糖，能迅速溶解。
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製作步聚：
1⃣用碧然德濾水壺過濾出一壺淨水（自制奶茶講究健康，所以淨水肯定不能少，現在水汙染這麼嚴重，用過濾後的淨水製作奶茶才能更放心！
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2⃣將適量的紅茶放入杯中，先用淨水洗一遍，洗去茶中的灰塵
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3⃣洗好的紅茶放入鍋中，注入淨水，大火煮開，小火煮2-3分鐘
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4⃣將茶湯倒入裝了方糖的容器中，用過濾網濾掉茶葉
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5⃣將純牛奶倒入茶湯
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6⃣用打蛋器低速打製起泡
起泡後的奶茶，口感會更加絕妙順滑哦
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摩途戶外
吃過了涼皮，嘗過了蛋糕，也該來杯珍珠奶茶暖暖胃了。人們在家憋這麼久，沒有喝到外面賣的奶茶，卻還是長肉了。由此也發現一個不爭的事實，那就是奶茶不會讓人變胖，只會讓人感到快樂。其實也是這麼個理兒，喝甜的東西真能讓人感到愉快。
在家制作奶茶也非常簡單，更有重要的是省錢又衛生。估計涼皮店面臨著倒閉的危險之後，奶茶店的地位也是不保呀。接下來小寶就把珍珠奶茶的製作方式分享給大家，讓喜歡喝奶茶的人們在家就能品嚐到自己親手製作的“超大份奶茶”。
【珍珠奶茶】
食材：
紅茶、純牛奶、白糖、木薯粉100克、紅糖30克、
做法：
- 將30克紅糖以及少量清水倒入鍋中，用小火煮至融化
- 將紅糖水倒入準備好的木薯澱粉中，用筷子快速攪拌，然後揉成木薯團
- 將木薯團揪成一個個小球
- 鍋中燒水，等到水開後倒入揪好的木薯球，煮至透明裝時，將珍珠豆放入冷水中，期間需不斷攪拌
- 將純牛奶倒入乾淨的鍋中，然後加入適量的白糖以及紅茶，用小火煮十分鐘，期間注意攪拌
- 將茶葉濾掉之後，奶茶倒入杯中，再放點珍珠豆，一杯超大份自制珍珠奶茶就大功告成。
小寶侃：
- 奶茶用紅茶做好一些，因為紅茶中帶有比較濃的花香味，並且煮出來的奶茶味道也更香醇
- 煮珍珠豆的時候不斷攪拌是為了防止珍珠豆黏在鍋底
- 將珍珠豆放入冷水中，是為了讓珍珠豆更有韌性，也能避免珍珠豆粘連
- 牛奶用小火煮，並且還要攪拌，是為了防止牛奶糊底
- 自己在家做珍珠奶茶，可以根據個人口味來控制白糖、茶葉、純牛奶的用量，不放白糖也是可以的。
我是小寶侃美食，挑逗味蕾，不管飽！
小寶侃美食
市場上奶茶品類繁多，不宜一一列舉，當然多數我也不會。我只偏愛一種奶茶，比較簡單非常適合初學者在家自制。
奶茶在國內市場普及開來，也就是近些年的事。一直以來除了蒙古新疆西藏等偏遠少數遊牧民族飲用外，多數內地人還不曾喝過真正意義上的奶茶。直到現在市場上流行的各種品牌的奶茶也多數是勾兌而成的，所以我們對真正的奶茶根本就沒有正確的認識。
我的這種奶茶的製作方法是我在中東國家上班期間學會的。由於工作的原因，要接觸到很多本地友人，所以每次會面他們都會用奶茶招待。喝奶茶和紅茶是他們工作和生活中必不可少的一部分。由於比較偏愛，自己也就大概學了一下。當然回到國內由於條件限制，我們不可能原貌照搬地做出和他們一模一樣的奶茶，只能說在省時省力的情況下儘量做到和他們的口味保持接近。
我的這種奶茶做法很簡單。超市買一罐雀巢煉乳，一盒立頓紅茶，再加上白糖少許即可。
首先拿出來一小袋紅茶放到水杯裡泡開，然後放進些許白糖，再加兩勺煉乳攪拌均勻即可。如果是冬天儘量用水壺加熱燒開同時放入紅茶一包或者兩包，然後買加入白糖和煉乳攪拌均勻，根據自己口味加減白糖和煉乳，調好就可以享用了。
自己回到國內每當嘴饞，就是這樣自制奶茶的，你可以嘗試借鑑下。
小崔說食
步驟1、沖泡紅茶
水燒開，放入茶包，洗茶，倒掉頭遍茶湯；
泡茶，將茶包放入開水中，浸泡10分鐘左右，取出茶包。此時，茶湯已沖泡好。
步驟2、加糖，加純牛奶
將糖輕輕投入茶湯，糖與牛奶的比例可以根據個人喜好調整；
加入牛奶，這一次是5克的茶包，沖泡出500ml的茶湯，加入了250ml牛奶。
步驟3、煮奶茶
將煮壺放上底座，點燃酒精燈，開始加熱。待茶與牛奶融合均勻，奶茶轉沸時，即可以品飲。
為什麼不把紅茶茶葉放入開水中煮，而是沖泡後煮茶湯？
答：將紅茶茶葉放入開水中煮，缺點是：香氣迅速散掉大部分，苦澀味增加；優點是：湯色更深，煮出來的奶茶粉偏紅，口感更濃郁。
煮（加熱）是為了讓茶湯與糖、牛奶更好的融合在一起，口感更醇厚。
如果不加熱，只是將茶湯與純牛奶簡單攪拌在一起，會產生茶、奶分離的口感。
趙大餅愛烘焙
因為疫情的原因，大家是不是很久都沒有喝奶茶了，我也一樣，本來之前有在超市買過香飄飄，但是我覺得沒有珍珠的奶茶是沒有靈魂的，正好在家裡面閒著沒事，我就自己學著過了幾次，沒找到我媽說味道還不錯，那我來分享一下我的做法吧。
一、先準備食材：需要幾塊紅糖（黑糖也行）、半碗木薯粉（珍珠的精華，必不可少）、幾塊方糖（白糖也可以）、少量的茶葉（最好是紅茶）、一瓶純牛奶，就好了。
二、開火，鍋里加水，倒入紅糖熬化後，再倒入木薯粉裡面，用筷子攪拌均勻，再用手活成麵糰，撮成比較細的長條，放在菜板上用刀切成珍珠大小的麵糰（記得菜板上先撒點乾的木薯粉，防粘），再把小麵糰用手揉成圓形的，鍋裡面加水燒開，下入小麵糰煮熟，盛出過涼水，倒在冷開水裡面浸泡，備用，珍珠就做好了。
二、鍋裡面加清水燒開，加入準備好的糖跟茶葉煮沸，倒入牛奶攪拌幾下，等煮開後關火，蓋上鍋蓋燜三到五分鐘。再用過濾器把茶葉過濾乾淨，奶茶也就製作完成了。
三、找個好看的杯子，先放幾勺珍珠，再加入奶茶，攪拌攪拌，珍珠奶茶製作完成。如果覺得不夠甜還可以再加點糖在裡面。做法簡單，口感也不錯，大家快動手試試看吧。
母女打工記
怎麼可以在家自制奶茶？
這些日子因為疫情的緣故，很多人已經快一個月沒有喝到奶茶了，自然是想念的很，想念它香濃又香甜的味道。其實奶茶的製作是不難的，家庭做法也是非常簡單的，我就經常在家裡製作，食材原料更放心，也不會攝入過多的香精，味道一點都不比外面的差。而且也絕對不會發生喝了外面的奶茶睡不著覺的現象。今天跟大家分享兩款，一款是抹茶奶茶，一款是紅茶奶茶。
抹茶奶茶
【製作方法】：
1、取一勺半抹茶粉放入杯中，倒入五分之一杯熱水，攪拌至無顆粒的狀態。
2、用奶鍋將牛奶熱到溫熱的狀態，攪拌好後衝入五分之三杯的熱牛奶，調入一勺煉乳即可。
抹茶粉加的少了味道會淡，加的多了會發苦，喜歡日本宇治抹茶，推薦給大家。假如家中沒有牛奶，也可以用奶粉來替代，做法是，倒入五分之三杯的熱水，攪入奶粉即可。
紅茶奶茶
【製作方法】：
1、奶鍋中倒入五分之二杯的水，倒入適量茶葉，用小火煮到茶很濃的狀態，用濾網撈出茶葉，留下茶湯，倒入杯中。
2、倒入五分之三杯的牛奶，攪拌均勻後，倒入杯中，調入一點煉乳即可。
正山小種、錫蘭紅茶、金駿眉都是非常好的原材料，奶和茶的碰撞，味道香濃又有營養，口感醇正，非常好喝。
我是江一魚，用心做好每一篇問答，與你分享更多的烹飪技巧和美食知識，喜歡我的分享歡迎點擊右上角“關注”來關注我，喜歡我的文章歡迎點贊、轉發、收藏，謝謝大家的喜歡和支持。
江一魚
你好！自己在家做奶茶很簡單，在網上買好一點的絲滑三合一奶精粉和阿薩姆紅茶、黑珍珠豆！第一：燒一鍋開水（要燒開）放入黑珍珠煮1分鐘用小火煮15分鐘左右（要不斷攪動一下珍珠），再悶在鍋裡15分鐘，用清水洗好備用！第二：阿薩姆紅茶用開水泡10分鐘漏出茶湯備用（茶葉：開水是1：20）第三：絲滑三合一奶精粉3勺（200CC的杯量）用開水衝開攪拌均勻，再加入10CC的茶湯和黑珍珠就可以慢慢享用了！
尋找特別的秘方
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
如何自制最健康的奶茶?
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奶茶是深受人們歡迎的飲品，在大街上、學校裡隨處可見手捧奶茶杯的人。可是，“街頭奶茶裡不含奶、不含茶，都是糖精和奶精”的真相已被揭開。如何才能喝到放心的奶茶呢?還是跟記者一起自己動手吧。
街頭奶茶很多不含奶、茶
嚴格來說奶茶是舶來品，西方人喜歡喝紅茶，也就是全發酵的茶，茶水的口感雖清冽卻也有些苦澀，西方人向茶裡添加一定比例的牛奶，就得到了既有茶的清香又有牛奶的順滑口感的奶茶。從營養角度上來說也是好搭配，一杯奶茶裡既能提供茶水裡富含的茶多酚、維C，又能提供牛奶裡的鈣質和高蛋白，是一舉多得的健康食品。
在很多“坦蕩蕩”的奶茶店，店主根本無意掩飾奶茶不含奶不含茶的真相。你想喝原味奶茶，就是一勺子粉末沖水;你想喝果味奶茶，那就再加一勺花花綠綠的粉末。這種簡單易行的衝奶茶方法已經是街頭奶茶行業的“行規”了，它們所售奶茶都是用奶精和茶粉，外加甜蜜素、色素勾兌而成。
奶精這名字起得好，像是牛奶精華的簡稱，其實它和牛奶唯一相似的地方就是顏色，這也是它成為牛奶替代品的原因。奶精學名植物脂末，主要由氫化植物油和酪蛋白組成。鄭州市中醫院營養科主任薛玉珠告訴記者：“氫化植物油裡含有大量反式脂肪酸，長期食用會增加患心血管疾病的風險。”茶粉是茶葉口味的添加劑，甜蜜素負責調配甜味，色素增加色澤。只靠這些就能衝出一杯色香味俱佳、沒有營養還可能對身體有害的奶茶。所以為了健康，我們還是自己做奶茶吧。現在市面上的奶茶大多是西方口味的。
自制奶茶簡單易做
自制奶茶其實很簡單。可以分為簡單版和最簡版。簡單版是在家裡煮紅茶，衝奶茶;最簡版的製作方法，省去了煮紅茶這一工序，用茶包泡茶代替。奶茶想要好喝，用紅茶是最好的，因為紅茶是全發酵茶，口感更醇和，當然如果你喜歡綠茶這種偏澀的口感，也可以嘗試一下。有了茶，還需要奶和糖。奶可以去超市購買袋裝的鮮牛奶，不拘牌子。糖可以用白砂糖，還可以用蜂蜜替代。
自制奶茶製作程序：
1.將紅茶葉用手碾碎後，放入鍋中，加適量水(想喝濃茶少放水)，用中火煮3~5分鐘，等茶水顏色變深紅即可;
2.濾去茶葉渣，只留茶水;
3.鮮牛奶加熱至溫熱不燙手時，倒入茶水中，調勻;
4.依據個人口味添加糖。這就是簡單版的原味奶茶的製作經過。全程只要幾分鐘，香甜的奶茶就做好了。
因為疫情的原因，大家是不是很久都沒有喝奶茶了，我也一樣，本來之前有在超市買過香飄飄，但是我覺得沒有珍珠的奶茶是沒有靈魂的，正好在家裡面閒著沒事，我就自己學著過了幾次，沒找到我媽說味道還不錯，那我來分享一下我的做法吧。
一、先準備食材：需要幾塊紅糖（黑糖也行）、半碗木薯粉（珍珠的精華，必不可少）、幾塊方糖（白糖也可以）、少量的茶葉（最好是紅茶）、一瓶純牛奶，就好了。
二、開火，鍋里加水，倒入紅糖熬化後，再倒入木薯粉裡面，用筷子攪拌均勻，再用手活成麵糰，撮成比較細的長條，放在菜板上用刀切成珍珠大小的麵糰（記得菜板上先撒點乾的木薯粉，防粘），再把小麵糰用手揉成圓形的，鍋裡面加水燒開，下入小麵糰煮熟，盛出過涼水，倒在冷開水裡面浸泡，備用，珍珠就做好了。
二、鍋裡面加清水燒開，加入準備好的糖跟茶葉煮沸，倒入牛奶攪拌幾下，等煮開後關火，蓋上鍋蓋燜三到五分鐘。再用過濾器把茶葉過濾乾淨，奶茶也就製作完成了。
三、找個好看的杯子，先放幾勺珍珠，再加入奶茶，攪拌攪拌，珍珠奶茶製作完成。如果覺得不夠甜還可以再加點糖在裡面。做法簡單，口感也不錯，大家快動手試試看吧。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
