孩子吃肉吃膩了？那試試內容豐富的獅子頭吧！
一遍就成功的紅燒獅子頭的用料
五花肉餡一斤 生薑1塊 蔥薑末適量 杏鮑菇1個 胡蘿蔔1根 鹽（醃製）適量 胡椒粉（醃製）一小勺 生抽（醃製）一勺 老抽（醃製）一勺 料酒（醃製）一勺 雞蛋（醃製）2個 蔥段薑片（以下紅燒）適量 八角香葉桂皮各一兩個 花椒幾粒 紅辣椒選放兩個 鹽適量 生抽適量 老抽適量 水澱粉適量
一遍就成功的紅燒獅子頭的做法
步驟1
將杏鮑菇胡蘿蔔切成小粒兒，放入肉餡兒；同時將蔥薑末放入，將雞蛋打入。（這個環節大家可以選擇性的放一些其他的菜作為搭配，比如木耳、馬蹄、包菜、薺菜等作為餡兒）
步驟2
放入鹽、胡椒粉、生抽、老抽、料酒等調料，沿著同一方向攪拌線直至攪拌均勻。
步驟3
搓成大小均勻的丸子，備用。
步驟4
架油鍋，將丸子炸成圖中所示顏色，還可以稍微深一些，然後撈出瀝油晾乾。（這個時候可以選擇性的先凍上一部分，等吃的時候再紅燒。）
步驟5
將油鍋的油倒出剩一些底油用作紅燒，將蔥薑辣椒等小料放入鍋中，炒香。加入可以沒過獅子頭的白水。放入冰糖兩三個、適量的蠔油、料酒、老抽、生抽來調味。
步驟6
將丸子放入鍋中，蓋蓋子後大火燒開，小火燉半個小時即可。最後可適當勾芡，裹住更多美味。
步驟7
加一些香蔥點綴！猜猜你能吃幾個？
一遍就成功的紅燒獅子頭的烹飪技巧
肉餡自己剁的話口感更佳。
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