農曆二月一日為中和節，興於長安，始於貞元之初，首倡者是唐德宗李適。在平息了朱泚、李希烈叛亂之後，唐德宗改元"貞元"。他認為，三月有"上巳節"，九月有"重陽節"，而二月正是天氣由寒轉暖、萬物復甦、農事開始之際，卻沒有一個節日，實在說不過去，於是就徵求宰相李泌的意見。
李泌為京兆(今西安)人，歷仕肅宗、代宗、德宗三朝，威望很高，他覺得德宗所說頗有道理，為此他建議:廢除以往正月晦日(正月最後一天)為節的舊例，改貞元五年(790)二月一日為"中和節";這一天，皇帝要賜宴群臣，並賜給他們刀、尺，表示裁度:百官要獻農書，表示務本;民間要用青色的袋子裝著穀物及瓜果種粒，互相贈送親友;村社居民要釀製宜春酒來祭祀勾芒神(五行神中的木神)，以祈禱豐收等等。
德宗聽了十分高興，完全採納了李泌的意見，立即頒佈了一道詔令，以貞元五年二月一日為中和節。同時規定，每年此日給官員們放假一天。唐代宴會總少不了賦詩樂舞，中和節宴亦復如此。德宗李適喜歡作詩，在中和節曲江宴會上，皇帝賜御製詩，百官奉和是必不可少的節目。
所謂"中和"指不偏不倚，儒家認為喜怒哀樂的情感未曾發時叫"中"，若情感發出來，但沒有偏頗，很中肯，叫"和"。人的道德修養能夠達到中和，就是進入一種和諧的境界，天地萬物各得其所，相安無事。
吳自牧《夢粱錄》載，中和節這一天"民間以青囊盛百穀、瓜、果種子，相問饋，號為獻生子。里閭釀宜春酒，以祭勾芒神，祈豐年。百官進農書，以示務本。"古代術數家用青囊裝物寄予一種美好的意願，人們互相贈送優良瓜果種子，用以預祝一年中風調雨順，五穀豐登。
雲丘山中和節
鄉寧雲丘山中和文化是保留至今最古老、最原始、最系統的文化。他歷史悠久，從唐代唐德宗貞元五年(公元789年)開始--------至今有1221年。 雲丘山中和文化的內涵主要有三個元素、四個祈求。即:三個元素是:生殖崇拜是中和文化之根，天人合一是中和文化之魂，和諧發展是中和文化之光。四個祈求是:祈求風調雨順，五穀豐登;祈求神靈庇佑，國泰民安:祈求美好姻緣，如意婚配;祈求子孫綿綿，後繼有人。以中和為用的特色文化，是中華民族人文精神的重要體現。
中者天下之大本，和者天下之大道，貴和持中。萬物負陰而抱陽，衝氣以為和，和是宇宙萬物的本質以及天地萬物生存的基礎，自然和諧，天道的大化流行，萬物各得其正保持完滿和諧，萬物就能發展。中和符合當今世界發展的總趨勢，宇宙濁清幷包的自然大道。在這個時空點上中和文化應運而生，給宇宙萬事萬物共存發展指明方向。是宇宙文化珍寶。
它包含三層含義:一、是中和文化誕生於中華，也是中華最古老的一種文化，中華佛道儒三家從開始互相排斥到最後三教中和，共同構成中華文化的一個渾然整體，誰也取代不了誰。即儒家主"中庸"，釋家"中觀"，道家"中和"三教合一，萬善同歸。二、是指中華文化和西方文化，古代文化和現代文化的中和。它不是簡單的中和。首先解決了各種文化矛盾問題。以中為度，以萬事萬物存在之理為理念，承認各種文化的存在，不排斥。其次，在以中的前提下，承認不同事物之矛盾，差異，把彼此不同的事物統一於一個相互依存的相和體中，並在不同事物相和的過程中，吸取各個事物的優長而克其短，使之達到最佳組合，由此促進新事物的產生，推動事物的發展。中和文化是開放性文化，是發展性文化。三、是廣義講是一種真正意義上的宇宙文化。是地球文化，外星球文化，超高級生命等中和文化。承認外星球文化，超高級生命文化並與之中和宇宙大道。是未來宇宙中和合文化的基礎，中，和，合一個層次比一個層次高。在這個時空點上只能推出中和文化便於芸芸眾生接受。
文化遺產
雲丘山中和節被列入國家級非物質文化遺產雲丘山中和文化內涵豐富，對於構建當今和諧社會，具有重要的研究價值和現實意義。2011年05月23日，國務院公佈了第三批國家級非物質文化遺產名錄，雲丘山中和節以民俗類名列其中。
節日盛況
雲丘山中和節從農曆二月一日開始，四面八方的鄉民便摩肩接踵上雲丘山朝山拜頂，他們舉旗幡、擎燈籠、扭秧歌、唱山曲、抬駕樓、打花鼓到雲丘山的土地廟及各個廟宇裡迎神賽會，祭祀拜神，祈求風調雨順、五穀豐登。朝山的青年男女持鞭杆、擎花籃、拜神塔、朝牝門、摸娃娃、吃棗花、祈求生產、生育繁衍。雲丘山中和節，是人們迎接播種的節日，是老百姓放縱情懷的狂歡節。千年的節日、千年的廟會、千年的活動是天與地自然的和諧、是人與自然的和諧、是陰與陽的和諧、更是人與人的和諧。
相關詩詞
《中和節賜百官燕集因示所懷》
至化恆在宥，保和茲息人。
推誠撫諸夏，與物長為春。
仲月風景暖，禁城花柳新。
芳時協金奏，賜宴同群臣。
絲竹豈雲樂，忠賢惟所親。
庶洽朝野意，曠然天地均。
《中和節賜群臣宴賦七韻》
東風變梅柳，萬匯生春光。
中和紀月令，方與天地長。
耽樂豈予尚，懿茲時景良。
庶遂亭育恩，同致寰海康。
君臣永終始，交泰符陰陽。
曲沼水新碧，華林桃稍芳。
勝賞信多歡，戒之在無荒。
龍抬頭（農曆二月二），又稱春耕節、農事節、青龍節、春龍節等，是中國民間傳統節日。“龍”指的是二十八宿中的東方蒼龍七宿星象，每歲仲春卯月之初，“龍角星”就從東方地平線上升起，故稱“龍抬頭”。龍抬頭日在二月端，二月的月建為卯；“卯”是十二地支之一，五行屬木，卦象為“震”；九二在臨卦互震裡，震為龍，表示龍離開了潛伏的狀態，已出現於地表上，嶄露頭角，為生髮之大象。在農耕文化中表示著陽氣自地底而出，陽氣生髮，雨水增多，萬物生機盎然，春耕由此開始。自古以來人們亦將龍抬頭日作為一個祈福納祥、驅邪攘災的日子。
那是從何時開始的呢？
上文說道唐代時有了二月初一中和節的定義，所以唐代明顯還未出現二月二龍抬頭這種說法。
宋時期
宋代時在二月初二有“挑菜”御宴活動，但與“龍”無關。宋人周密在《武林舊事》中記述南宋時，二月初二這一天宮中有“挑菜”御宴活動。宴會上，在一些小斛（口小底大的量器）中種植生菜等新鮮菜蔬，把它們的名稱寫在絲帛上，壓放在斛下，讓大家猜。根據猜的結果，有賞有罰。這一活動既是“嚐鮮兒”，又有娛樂，所以當時“王宮貴邸亦多效之”。宋時的這些“二月二”活動並沒有和“龍抬頭”聯繫在一起。
元時期
到了元時期，二月二就明確作為“龍抬頭”了。《析津志》在描述大都城的風俗時提到，“二月二，謂之龍抬頭”。這一天人們盛行吃麵條，稱為“龍鬚麵”；還要烙餅，叫作“龍鱗”；若包餃子，則稱為“龍牙”。總之所吃的食物都要以龍體部位命名。
明時期
明代以後，“二月二”又有關於龍抬頭的諸多習俗，諸如撒灰引龍、扶龍、燻蟲避蠍、剃龍頭、忌針刺龍眼等節俗，故稱龍抬頭日。元費著《歲華紀麗譜》：“二月二日踏青節，韌郡人遊賞散四郊。……”。又汪灝《廣群芳譜天時譜》引《翰墨記》：“洛陽風俗，以二月二日為花朝節，士庶遊玩，又為挑菜節。”
明時期還在二月二還增添了“燻蟲”、“炒豆”的活動。明人的《帝京景物略》中說：“二月二日曰龍抬頭……燻床炕，曰燻蟲，為引龍蟲不出也。”
清時期
清康熙時的《大興縣誌》記載，“二月二，家各為葷素餅，以油烹而食之，曰燻蟲。”清咸豐《武定府志》：“……以二月二日為春龍節，取灶灰圍屋如龍蛇狀，名曰引錢龍，招福祥也。清末的《燕京歲時記》說：“二月二日……今人呼為龍抬頭。是日食餅者謂之龍鱗餅，食麵者謂之龍鬚麵。閨中停止針線，恐傷龍目也。”這時不僅吃餅吃麵條，婦女還不能操做針線活，怕傷害了龍的眼睛。
具體有哪些活動呢？
1、祭社
祭灶神
二月二既是龍抬頭節也是土地公的誕辰，“土地誕”也稱“社日節”。社日分為春社日和秋社日，古時春社是立春後第五個戊日，秋社是立秋後第五個戊日（戊，五行屬土）。古人認為土生萬物，土地神是廣為敬奉的神靈之一。人們認為土地公管理著五穀的生長和地方的平安，很多地方的百姓都要在“二月二”這天奉祀土地神。土地公又稱福德正神，在中國南方地區，為給土地公公“暖壽”，有的地方有舉辦“土地會”的習俗：家家湊錢為土地神祝賀生日，到土地廟燒香祭祀，敲鑼鼓，放鞭炮。
古代把土地神和祭祀土地神的地方都叫"社"，按照民間的習俗，每到播種或收穫的季節，農民們都要立社祭祀，祈求或酬報土地神。土地神在人的日常生活中處於重要地位，不但家族大，而且分佈廣。在居家中有居家土地神，村屯有村屯的土地神，城市有城市的土地神，有的將土地供奉在家中，有的供奉在門口，有的則供在村落的社廟中。總之土地神的職責就是保佑著一方土地之內的人物康泰，人口清潔，出入平安了。
2、吃龍食
炒豆子
二月二這天在飲食上也有一定的講究，因為人們相信“龍威大發”，所以這一天飲食多以龍為名。吃春餅名曰“吃龍鱗”，吃麵條名曰“吃龍鬚”，吃餛飩為“吃龍眼”，吃餃子則叫“吃龍耳”，麵條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”，吃蔥餅叫做“撕龍皮”。有些地方還有吃“龍眼”、“龍鬚”、“龍舌”、“龍耳”、“龍皮”、“龍子”、“龍蛋”以及吃春餅、吃豬頭肉的習俗。一切均取與龍有關的象徵與寓意。這些都寄託了人們祈龍賜福的強烈願望。
臨沂人過二月二，農家就開始準備炒糖豆的原料。二月二早上，家家戶戶都用糖炒花生和黃豆，有的地方叫糖豆，有的地方叫蠍豆，還有的爆玉米花。過去都是自家制作自家食用，現在不同了，一般沒有自家制作的了。城裡的超市裡，農村的集市上，二月二前後擺滿了各式各樣的糖豆，大概有十幾種甚至更多。隨吃隨買，香甜可口。二月二這天，農家的餐桌上要擺多種糖豆，以示慶賀這個節日。
3、採龍氣
吸龍氣
早上卯時（5點到7點之間），卯月的第一個卯日卯時，出門面向東方深吸氣，此為一吉。
4、剃龍頭
理髮
選擇在這一天剃頭，就是像自己比作龍來看待，而龍是祥瑞之物，在這一天理髮，有顯示自己尊貴，祈求鴻運當頭，討個吉利的意思在。保佑孩子健康成長，長大後出人頭地，而大人理髮，辭舊迎新，希望帶來好運。
而另一個原因則是俗語有“正月不剃頭，剃頭死舅舅”的說法。而忍受了一個月的不剃頭實在是一種折磨，所以正月過後的二月初，人們就爭相理髮了。不過現在對於這種說法或者龍抬頭理髮的看法也都變淡了，人們也沒那麼多禁忌了。
還有民俗專家表示，二月二是蟄龍昇天的日子，中國人素以龍為圖騰。選在這一天剃龍頭，體現人們祈求神龍賜福的美好願望。
5、起龍船
起龍船
古時，龍抬頭節是祭祀龍神的日子，每年的這一天，人們都要到龍神廟或水畔焚香上供祭祀龍神，祈求龍神興雲化雨，保佑一年五穀豐登。龍抬頭時節我國部分地區會有“起龍船”的活動，請龍出水，以及祈求事事順利的心願。
6、使耕牛
使耕牛
“龍抬頭”也是農村的農事節。農諺曰：“二月二龍抬頭，大家小戶使耕牛”。農時春雨貴如油。倘春雨充沛，預示著一年的大豐收。
7、開筆寫字
開筆寫字
相傳農曆二月初三為文昌（主宰功名之神）誕辰日，舊時這天讓孩子開筆寫字，取龍抬頭之吉兆，為孩子正衣冠、點硃砂啟蒙明智，寓意孩子眼明心明，祝願孩子長大斷文識字。開筆禮是人生的第一次大禮，是中國傳統中對少兒開始識字習禮的啟蒙教育形式。
9、引田龍
引田龍
每當春龍節到來，我國部分地區在這天早晨家家戶戶打著燈籠到井邊或河邊挑水，回到家裡便點燈、燒香、上供。舊時，人們把這種儀式叫做“引田龍”。引龍伏蟲的活動有很多，最有特點是撒灰。撒灰十分講究，灰多選用草木灰，人們自家門口以草木灰撒一條龍到河邊，再用穀糠撒一條龍引到家，意為送走懶（青）龍、引來錢（黃）龍，保佑人財兩旺；從臨街大門外一直撒到廚房灶間，並繞水缸一圈，叫做“引錢龍”；將草木灰撒於門口，攔門闢災；將草木灰撒於牆腳，呈龍蛇狀，以招福祥、避蟲害。陝西富縣一帶還流行撒灰圍莊牆外的做法，也是伏龍驅蟲的表現。後來，也出現用石灰替代草木灰伏龍降蟲的做法。
①山東地區用灶煙在地面畫一條龍。一是請龍回來興雲佈雨，祈求豐收；二是龍為百蟲之神，龍來了，蟲都躲起來，對人體健康、農作物生長都有益。
②晉西北地區引錢龍，選擇一棵大樹或一塊大石，用灰線圍灑一圈，再用紅線拴一枚銅錢置圈內，牽線回家，用容器蓋住即成。
③還有地區在這天清早，人們從井裡挑水回家，倒入水缸。誰最先挑回家就最先引到錢龍，這年財運就會非常好，所以經常出現凌晨爭先恐後挑水的情形。
10、放龍燈
放龍燈
黃河三角洲及一些沿河地區還有”放龍燈“的習俗。不少人家用蘆葦或秫秸紮成小船，插上蠟燭或放上用蘿蔔挖成的小油碗，待到傍晚時分，放到河裡或灣裡點燃，為龍照路。藉此娛樂同時又傳遞一種美好的祝願。
11、敲龍頭
敲龍頭
東北部分地區在二月二早晨，以長竿擊打房梁，謂之”敲龍頭“。把龍喚醒，佑一方平安。大人小孩還念著：”二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。“有的地方在院子裡用灶灰撒一個個大圓圈，將五穀雜糧放於中間，稱作”打囤“或”填倉“，預祝當年五穀豐登，倉囤盈滿。 擊房梁就是用木棍或者竹竿敲擊房梁，以驚走蛇、蠍等毒蟲，毋使為害。有的地方流行敲擊炕沿，目的與敲擊房梁相同。
12、圍糧囤
我國北方廣泛的流傳著“二月二，龍抬頭；大倉滿，小倉流”的民諺。農曆二月初二清晨，北方很多地區的村民早早起床，家庭主婦從自家鍋灶底下掏一筐燒柴禾餘下的草木灰，拿一把小鐵鏟子鏟些草木灰，人走手搖，在地上畫出一個個圓來。圍倉的圓圈，大套小，少則三圈，多則五圈，圍單不圍雙。圍好倉後，把家中的糧食虔誠地放在倉的中間，還有意撒在倉的外圍，象徵當年的大豐收。
13、燻蟲
燻蟲
古代將自然界中的生物分成毛蟲、羽蟲、介蟲、鱗蟲、人類五大類。毛蟲指披毛獸類，羽蟲指鳥類，介蟲指帶甲殼類，鱗蟲指有鱗之魚和帶翅昆蟲類。龍是鱗蟲之長，龍出則百蟲伏藏。二月初二正是驚蟄前後，百蟲萌動，疾病易生，蟲害也是莊稼的天敵，因此人們引龍伏蟲，希望借龍威鎮伏百蟲，保佑人畜平安，五穀豐登。進入農曆二月，天氣漸暖，各種昆蟲開始活動，有些昆蟲對人的健康是有害的，所以二月二這一天，人們紛紛攤烙煎餅、燃燒薰香，希望憑藉煙氣驅走毒蟲。
14、其他
扒豬臉
二月初二吃豬頭肉也有說法。自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，後來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之一。如今就有一道名菜叫做“扒豬臉”，經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經十多個小時的烹飪，才能端上餐桌。“扒豬臉”有三種，一是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。
各地都有什麼習俗呢？
山東
撒灰引龍、打灰囤
打灰囤
我國山東部分地區農村，這一天有“撒灰引龍”、“打灰囤”的習俗。這一天，天還矇矇亮的時候，家家戶戶就開始撒灰了，用簸箕盛著草木灰，沿著自家房子外圍牆根密密的撒一圈，因為這條灰線又細又長，形似傳說中的龍，所以這個舉動也被叫做“撒灰引龍”，寓意把象徵吉祥的龍請到家裡。除此之外，家家戶戶還會在門前、場院用草木灰圍成一個個圓圈，中間放上五穀、硬幣。代表著糧食屯、錢屯，有的囤外再畫上梯子，以表明囤的高大。一邊用灰畫圈還一面嘴裡唸叨著：“二月二、打簸箕，大囤滿、小囤漾”，希望來年家裡糧食豐收，財源滾滾。
人們還會在畫好的倉囤中挖一小坑，將穀子、豆子、玉米等各種糧食放置其中，埋好，幾天後看哪種先發芽，以此判斷各種農作物的收成好壞。實際上，撒灰除了象徵意義，在實際中也是有用的，在農村，舊式的農家房屋為土木建築，房舍牆體或由土墼壘砌，寒冬裡，牆縫、炕縫自然成了蠍子、蚰蜒、“草鞋底”等毒蟲蟄伏之處。驚蟄以後，這些毒蟲伺機出動，危害人身。二月二當天，村民便在炕牆下面及房屋牆根底下撒上點草木灰，也有燻蟲辟邪的作用。臨沂一些地方這一天舉辦土地會，農戶湊錢為土地爺過生日，到土地廟燒香祭祀、敲鑼鼓、放鞭炮，以求土地爺保佑有個好收成。
剃龍頭
理髮
二月初二，民間最大的習俗是“剃龍頭”，不管是老人小孩，剪髮、修容，讓自己煥然一新，預示著可以求得一年的好運。從一大早開始，一些理髮店裡就人來人往，顧客迎門，理髮師們都忙得不亦樂乎。許多人之所以選在這天剪髮，是因為民間有習俗，正月剃頭不吉利，所以很多人普遍是在年前理一次髮，然後一直等到二月二才“理髮去舊”。
吃豆子、攤煎餅，舞龍燈
攤煎餅
二月二這天，山東傳統民俗，這一天要吃炒黃豆、炒豆萁，也都有攤煎餅的習俗。祈求今年五穀豐登，有個好收成。不少地方還有舞龍燈等活動，為的就是祈福送福。
北京
吃春餅
春餅
二月二日既然是“龍抬頭”之時，許多食品就與龍牽扯在一起。北京民俗食品，一種烙得很薄的麵餅，又稱薄餅。北方地區還時興食用麵條、水餃等。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。農曆二月初二，這一天北京人也要吃春餅，名曰“吃龍鱗”。春餅比吃烤鴨的薄餅要大，並且有韌性(北京人稱為要有“骨立勁兒”），因為要卷很多菜吃。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”（又稱盒子菜）。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裡，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。若在二月二這一天吃春餅，北京人還講究把出嫁的姑娘接回家吃春餅。
吃“驢打滾”
驢打滾
老北京的習俗，人們喜歡在農曆二月二買“驢打滾”品嚐。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財源滾滾”的吉祥含義。
照房梁、驅蟲
在北京民間有民諺說“二月二，照房梁，蠍子蜈蚣無處藏”，老百姓要在這天驅除害蟲，點著蠟燭，照著房梁和牆壁驅除蠍子、蜈蚣等，這些蟲兒一見亮光就掉下來被消滅了。龍抬頭這一天進行驅蟲活動的習俗主要流行於我國北方地區。二月二時各種昆蟲包括毒蟲的活動開始頻繁，為了避免毒蟲的傷害，人們舉行一些含有驅蟲意味的活動。如用棍棒、掃帚或者鞋子敲打梁頭、牆壁、門戶、床炕等，以避蛇蠍、蚰蜒、老鼠等蟲物。通常還要念吟唱歌謠，如“二月二，龍抬頭，蠍子、蜈蚣不露頭。”(天津)。”
晉西北
在晉西北地區，人們盛行“司錢龍”，早上太陽未出山，家家戶戶提一把茶壺，到河邊或井上去汲水。按照這一年幾龍治水的推算，在茶壺內放幾枚銅錢或硬幣。汲水以後，隨走隨傾地灑一條水跡回到家中，將餘下的水與錢全部倒入水缸，錢龍就引回家來了，意喻一年發財。“引錢龍”時特別忌說話，以免驚跑了錢龍。
晉西北一些地方的引錢龍，選擇一棵大樹或一塊大石，用灰線圍灑一圈。再用紅線拴一枚銅錢，先將銅錢置放在灰線圈內，手拉線牽回家中，用容器蓋住即成。
陝西
餑餑饃
陝西西安地區這一天，一般是外婆（舅家）給外甥（女）送爆米花及餑餑饃。媽媽會前一天炒好齊子豆，準備給家裡人。齊子豆是用油、水和麵，然後切成小的立方體，再用油炒了。有的地方會把花生和齊子豆一齊炒。
河北
二月二在河北，農村早起有挑龍蛋的風俗，天還沒有亮的時候，男主人用水桶從村裡的水井裡打水，相傳二月二的水井裡會有龍蛋，挑回家裡以求風調雨順，取吉祥之意。
邯鄲：吃“龍鬚麵”;“龍耳”、“龍角”(餃子);“龍子”(米飯);“龍拿珠”(混沌面);“食龍頭”(豬頭)。每逢農曆二月初二，磁州附近山村有姑娘們過乞巧節的習俗。這一天，姑娘們可自由結伴，穿上好衣裳，帶好小米、白麵、油、鹽及鍋、碗、盆、勺等工具，一起上山野餐，這就是磁州古時流傳下來的"姑娘二月二吃乞巧飯"習俗。
石家莊：吃麻花，豬頭肉，餃子。那邊是要吃那種面片，石家莊人叫鹹食，混著雞蛋和麵粉香味的面片香；也有叫菜餅子的，就是把在地窖裡藏了一冬天的蘿蔔挖出來，切成絲和麵和到一起， 烙出來的餅，沾著蒜泥和醋，很多人吃不習慣，不過這麼多年的風俗沿襲下來，而且還一直能傳承下去。
麻花
承德：早起煎餅早起煎餅午餃子煎肉片煎魚：二月二炸魚煎肉，這叫“燻蟲兒”。因為二月二正值驚蟄前後，百蟲蠢動，疫病易生，人們祈望用這香味燻醒傳說中的龍鎮住毒蟲，吃豬頭肉。
滄州：吃龍拿珠，就是麵條和餃子一起下鍋煮，煮熟了再吃。吃餃子就是龍耳朵的意思或麵條就是龍鬚子意思。吃龍鱗餅。
沿海
奉祀土地公
祭社
南方”二月二“主要以祭社（土地神）習俗為主，祭龍習俗主要在龍昇天的仲夏端午。在浙江、福建、廣東、廣西等地區，既有龍抬頭節習俗，又以祭社為主的習俗。由於”地載萬物“、”聚財於地“，我國南方普遍奉祀土地神，土地神又稱”社“、”社神“、”土神“、“土地公”、”福德正神“，客家人稱”土地伯公“。”二月二“（古時春社是立春後第五個戊日，秋社是立秋後第五個戊日）社日節主要是祭祀土地和聚社會飲，借敬神、娛神而娛人。從上古開始，社神就成為了祭祀系統中的祀典之神。時至今日，古老的“社神”已有了很多變化，但祭祀土地神的習俗一直保留下來，並隨著華人的遷徙，在泰國，新加坡，馬來西亞等東南亞國家也開花結果，落地生根。
分祭豬肉
分祭肉
分祭肉，聚眾宴飲，奏樂歡娛。社祭作為民眾歡聚節日的習俗，在龍抬頭這天也會上演。《廣州府志》引《番禺志》載：“二月二日土地會，大小衙署及街巷無不召梨園奏樂娛神。”昔日那祭社的盛況及人們聚眾宴飲的歡娛場面，在這些記載中可見一斑。
開筆禮
開筆禮
“二月二，龍抬頭，龍不抬頭我抬頭。”在傳統習俗裡，為取龍抬頭之吉兆。兒童在二月二這天，會舉行“開筆禮”，過去私塾先生多在這一天收學生，謂之“佔鰲頭”。人們希望通過這種方式，祝願每一個孩子長大後斷文識字。
起龍船
起龍船
在龍抬頭這天，廣東一些地方有“起龍船”的活動，眾人跳入水中“起龍船”，請龍出水、清洗龍船、試扒龍船。人們選擇這天作為傳統“起龍船”的日子，是為了顯示百姓對龍舟的尊重，以及祈求事事順利的心願。
剪龍頭
一直流傳著二月二“剪龍頭”的習俗，這天大人、孩子都剃頭，叫“剃喜頭”。特別是男孩子，都要理髮，謂之“剪龍頭”，據說在這一天理髮能夠帶來一年的好運，也有要想鴻運當剃頭的寓意。
炮會
炮會
二月二土地神誕辰，在廣東部分地區，當地男女老少會用震天的鞭炮祈求風調雨順、五穀豐登，這一習俗被人們稱作“炮會”。
龍食
龍鬚麵
由於人們對龍的崇拜，龍抬頭這天人們要吃有“龍”字的食品來沾“龍氣”，所以龍抬頭風味食物大都以“龍”來命名。麵條稱作“龍鬚麵”、麵餅稱作“龍鱗餅”……，人們希望以此祈求龍王保佑一年風調雨順。
其它地區
浙南：泗溪二月二廟會，地處浙江南部的泰順縣泗溪鎮是著名的廊橋之鄉，世界最美廊橋“姊妹橋”的所在地，這裡山清水秀，空氣清新。在泗溪鎮白粉牆村有著近三百年曆史的二月二祈福廟會活動，每年農曆二月初二這天，白粉牆村都要在本村的“陳十四娘娘”廟舉行二月二廟會（祈福活動）。該習俗興起於清朝雍正年間，俗稱“做福”或“福酒”，從清代至民國“二月二”廟會活動發展到鼎盛，前往參加“福宴”的人群除本境鄉民，更多的來客都是從十鄉八里之外慕名面來，可謂盛況空前。廟會活動內容精彩，其中最大的地方特色是“娘娘踩街”、“福宴”和浙南木偶戲。
木偶戲
唐山遷安：遷安地區的風俗是登山。
江蘇南通：民間有用麵粉製作壽桃、牲畜，蒸熟後插在竹籤上，晚上再插在田間，認為這是供百蟲之神和祭祀祖先的食品，祈求祖先驅趕蟲災，也希望百蟲之神不要危害莊稼。山東日照濰坊地區農村會用草木灰在地上畫穀倉糧倉，在倉內撒上五穀，祈禱新一年穀糧滿倉。並在這一天炒糖豆，（白糖、冰糖和花生一起炒）吃糖豆。是日，各地普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜，吃水餃叫吃“龍耳”，吃春餅叫吃“龍鱗”，吃麵條叫食“龍鬚”，吃米飯叫吃“龍子”，吃餛飩叫吃“龍眼”等。婦女們在這一天不能做針線活，因為蒼龍在這一天要抬頭觀望天下，使用針會刺傷龍的眼睛。婦女起床前，先念“二月二，龍抬頭，龍不抬頭我抬頭”。起床後還要打著燈籠照房梁，邊照邊念“二月二，照房梁，蠍子蜈蚣無處藏”。有的地方婦女停止洗衣服，怕傷了龍皮，等等。山東菏澤民間習俗是二月二這天炒鹽水黃豆，讓黃豆開花。
福建莆田：莆田民間有“二月二，龍抬頭，打牙祭，大聚餐”之俗。農曆二月初二，俗稱“二月二”，莆仙人稱二月二為“頭牙”，而且與臘月十六的“尾牙”同等重視。按地方方言，“做牙”也叫“打牙祭”。所謂“打牙祭”，在《現代漢語詞典》註解說：“原指每逢月初、月中吃一頓有葷菜的飯，後來泛指偶而吃一頓豐盛的飯。”然而，在莆仙，整個正月裡鬧元宵，都有“豐盛的菜餚”，算不上是“做牙”“打牙祭”。到二月初二，才是一年中“做牙”的頭一次，所以稱為“頭牙”。“頭牙”這一天，按傳統慣例，各行業、商店鋪、包括各戶主，一到黃昏前後時段，置辦果品酒餚等，點香燭、燒“貢銀”、放鞭炮等。城裡的把供案擺在自家店門前，鄉村的到田頭、社廟祭祀土地神，祈求豐收。然後，以祭神福餘，邀請僱傭夥友工匠們聚餐，未得邀請者，就意味著被“解僱”。莆仙村民凡有僱傭木工、泥工等工匠做工的人家，戶主須於二月初二晚上辦酒席請工匠“做頭牙”。
打牙祭
福建福清：江陰鎮的南曹村二月初二日報恩寺桃溪境迎春神遊甚為壯觀，人們裝扮成狀元、榜眼、探花郎、文武百官，彩旗、腰鼓隊、旱船、蚌女、十番、舞龍、舞獅參遊人數眾多。春和景明，大地綠遍，到郊外走走，空氣新鮮，陽光充足，大氣中的“長壽素”——陰離子較多，是調整人體代謝的天然“藥物”，更是治療精神緊張的理想“解毒劑”。村民們以淳樸的情懷用古老傳統的方式迎接著新一年的平安與豐收，祈盼著風調雨順、五穀豐登、繁榮昌盛。
江陰鎮迎春神遊
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