唐林江
大家好，我做的紅糖饅頭，不需要上手揉麵的，做法非常簡單，廚房小白都可以做成功的喔
1. 紅糖100g，3g酵母用溫水化開
2.往糖水裡慢慢加麵粉，邊加邊用筷子拌勻，拌到濃稠狀的粉糊，筷子提起來，麵糊不容易往下掉就可以了，
3.蓋保鮮膜發酵.我發了30分鐘左右，冬天室內溫度低的話，就隔溫水發酵
4.發好後加切碎的紅棗粒，一點油，拌均勻，沒有紅棗就忽略紅棗
5.麵糊倒碗裡，八分滿，冷水下鍋蒸半個小時就可以了，我直接用吃飯的碗裝的，做出來一個就比較大，哈哈哈😄
全程不需要用手揉麵，只需要一雙筷子攪拌就行了，可以叫紅糖饅頭或者發糕都行啦，這是我做出來的紅糖饅頭，快去試試吧[大笑][大笑]
合肥錢兜財務公司
我來回答一下這個問題
紅糖饅頭在早餐店是很常見的，香甜好吃，其實我們自己在家都能做，鬆軟香甜的紅糖饅頭。
今天我做的紅糖開花饅頭，在裡面加了大棗，這樣做好的饅頭就會加一點營養，越嚼越香，吃完這個想那個，，其實主要是自己做的饅頭，沒有任何添加劑，吃了也放心。
下面我就把最詳細的做法比例告訴你，這要你動手做了你就是成功了。
主料：
紅糖，麵粉，大棗，酵母
做法：
1、首先準備好80克的紅糖，500克的麵粉，和8顆大棗。把紅糖用260克熱水化開,，大棗洗乾淨去核，切碎備用。
2、在盆裡放入500克的麵粉，加入5克的酵母，用剛剛化好的紅糖水和麵，邊倒水邊用筷子攪拌成面絮，然後用手揉成光滑麵糰，蓋上蓋子，發酵至40分鐘即可。
3、麵糰發酵至兩倍大，面板上撒點乾麵粉，放上面團揉搓排氣，然後下成小劑子，給它按個坑放裡點切碎的大棗，像包包子是的給它包好，然後蓋上保鮮膜再次醒發至兩倍大。
4、在簾子上鋪上簾布，將醒好的麵糰放入簾上，鍋中加水，水開後放入饅頭，蒸25分鐘就可以了。
5、饅頭蒸好以後，關火再悶5分鐘，防止饅頭踏坑不鬆軟，紅糖大棗開花饅頭真的是營養豐富，值得大家動手做一做。
東北韓二英
問的好！紅糖饅頭的精髓就在於紅糖，太多了口感太過甜膩，太少了就失去紅糖饅頭的靈魂。
比較合適的食材配對是：100g麵粉+3g酵母粉+30g紅糖+100毫升水，重點在於攪拌的時候是濃稠無顆粒的麵糊，發酵到兩倍大後是蜂窩裝，就代表配對得比較成功啦！
溫馨提醒，紅糖饅頭和紅棗是真愛，攪拌麵糊的時候兌點紅棗養顏美容更美味哇～
小霽享
1.高筋麵粉250克，紅糖50克，酵母3克，泡打粉2克，鹽2克. 水130克。
2.用熱水衝調紅糖放涼，紅糖水放置約30°，加入酵母溶解（目的增加酵母的活性！）
3.高筋麵粉逐漸少添加紅糖水，根據麵粉的吸水性確定水量，把麵粉揉成黃瓜的麵糰。
配對完成
新餐飲鐵哥
材料
紅糖50克，麵粉250克，酵母2.5克，水125克左右，鹽2克。
做法
1.紅糖加入水煮開後放至溫，用篩子過濾一下雜質。
2.接著將處理好的紅糖水倒入其他材料中。
3.用筷子攪拌至沒有水份。
4.再揉成團。
5.放在溫暖處發酵至兩倍大。
6.接著繼續再揉均勻。
7.將麵糰擀成長薄片。
8.上面用刷子抹上清水(份量外)。
9.然後捲起。
10.切成小段。
11.放在塗過油的蒸籠上醒30分鐘左右。
12.至大了一圈後，蒸20分鐘，關火三分鐘取出即可。
小梗困
材料
紅糖50克，麵粉250克，酵母2.5克，水125克左右，鹽2克。
做法
1.紅糖加入水煮開後放至溫，用篩子過濾一下雜質。
2.接著將處理好的紅糖水倒入其他材料中。
3.用筷子攪拌至沒有水份。
4.再揉成團。
5.放在溫暖處發酵至兩倍大。
6.接著繼續再揉均勻。
7.將麵糰擀成長薄片。
8.上面用刷子抹上清水(份量外)。
9.然後捲起。
10.切成小段。
11.放在塗過油的蒸籠上醒30分鐘左右。
12.至大了一圈後，蒸20分鐘，關火三分鐘取出即可。
