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大麴清香型白酒的代表汾酒，產自汾水澤被的山西。山西人的酒感、口味也適合了清香型白酒。
周圍好多酒友對於酒，清香型白酒是首選，甚至是不二之選。本人基本也是這樣的，外地的什麼醬香、濃香，米香的“三花”、幹香的“白乾”、豉香的“九江”……也在喝，覺得也很好喝。只是一方水土養就，就是這個清香是最愛！
在我喝酒的三十多年的時間裡，一天兩頓，作為“口糧酒”大多選擇以“黃蓋”、“出口”、“紅蓋（紅帽）”汾酒為主的汾酒系列的白酒。
再就是，太原酒廠出品的“高粱白酒”系列。這酒口感非常不錯！只是在外面名氣沒有汾酒大。
其他的，汾陽出的“汾陽王”、晉中的“堡子酒”“羊羔酒”、長治的“璐酒”，還有內蒙的“草原白”，最近，新發現呂梁市方山出的“神泉”。不是釀酒專業，只是專門喝酒的我，認為，這些都是非常好的“清香型白酒”。
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清香型白酒：以山西汾酒、汾陽王酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表，屬大麴酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。
特點
清香型白酒特點的標準是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調，餘味爽淨。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，乾淨利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、淨、長五個字，清字當頭，淨字到底。
清香型白酒以高梁等穀物為原料，以大麥和豌豆製成的中溫大麴為糖化發酵劑，採用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒，強調“清蒸排雜、清潔衛生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”，不應有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。
老李美食秀
清香型根據曲藥可分為大麴、小曲、麩曲三類。
其中大麴清香採取的是傳統七必法釀造，風格特徵“清香純正、醇甜柔和、自然諧調、餘味爽淨”。
大麴清香主產區在山西，目前代表的除汾酒外有汾陽王等，另外代表的有河南的寶豐和青海的青稞酒。
付木強
清香型白酒特點：清香純正，醇甜柔和，自然協調，餘味爽淨。清香型代表為：汾酒，汾陽王酒，浙江同山燒，河南寶豐酒，青稞酒，廈門高粱酒屬於大麴酒類
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百榮酒世界
這個不太知道呀，我本人也不太喝酒，建議大家也不要喝太多酒，因為酒是我們的敵人，適量的少喝一點點是可以的，那個又辣對吧？有什麼好喝的，對不對？特別那些傻乎乎買茅臺的那些人，同樣也水平，一瓶酒喝酒喝酒喝的又不是牌子，對吧，抽菸抽菸，又不是抽牌子，何必買那麼貴的，浪費錢仔都是虛榮心鬧的啊！，喝酒基本沒啥好處啊，傷肝傷胃啊，喝了酒了嗯，對，開車什麼都沒有好處啊！還容易酒瘋啊
遠世食品
清香型酒很多，當年汾老大在全國援建了好幾個酒廠，具體記不太清了，河南寶豐是其中之一。
酒逢知己醉
河南寶豐酒，寶豐酒是之前的十七大名酒之一，不過現在的酒質不如以前了，我們本地人都沒人喝了！
玩轉鷹城
河南的寶豐酒，湖北的黃鶴樓，北京二鍋頭，衡水老白乾等等有很好的口碑。
曾現強519
誰有大麴清香酒配方和工藝流程，帶一下小徒
