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綠豆湯的好處最普遍的看法就是清熱解暑，是家家戶戶夏日裡常喝的一道湯，因為價格便宜，製作簡單受廣大人民群眾的喜愛。
不過綠豆湯性寒，不適合天天飲用，對於體質虛寒的女性朋友也要多加註意。
除了普遍的認為綠豆湯有清熱解暑的功效外，其實綠豆湯對皮膚還有一定的保溼補水的作用。
而綠豆湯煮治的時間長短不同，功效也是有區別的，下面就具體說明一下。
如果想要解暑：那麼煮熟綠豆，湯水比較清亮就可以了，不要煮的過久，煮開後就行了。
如果想要達到解毒的功效：那麼就要煮到軟爛綠豆外殼已經脫落的程度為宜。
我們家每年夏天常會煮綠豆湯來喝，而我們家都是煮到綠豆殼都脫落的程度，最後加適量冰糖，非常好喝。
步驟也很簡單：
首先是把綠豆提前泡4小時以上，然後洗淨倒進鍋裡煮。
這裡要蓋蓋，煮到水沸騰，蓋子都被頂起後，開蓋就會發現湯水錶面已經浮起一層綠豆外殼，然後撈出這些外殼，因為影響口感。
然後這時可以加糖，再蓋蓋，不過不要蓋嚴實了，留點縫隙出氣，這樣煮5-8分鐘就可以了。
我們家這多年來都是這樣煮綠豆湯的，味道不錯。
綠豆雖好，不過畢竟比較寒涼，不宜經常喝，大家要注意。
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《本草綱目》裡稱：“綠豆是真濟世之良谷也”。
中醫認為，綠豆性味甘寒，入心、胃經，具有清熱解毒，健脾祛溼之功效。
綠豆加水，蓋鍋，煮3分鐘，湯澄清，色黃綠，此時的綠豆水含大量多酚類物質，直接喝，清熱解毒作用最強，適合口舌生瘡、咽喉腫痛之症狀。
剩下的綠豆再加入熱水，煮至熟爛、開花，功效就是健脾祛溼，非常適合夏季食用。
綠豆雖然有十分高的藥用價值，但也不是所有人都可以飲用。
（1）寒涼體質的人
四肢冰涼、腹脹腹瀉者，吃了綠豆會加重症狀，引起其它疾病。
（2）老人、幼兒、體質弱的人
此類人腸胃功能差，短時間內很難消化掉綠豆蛋白，會因消化不良引起腹瀉。
（3）正在服藥的人
（4）陰虛的人
綠豆的寒性容易致虛火旺盛，出現口角糜爛，牙齦腫痛。
專家建議：避免吃綠豆過於寒涼，不喝綠豆水，改喝綠豆粥。如果一定要喝綠豆水的，記得要把綠豆煮爛。
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綠豆是每個家庭當中夏季消暑必備，不管是止渴利尿還是消暑敗火都有很好的效果，本文就來認識一下夏天喝綠豆湯的作用，同時也來了解一下喝綠豆湯的禁忌。
夏天喝綠豆湯的作用
1、消暑利水
夏天在高溫環境下工作的人很容易出汗，水分損失比較大，使得體內的電解質水平出現了破壞，這時候來碗綠豆湯效果是最好的，可以幫助清暑益氣，不僅止渴還可以幫會組補充水分以及無機鹽，對維持電解質水平效果很好。
2、解毒
綠豆可以達到不錯的解毒效果，如果遇到有機磷農藥中毒、酒精中毒，可以先給自己來一碗綠豆湯，然後再進行緊急處理，如果工作環境有毒物質比較多，可以多吃點綠豆來達到解毒保健的效果。
3、消腫治痘
綠豆的消腫治痘功效在本草綱目當中就有詳細記載。
4、降脂
喝綠豆湯還可以達到降脂效果，這是因為在綠豆當中含有球蛋白和多糖，能促進膽固醇在肝臟內分解成膽酸，有效加速膽鹽分泌，還可以減少小腸吸收膽固醇的量。
5、抗過敏
綠豆可以達到抗過敏的效果，因此在醫療上也被用來輔助治療蕁麻疹等過敏性反應，而且綠豆對葡萄球菌還有抑制的作用，這是因為在綠豆當中含有的蛋白質以及磷脂都可以興奮神經，因此可以達到增進食慾的效果。
喝綠豆湯的禁忌不可馬虎
——不用鐵鍋煮
綠豆多數的活性物質都在綠豆皮裡邊，而綠豆皮中的類黃酮跟金屬離子結合之後就會形成顏色比較深的複合物，會讓綠豆湯的顏色越來越黑，食用後還會出現腸胃不適跟消化不良的症狀，因此可以用不鏽鋼鍋代替。
——不宜煮太長時間
綠豆之所以可以達到防暑的效果和多酚類抗氧化物質有關係，在煮綠豆湯的過程先煮十分鐘然後將這些水倒出來，這時候的效果是最好的，其中含有的都是綠豆皮中的活性物質，清熱能力最強，如果想要食用綠豆，可以再加水繼續煮，一直到把綠豆煮爛為止。
——煮綠豆湯不要加鹼
綠豆中富含多種維生素B，但是如果放入鹼的話就會破壞到維生素B。
——不要空腹喝綠豆湯
綠豆湯畢竟是一種寒性食物，如果空腹飲用的話很容易對脾胃產生傷害。
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天氣漸漸熱了，綠豆湯作為中國民間傳統的解暑佳品該亮相了！因其具有清熱解毒、止渴消暑的功效，是營養價值和經濟價值較高的一種湯類，深受大家的喜愛。
煮綠豆湯也有學問呢:
1、清熱作用。綠豆的清熱之力在於皮，因此，為了清熱，綠豆湯不要久煮。這樣熬出來的湯清澈碧綠，有很好的清熱功效。
2、解毒功效。綠豆的解毒之功在於內。如果為了解毒，最好把綠豆煮爛，雖然湯色渾濁，但解毒作用更強。
3、消暑。綠豆與金銀花一起煮，效果更好。比例為:綠豆100克、金銀花30克，不用煮時間長。
泥沙中的真金
清熱解暑，放些冰糖，冰箱冷藏下，喝著那是一個爽
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濤哥vlog
清熱消暑 抗菌抑菌 降血脂
用我們常用的話來解釋就是盡大可能的避免我們因為天氣過熱中暑，同時可以去火，但是綠豆屬於性寒，脾胃不好的人應該少喝為好
阿珂美食記呀
綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。
綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效。綠豆的解毒之功在內，所以說為了解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
綠豆的籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。
體質虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。
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預防三高
綠豆中含有的多糖成份具有增強血清脂蛋白的活性的作用，因此也就可以起到一個促進血脂平衡，從而保護心血管健康。這種球蛋白和多糖還具有促進體內膽固醇分解的作用，因此可減少人體對膽固醇的吸收，從而起到一個預防三高的作用；兩者一結合，可大大的減少夏季高溫突發心絞痛，冠心病，動脈硬化等一些心臟疾病發病的機率。
保護腎臟
綠豆中的胰蛋白酶是一種可以幫助減少蛋白分解，可減少蛋白質分解對腎臟造成的損傷，因此可起到一個保護腎臟健康的作用；腎臟是人體先天之本，對腎臟起到保護作用，自然也能減少很多疾病的侵擾。
增進食慾
由天氣候炎熱的的關係，夏季很容易會有食慾不振的問題，而綠豆中含有豐富的蛋白質，磷脂等元素不僅能補充身體所需要的營養素，同時還可起到一個興奮神經的作用，從而促進食慾。
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綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，有薏仁綠豆湯、百合綠豆湯等。綠豆湯的營養成分豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。具有清熱消暑、抗菌抑菌、降血脂等功效。
1、 清熱消暑 夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。
2、 抗菌抑菌 綠豆湯對葡萄球菌有抑制作用，單寧能凝固微生物原生質，可產生抗菌活性。而綠豆湯中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質有一定程度的抑菌、抗病毒作用。另外綠豆湯中的生物活性物質香豆素、生物鹼等可以增強免疫力，可以間接發揮抗菌作用。
3、 降血脂 綠豆湯中的多糖成分，能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
4、 促進代謝 綠豆湯中的籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動，具有重要的促進作用。
有聞西必有聞東
綠豆湯好處太多了，下面我來講解一下都是有哪些好處：1.預防三高：綠豆中含有的多糖成份具有增強血清脂蛋白的活性的作用，因此也就可以起到一個促進血脂平衡，從而保護心血管健康。這種球蛋白和多糖還具有促進體內膽固醇分解的作用，因此可減少人體對膽固醇的吸收，從而起到一個預防三高的作用；兩者一結合，可大大的減少夏季高溫突發心絞痛，冠心病，動脈硬化等一些心臟疾病發病的機率。2、保護腎臟綠豆中的胰蛋白酶是一種可以幫助減少蛋白分解，可減少蛋白質分解對腎臟造成的損傷，因此可起到一個保護腎臟健康的作用；腎臟是人體先天之本，對腎臟起到保護作用，自然也能減少很多疾病的侵擾。3、增進食慾由天氣候炎熱的的關係，夏季很容易會有食慾不振的問題，而綠豆中含有豐富的蛋白質，磷脂等元素不僅能補充身體所需要的營養素，同時還可起到一個興奮神經的作用，從而促進食慾。
希望可以幫到你…
