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很高興回答問題，雞蛋湯非常好喝，想要雞蛋湯中的雞蛋成片，具體做法分享一下：
一、準備紅柿 1個，柴雞蛋2個 ，小蔥一根，香菜一根
二、把兩個柴雞蛋打在湯碗裡，用筷子或是打蛋器攪成均勻，沒有明顯的蛋清分離，這樣才算均勻。
三、把小蔥洗淨後，切成蔥花，香菜切段備用。西紅柿清洗乾淨，用刀切成小塊，鍋中放入適量的食用油，加入西紅柿塊大火翻炒至西紅柿出汁即可，加入一湯碗的水，大火燒開，再改成小火煮2分鐘，水不能加的少，不然雞蛋液倒入湯中會發散。
四、把火轉成大火把西紅柿湯燒開，把蛋液均勻地細細地倒入鍋中，水開後哪裡冒泡就往哪裡倒蛋液。這樣蛋液就可以立即成熟，浮在湯的表面上，而不會沉底粘鍋，蛋液倒入鍋中不要立即攪動，要繼續燒開後，蛋液就成大片狀，加入適量鹽，和味精，然後再撒上小蔥花和香菜，在滴一滴香油出鍋裝盆，美味的雞蛋湯就做好了。口感很不錯湯汁鮮美。
木子生活168
要想雞蛋湯的雞蛋成片，首先是把雞蛋打進碗裡，用筷子攪散，使蛋黃和蛋白充分融合成蛋液，可以在蛋液裡面加一點鹽。
如果做西紅柿🍅雞蛋湯的話，把西紅柿洗淨去皮後切塊，鍋燒熱放油，待油熱後放入蔥花和西紅柿煸炒出油後加入水，水燒開後就可以把蛋液倒進去了，為了雞蛋成片，蛋液倒進去後不要馬上攪動，待蛋液充分受熱後在鍋內鼓起一大片，在攪動幾下，加入適量鹽，耗油，出鍋時再加入幾滴香油和香菜，這樣紅綠黃相間的🍅雞蛋湯就做好了。
如果做蔥花雞蛋湯，步驟和上面一樣，都是注意蛋液倒進鍋裡的時候不要馬上攪動，待蛋液固定成片狀時候再加入調味品調味，這樣做出的雞蛋湯蛋片大，看著滿滿的食慾感。
奕寶媽的快樂生活
雞蛋的營養豐富，做法多樣，深受我們普通老百姓的喜愛。今天我重點說一下做雞蛋湯時的雞蛋如何成片:
1.所需食材，西紅柿一個，少許蔥花，少許洗淨的蝦米，一個雞蛋。
2.準備貼好的西紅柿，熱鍋涼油炒一下，炒出汁時，加入少量清水燒開。
3.重點來了，充分打散的雞蛋，倒入飯勺裡，飯勺平貼著水面，輕輕的劃半圓，不要攪動，開大火，等湯汁再次滾起時調小火，放入調料和蔥花。
色味俱全的片狀雞蛋湯就做好了。
注意事項:
1.首先湯要煮好、調味。火要調小。
2.雞蛋打散、
注：1.雞蛋湯裡的雞蛋成片，關鍵是把蛋液潑出，才成片狀。如果把蛋液倒進湯裡，會成團狀。2.蛋片成形後，不能開（煮）太久，不然蛋花會“老”。
謝謝收看的你[玫瑰][玫瑰]
愛美食的陶小淘
大家好，我是食心雕龍。食無定位，適口者珍。很榮幸能把我知道的美食知識分享給大家，祝大家生活愉快。
雞蛋湯幾乎是家家都會做的一道大眾湯品，那做法也可以說是五花八門了。各有的特色，各有各有的喜好。但即使是家常便飯，也有各自的門道和小秘密。
一般來說雞蛋湯分兩種大體的做法，就是煎蛋湯和蛋花湯。如提問所說的想雞蛋成片兒，那就蛋花湯了。
我們常見的有紫菜蛋花湯和番茄蛋花湯等等，做法也是比較簡單。那我今天就給大家分享另一種蛋花湯的做法，但願能給你的味蕾新的體驗。
絲瓜蛋花湯
主料：雞蛋 絲瓜
調料：薑絲，食鹽，水澱粉，香菜碎
烹製方法：
1，絲瓜去皮洗淨，切成人手指大小的條備用。
2，雞蛋打入碗中，加蛋的三分之一量的純淨水。然後用筷子朝同一方向攪動，知道蛋液完全打散。
3，熱鍋下化豬油燒燙，下薑絲爆香加絲瓜條翻炒幾下。然後加水大火燒開，煮到絲瓜完全熟透。
4，待絲瓜完全成熟，加入食鹽。用水澱粉勾薄芡，然後改小火保持冒小泡狀態。將雞蛋液在湯麵朝同一方向成線狀緩緩倒入，待雞蛋液從湯中全部成片狀散開就可以了。起鍋前撒入香菜碎，不喜歡吃香菜蔥花也可以的。
這是我比較喜歡的一種做法，朋友們你們喜歡怎麼做雞蛋湯呢。分享給我，下次試試怎麼樣。
食心雕龍
你好！很高興回答你這個問題。
雞蛋是咱們每天飯桌上的必備食品。既有營養價格還不貴，平時煮個五香茶蛋、柿子炒雞蛋啥的。
雞蛋滷也是平時少不了的，做雞蛋滷的時候一定要等水開了然後把調好的雞蛋液均勻的灑在開水上面，先不要著急攪動，等雞蛋遇熱凝固了就用勺慢慢攪動，這時候雞蛋液就成一片一片的了。
愛美食的悠悠
我是管管，很高興可以回答你的問題。
關於：雞蛋湯的雞蛋如何成片這個問題，我的回答是
雞蛋湯的雞蛋成片的關鍵有以下幾個點：
1、首先雞蛋一定要打散。先取兩個雞蛋，在碗中用筷子打散，然後放到一邊備用，待湯燒開後使用；
2、一定要注意水開前一定不能加入雞蛋！將鍋中倒水，將做湯的食材倒入鍋中，將湯煮沸成翻滾狀，出鍋前最後淋入蛋液即可。
3、以打圈的方式淋入蛋液。或是沿著鍋邊打圈淋入，淋入蛋液不要攪拌防止蛋碎 ，不成型 或是雞蛋出沫 這是問題的最關鍵。
4、 鍋的湯是翻滾的狀態，淋入蛋液接著就會熟了，喝起來特別嫩滑，出鍋即可。
掌握這幾個簡單的小竅門，做出的雞蛋湯，雞蛋成片，不會碎，而且特別鮮嫩可口。無論做西紅柿蛋花湯還是紫菜蛋花湯，雞蛋湯都可以採用這樣的方式。
以上是我個人的觀點回答，希望能幫助到您。
管管美食日記
你好，我是老夏，很高興回答您的問題。
如果在做雞蛋湯的時候，希望雞蛋成片，看起來好看一些，只需掌握幾個小技巧即可。
蛋花連成片
雞蛋要多攪打一會，讓蛋黃和蛋清充分混合均勻。
鍋內放清水，燒開後調最小火，讓水面恢復平靜。水量要稍微多一些，這樣溫度有保證，可以快速的燙熟蛋花，不至於蛋液倒進去，水溫降低導致蛋花變渾濁。
打蛋花最重要的就是不能在水滾開的情況下放入蛋液，那樣一下就把蛋花衝散了。
下蛋液的時候，要勻速的，轉圈倒，流量要保持一致，不能一下子把雞蛋液倒下去。
蛋液入鍋後，千萬不要用勺子攪拌，那樣蛋液就全散了。
我是老夏
水開後，倒入蛋液，不要頻繁攪拌，這樣雞蛋會連成片。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞蛋 1個、水 適量、白糖 適量。
1、第一步準備好食材，放一旁備用。
2、將碗用開水泡5分鐘.之後打雞蛋。
3、將雞蛋打散後備用
4、水燒翻滾。
5、倒入蛋液，不要頻繁攪動。
6、撒上白糖，盛出完成。
駿爸天天美食
很高興回答你這個問題！
我是一名專業的廚師，文化程度不是很高！編輯不出來太多好看又好聽的文字。我只希望我發的東西你可以看明白，從而幫助到你！
雞蛋柿子湯
原料：柿子適量、雞蛋兩個（一大碗的量）、蔥（不喜歡不放）香菜
調料：鹽、雞精、香油、水澱粉
製法：柿子切小塊，（可以先用小刀在柿子上劃一個“十”子，熱水湯一下去皮）
這湯是比較清淡的，不用熗鍋直接加適量的清水，燒開鍋放切好的柿子，煮2--3分鐘看柿子切的大小，把柿子煮爛放蔥花放適量的水澱粉勾芡（為了讓湯粘稠）開鍋以後把雞蛋順著鍋邊到裡面轉用小火，慢慢開鍋！輕輕用勺子慢慢攪拌底下，這時候雞蛋已經飄起來了，等要開鍋的時候就是雞蛋花，又薄，又大，又漂亮的時候！可以出鍋放香菜和香油了！
呼倫貝爾小wei
劉姐的家常美食很樂意回答《雞蛋湯的雞蛋如何成片》這個問題。
做雞蛋湯是一個很普通的家常菜，老少皆宜，做法也簡單。下面我就和朋友們分享一個雞蛋木耳湯的做法。要想做好，應掌握以下點。
一，取適量木耳提前冷水泡發好，切碎。
二，兩個雞蛋打入碗中，沿一個方向打散，注意蛋黃蛋清充分混合好。
三，香蔥一棵切成蔥花，香菜茉適量，澱粉少許，蝦米適量，香油。精鹽備用。
四，鍋中加涼水(一大碗量)起火燒，加入木耳，蝦米燒開。去掉白沫子，適量澱粉勾芡，開鍋後轉中小火。左手拿蛋碗，右手拿一雙筷子蓖住蛋液，使蛋液均勻溢出，沿水滾處邊緣均勻轉圈倒入，不要急於翻動，使其自然成片狀。(特別注意，蛋液流量一定要均勻，且不可直接倒入滾開處)。
五，鍋開後關火，以次加入蔥花，適量鹽，香菜茉，最後淋上香油。至此，一道完美的雞蛋木耳湯就己完成。希望能幫到你。
