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包菜炒粉條怎麼做好吃？
一、
包菜價格便宜，是日常生活裡的一道常見蔬菜，常見於家常口味，農家菜等。所為做法有很多、眾口難調，各有各的做法，也各有各的吃法。
二、
常見的做法有：清炒包菜、手撕包菜、臘肉炒包菜、還有粉條燉包菜。
我有一種做法比較好吃，豬肉粉條燉包菜，這是一道北方的家常菜，使包菜和豬肉以及粉條完美的搭配在一起，色香味俱全，很有食慾。
三、
具體做法是：包菜洗淨，淋幹水分，用手撕碎。五花肉切片，準備一份紅薯粉條洗淨備用，起鍋燒油，放入切好的五花肉，煸出豬油，再放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角，炒出香味，再依次放入包菜和紅薯粉條翻炒，鍋中加入適量的開水，再放入適量的鹽，少許的糖，以及老抽，料酒和十三香等調料，小火慢燉二十分鐘，待湯汁收的差不多時淋入芝麻香油少許，即可出鍋。
這是一道完美的豬肉粉條燉包菜，粉條和包菜吸收了豬肉的油味會更加的香濃美味，香味突出比較解饞，也很下飯。
小白食為天
大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:
包菜是百姓餐桌上經常出現的蔬菜，別名洋白菜，捲心菜，大頭菜，椰菜，它口感脆嫩，價格實惠，營養豐富，低脂肪，低熱量，得到很多人喜歡，尤其是歐美市場，包菜在西餐中的地位，相當於大白菜在我們生活中的作用一樣，雖然普通，但是卻很招人喜歡，特別是一些減脂人群，更是喜歡拿它來做菜。
包菜炒粉條，一道很經典的家常菜，下飯下酒又可口，大小餐館，尤其是學校餐廳，單位食堂更是少不了它。這道菜，看似簡單，其實做起來，特別是要想把它炒好，還真不容易，炒出來的菜要麼水塌塌的，要麼就是不入味，沒有味道，這些情況，我想大家都可能都遇到過。
那麼包菜炒粉條，要怎麼做好吃呢？
★第一點就得保持包菜脆嫩的口感，炒菜時不加水或者是加少許水，猛火灶需要用勺子淋入少許水，因粉條下入後會吸水，而且還為了方便化開調料，家裡灶火不旺的話看情況再加少許水。
★第二點就是旺火快炒，以免包菜出水，而失了口感，還防止粉條粘鍋。
★第三點就是要注意炒菜的順序，粉條需入開水鍋中燙一下，然後再炒，這樣炒包菜時放入粉條後，可縮短炒制時間，以免包菜出水，口感不好還不入味。
具體的操作步驟如下
【食材】包菜半塊，粉條一小把，大蒜五六粒，乾紅辣椒三個，八角一粒，花椒少許。
【調料】鹽4克，老抽5克，生抽10克，蒸魚豉油或者蠔油10克。
【具體的流程】
（1）把包菜一棵，一分為二，取一半用鹽水或者淘米水泡幾分鐘，然後清洗乾淨備用，或者先把半棵包菜切三角去掉底部莖芯，然後縱向切成細絲，泡入鹽水中幾分鐘，清洗乾淨後控水備用。
（2）粉條一小把提前用溫水泡軟，鍋里加水燒開，把粉條放入，再水開，翻一個滾，撈出投入涼水中（可防止粉條粘坨在一起），然後撈起控水備用。
（3）把大蒜粒先拍碎，然後再剁碎備用，乾紅辣椒剪成段備用。
（4）起鍋燒油，油熱放入八角和花椒炸出香味後撈出留油，接著把蒜末和辣椒放入，炒出香味，把包菜絲放入，翻炒均勻，炒至斷生微微變軟，這時放入粉條，加入鹽，生抽和老抽，沿鍋邊用炒勺淋入少許水，快速翻炒均勻，化開調料，使菜快速入味，最後加入蒸魚豉油，再次翻炒均勻，即可出鍋裝盤，好吃的“包菜炒粉條”就做好了。
以上就是我對“包菜炒粉條怎樣好吃”這個問題的回答，包菜脆嫩鮮香，粉條滑爽勁道，鮮香可口，下飯下酒都相宜。
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為生活添色彩，給家庭增樂趣，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興每天為大家分享美食的一些製作方法和技巧，希望能夠幫到大家，也很感謝大家閱讀我的這篇回答，期待大家的點贊，評論，轉發和關注。
萬家燈火張家人
你好，我是開餐飲的‘’小二大廚‘’ ，分享一個飯店的經典做法，希望你能喜歡😊。
包菜粉絲想要炒出來後包菜清脆、爽口，千萬不可直接下鍋炒， 這裡有個很重要小步驟。
包菜切粗絲，然後撒入適量的鹽 (不要太多，一點就好)，把鹽攪拌均勻，醃製10分鐘，直到包菜出水，倒出水份，瀝乾待用。
姜蒜切片，辣椒切段，粉絲泡發好，瀝乾。
起鍋放油，先下乾紅辣椒，在放姜和蒜末爆香。
倒入包菜絲翻炒30秒，放蒸魚豉油20克左右、雞精調味(千萬不能放鹽，你懂得[呲牙])，再把粉絲下入鍋內，淋10克自醋，粉絲炒軟起鍋，裝盤撒小蔥，一盤好吃又下飯的包菜就做好了。
小二是伙伕
大家好，我是小喬美食，第一次包菜炒粉條，因粉條泡的時間久了，炒了一團糊，最後媽媽告訴我自己家做的純天然不含膠，泡一小會就好了。我來告訴大家簡單便捷的好方法吧！
食材佐料：紅薯粉條150g，包菜250g，蔥適量，姜適量，花椒適量，幹辣椒一個，鹽適量，油適量，雞精適量
步驟：食材準備好，把紅薯粉條放在溫水裡泡軟，粉條用水泡軟後，撈出來控幹水分備用，把包菜用手掰成小塊，蔥姜切末，起鍋燒油，油熱把花椒幹辣椒放進鍋裡炸香，接著放蔥薑末爆香。放入包菜大火爆炒，然後放粉條，轉小火，一直炒，一直拌，這個是比較艱難的過程，因為粉條粘性高，容易成一團，炒開之後轉中火，接著炒，炒均勻撒上雞精，就可以出鍋了。
小貼士：1.粉條菜要辣一點好吃。
2.粉條一定要提前泡一下，（但不要泡太長時間）這樣的粉條好吃透亮。
這道菜配米飯那是絕配，閒了自己動手做起來，自己做的和肉都不換。
小喬美食
我分享我經常做的兩種做法：
1.家常做法
首先，把粉條在鍋中煮軟，然後關火，泡一會，泡至透明色撈出，過涼水，中間這段時間把包菜洗一下，切成筷子般的條狀，然後鍋中倒油，油熱放入辣椒段、蔥、蒜爆香，倒入包菜開始炒，炒軟以後稍微加一點點水，倒入粉條，放點醬油、鹽，炒勻出鍋即可食用。
2.手撕包菜炒粉條
包菜洗淨以後，撕成小塊，放入淡鹽水盆中，稍微泡一會，粉條在鍋中煮軟，然後關火，泡一會，泡至透明色撈出，過涼水，鍋中放油，油熱放蔥蒜、幹辣椒爆香，倒入包菜塊，包菜炒軟以後放入粉條，加入一點點鹽、醬油、雞精即可出鍋食用。
以上就是我經常做的兩種方法，希望可以幫到你。
As王大帥
你好，很高興回答你的問題。
包菜是近百年傳到我國的，它供應期長，產量高，耐久藏，價格低廉且味道鮮美因此備受我國大江南北人們的喜愛，也是日常餐桌上常見的菜品。
關於這道菜，大多數的做法應該都差不多，細節上可能會有所不同，但往往就是細節上決定了這道菜的成敗。炒這道菜最好不要直接下鍋就炒，提前把食材處理一下，包你炒出的包菜脆爽、粉條入味、不沾不坨、好吃下飯。
準備粉條一小把，放入盆中浸泡，粉條一定要用涼水泡，這樣吃起來會更加的勁道，有嚼勁。兩個小時就可以了，隨便切上幾刀備用。準備大蔥一根，斜刀切成蔥圈，大蒜幾粒，切成蒜片，再加入一把紅幹椒，這樣炒起來比較香。
我們把包菜和粉條焯一下水，這樣熟的比較均勻。鍋裡燒水，水開後，倒入包菜，焯水40秒後，再倒入粉條，粉條不要焯水太久，10秒鐘就可以，翻勻後，隨即倒出控水過涼，這樣包菜的口感會更加脆爽，粉條也會很有嚼勁，不粘鍋不斷裂。
我們開始烹飪。保險起見，一定要用油充分滑鍋以防粉條粘鍋。鍋裡倒油，充分滑鍋，油冒青煙後倒出，再加入涼油。倒入蔥蒜紅幹椒，快速翻炒出香味。倒入過涼的包菜和粉條， 翻炒，接著調味，倒入生抽10克，食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖2克，快速翻勻，化開調料，再倒入適量的辣椒紅油，翻勻後，出鍋裝盤。
這道菜就介紹到這裡，我是鉑濤美食教學，希望我的回答對你有所幫助！
鉑濤美食教學
！！包菜這樣做好吃到想哭，這是我吃到最好吃的家常
菜!!
家常菜今天做了一道超級好吃的包菜炒粉，真的炒雞好
吃。做法也是巨簡單，而且灰常下飯，下面把做法分享給
大家哈~
知材料
包菜、蔥花、蒜片、紅幹椒、蠔油2勺、生抽2勺、白
醋1勺、白糖半勺、食鹽適量、水澱粉適量。
包菜切絲並清洗乾淨，粉條熱水燙軟，鍋中留底油放
入蔥、蒜、紅幹椒爆香，加入包菜煸炒至其變軟。
依次加入生抽、蠔油、白醋、白糖翻遍均勻，再加入
粉條、食鹽炒散，最後淋入水澱粉翻遍均勻即可岀鍋。
◎做法巨簡單吧，趕緊學起來吧
家常菜
美食才是人生主角
吃貨在路上
5分鐘快手菜
飯飯食譜
包菜炒粉，實力派的米飯殺手，不知不覺米飯就吃多了！
主要食材：
圓白菜 一個
五花肉 適量
細粉 適量(提前泡軟)
蒜沫 適量
蔥花 適量
郫縣豆瓣醬 一勺
✨✨調味品：
生抽 一勺
老抽 一勺
耗油 一勺
鹽 適量
操作步驟：
✨✨1：起鍋燒油，下入五花肉，煸出油至五花肉兩面金黃！然後下入郫縣豆瓣醬翻炒爆香炒出紅油，下鍋蔥花蒜沫翻炒爆香！
✨✨2：接著下鍋大頭菜，大火翻炒，倒入調好的調味品繼續翻炒，頭出鍋下入泡軟的細粉，轉中小火繼續翻炒三五分鐘即可出鍋
寧莀媽咪小廚房
具體做法請看我們的操作：首先準備包菜半棵，洗淨後去掉裡面的硬芯，用刀切成細絲放入盤中。
準備紅薯粉條一小把，用手從中間折斷，用滾水燙15分鐘左右，泡至粉條變軟，（也可以提前用溫水泡2個小時左右）
五花肉2兩左右，先切成薄片，再剁成肉末，剁肉的時候一定要十字交叉來剁，這樣才能把肉的纖維剁斷，吃起來口感更好。把肉末剁好以後裝入小盆中。
生薑一小塊，切成薑末，大蒜幾粒拍扁切碎和薑末放在一起。
香蔥幾根，切成蔥花放入另一個料碗中。
15分鐘過後，把燙軟的粉條撈出，這時候粉條吸收到水分以後，已經變的晶瑩剔透，散發出誘人的光澤，然後把粉條放入盤中備用。
等所有食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作
起鍋添入適量清水，等水快要燒開時，溫水下入包菜絲，焯水15秒左右倒出控水，包菜焯水可以起到殺菌和二次清潔的作用。
另起鍋添入一勺食用油，涼油滑鍋後倒出，再加入少許涼油，這一步的目的是熱鍋涼油，食材不容易粘鍋。
開小火，倒入切好的肉末，快速翻炒片刻，把肉末煸炒出香味以後，倒入薑末，蒜末翻炒幾下。
再下入紅幹椒一起翻炒，煸炒出香味，不能吃辣的可以不放紅幹椒，然後倒入包菜絲，快速翻炒片刻。
等包菜斷生以後撤火，下面我們開始調味，加入生抽10克翻炒幾下，倒入泡好的粉條。
改中火，再快速翻炒幾下，等粉條炒熟變軟以後起鍋，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鮮，再加入幾滴老抽調色。
然後上火，再淋入少許明油或芝麻油，快速翻勻，這一步的目的是把菜餚和明油充分的融合在一起，保持菜餚的亮度和色彩。
最後再倒入蔥花，繼續翻炒10秒鐘以後，就可以關火起鍋裝盤食用了，這道菜要大火快炒，儘量縮短菜餚在鍋中的烹飪時間，這樣做出來包菜脆爽，粉條軟而不爛。
人際交往之用腦說話
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
包菜是近百年傳到我國的，它供應期長，產量高，耐久藏，價格低廉且味道鮮美因此備受我國大江南北人們的喜愛，也是日常餐桌上常見的菜品。
關於這道菜，大多數的做法應該都差不多，細節上可能會有所不同，但往往就是細節上決定了這道菜的成敗。炒這道菜最好不要直接下鍋就炒，提前把食材處理一下，包你炒出的包菜脆爽、粉條入味、不沾不坨、好吃下飯。
準備粉條一小把，放入盆中浸泡，粉條一定要用涼水泡，這樣吃起來會更加的勁道，有嚼勁。兩個小時就可以了，隨便切上幾刀備用。準備大蔥一根，斜刀切成蔥圈，大蒜幾粒，切成蒜片，再加入一把紅幹椒，這樣炒起來比較香。
我們把包菜和粉條焯一下水，這樣熟的比較均勻。鍋裡燒水，水開後，倒入包菜，焯水40秒後，再倒入粉條，粉條不要焯水太久，10秒鐘就可以，翻勻後，隨即倒出控水過涼，這樣包菜的口感會更加脆爽，粉條也會很有嚼勁，不粘鍋不斷裂。
我們開始烹飪。保險起見，一定要用油充分滑鍋以防粉條粘鍋。鍋裡倒油，充分滑鍋，油冒青煙後倒出，再加入涼油。倒入蔥蒜紅幹椒，快速翻炒出香味。倒入過涼的包菜和粉條， 翻炒，接著調味，倒入生抽10克，食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖2克，快速翻勻，化開調料，再倒入適量的辣椒紅油，翻勻後，出鍋裝盤。
捲心菜傳入中國已經有將近一百年了。它供應週期長，產量高，經久耐用，價格低，味道鮮美。因此，它受到中國南方和北方人民的喜愛，也是日常餐桌上常見的一道菜。
關於這道菜，大多數方法應該是相同的，細節可能不同，但往往是細節決定這道菜的成敗。翻炒這道菜的最好方法不是直接在鍋裡翻炒，而是提前處理好配料，這樣可以確保你的翻炒捲心菜是脆的、美味的、不粘的和美味的。
準備一小把粉絲，放在盆裡浸泡。確保粉絲浸泡在冷水中。這將使它更加美味和耐嚼。這需要兩個小時，只需切幾把刀備用。準備一根蔥，用斜切刀將它切成蔥圈，將幾片大蒜切成蒜片，加入一把乾紅辣椒使它更香。
讓我們把卷心菜和粉絲焯一下，這樣它們就煮得均勻了。在鍋裡燒開水。煮沸後，倒入捲心菜。熱燙40秒後，倒入粉絲。粉絲不應該燙太久。可能需要10秒鐘。均勻翻轉後，倒出水冷卻。這樣，捲心菜的味道會更脆，粉條會更耐嚼，不粘鍋也不會破裂。
我們開始做飯。為了安全起見，一定要用油將鍋完全滑動，以防止粉絲粘在鍋上。將油倒入鍋中，將鍋完全滑動，放出煙霧後倒出油，然後加入涼油。倒入蔥、蒜、紅辣椒和幹辣椒，快速炒香。倒入過冷的捲心菜和粉絲，翻炒，然後調味，倒入10克生豬肉，2克鹽，1克雞粉，1克胡椒粉和2克白糖，快速攪拌均勻，融化調味料，然後倒入適量的辣椒油，攪拌均勻，然後從鍋裡拿出來放在一個盤子裡。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
